大廚的清邁美食地圖
ร้านอร่อยที่เชฟรัก | ออกรส | ลายแทงเชียงใหม่
之前提到主廚與泰北霧霾季時，曾經推薦一個由兩位大廚主持、泰國媒體《The Cloud》製作的 Podcast 節目《ออกรส》，最新一集提到他們心中的清邁美食地圖，從 ลาบ laab、ข้าวซอย khao soi 講到早餐、咖啡、酒吧等。真是邊聽邊吞口水，邊攤開心裡那張清邁地圖，對照著自己也去過的那幾家。
第一段的 ลาบ 聽的最認真，那是打從心底的喜歡。其中提到在清邁大學後門山區的「ลาบลุงน้อย」，每次去都是非用餐時段，烤肉串和 ลาบ 一定會點，但也如同 เชฟแบล็ก Black 主廚提及，烤肉串才是他們家的強項。
對於 ข้าวซอย 泰北咖哩麵或金麵，自己沒有太多好惡。除了 Black 主廚提到的「ข้าวซอยอิสลาม」、「ร้านข้าวซอยแม่สาย」，還有一家在濱河對岸 วัดเกต 後方的「ข้าวซอยร้านป้าไพ」都是吃過覺得好味的店家。提到「ร้านข้าวซอยแม่สาย」，個人反而偏愛他們同店名的菜單，那碗以 น้ำเงี้ยว nam-ngiao 為底的湯粿條。
ก๊วยจั๊บ 的話，後來常去的是在 Chang moi 那一區的「ก๊วยจั๊บช้างม่อย ตัดใหม่」以及巷內一碗 20 泰銖的「น.ก๋วยจั๊บ」。火鍋呢，清邁很多家，但在 Siri Mangkalajan 路上的「POTTO Hot Pot」味道相對舒服，聽到兩位主廚同時提到它，也是點頭如搗蒜並想起當初約著去的台灣同鄉「 Move On清邁 」。
至於咖啡館，在清邁沒有完全被疫情骨牌效應影響的可能就是咖啡館了吧？！有幾家離開古城移往外圍區域開店，有停車位，本地人更愛光顧，或是市區周邊非觀光客去的路段也有一些可愛的店家陸續開，而原人氣店家重新裝潢也不在少數。去年離開前去過一家當時新開的「Tomato cafe' . Cnx」，咖啡好喝，空間也看得出來是用心規劃。
清邁餐飲店家很多，新舊並陳，口味各異。上週感謝 來趣 .THAI北 ไปเที่ยวไทย邀請，在他們 Podcast 節目「THAI泰我還要」中被問到會不會吃膩泰北菜。回頭再仔細想想，不會，因為不只是對當地料理好奇，而且沒吃過的真的還有很多。無論是單項料理或店家 ^ ^
*補充：
1、ออกรส 節目可以在 podcast 平台聽，或 Youtube
https://youtu.be/n5iFH3cwnOc
2、上述店家位置請往留言。
3、關於主廚與霧霾
https://www.thenewslens.com/feature/cityofchiangmai/140456
https://wp.me/p6jnJ5-2DA
#沒想到清邁調酒吧越開越多
#主廚提到ข้าวผัดถั่วเน่า沒吃過但超想吃
#沒有偶包只是習慣邊緣啦
cloud 9 cafe菜單 在 [廣宣] 台北【Cloud 9 Cafe信義】信義平價美食- 看板Food 的推薦與評價
店名：Cloud 9 Cafe 信義店
地址：台北市莊敬路208號
電話：02-2720-4179
試吃日期：2016/9/7
圖文好讀版:https://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/452167856
有時候想找朋友聚聚出來聊聊天??舊，
一時間可能沒有想到要特別吃什麼料理，
這時候就很適合找一家簡單的咖啡廳，不限時間可以久坐聊天，
其實我最喜歡這樣的餐廳，不會為了翻桌率，讓用餐氣氛更自在！
【Cloud 9 Cafe】在東區商圈已經有一家店了，
信義店是今年七月才開幕的二店，
從捷運世貿101站2號出口走出來約5-6分鐘，
當天我剛好逛完美容展，從世貿一館走過來還挺近的。
門口大大的今日特餐，每天不同的餐點，提供優惠價格
走進去給人一股溫暖的感覺，一種簡約又帶點鄉村風的佈置，讓人感覺舒適
和一般餐廳有超大吧台比較起來，這裡的空間多半留給客人，
讓整個外場的座位變得較為寬廣。
木皮拼接出來的牆面擺放了圖畫和許多復古的收藏，成為整間店最醒目的區塊
裡面還有一區就像是特別包廂般的多人座位，
若有比較多人的聚會就可以選坐這裡，比較不受干擾
雖然空間簡單，但在小處卻流露出一股文青風的氛圍
店裡採自助式的服務，餐具、開水自己動手，
不過一進來服務人員還是很客氣先送上開水和菜單。
【Cloud 9 Cafe】是一間平價的義式餐廳，有提供早午餐、義式餐點、
披薩、海鮮和素食。用餐不限時間，提供免費wifi，
台灣應該是全世界最多餐廳擁有免費wifi，
隨處都有地方可以上網打卡，讓常出國上不了網或網路不穩的我感到特別幸福。
看完菜單後心裡也有個決定，主食就來個義大利麵和燉飯，
再點個開胃菜來品嚐，飯後甜點自然也不能少，就等待料理上桌吧！
「炸魚薯條」145元，這是店裡最夯的開胃菜，服務人員大力推薦，
炸魚有三大塊，選用最細嫩的魚柳，外層炸的很酥，
裡面的魚肉還是細緻有水份，真的好吃！
店裡的薯條剛炸上桌熱騰騰的，沾上蜂蜜芥末醬也很對味，吃起來不油膩哦！
「墨西哥煎餅PIZZA」135元，本來我超想點炸物拼盤或是辣雞翅，
結果沒了，只好換成這款墨西哥煎餅，是說我本來也蠻愛吃，
就順勢點上它，彌補沒有吃到辣雞翅的遺憾XDDD
不過這個意外也讓我品嚐到煎餅的美味喲！這款煎餅的餅皮薄薄的，
但烤出來十分香脆，好像在吃餅乾一樣的脆度。
而上面放的料和起司也沒再怕的，讓每一片PIZZA都有滿滿的滋味
拉起一片PIZZA還有著難分難捨的牽絲，融合著香脆的餅皮和內?，
是我今天吃到最喜歡的一道菜，喜歡PIZZA的朋友可以大方的點下去。
「西班牙海鮮雞肉燉飯」220元，上面的海鮮料還不少喲！
整個擺盤和份量都不錯。
海鮮的部份有大白蝦、花枝和蛤蜊，不過我一直找不到雞肉，
不知它是切成碎末了還是故意躲起來讓我找不到。
燉飯的湯汁收得恰到好處，不過飯的口感偏軟，
不太需要咀嚼就能吃下去，而蕃茄紅醬的味道也偏淡，
若像我一樣口味較重者，可能需要加多一點蕃茄醬或TABSCO。
「香蒜海鮮義大利麵」205元，本來以為燉飯有雞肉了，
所以就一樣點了海鮮義大利麵，吸引我的主要是有香蒜，
也會有一點點辣度我覺得應該會比較好吃。
送上來時看起來不錯呢！除了海鮮料圍成一圈外，也看到不少蒜末在其中
這款麵還多加了甜椒及花椰菜
麵條的口感就比較紮實，不過味道也是淡淡的，
不知道是我平常吃太重口味還是怎樣，味道很養生，口感較清爽。
「季節水果鬆餅」155元，吃完主餐後對甜點說什麼還是得嚐一嚐。
切好四片的鬆餅上佈滿現切的水果，蘋果、柳橙和奇異果一同入味，
在配色上顯得繽紛。中間再堆上成塔的鮮奶油，可拌著鬆餅吃，增加滋潤度。
這時候如果愛吃甜的朋友可在淋上一些蜂蜜糖漿，包你甜在心
鬆餅的口感是偏有濕潤度的，雖然不是特別厚，但吃起來有點QQ的感覺。
「藍莓花果茶」140元，在下大雨的夜裡特別適合來一壺熱茶，
藍莓花果茶是選用德國有機花草茶，有濃郁的藍莓花果香味，自然的酸香好暖心。
「海鹽奶霜抹茶」100元，我還蠻喜歡有海鹽奶蓋的飲品，
而且又是我愛的抹茶口味，當然要點它。
濃密厚厚的奶霜上還放了抹茶增添層次，帶有海鹽風味的奶霜順口，
杯口直接就口可以先嚐到鹹味，再來是抹茶的香味，這款飲品不錯喲！
下次若有來世貿看展的朋友，如果累了想找個地方休息或喝個下午茶，
就可以就近來這裡歇歇腳喲！
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