【邊城】
從Iquitos搭快船12小時，來到了巴西、哥倫比亞、秘魯三國邊境，這裡要自己搭船去海關蓋出境和入境章，官員竟然在辦公室放著超嗨的拉美音樂
『歡迎來到哥倫比亞』他用超搖滾歡樂的姿態幫我蓋下入境章。
在小鎮日常對話就是『你等下要跟我去巴西買啤酒嗎？』、『今天要不要去秘魯吃ceviche』。走路20分鐘到巴西買拖鞋，搭個船去秘魯吃飯。第一天剛到，隔壁床的朋友就約我去看鳥，原本以為沒什麼，跟著他爬上教堂頂樓看。
每天日落的時候，成千上萬隻的鳥會在固定時間飛回來，鳥群先在天空盤旋一陣子，密密麻麻的，接著分批俯衝飛下，眼前像是貓的報恩裡小春乘著鳥走下來那樣壯觀。日落在不遠處的亞馬遜河
相機拍不起來那樣的場景
隔天本來打算自己租摩托車到亞馬遜深處自己探險，回房間順口問了睡我腳下床位的人，沒想到他是長期在這裡工作幫助部落社區發展的工作人員，直接一起殺到叢林深處拜訪他的朋友們和聚落，前幾天部落抓到一條四公尺長的巨蟒，西班牙文發音叫bowa，這種蛇棲息在沼澤水邊，是世界上體型最大、最強而有力的蛇類，靠身軀把獵物絞死，凱門鱷、烏龜、水豚都是牠的獵物。我說為什麼要把牠抓起來呢？他們在居住地附近發現牠，這種蛇的體型已經足以把人絞死，為了以防萬一還是先抓起來。據說蛇油擦在身上對皮膚很好，有人出價要買，居民們大概會殺了拿蛇油去賣吧（真是傷心）。
騎摩托車再往前，就是一處沒有什麼人跡的天然泳池，換上泳衣跳下水，整片水池只有我們兩個，像是包下一整片亞馬遜雨林。要出發前其他背包客叮嚀我，千萬不要在亞馬遜河偷尿尿喔，因為會有一種寄生蟲會在你偷尿尿時沿著你的尿道爬上去，到時候就是要開刀才能清除了。亞馬遜有各種亂七八糟的謠言，也聽說過小弟弟被食人魚咬背包客，我大笑。
騎往巴西直到邊境盡頭，人們看著河岸邊的日落在這裡喝酒悠閒散步，又有一隻老鷹飛過，魚豚偶爾躍出河面，覺得自己真的是在亞馬遜雨林裡面而感動著。
『你看到了嗎？』他悄聲說
一位ladyboy（變性人）穿著大尺度服裝走過，他說ladyboy在這裡只會被當成一般女性對待。
在其他城市，比如首都波哥大，依然是保守而歧視他們的，但在Leticia沒有人覺得這有什麼大不了的。
『這樣真好』我說。我喜歡這樣的城市
晚上又被另一群朋友約著去喝酒跳Salsa，其中一位女孩把她兒子的照片給我看，她男友就在這間酒吧工作，他們之間沒有婚姻關係，卻已經實際過著夫妻生活。
也許是緊鄰三國邊境，就算是在亞馬遜深處，這裡的居民卻能大方擁抱接受不同性向和關係。
我把看到亞馬遜巨蟒的照片給他們看，他們驚嘆著說這連一般觀光客都很難看得到，又教著他們中文一起笑鬧著跳舞直到深夜。也許是小地方人都替別親切，哥倫比亞人就像每個人描述的那樣熱情友善，可以感覺到他們是非常真誠地想跟你交朋友。之前有一陣子我其實都不太跟人交流了，厭倦了來來去去的基礎寒暄，來到這裡被好多人愛著，感覺到他們是用真心來對我，只能把我的心也都掏出來了。深深喜歡上他們和這座包容一切的小城。
『真是喜歡你Amber，你是個好有趣的台灣女孩，謝謝你的友誼，我們要保持聯絡，以後一定會再見面』其中一個用看得出來是google翻譯的訊息傳給我。
『i want to say thank you too.you teach me something in my traveling, i can feel your heart, that makes my journey more meaningful』
離開前緊緊的擁抱他們每一個人
就算習慣離別還是有點難過
從飛機上看向窗外
廣袤無盡亞馬遜叢林與蜿蜒河道離我越來越遠。
#sonyRX100m3 #墾趣 ＃Ｑtace
ceviche發音 在 [食譜] 拉美風酸醃生魚Ceviche - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好久不見
我是野和尚
這次的圖文請見→https://goo.gl/kG3gB0
好勒，隔了好一陣子終於才又有一些覺得值得跟大家分享的菜色
希望大家有想念我這個常常做奇怪東西的傢伙
這次想跟大家分享的是一道半生不熟，
不用火但需要一點時間等待的菜色「酸醃生魚」
這樣的吃法大多可以在拉丁美洲的國家如秘魯、巴拿馬等看見
而且對他們來說好像算是習以為常的吃法
內容不只白肉魚，海鮮幾乎都可以拿來入菜
（稍微擺一下）
這道菜的基本概念
是用酸性的液體將可以生食的魚片「醃熟」
酸酸涼涼帶有清爽風味的魚肉
配上有著咬下去有著些微穀香的蘇打餅乾或是味道質樸不甜的餅乾
是相當對味，又可以中和醃漬中過重的酸味
在人多時可以算好時間提早做好
冰得涼涼的拿出來一盆當開胃菜
特別又好吃～
而且熱量不高又有魚肉做為蛋白質來源
想減肥的朋友也可以大口品嚐沒問題的
說來有趣
我想做這道菜大概二三個禮拜了
但一直卡著一個原因沒有真的嚐試
（沒時間已經不是原因了…）
這個原因就是找不到合適的生魚片
首先我想找白肉魚
再來是不想一次買太多，吃不完很麻煩
（平常不太吃生魚片的…）
沒想到上週回老家跟家人吃飯
難得約了一次自助buffet
一坐下來我就想說可以直接用餐廳裡現成的料來做這道菜
（另一道想在燒烤店做的菜叫做「玉笛誰家聽落梅．改」）
於是興沖沖地挑了一些食材
就弄來試試
成品其實還不錯呢XD
不過因為是直接在餐廳找食材
有些量就只能抓個大概囉
【酸醃生魚】
食材：
新鮮可生食的白肉魚 約100g（也可使用魷魚、貝類等海鮮）
洋蔥 約1/4顆
金桔 約8-10顆（可用檸檬代替）
鹽 約1小匙（視魚肉的量而定）
糖 約半小匙（視魚肉的量而定）
胡椒 約1小匙（視魚肉的量而定，有白胡椒佳）
黃芥末醬 約1小匙（視魚肉的量而定）
小黃瓜 約1/3根
豆苗 少許
聖女蕃茄 約3-4顆
蔥花 少許（可不加）
辣椒末 約1-2根（可不加）
蘇打餅乾 適量
做法
1、將生魚片、小黃瓜、蕃茄切成小塊，洋蔥切絲、金桔擠汁
2、將所有食材拌勻後，靜置或放入冷藏約2小時即可
（剛拌勻時的樣子）
（擺了約二個小時後的樣子，很明顯看到魚肉變白了）
（還沒撈出來的樣子）
3、食用時挖一小匙放在餅乾上，一起食用
備註：
1、自助餐裡最常見的魚類是鮪魚、旗魚、鮭魚
這次使用了鮪魚與旗魚，但其實醃熟後肉質都偏硬
本來想用的是比目魚就是了…
2、如果覺得醃完太酸，醃汁可以保留在盆裡
這個醃汁在拉美叫「老虎汁」，酸酸鹹鹹
據說可以做為其它用途，但我目前還不知道可以幹嘛就是了
3、在醃的時候，酸性液體儘量超過食材份量的一半
中間不時攪拌，讓魚肉能平均接觸到汁液
話說最近在看食貨誌
作者也有出沒在這個版
對於菜色裡的故事，東拉西扯追根究柢的功力
真的是相當出色
（這是稱讚）
希望自己有一天也能到那樣的地步啊
--
我的部落格 https://immigo.pixnet.net/blog
野和尚粉專 https://www.facebook.com/eatoversea/
IG可以搜尋 immigoyang
在廚房，我是半路出家的野和尚
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.102.159
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1472201903.A.E1E.html
※ 編輯: immigo (61.230.102.159), 08/27/2016 12:15:02
... <看更多>