關於 croissant bread ingredients ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Can’t decide what to give to a father figure in your life? Why not choose something yummy, practical, affordable, and yet of premium quality? Asanoya’s Father's Day Pack features handmade freshly baked breads with premium Japanese ingredients and no preservatives.⁣ It comes with a DIY muffin decoration kit for kids too! 🤩
⁣•
In collaboration with Asanoya Bakery Singapore, we'll be giving away this Father's Day Pack (each worth $28) to 3 blessed winners in Singapore, consisting of:⁣ Crème Coffee Bread, Kouign Amann, Camembert Bacon Croissant, Tiramisu Cup, and Father's Day Muffin DIY Decoration kit for kids. 👍
•
I really enjoyed having photos taken with my darling Mae, while in our Japanese-themed outfits. Thanks my love Amilee Kang for being a superb photographer ❤️ Follow our Instagram page and join in the giveaway there: http://instagram.com/miltongohblog

Found at a spot usually missed by many, Te Amor Bakery is housed in an old Georgetown house along Anson Road. The bakery is not new but in fact, has been running for a few good years. They have since gathered an appreciate following- from local bread lovers to the Penang Japanese community. The fact that they do small-sized pastries suit the party requirements and thus, often seen in bulk orders. The friendly proprietor is an experienced baker; most items are made from scratch and he insists on using quality ingredients. All breads/ pastries are freshly baked in the mornings, ensuring his customers getting the freshest bakes available. Best selling and famous items include Creamy Mushroom Chicken Pie, Butter Croissant and Honey Cinnamon. Best to call in for reservation and free delivery for any orders above RM100.

Butter Croissant- RM3.50
Honey Cinnamon Bun- RM5/ pair
Creamy Mushroom Pie- RM5.50
Kapitan Curry Puff- RM4.80
Apple Pie- RM3.50
Pork-Free
Address: No. 92, Anson Road, 10400, Georgetown, Penang.
Business Hours: 9 am to 6 pm on every Monday to Friday, 9 am to 11 pm on alternate Saturdays. Closed on Sundays.
Contact Number: 6012- 441 1893

Stay tuned to Ken Hunts Food for more Penang food tips!

Ingredients for Dirty Chocolate Croissant 髒髒包
(Recipe for 5 breads 5個麵包份量)

Egg 1ea. 蛋 1個
Sugar 25g 糖 25克
Cake Flour 50g 低筋麵粉 50克
Bread Flour 200g 高筋麵粉 200克
Cocao powder 15g 可可粉 15克
Instant yeast 5g 快速酵母 5克
Soy milk 120g (milk or water is fine)
豆漿 120克 (牛奶/水都可以)
Salt 2g 鹽 2克
Soften butter 25g 軟化牛油 25克
Butter 130g 牛油 130完
Chocolate 6 pieces 朱古力 6粒
Dark chocolate 60g 黑朱古力 60克
Whipping cream 50g 忌廉/淡奶油 50克
Cocao powder 可可粉

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。

▷チャンネル登録はこちら：
If you like it, please click 'Like' and Subscribe.
https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1

ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。
動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪

ーーーーーー
おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、バレンタインにもおすすめなチョコクロワッサンのレシピです。
バターの折り込みに時間がかかりますが、しっかり作れれば
サクッと美味しいクロワッサンがお家で作れます。お試しを〜

▷Ingredients(8 croissant)：
150g bread flour
30g cake flour
18g sugar
4g salt
2g dry yeast
20g egg
85g water
10g unsalted butter

100g unsalted butter

▷材料(8個分)：
強力粉　１５０ｇ
薄力粉　３０ｇ
きび砂糖　１８ｇ
塩　４ｇ
ドライイースト　２ｇ
全卵　２０ｇ
水　８５ｇ
無塩バター　１０ｇ

発酵無塩バター（折込用）１００ｇ

▷作り方：
１．ボウルに強力粉150g、薄力粉30g、砂糖18g、塩4g、ドライイースト2gを入れて混ぜ合わせる。

２．卵１個を溶きほぐす。水85gと全卵20gを量り①に加えて粉っぽさがなくなるまでカードを使って切るように混ぜる。

３．室温にしておいた無塩バター10gを加えてバターの塊がなくなるまで混ぜる。生地全体がバターと馴染んだら表面を整えてラップをし、冷蔵庫で一晩冷やす。
※生地のグルテンがつながってしまうとさっくり仕上がらないので、ザラッとした状態でOK

４．冷たい状態の発酵バター100gを紙に挟んで叩いて伸ばす。（だいたいの大きさの目安：11cm×13cm程度）四角くバターを整えて生地と一緒に冷蔵庫で冷やす。
※バターが温まって緩んでしまうと折り込むときに生地と馴染んで層が出来づらくなるので、バターは常に冷たい状態をキープする

５．一晩冷やして冷たい生地を、バターが包める大きさに伸ばす。冷たい状態のバターを生地で包み、生地を伸ばして３つ折り。ラップで包み、冷蔵庫で１時間冷やす。

６．生地を更に３つ折りを２回して冷蔵庫で１時間冷やす。

７．板チョコを割れ目に沿って切って、更に半分の大きさに切る。

８．生地を20cm×45cm程度に伸ばし、幅18cmに切り落とす（両端の生地はきれいに層が出ないため）長辺は6.5cm、短辺2cm、高さ18cmに形を揃えて生地をカットする。

９．チョコを包んで成形し、２倍の大きさになるまで発酵させる。
※オーブンの発酵機能を使ってもOKですが、バターが30℃以上で溶けてしまうので30℃以上にならないように注意

１０．溶き卵を生地の表面に塗り、220℃に予熱したオーブンで13-16分焼く。

ラッピングは100円ショップで購入した中に直接食べ物が入れられるクラフトバッグを使用しました。


ーーーーーー

ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6

ーーーーーー

道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

ーーーーーー

よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA

▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。

▷Blog：
https://ameblo.jp/hidamaricooking

▷Twitter（動画の更新のお知らせ用）：
https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja

▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437

#バレンタイン

▽詳しいレシピはこちらのブログから♪
『てぬキッチンのブログ』⇒ https://www.tenukitchen.com/entry/2019/05/08/225038

【レンジdeパンプディング】
今日は、レンジで速攻できて簡単な『パンプディング』を作りました。
レンジを使うとたった5分でできるので、忙しい朝でもすぐに食べたいおやつタイムにも嬉しい時短のレシピです。
パンに染みたプリンが美味しく、どれだけでも食べられる優しい味わいです。
パンは食パンでもデニッシュでもクロワッサンでもなんでもOK！余ってしまって固くなったパンでも美味しくできます。
他の材料もお家にあるものばかりでお手軽なので、パンが余っている時やお子さんの朝ごはんやおやつにぜひお試しください！

〈材料〉
お好みのパン (食パン２枚分)
☆牛乳 200cc
☆卵 2個
☆砂糖 20g〜

▽チャンネル登録はこちらから♪
⇒http://www.youtube.com/channel/UC1HZhN0HjriRUhqH7wGyRQg?sub_confirmation=1

【Bread pudding】
Today, I made a quick "Bread pudding" with quick range in the range.
Using a range can be done in just 5 minutes, so it's a good time-saving recipe for snack times that you want to eat right on busy mornings.
Delicious pudding stained with bread, it is a gentle taste that can be eaten by any amount.
Bread is bread, danish, croissant, anything is OK! You can taste delicious bread that has been left over.
All the other ingredients are at your home and it's easy, so please try it when you have extra bread or breakfast and snacks for your child!

〈INGREDIENT〉
Your favorite bread
☆ Milk 200cc
☆ 2 eggs
☆ 20g〜 of sugar

▽Subscribe to my channel♪
⇒http://www.youtube.com/channel/UC1HZhN0HjriRUhqH7wGyRQg?sub_confirmation=1


◎お仕事の依頼等はこちらまで→tenukitchen_tenukin@yahoo.co.jp

------------------------------------------------------------------------------
楽曲提供：フリーBGM DOVA-SYNDROME by http://dova-s.jp/
------------------------------------------------------------------------------

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。

▷チャンネル登録はこちら：
If you like it, please click 'Like' and Subscribe.
https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1

ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。
動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪

ーーーーーー
おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪

今日は休日の朝にぴったりな、クロワッサンのレシピです^^
発酵バターの香りがたまらなく美味しかったです♪

クロワッサン作りのコツは生地を捏ねないこと。
特に水分を入れた時、バターを入れたときに捏ねたくなりますが
捏ねてしまうとサクサクにならず、グルテンが出すぎて
バターを折り込みにくくなってしまうので注意してください。

バターを折り込んでいるうちにグルテンはできますし
水分、バターはその都度馴染ませる程度に混ざれば大丈夫です^^

今回の折込に使った発酵バターは、コッタの購入特典で
もらったオーガニックの発酵バターだそうです。
四つ葉や明治の発酵バターが軒並み売り切れだったので
ドーンと使ってしまいましたが香りが上品で美味しかったです。

折込に使う発酵バターは風味がダイレクトに出るので
とびきりお気に入りのバターを使うのがおすすめです^^

▷Ingredients（10 Croissant）:
80g cake flour
100g bread flour
20g cane sugar
4g salt
2g dry yeast
90ml milk
10g egg
8g unsalted butter

100g unsalted butter

▷材料：
薄力粉　８０ｇ
強力粉　１００ｇ
きび砂糖　２０ｇ
塩　４ｇ
ドライイースト　２ｇ
牛乳　９０ｍｌ
全卵　１０ｇ
無塩バター　８ｇ

発酵無塩バター（折込用）１００ｇ

▶作り方：
１．薄力粉80g、強力粉100g、きび砂糖20g、塩4g、ドライイースト2gを混ぜる。

２．牛乳90ml、全卵10gを混ぜて①に加え、水分がなくなるまでざっくり混ぜる。捏ねない。

３．室温に戻した無塩バター8gを入れてなじませるように軽くこねる。バターが馴染んで生地に入れば良いのでしっかり捏ねない。

４．ラップをして乾燥しないようにし、冷蔵庫で１２時間冷蔵発酵させる。

５．使い捨てのクッキングシートを長方形に折る（今回は10×15cm）

６．冷たい発酵無塩バター100gをクッキングシートではさみ、叩いて伸ばす。

きれいに形を整えて冷蔵庫で冷やしておく。

７．冷やしておいた折込用の発酵バターを叩いて柔らかくし（絶対に温かくしない）、
生地をバターが包めるサイズに伸ばす。

８．バターと生地の隙間に空気が入らないように密着させながら伸ばし、３つ折りにする。

ラップをして冷蔵庫で１時間冷やす。

合計３回、３つ折りを行って９層にする。

９．同じサイズになるように型紙を作る。
今回は底辺が7cm、高さ14cmにしました。

１０．１時間休ませた生地を3mmの厚さに伸ばす。
型紙に合わせて生地をカットする。

※天板に乗り切らない生地は成形する前にラップで包んで冷蔵庫で冷やしておく。
発酵に１～２時間、焼き時間が約20分なので20～30分ずらして成形しホイロを取ると効率よく焼けます。

１１．底辺に切り込みを1cm入れ、頂点をめんぼうで伸ばす。
きつく巻きすぎないように緩めに巻く。

１２．ビニールシートをかけて乾燥させないようにし、室温で生地が1.5倍のサイズになるまで最終発酵を取る。（時間の目安：1時間半～2時間）

オーブンの発酵機能を使ってもいいですが、バターが溶け出さないように29℃以下にしてください。

１３．大きさを確認して溶き卵を表面に塗り、220℃に予熱したオーブンで15分～焼く。

１４．すぐに天板から外して粗熱を取る。

※成形のときに生地がかなり膨らんでいるのは
折込終了後忙しすぎて撮影できず1晩経ってしまったためです汗
生地に卵と牛乳、バターを使ったリッチな生地なので、
冷蔵庫での休ませる時間が長くなってもしっかり膨らみますので
休ませる時間は目安としてください。
生地はしっかり冷やしたほうが伸ばしやすく作業性も高いです。

ーーーーーー
▷よく使っている道具：
○Amazonで購入したもの
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)

○富澤商店で購入
シリコンの泡立て器、クーベルチュールチョコレート

よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2


▷濃厚テリーヌショコラの作り方：
https://youtu.be/MF6MBMibqYc

▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA

▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。

▷Twitter：
https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja

▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437