終於品嚐到日式的牛扒BBQ了~
以往我們理解的牛扒類都
是西式拿刀叉來吃。
”Yakiniku“ 是日式吃牛肉
的一種叫法和做法。
重點不是會煮就好吃。
需要很了解菜單和抓緊時間燒它。
‘Yakiniku, or literally grilled meat, is a must-experience restaurant style in Japan. Unlike steak in Western cuisine, the meat and the offal are cut into bite-sized slices beforehand, and each slice is placed individually on a grill net or hot plate。 -gurunavi.com
入口立刻融! 實在太神奇。
服務員也細心的一一解釋和分配食物。Yakiniku Great 終於
從日本來到大馬開分行了。
也是第一間!
喜歡日式鼎盛料理不能錯過。
無可否認價錢偏高可是你值得擁有❤️WhatApps For Reservations
+6019 878 8303
linktr.ee/yakinikugreatkl
🥩 Yakiniku Great Kuala Lumpur
📌 G-02-01, Republik, Jalan Medan Setia 1, Bukit Damansara, 50490, KL
⌚️ 5pm- 9:30pm
#不如重新開始
#蕉賴小王子 🤴🏻
#衝出蕉賴系列
#自己人撐自己人
#同舟護航
#shotoniphone12pro
同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,Hello friends! Today we're going to share with you how to make juicy oven-baked smoked BBQ ribs at home. Copying and practicing a recipe from a famo...
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Taipei 🍴
車水馬龍的光復南路
突然有間刷新翻修的白色咖啡廳,非常醒目~
讓一整排的老房子突然間亮了起來
Be Heroes為球員經紀企業
旗下再發展出來的餐飲品牌Be Heroes Cafe
🥐BBQ 牛柳可頌 $280
份量超級十足,CP值很高
讓我不禁聯想該不會是為運動員設計的菜單
每口都能吃到牛柳、青椒、番茄、酸黃瓜
牛柳的肉質很嫩,BBQ煙燻醬非常夠味,不會太鹹剛剛好
還有格子薯餅、生菜沙拉,真的吃得超~~飽👍
🎂芋泥布丁蛋糕 $210
價格稍微高了一些,跟美味有些落差
我比較推薦鹹食喔!
店內基本上每一個座位旁都有插座,非常方便
一整天的供餐時間,人潮不多的時候
可以讓你待上一個下午
夕陽落下時,陽光還會灑進來,很舒服呢😌
Be heroes cafe
11:00~23:00
台北市松山區光復南路4號
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#小隻鴨吃台中
➡️ #ISAAC 惠來店
📍找美食就找鴨鴨 👉👉 @ducky_eat_
💡左滑有菜單喔~💡
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🔥份量足夠。方便好吃🔥
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🙋♂️ 嗨嗨大家~ 鴨鴨推早午餐店囉~😚
這家從韓國開來台灣的超夯韓式吐司應該很多人都知道 每次只要到附近一定先去買來當早餐吃 這家的店內環境也蠻不錯的 座位很多~
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🐮《 #BBQ醬烤牛肉 》95
兩面都刷上奶油的香煎吐司 夾著刷上香濃BBQ醬的烤牛肉 搭配著大量的新鮮生菜絲 整體夠味又飽口 份量相當足夠 而且不膩口 蠻喜歡的
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🐔《 #春川辣雞腿三明治 》109
這個口味也是新推出的超韓系口味 已經完全吸收醬汁香氣的春川辣雞腿 經過煎烤之後味道更香濃 雞肉厚度足夠又多汁 超值的嘗試看看的~
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🥜《 #海鹽花生布丁吐司 》60
可說是超療癒的微罪惡甜點早餐 外層微脆內部濕軟綿密的布丁吐司擠上迷人的海鹽花生醬 一刀切下去 滿滿的花生醬留下來 超優秀!
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🥤《 飲品 》
/ #鐵觀音厚奶茶 40
/ #ISAAC紅茶 25
鐵觀音奶茶意外的滑順濃郁之外卻不會過甜或是膩口 跟紅茶一樣搭配著吐司一起吃剛剛好
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🕐 6:30 - 14:00
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🏠 台中市西屯區惠來路一段161號
🏬 #新光三越 #惠文高中 附近~
🦆 #小隻鴨吃西屯
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🤙 04-22518559
📱 @isaactoast.tw
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❤️ 更多美食就找 👉👉 @ducky_eat_
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bbq菜單 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
Hello friends! Today we're going to share with you how to make juicy oven-baked smoked BBQ ribs at home.
Copying and practicing a recipe from a famous restaurant is the most challenging thing, but it is very interesting and we learn new things from it. In this video, we copied the taste of the famous pepper ribs, but made some modifications, because some ingredients are not found in this city. Chili’s slow-cooked pork ribs has been a top seller on the menu since 1986 and is still the best seller today. So this is a must try.
To make smoked flavor BBQ ribs without a smoker, we slow cook in the oven, and make the Chili's BBQ sauce with smokey chipotle in adobo, or it can be made by liquid smoke instead. The flavor is found in the sauce, and the cooking secret is slow-braising which can keep the meat juicy and tender like the original. You can use the barbecue sauce suggested in the recipe below or use your favorite homemade or store-bought sauce. Hope you like it. Enjoy. :)
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How to make Oven-Baked Smoked BBQ Ribs
✎ Ingredients
pork ribs 950g
☞ for dry marinades
coarse salt 70g
black pepper 15g
ground white pepper 4g
cayenne pepper 2g
granulated sugar 3.5g
garlic powder 1.5g
onion powder 1.5g
☞ for BBQ sauce
chipotle peppers in adobo 7g
regular soy sauce 32g
tomato paste 70g
ketchup 20g
chicken broth 30g
apple cider vinegar 35g
dark beer 45g
fresh orange juice 87g
minced garlic 10g
chili powder 1.5g
onion powder 5g
salt 3g
black pepper 2.5g
light brown sugar 130g
1. Combine together coarse salt, black pepper, ground white pepper, cayenne pepper, granulated sugar, garlic powder and onion powder, mix well.
2. Line a baking tray with foil or parchment paper.
3. Place the ribs on the baking tray, pat dry the ribs with paper towels on both sides.
4. Using a sharp knife to take off excess fat. Just keep a little fat.
5. Remove the silver skins or whitish dense skin on the bone side of the ribs.
6. Then turn the meatier side facing up, generously season with 1 tablespoon of dry marinades.
7. Cover with another foil, shiny side out.
8. Preheat the oven to 135C, bake for 2.5~3 hours.
9. While the ribs bake, make the barbecue sauce. Add all the sauce ingredients together, using an immersion blender to blend the ingredients until smooth. Pour into a saucepan and cook over medium-low heat for 15-20 minutes, stirring often until thicker.
10. Once baked, remove foil and transfer to a new baking tray and brush ribs with the barbecue sauce on both sides. Let the bone side facing up.
11. Preheat the oven to 220C, bake for 5 minutes, then turn the meatier side facing up and brush a little bit of sauce and bake for 10 minutes or until ribs have been caramelized.
12. Transfer the ribs to a plate or a cutting board, brush with sauce again if needed and serve.
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Chapter:
00:00 intro
00:35 Ingredients
01:07 how to make season spice
02:33 prepare the ribs
03:56 slow cook ribs in oven
04:55 how to make smoked BBQ sauce
08:32 caramelized the ribs
11:11 enjoy
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#BBQRibs
#copycatRecipes
bbq菜單 在 可宋小姐Sylvie Youtube 的最佳解答
在家開燒肉店|中秋節烤肉必學6種燒肉醬汁作法 根本像在吃"X杯燒肉" 新手也能變神廚!【頌宋姐妹在家也能開餐廳】可頌小姐Sylvie #烤肉#bbq #中秋烤肉#燒肉#燒肉醬 #烤肉醬 #美食
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bbq菜單 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
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