【🌞自家製豬柳蛋漢堡(滿福堡) Homemade McMuffin】
🤗太開心喇!原來很多人跟我一樣都喜歡麥當勞的豬柳漢堡(滿福堡)McMuffin ☺️☺️
多了時間在家,想吃什麼就自己做😎幾年前跟大家分享過這塊(包)的做法,這塊包是🇬🇧英式鬆餅(馬芬)English muffin,做法簡單,不用焗爐,只需平底鑊就做到👍英國人會將麵包切半,然後塗牛油和果醬享用。新鮮做的鬆餅超香又鬆軟😍
🐷至於豬柳(漢堡排)可以買現成,但自己做可調較醃料份量,最重要是做大一點,因煮時會縮小👍
總之做這個豬柳漢堡令我超滿足,真的比麥當勞的好味呢😁😁
⚠️這個是用平底鑊做法,不要問我可不可以用焗爐(不可以,要跟食譜啦😛)
⚠️鬆餅上的粉末是玉米麵粉 Cornmeal, 也可用Semonlina, polenta,如果沒有,可以省略
⚠️怕烘不熟鬆餅,最好就切開一個看看,再調較時間
⚠️同一時間很多人去我的網站,會有擠塞,不是連結有問題,可稍後再試
📽️大家先看影片,再看文字食譜 ,會有份量和詳細步驟💡 記得訂閱我的YouTube 頻道,有很多蛋糕甜品食譜,多多支持🙇👉https://youtu.be/rf0o6OERquA
🔖中英文食譜👉🏻https://bit.ly/2TF5p28
🏷️台灣朋友可到👉🏻https://icook.tw/recipes/337752
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冷藏麵糰英式瑪芬的食譜作法來了!
手邊如果有我前二本書的朋友們,
很建議在這麼熱的天氣裡,
可以多試試用冷藏麵糰方式來做麵包,
不僅方便而且麵糰經過低溫冷藏發酵後會產生熟成風味,
手作麵包就更美味又輕鬆不費力。
英式瑪芬材料(8個)
法國麵包專用粉(或高筋麵粉)300g
速發酵母粉3g
砂糖16g
海鹽3g
無鹽奶油28g
牛奶100ml
水70ml
表面裝飾:細磨黃玉米粉(Cornmeal)適量
作法:
1. 把法國麵包粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內拌勻,加入水及牛奶混合成團後,再揉入已軟化的奶油,繼續揉至麵糰表面光滑平整可拉出透光薄膜的狀態。
2. 把揉好的麵糰放入保鮮盒內,蓋上蓋子,於室溫下進行一次發酵約60 分鐘後,放入冰箱冷藏一晚(或至少5小時)。
3. 取出冷藏發酵完成的麵糰回溫約1小時,輕壓麵糰排出空氣後分割成8等份並滾圓,蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。
4. 把麵糰再次整圓後,用擀麵棍稍微擀扁些,麵糰表面噴點水,沾裹上適量的黃玉米粉。放在鋪有烘焙紙的烤盤上,進行二次發酵約35分鐘。
5. 烤盤上面鋪一張烘焙紙,再以另一個烤盤壓住,放入已預熱至190℃的烤箱內,烘烤約18分鐘後,以隔熱手套小心移開上面的烤盤及烘焙紙,確認麵包表面是否已上色,如果還未完全上色,再延長烘烤時間約5分鐘。
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也要提醒明天(7/23)開日本食品補貨團喔!
這次除了有大家殷切期待回購、最受歡迎的:
✓北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉(這次還有新產品北海道小麥餅乾預拌粉,最適合暑假期間讓小朋友們自己動手做餅乾)
✓日本老舖こんぴらや讚岐手打半生烏龍麵(上次開團立即搶購一空的『大包烏龍麵+北海道高湯包+老舖秘傳醬油』限量優惠組合,這次也有推出)
✓日本老舖 こんぴらや特選秘傳醬油
✓北海道無添加和風湯包
✓日本家傳無添加鰹魚露
✓日本京都金胡麻醬
✓九州柚子胡椒醬(辣味)
✓日本manma naturals 健康無添加抹醬甜杏仁醬
✓日本九鬼黑芝麻粉
另外還有多款新產品,包括:
➣日本山形代表100%純天然果汁:
這款無加糖、水、色素、抗氧化劑等添加物的100%純天然果汁,就像是喝的新鮮水果般濃郁美味,一喝就愛上,請務必要試試!
➣日本富良野加工品(玉米粒、濃湯系列)
北海道的溫差大所以玉米甜度特別高,
豪邁的啃著香甜水煮玉米也是許多人去北海道一定要享受的美食,
現在在台灣也能買到美瑛產的玉米粒了。
還有以美瑛產玉米製成的玉米濃湯、吃得到北海道男爵馬鈴薯的馬鈴薯玉米濃湯及使用北海道產的番茄、牛奶和奶油製成的番茄奶油蝦濃湯,
每一口都能品嚐到充滿幸福感的北海道天然美味!
➣日本內堀釀造醋系列
最適合炎夏裡自製果醋飲品或沙拉料理等使用,
一起來提振因高溫而疲憊的味蕾吧!
➣日本九鬼胡麻油系列產品
喜愛芝麻相關製品的人,
對於創業已一百多年的日本芝麻老舖九鬼產業一定都不陌生,
九鬼所推出的芝麻產品長年來深受消費者喜愛,
也是日常料理不可或缺的頂級食材。
這次開團的更是在台灣市面上不容易買到的多款九鬼夢幻產品,絕對不能錯過!
➣韓國INTAKE堅果
在韓國獲獎連連的小包裝設計INTAKE堅果,
一天一包的份量剛剛好,
對於講究養生常以堅果類取代下午茶點心的朋友們,
很推薦試試這款綜合堅果,
不僅美味而且很方便攜帶外出,
皮包裡放一包隨時補充營養能量。
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明天上午10:00準時開團!
cornmeal台灣 在 Pick Food Up 扌合 Facebook 的最佳解答
煮到天荒地老還是啃到.. 牙斷以下嘴酸以上.....
但都從Piyaway 比亞外的好山好水蘊育、搬運進城⋯
做推肥?那麼營養太可惜..
做乾燥裝飾?不是扌合style...
那我們就來做屬於泰雅族紫糯玉米的 polenta/ cornmeal(註.)吧! 夏日日頭炎炎,正好可以曬成乾,磨成粉,做甜甜 😋
註.
polenta 「玉米糕」 是什麼?
沒吃過義大利傳統食物玉米糕,或許較熟知賣當當滿福堡、英式馬芬上面一顆顆黃黃的小碎粒吧?但其實乾燥玉米磨細之後,在英文中有好多種名稱,還有cornflour, grits.. ,有興趣就點進Nom Magazine的文章看看吧 ( https://goo.gl/pNyZXy)
關於 「五穀雜糧格外品」小提醒:
如果發現這類東西上面長霉發霉毛茸茸的話,不要想說切掉發霉的地方就沒關係啦!因為「黃麴毒素」是高溫也無法處理掉的!
謝謝 台灣原味 的有機紫糯玉米 🌽
夏日日頭炎炎,菊花檬檬玉米糕 lemon polenta cake又可以重出江湖啦~~
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【會員專享】人氣走下坡
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【幕後花絮 / NG 片段】 加入會員:
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食譜來源:
From Crook to Cook: Platinum Recipes from Tha Boss Dogg's Kitchen
?? 本集食譜??
縮少份量版
水 200ml Water
冰 200ml Ice
猶太鹽 18g Kosher Salt
砂糖 22g Sugar
月桂葉 ⅓ Bay Leaf
紅辣椒碎 1/3tsp Red Pepper Flakes
橙皮 ⅓ Orange Peel
雞翼 15 Chicken Wings
中筋麵粉 95g All-Purpose Flour
蒜粉 1/2tsp Garlic Powder
卡宴辣椒粉 1/2tsp Cayenne Pepper
玉米麵粉 12g Cornmeal
泡打粉 1/4 tsp Baking Powder
鹽 3/4 tsp Salt
黑椒 3/4 tsp Black Pepper
薯片 5g Crushed potato chips
白脫牛奶160ml Buttermilk
檸檬辣椒 適量 Lemon Pepper
辣椒醬 適量 Hot Sauce
1.水,猶太鹽,砂糖,月桂葉,紅辣椒碎及橙皮煮滾
2.加冰拌勻,加入雞翼放雪櫃醃10-12小時或過夜
3.將雞翼放至室溫回溫
4.印乾雞翼表面的水分
5.中筋麵粉過篩
6.加入蒜粉,卡宴辣椒粉,玉米麵粉,泡打粉,鹽,砂糖及薯片碎拌勻
7.雞翼浸泡白脫牛奶,再均勻沾上麵粉醃20分鐘
8.預熱油鍋至180℃,雞翼油炸至金黃色,完成
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?更多影片?:
【雞肉椰菜花飯?】炒飯都低卡低碳水? Chicken Cauliflower Rice [Eng Sub]
https://youtu.be/bYIfBkkKqCI
【伏特加長通粉】點解全世界煮嘢食都用酒?? Rigatoni with Vodka Sauce [Eng Sub]
https://youtu.be/p8Ze1vWJN0g
【朱古力雪球?】朱古力迷必試!曲奇+蛋糕質感?Chocolate Crinkle Cookies [Eng Sub]
https://youtu.be/LszMUOz-Zcw
【清心丸綠豆爽】失傳美食!口感不再因為少左呢樣野?Sweet Mung Bean Soup [Eng Sub]
https://youtu.be/R1B8mrCxSbU
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食譜:
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點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
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