關於 chambolle musigny特級園 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【Philippe Pacalet葡萄酒試水溫】
A. Pacalet 2017 Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Argillas
B. Pacalet 2017 Chambolle Musigny 1er Cru
C. Pacalet 2017 Corton Bressandes Grand Cru
D. Pacalet 2017 Echezeaux Grand Cru
E. Pacalet 2017 Corton Charlemagne Grand Cru (白)
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👉以上AB是一級園紅酒🍷
👉以上CD是特級園紅酒🍷
👉以上E是特級園白酒🥂
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【目前沒有要賣】
預計2020年12月上旬貨到台灣，本民調中心先來試個水溫，有興趣的朋友可以留個言+1+2+3，進口商會根據試水溫的結果來配給數量。屆時才會開賣~
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【酒莊介紹】
風靡日本，被日本葡萄酒界稱為自然派釀酒大師的Philippe Pacalet，從外表看來，其實不像典型的、像是學者的自然派釀酒師，如果你看過他本人頂著一頭濃密鳥窩捲髮的模樣，或許你會直覺他是個搖滾樂手，一個追求自由、懷抱純粹理想的搖滾樂手。
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Philippe Pacalet家學淵源，家族自1780年以來一直從事釀酒，他是德高望重的著名自然派釀造家Marcel Lapierre的外甥，精湛的釀酒工藝則師承自然派宗師Mr. Jules Chauvet (乳酸發酵、二氧化碳浸泡法學者，ISO標準品酒杯的創始者)，他在Chateau Rayas與Domaine Leroy累積了扎實的功力，然後擔任Domaine Prieure-Roch (菜刀酒莊)的總管長達五年之久，一直到1999年。
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當年應徵菜刀酒莊時，Domaine Prieure-Roch的老闆Herny-Frederic Roch向Philippe Pacalet要履歷，結果Philippe Pacalet拿出1瓶Marcel Lapierre 1989年的Morgon，說道：「這就是我的履歷！」
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2001年，Philippe Pacalet聲譽已如日中天，不過他卻放棄眾人夢寐以求的機會，婉拒到DRC擔任 Romanee-Conti釀酒師的邀請，選擇獨自創業，希望經營自己的品牌貫徹自己的釀酒理想。
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他創立了以Philippe Pacalet為名的酒莊，並從2003年起推出自有品牌的酒款。
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雖然出身百年釀酒世家，但Philippe Pacalet可是無緣繼承祖產，目前酒莊的葡萄園都是租來的，包括Beaune, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny和Nuits Saint Georges的村莊級與一級園，特級園則有Charmes-Chambertin, Echezeaux。事實上，Philippe Pacalet認為這比較符合他的個性，不是一開始就被捆綁在某個特定的地域，而是有自由去探索整個勃根地的各種地塊風土。直到2007年，Philippe Pacalet才從De Montille家族購入伯恩市一座19世紀的古老酒窖做為總部，並在那裡進行酒莊的發酵，裝瓶儲存和運輸等作業。
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🚫禁止酒駕~未滿18歲禁止喝酒~
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【課程資訊】〈Grands Crus——布根地特級園深度探索〉

布根地每一座特級葡萄園，都是特別的存在。特級園位於酒村範圍內，但卻都在村莊風格的主旋律之下，發展出獨一無二的變奏。你，能否從酒杯裡，分辨出特級園的美妙旋律？特級園酒款，時而繁複的裝飾細節，時而純粹的明亮澄澈，一貫的完整架構與豐富層次，卻又不悖離村莊風格的主旋律。你，都喝出來了嗎？

這一堂課，要帶你參透布根地葡萄酒的極致。

你也將用味蕾，走一趟「特級葡萄園之路」。透過專業引導品飲，我們將一起細細品嘗8款精選布根地特級園酒款，你將學會從專業品評觀點，描述風味與分析品質。你將體驗一層更勝一層的風味細節，理性認識特級園的品質高度；你將經歷一波再一波的感官震撼，感性領會特級園的獨特存在。這一堂課特別準備了不同年份的比較，你將見識到，布根地特級園紅白酒陳年之後的面貌。

你也將聽到關於特級葡萄園的有趣軼事與歷史典故，瞭解名稱由來與背後涵義，並學會以標準的法語，唸出特級園的名字。探索葡萄園的「秘辛」，替你的布根地品味之旅，增添許多意想不到的樂趣。

以前沒有喝過布根地特級園酒款？擔心自己喝不出特級園的美好？別擔心！在課堂引導之餘，我們也準備了2種村莊級的紅白酒，讓你可以直接比較相同年份、相同生產商的特級園與村莊級葡萄酒。不同層級酒款實際比較品飲，加上深入淺出的詳細解說，就是要帶你領略布根地葡萄酒的極致！

【課綱】

特級園是什麼？
特級園名稱：從詞源考據到法語發音
特級園地塊：從地理區隔到標示邏輯
特級園風味：從主導旋律到風味變奏
特級園演繹：從釀造哲學到風味美學
特級園點評：從引導品飲到專業分享

【酒單】

引導品飲10款酒。請注意：我們保留修改酒單（酒款升級）的權利。
布根地特級園共8款：2014特級園紅酒3款，含2017對照組一款；2017特級園白酒3款，含2017對照組一款。
布根地村莊級共2款：紅白酒各1款，與特級園酒款對照。

特級園紅酒：
2014 Bonnes-Mares Grand Cru, Laurent Roumier 市價約10,900 N.T.
（對照）村莊級紅酒2014 Chambolle-Musigny, Laurent Roumier 市價約 3,650 N.T.
2014 Clos Vougeot Grand Cru, Hudelot-Noëllat 市價約9,980 N.T.
（對照）2017 Clos Vougeot Grand Cru, Hudelot-Noëllat 市價約12,800 N.T.
2014 Richebourg Grand Cru, Gros Frère et Sœur 市價約27,980 N.T.

特級園白酒：
2017 Bâtard-Montrachet Grand Cru, Paul Pernot 市價約15,500 N.T.
（對照）村莊級白酒2017 Puligny-Montrachet, Paul Pernot 市價約3,200 N.T.
2017 Corton-Charlemagne Grand Cru, Bonneau du Martray 市價約11,000 N.T
（對照）2014 Corton-Charlemagne Grand Cru, Bonneau du Martray 市價約9,600 N.T
2017 Chablis Grand Cru Les Clos, René et Vincent Dauvissat 市價約17,800 N.T.

【課程時間】
2020年8月29日（六）13.45 – 16.15（共2.5小時）

【上課地點】
位於台北市捷運忠孝敦化站或中山國中站附近，將個別通知。

【課程費用】
每位 13,850 N.T.（含稅）

【貼心叮嚀】
本課程內容包括引導品飲10款酒，試飲酒款總市價約12萬元，多為布根地特級葡萄園酒款。請勿開車或騎車前來上課。喝酒不開車，安全有保障。

【報名方式】
一律以電子郵件報名，請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱（yinbarbe@gmail.com）。說明欲報名的課程，並附上你的聯絡電話、中文全名。

助理在收到你的來信之後，會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。

銀行：中國信託銀行（822）雙和分行
戶名：王鵬酒類顧問有限公司
帳號：130 540 471 470

【課程講師】王 鵬 Paul Peng WANG

專職酒類文化教育，酒類專業著作豐富，橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒，是全球酒業罕見的全能型專家，專業資歷完整，在酒類文化與教育等方面，成就卓著。這門課程講師的葡萄酒相關學經歷包括：
・台灣法國食品協會（SOPEXA Taïwan）合作講師（2004-）
・葡萄酒進口商顧問、員工訓練講師或特約合作講師（2003-）
・法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）品飲文憑（2016）
・學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉作者（2009）
・品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）譯者（2010）
・紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）譯者（2010）
・法國波爾多葡萄酒公會（CIVB）國際認證講師（2008-）
・西班牙利奧哈葡萄酒公會（Consejo Regulador DOCa Rioja）國際認證講師（2017）
・法國隆河葡萄酒公會（Inter-Rhône）國際認證講師（2018）
・布魯塞爾世界酒類競賽（Concours Mondial de Bruxelles）國際評審團成員（2017-）；評審團主席（2018）
・智利葡萄酒年度大賽（Annual Wines of Chile Awards）評審團成員（2016）
・波爾多梅多克中級酒莊盃（Coupe des crus bourgeois du Médoc）評審團成員（2015, 2019）
・台灣侍酒師協會教育顧問（2018-）
・最佳法國酒侍酒師亞洲區決賽評審團成員（2016, 2017, 2019）
・國立高雄餐旅大學兼任講師（2012-2014）、高職與大專院校教師研習講師、社會人士烈酒課程講師（2014-）

完整講師資歷：
前往酒類專家王鵬臉書查看
https://www.facebook.com/pg/paul.peng.wang.wine.beer.spirits.specialist.taster/about/
前往酒類專家王鵬網頁查看
http://paulpengwang.com/AboutWP.aspx

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布根地每一座特級葡萄園，都是特別的存在。特級園位於酒村範圍內，但卻都在村莊風格的主旋律之下，發展出獨一無二的變奏。你，能否從酒杯裡，分辨出特級園的美妙旋律？特級園酒款，時而繁複的裝飾細節，時而純粹的明亮澄澈，一貫的完整架構與豐富層次，卻又不悖離村莊風格的主旋律。你，都喝出來了嗎？

這一堂課，要帶你參透布根地葡萄酒的極致。

你也將用味蕾，走一趟「特級葡萄園之路」。透過專業引導品飲，我們將一起細細品嘗8款精選布根地特級園酒款，你將學會從專業品評觀點，描述風味與分析品質。你將體驗一層更勝一層的風味細節，理性認識特級園的品質高度；你將經歷一波再一波的感官震撼，感性領會特級園的獨特存在。這一堂課特別準備了不同年份的比較，你將見識到，布根地特級園紅白酒陳年之後的面貌。

你也將聽到關於特級葡萄園的有趣軼事與歷史典故，瞭解名稱由來與背後涵義，並學會以標準的法語，唸出特級園的名字。探索葡萄園的「秘辛」，替你的布根地品味之旅，增添許多意想不到的樂趣。

以前沒有喝過布根地特級園酒款？擔心自己喝不出特級園的美好？別擔心！在課堂引導之餘，我們也準備了2種村莊級的紅白酒，讓你可以直接比較相同年份、相同生產商的特級園與村莊級葡萄酒。不同層級酒款實際比較品飲，加上深入淺出的詳細解說，就是要帶你領略布根地葡萄酒的極致！

【課綱】
特級園是什麼？
特級園名稱：從詞源考據到法語發音
特級園地塊：從地理區隔到標示邏輯
特級園風味：從主導旋律到風味變奏
特級園演繹：從釀造哲學到風味美學
特級園點評：從引導品飲到專業分享

【酒單】
引導品飲10款酒。請注意：我們保留修改酒單（酒款升級）的權利。
布根地特級園共8款：2014特級園紅酒3款，含2017對照組一款；2017特級園白酒3款，含2017對照組一款。
布根地村莊級共2款：紅白酒各1款，與特級園酒款對照。

特級園紅酒：
2014 Bonnes-Mares Grand Cru, Laurent Roumier 市價約10,900 N.T.
（對照）村莊級紅酒2014 Chambolle-Musigny, Laurent Roumier 市價約 3,650 N.T.
2014 Clos Vougeot Grand Cru, Hudelot-Noëllat 市價約9,980 N.T.
（對照）2017 Clos Vougeot Grand Cru, Hudelot-Noëllat 市價約12,800 N.T.
2014 Richebourg Grand Cru, Gros Frère et Sœur 市價約27,980 N.T.

特級園白酒：
2017 Bâtard-Montrachet Grand Cru, Paul Pernot 市價約15,500 N.T.
（對照）村莊級白酒2017 Puligny-Montrachet, Paul Pernot 市價約3,200 N.T.
2017 Corton-Charlemagne Grand Cru, Bonneau du Martray 市價約11,000 N.T
（對照）2014 Corton-Charlemagne Grand Cru, Bonneau du Martray 市價約9,600 N.T
2017 Chablis Grand Cru Les Clos, René et Vincent Dauvissat 市價約17,800 N.T.

【課程時間】
2020年8月29日（六）13.45 – 16.15（共2.5小時）

【上課地點】
位於台北市捷運忠孝敦化站或中山國中站附近，將個別通知。

【課程費用】
每位 13,850 N.T.（含稅）

【貼心叮嚀】
本課程內容包括引導品飲10款酒，試飲酒款總市價約12萬元，多為布根地特級葡萄園酒款。請勿開車或騎車前來上課。喝酒不開車，安全有保障。

【報名方式】
一律以電子郵件報名，請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱（yinbarbe@gmail.com）。說明欲報名的課程，並附上你的聯絡電話、中文全名。

助理在收到你的來信之後，會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。

銀行：中國信託銀行（822）雙和分行
戶名：王鵬酒類顧問有限公司
帳號：130 540 471 470

【課程講師】王 鵬 Paul Peng WANG

專職酒類文化教育，酒類專業著作豐富，橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒，是全球酒業罕見的全能型專家，專業資歷完整，在酒類文化與教育等方面，成就卓著。這門課程講師的葡萄酒相關學經歷包括：

・台灣法國食品協會（SOPEXA Taïwan）合作講師（2004-）
・葡萄酒進口商顧問、員工訓練講師或特約合作講師（2003-）
・法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）品飲文憑（2016）
・學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉作者（2009）
・品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）譯者（2010）
・紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）譯者（2010）
・法國波爾多葡萄酒公會（CIVB）國際認證講師（2008-）
・西班牙利奧哈葡萄酒公會（Consejo Regulador DOCa Rioja）國際認證講師（2017）
・法國隆河葡萄酒公會（Inter-Rhône）國際認證講師（2018）
・布魯塞爾世界酒類競賽（Concours Mondial de Bruxelles）國際評審團成員（2017-）；評審團主席（2018）
・智利葡萄酒年度大賽（Annual Wines of Chile Awards）評審團成員（2016）
・波爾多梅多克中級酒莊盃（Coupe des crus bourgeois du Médoc）評審團成員（2015, 2019）
・台灣侍酒師協會教育顧問（2018-）
・最佳法國酒侍酒師亞洲區決賽評審團成員（2016, 2017, 2019）
・國立高雄餐旅大學兼任講師（2012-2014）、高職與大專院校教師研習講師、社會人士烈酒課程講師（2014-）

完整講師資歷：
前往酒類專家王鵬臉書查看
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