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Can you find a grand cru out of 6 premier cru + 1 village? Yes I can! Luck or not I did it confidently anyways.🥸🥳😎

Today is one of those my favorite day that we all gather together to do blind tasting, and the most favorite one & good value one will be chosen to imported by our company.

So in general before the tasting, I don’t like to search what are the producers and what style of the wine we should be expecting as I don want to have any pre-assumption by the marketing or by how big is the producer. I don’t even focus on the color of the wine, cuz all I want to focus on is the notes on the nose and the palate.

And WOW. Here comes my grand cru wine...PURE pure yet CONCENTRATE juice on your palate…linger for so long that I was pretty confident this must be it and it will show more after few more years...

Hey, I’m not saying you can not drink right now as the layer between red & black fruit and vanilla is all gently showing… but I would wait.

While you are waiting, get yourself glass of his 1er cru “Les Sorbets”. I do think 30min breath from the bottle will show the best out of the black, ripe, dark fruit layer with subtle spice.

And I want to make a point that I LOVE THE JUICE ON MY PALATE! His style is concentrate yet pure, you feel the little touch of sth make your palate feel so light and gentle.

AH, this is the moment I wish I’m a native English speaker so I could share more. Hence I decided to share with in mandarin.

你可以在8杯黑皮諾裡面找到特級園嗎？我可以！！！今天是我們公司的盲飲日，也是我最喜歡的日子。這個日子我們公司內部會聚集起來，找出大家喜歡的酒，然後如果價格合理我們就會選擇跟酒莊進酒。

通常公司內部的盲飲，我是不喜歡先前做功課的，因為不想要要預設立場，我甚至不會專注在葡萄酒的顏色，只會認真的“吸取”葡萄的味道，和”咀嚼“葡萄汁～

今天想跟大家介紹的這位釀酒師，Domaine Olivier Guyot, 坦白講我也對他不熟悉，但是OMG，超級喜歡他的style，你可以感受到葡萄汁的集中（中文變得好爛不知道怎麼說），以及那種空靈的啜飲感～

他的特級園 18 “Clos de la Roche”絕對是可以再放個5年以上，也可能才會達到最好的品飲時間，現在喝不是說不可以，只是會有點浪費～所以在等待的同時，推薦大家可以喝他的一級葡萄園 18 “Les Sorbets” 這款酒是比較陽剛款的，果香味很濃厚，但是口感很清爽～建議打開瓶子讓酒呼吸個15-30分鐘再喝～～

///之前有答應大家說，我會慢慢的開始回復健康的心態，用力地放大所有在生命中一切美好的事情，今天謝謝讓我有幸福的感覺。

#domaineguyot #olivierguyot #grandcru #closdelaroche #premiercru #lessorbets #burgundy #wine
#blindtasting #happyday

〈珍貴的干邑白蘭地〉——愛盲學院品酒講座實況錄影（6）

酒類專家王鵬（Paul Peng WANG）於2015年9月1日下午，替將近二十位視障朋友，舉辦了一場特別的干邑白蘭地講座。以帶領大家觸摸杯子的形狀，感受杯子的重量、形制與均衡感，作為品酒會的序曲。然後逐一認識不同品牌獨特的風味個性。

一般倡導的是安全理性飲酒，酒類專家王鵬更強調藉由品味知識與文化涵養，防治酒精濫用。

【Cognac Tasting for the blind.】
Officially accredited Cognac Educator Paul Peng WANG organized a tasting event for the blind people and those who are suffering from serious amblyopia. Paul began the session by introducing the tulip glass, explaining why it works well with Cognac and encouraging them to feel the balance and the shape by touching the glassware all over. Then he guided them tasting 8 different samples/brands of VSOP Cognacs. This was truly a unique Cognac tasting.

【關於 王 鵬 Paul Peng WANG】

酒類文化教育工作者，專注於品飲技術訓練與研究，有豐富的酒類品飲教學經驗。多項酒類出版品的作者、譯者、審定者。曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、啤酒廠品飲與釀造顧問、酒商合作講師。

法國食品協會合作講師、法國波爾多葡萄酒學院國際認證講師（Bordeaux Wine Educator）、西班牙利奧哈葡萄酒公會國際認證講師（Rioja Wine Educator），獲有法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）品飲文憑DUAD，以及比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（Honorary KInight, La Chevalerie du Fourquet des Brasseurs. 2016）（表揚事蹟：文化教育貢獻）。台灣最資深的美國BJCP啤酒評審（2014年1月-）、台灣唯一的德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師（Doemens Beer Sommelier. 2013）、法國干邑白蘭地公會國際認證講師（Cognac Educator. 2015），蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業（2014）。

常年受邀擔任國際酒類競賽評審，包括布魯塞爾世界酒類競賽（Concours Mondial de Bruxelles）、世界烈酒評選（Spirits Selection）、世界啤酒盃（World Beer Cup）、歐洲啤酒之星（European Beer Star）、布魯塞爾啤酒挑戰賽（Brussels Beer Challenge）、日本國際啤酒大賽（International Beer Competition）、亞洲啤酒盃（Asia Beer Cup），以及其他中小型區域賽事，包括智利葡萄酒年度大賽（Annual Wines of Chile Awards）、波爾多梅多克中級酒莊盃（Coupe des crus bourgeois du Médoc）、印第安那釀造盃（Indiana Brewers Cup）、台灣自釀啤酒大賽、南台灣自釀啤酒大賽。

相關著作有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉（2007）、啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》（2008）與《世界啤酒品飲大全》（2015，台北，繁體中文版；2017，遼寧，簡體中文版），專書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》（即將出版）；譯有品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）（2010）、紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）（2010）。

・曾任酒廠品飲顧問與生產顧問；曾任國立高雄餐旅大學兼任講師
・常年受邀擔任國際酒類競賽評審，包括啤酒、葡萄酒與烈酒
・法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）品飲文憑
・布魯塞爾世界酒類競賽〈烈酒風味評判準則〉編纂計劃總召集人
・法國波爾多葡萄酒學院（L’École du vin, CIVB）國際認證講師
・法國干邑白蘭地公會（BNIC）國際認證講師
・西班牙利奧哈葡萄酒公會國際認證講師（Rioja Wine Educator）
・蘇格蘭Springbank 威士忌蒸餾廠實習結業
・美國BJCP 啤酒評審認證組織成員
・德國杜門斯學院（Doemens Akademie）認證啤酒侍酒師
・獲頒比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（表揚事蹟：文化教育貢獻）

【Youtube連結】
〈如何執杯與嗅聞白蘭地〉——愛盲學院品酒講座實況錄影（1）
https://www.youtube.com/watch?v=grOK3QqQAJI

〈干邑白蘭地的豐富香氣與風味的根源〉——愛盲學院品酒講座實況錄影（2）
https://www.youtube.com/watch?v=mmTiFeyi7Kw

〈干邑白蘭地，一定要在橡木桶裡熟成嗎？〉——愛盲學院品酒講座實況錄影（3）
https://www.youtube.com/watch?v=8p0Qq7_aqZw

〈品酒的真諦，就是透過風味，探尋酒的故事〉——愛盲學院品酒講座實況錄影（4）
https://www.youtube.com/watch?v=v3ih8P31d0s

〈品酒技巧：藉由呼氣，體驗鼻後香氣〉——愛盲學院品酒講座實況錄影（5）
https://www.youtube.com/watch?v=VMqHBEsg6Wg

〈珍貴的干邑白蘭地〉——愛盲學院品酒講座實況錄影（6）
https://www.youtube.com/watch?v=ogCHuzx_jgw

〈品酒技巧：藉由呼氣，體驗鼻後香氣〉——愛盲學院品酒講座實況錄影（5）

酒類專家王鵬（Paul Peng WANG）於2015年9月1日下午，替將近二十位視障朋友，舉辦了一場特別的干邑白蘭地講座。以帶領大家觸摸杯子的形狀，感受杯子的重量、形制與均衡感，作為品酒會的序曲。然後逐一認識不同品牌獨特的風味個性。

一般倡導的是安全理性飲酒，酒類專家王鵬更強調藉由品味知識與文化涵養，防治酒精濫用。

【Cognac Tasting for the blind.】
Officially accredited Cognac Educator Paul Peng WANG organized a tasting event for the blind people and those who are suffering from serious amblyopia. Paul began the session by introducing the tulip glass, explaining why it works well with Cognac and encouraging them to feel the balance and the shape by touching the glassware all over. Then he guided them tasting 8 different samples/brands of VSOP Cognacs. This was truly a unique Cognac tasting.

【關於 王 鵬 Paul Peng WANG】

酒類文化教育工作者，專注於品飲技術訓練與研究，有豐富的酒類品飲教學經驗。多項酒類出版品的作者、譯者、審定者。曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、啤酒廠品飲與釀造顧問、酒商合作講師。

法國食品協會合作講師、法國波爾多葡萄酒學院國際認證講師（Bordeaux Wine Educator）、西班牙利奧哈葡萄酒公會國際認證講師（Rioja Wine Educator），獲有法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）品飲文憑DUAD，以及比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（Honorary KInight, La Chevalerie du Fourquet des Brasseurs. 2016）（表揚事蹟：文化教育貢獻）。台灣最資深的美國BJCP啤酒評審（2014年1月-）、台灣唯一的德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師（Doemens Beer Sommelier. 2013）、法國干邑白蘭地公會國際認證講師（Cognac Educator. 2015），蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業（2014）。

常年受邀擔任國際酒類競賽評審，包括布魯塞爾世界酒類競賽（Concours Mondial de Bruxelles）、世界烈酒評選（Spirits Selection）、世界啤酒盃（World Beer Cup）、歐洲啤酒之星（European Beer Star）、布魯塞爾啤酒挑戰賽（Brussels Beer Challenge）、日本國際啤酒大賽（International Beer Competition）、亞洲啤酒盃（Asia Beer Cup），以及其他中小型區域賽事，包括智利葡萄酒年度大賽（Annual Wines of Chile Awards）、波爾多梅多克中級酒莊盃（Coupe des crus bourgeois du Médoc）、印第安那釀造盃（Indiana Brewers Cup）、台灣自釀啤酒大賽、南台灣自釀啤酒大賽。

相關著作有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉（2007）、啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》（2008）與《世界啤酒品飲大全》（2015，台北，繁體中文版；2017，遼寧，簡體中文版），專書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》（即將出版）；譯有品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）（2010）、紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）（2010）。

・曾任酒廠品飲顧問與生產顧問；曾任國立高雄餐旅大學兼任講師
・常年受邀擔任國際酒類競賽評審，包括啤酒、葡萄酒與烈酒
・法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）品飲文憑
・布魯塞爾世界酒類競賽〈烈酒風味評判準則〉編纂計劃總召集人
・法國波爾多葡萄酒學院（L’École du vin, CIVB）國際認證講師
・法國干邑白蘭地公會（BNIC）國際認證講師
・西班牙利奧哈葡萄酒公會國際認證講師（Rioja Wine Educator）
・蘇格蘭Springbank 威士忌蒸餾廠實習結業
・美國BJCP 啤酒評審認證組織成員
・德國杜門斯學院（Doemens Akademie）認證啤酒侍酒師
・獲頒比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（表揚事蹟：文化教育貢獻）

【Youtube連結】
〈如何執杯與嗅聞白蘭地〉——愛盲學院品酒講座實況錄影（1）
https://www.youtube.com/watch?v=grOK3QqQAJI

〈干邑白蘭地的豐富香氣與風味的根源〉——愛盲學院品酒講座實況錄影（2）
https://www.youtube.com/watch?v=mmTiFeyi7Kw

〈干邑白蘭地，一定要在橡木桶裡熟成嗎？〉——愛盲學院品酒講座實況錄影（3）
https://www.youtube.com/watch?v=8p0Qq7_aqZw

〈品酒的真諦，就是透過風味，探尋酒的故事〉——愛盲學院品酒講座實況錄影（4）
https://www.youtube.com/watch?v=v3ih8P31d0s

〈品酒技巧：藉由呼氣，體驗鼻後香氣〉——愛盲學院品酒講座實況錄影（5）
https://www.youtube.com/watch?v=VMqHBEsg6Wg

〈珍貴的干邑白蘭地〉——愛盲學院品酒講座實況錄影（6）
https://www.youtube.com/watch?v=ogCHuzx_jgw