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#品茶新體驗 #茶伴美饌 #FinediningHK

茶藝文化日漸普及，想不到頂級的中國茶配上高級的食材、中西合璧的烹調方法，可讓客人享受到極致的用餐體驗。

@glassbelly.tealab 創辦人經常接觸高級威士忌和葡萄酒，從而培養出良好的品鑒能力，對味道有極致的追求，將累積了的用餐經驗概念及構思，配上廚師熟練的技術，把頂級茶和美食完美地配搭一起，讓我們可以品嘗之餘也可感受到那份對茶藝的認真。

頂級中國茶層次豐富、味道複雜，用以配餐可以提升食物的鮮味、香味和平衡。由於茶有回甘收儉的特質，喝茶後味蕾會變得更敏感，食物的味道會越放越大，讓我們吃得更加滋味。

上菜前均會奉上不同品種的茶，配合加入了中、港、法、日等多國元素的菜式，透過味道、香氣、烹調技巧及創意擺盤，呈現港式極致的概念。

當晚我和妹妹品嘗的是8道菜晚餐，每一道菜式無論色、香、味均俱全，看到這麼精緻的菜式，能讓我感受到廚師的用心。

菜式份量相當足夠，還未吃到主菜已經感覺很滿足，但面對美味可口的食物，及廚師的用心，又怎能浪費食物呢！

最令我難忘的環節便是魚子醬品鑒體驗，原來魚子醬不配美酒，配茶的體驗也很不錯，每粒魚子都晶瑩通透，鹹香味撲鼻，但不會帶有腥味。如果可以配上多士一起吃就更加錦上添花！

另一體驗便是可以親至嘗試倒白瓷「掛杯」動作。坦白說我的手指不太靈活，嘗試了幾遍才可以做到！用餐時有一些玩樂感，這是意料之外的事，但讓用餐過程中帶點樂趣。

環境方面清靜舒適，裝潢風格帶有中國風及現代色彩。由於當晚座無虛席，所以我也不好意思拍照了。餐具及茶具均是精挑細選，看得出創辦人的用心。服務態度很好，由餐廳理念到每一道茶及菜式均會逐一介紹，讓食客們有更愉快的用餐體驗。

總括而言，雖然價錢不菲，但無論茶葉及食材的質素，烹調的技巧，環境及服務態度水準都相當高，而且讓我對茶藝加深了認識。如果慶祝生日或紀念日絕對是很不錯的選擇！

注意事項：
進入餐廳時請盡量避免使用香水、古龍水或其他帶氣味用品，避免影響閣下及其他人用餐體驗。

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GLASSBELLY - FINE DINING WITH TEA EXPERIENCE
首間「港式極致」茶主題高級餐廳。
Lunch 午餐：$1,280+10%
Afternoon Tea 下午茶: $588+10%
Dinner 晚餐：$1,880+10%
Reservations 訂座：
+852 2638-4688 / 5681-6268
Address 地點：
20/F, Henry House, 42 Yun Ping Road, Causeway Bay
銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓

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Glassbelly Tea Lab Kathryn Fong
#港式極致 #品茶 #茶藝 #頂級岩茶 #頂級中國茶 #冰滴茶 #烏龍茶 #體驗 #尊貴 #glassbelly #glassbellytealab #teaexperience #premiumtea #teapairing #chinesetea #tealover #hkfinedining #foodiehk #hkfoodie #deliciousfood #caviar #chinesefood

🇮🇹意大利廚房10大常用香草🍀
10 erbe aromatiche
意文 ～ 英文 ～ 中文翻譯

意大利廚房很少採用現成加工的醬料，傳統是用很多新鮮香草及乾的香料配合不同食物，令味道大大提升。很多意大利人家中的花園內或陽台上，在合適天氣時，種滿了不同種類常用的香草，隨手可得，新鮮味美，大大增加了煮食樂趣。使用香草烹調，甚至可以避免使用過量的鹽，更加有益健康。現在待我分享最常用的十大香草及其一般的用法。

1. Basilico - Basil - 羅勒

在地中海美食中，羅勒應該是最受喜愛的香草，是夏季無可爭議的主角。 南意更加廣泛使用，亦有另一的品種葉是皺皺的，在拿坡里廣泛使用，香氣更濃。羅勒跟番茄是絕配，簡單的番茄意粉，最後加點羅勒，香味四溢。最出名當然不得不提Insalata Caprese，三種主要材料：羅勒、番茄加水牛奶mozzarella 芝士，簡單美味。Pizza Margarita 亦不可少缺少羅勒。另外Liguria 大區Genova市 的Pesto sauce (青醬）羅勒又是主要食材，羅勒基本上適用於所有夏季蔬菜的調味：茄子，辣椒、茴香、薯仔、麵包及小食。還可以跟肉類一起，例如拿坡里傳統菜式Pizzaiolo 。
大家亦可以把羅勒切碎放湯，加入雜菜、意粉及米飯沙津等。建議若沒有鋒利的刀及不懂正確切法，可以用手撕碎羅勒，避免葉邊氧化變黑。乾的羅勒香味比新鮮遜色得多，香氣大減。
意大利用甜羅勒跟台灣的九層㙮及泰國的金不煥是同一科，但味道品種不一樣。

2. Prezzemolo - Flat leaf Parsley - 番茜(平葉巴西里、歐芹或洋香菜)

番茜可能是意大利廚房用途最廣泛的芳香草，意大利人有句說話：「你真的是Prezzemolo 」
意思是指你「無處不在」。
煮食用的是平葉番茜，皺葉通常作裝飾用途。
番茜是南部傳統海鮮的常用香草，絕對不會用羅勒，有名的拿坡里蜆肉意粉就是一個最好的例子。另外番茜可用於蔬菜，菌類、雞蛋，魚，肉等。 它也適用於調味豆類，尤其是鷹嘴豆(chickpea) 可配大蒜或蒜頭。
它也適用於不同的蔬菜和塊莖，包括：椰菜花，翠肉瓜、薯仔、燈籠椒、茄子意粉及米飯沙律。平日在家，很喜歡用番茜及蒜起鑊煎扒，然後加點鹽及黑椒調味，簡單又美味。

3. Origano - Oregano - 俄勒岡

俄勒岡是我其中一個至愛香草，有強烈獨特的香味，與番茄醬非常相配，但請小心控制分量，不宜過量，否則帶有苦澀味。亦可用於意大利麵食、Pizza Marinara 、Bruschetta (烤麵包）沙津、魚和肉中，例如，拿坡里傳統牛肉菜式pizzaiolo ，食材便是番茄醬、俄勒岡、蒜及羅勒。
俄勒岡亦適用於的其他蔬菜，如捲心菜、椰菜花、辣椒、茄子、四季豆及其他豆類菜式。

4. Timo - Thyme - 百里香

百里香可用於沙律與湯，還有漢堡、蔬菜肉丸、煎蛋餅、魚類或肉類菜餚。與豆類亦是完美配對，而且有助消化，對於蔬菜而言，它可以用於南瓜、薯仔、紅蘿蔔，番茄、洋蔥，茄子，辣椒和蘑菇。 它也適用於調味新鮮水果沙律。百里香有很多不同品種，我夏天愛用檸檸百里香做沙律，胃口大開。

5. Maggiorana - Marjoram- 墨角蘭或 馬鬱草

墨角蘭適合於魚或肉的菜餚，還有豆類，pizza toppings或味道濃郁的食物，如蘑菇，堅果和奶酪。
它可以代替俄勒岡來烹調食物，新鮮的墨角蘭，非常適合翠肉瓜及青豆，乾的墨角蘭，可以配西蘭花、椰菜花及捲心菜等。 其他蔬菜如鮮蘆筍、雅枝竹、薯仔和辣椒等。

6. Rosmarino - Rosemary - 迷迭香

迷迭香與薯仔是完美搭配，尤其是焗薯仔配羊肉，香氣撲鼻，味道一流。這香草亦非常適合南瓜天鵝絨湯和用時令蔬菜製成的湯。
就豆類而言，迷迭香與鷹嘴豆一起特別好吃，大家不妨試試。
亦可配番茄醬、蘑菇、椰菜花、烤肉和白肉。大家亦可以用迷迭香自製香草牛油及香油。

7. Menta - Mint - 薄荷

薄荷的獨特新鮮香氣，是夏天不可缺少的煮食材料，包括在鹹味、甜美的食譜及飲料中。薄荷的種類在一般花圃有三四個不同品種。
就蔬菜而言，薄荷適合甜食：紅蘿蔔、南瓜和薯仔，但它也可以添加到美味的沙律中，如生菜，火箭菜、番茄，羅勒和翠肉瓜，非常適合豆類沙律，只用特級初榨橄欖油，檸檬汁和一些薄荷葉調味。
它也非常適合於水果菜式，例如在士多啤梨及雜果沙律，加一些薄荷葉，香氣清新。薄荷和朱古力也是經典組合，可以嘗試薄荷味的熱朱古力，亦可以在朱古力雪糕上加數片薄荷葉增加香氣及作裝飾用途。

8. Salvia - Sage - 鼠尾草

鼠尾草跟迷迭香一樣，適合做自製香草牛油及香油，兩種香草亦可以拼合一起使用。鼠尾草可以配pasta 、Gnocchi(是一種意大利傳統食物。通常由馬鈴薯，太白粉及麵粉製成，有時加入麵包糠，製成指頭大小顆粒狀）意式Ravioli 雲吞及Tortelli 饀料等，又可以單獨用於調味烤肉，白肉，奶酪和魚。就蔬菜而言，鼠尾草可與菠菜，茄子，青豆和南瓜，與鼠尾草配合得很好的豆類是青豆。在水果中，特別適合檸檬和蘋果。把鼠尾草切碎，加入檸檸皮屑、特級橄欖油、巴馬臣芝士碎來撈意粉，簡單美味。

9. Alloro - bay leaf - 月桂葉

月桂葉與豆類（鷹嘴豆，扁豆，大豆等）配合得很好，這不僅有助於增加香氣，更有助於消化，避免食用後可能出現腹脹。蔬菜方面，跟洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、薯仔、西芹配合得很好，亦可以與薑黃或咖哩等香料混合使用。煮意式雜菜湯時，亦可以加一兩片。由於月桂是常綠植物，在很多意大利人家中花園都可以找到。


10. Erba cipollina - chive - 細香蔥

細香蔥，跟大蒜和洋蔥同科，但味道更加細膩，與大蒜一起烹調攪拌至糊狀的湯，軟綿綿的口感，香滑美味。它也適用於沙律、薯仔、新鮮奶酪、雞蛋或其他主菜。如煙三文魚意粉，最後可撒上細香蔥段，增加香氣及色彩。
至於蔬菜，特別推薦的組合是茄子。 一般來說，細香蔥跟所有洋蔥的菜餚都能很好地結合，亦可以代替洋蔥作為一種更易消化的代替品。跟豆類，三文魚、金槍魚，白肉、調味牛油，乳酪、蛋黃醬也非常配合。

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好多朋友都問我，如果想緊湊啲玩新加坡嘅景點，有無乜野好介紹？ 今日就同大家推介呢個三小時用腳行盡新加坡嘅路線啦！

今日就會同大家喺三個鐘入面，行晒魚尾獅、Fullerton Hotel、Marina Bay Sands同埋Gardens by the Bay幾個景點，而且仲會同唔同嘅角度睇到新加坡濱海一帶嘅優美景色。首先我哋要搭地鐵紅線或者綠線，去到Raffles Place站，搵H出口 / Merlion Park，上到地面之後，轉右，去到海邊再轉右，見到前面嘅古老建築物就啱喇！呢度就係 The Fullerton Hotel喇！噫！停一停先！千祈唔好錯過呢個檔口，佢係新加坡其中一款地道甜品 - 雪糕三文治！ 一睇咁多人排隊就知要試啦！ 用麵包夾住又厚又硬嘅冰凍雪糕，唔知你又試過未呢？

食完甜品，未去到魚尾獅之前，就不如入一入呢間超五星酒店 The Fullerton Hotel過一過冷河先喇！原來呢度係新加坡以前嘅郵政總局。嚟到就梗係要睇睇呢度嘅歷史啦！原來喺大堂落一層，就搵到呢個介紹前呢度歷史嘅展廳，睇下！同香港回歸前嘅郵筒一樣樣架！仲可以寫封信寄番俾自己… 不過記住… 要貼郵票俾錢架！

過完冷河，之後出嚟就要過橋喇！過到一半，點解見到咁多人影相嘅？ 嘩！有人跳海呀！

其實要影到我後面呢個跳海公仔靚嘅話，當然就要搵多個朋友喺對面岸影啦，不過如果你無嘅話，拎支自拍棍好似我宜家咁呢，都算係一個唔係好差嘅選擇嚟嘅，三、二、一、笑！

影完相就要行快兩步過橋喇，如果唔係太陽都就快落山喇！過到橋，就會見到呢個文化味好重嘅地方！呢度就係Victoria Theatre & Concert Hall！停步影幾張相，感受一下文化氣息之後，跟住搵呢條隧道，之後過橋，再向前行，大約三至五分鐘，就嚟到呢個世界聞名嘅景點 - 魚尾獅喇！呢度除咗可以睇到背後繁華嘅商業區之外，另一邊又可以見到Marina Bay Sands嘅宏偉建築，絕對係一個值得留影嘅地方！

原來我身後面呢座魚尾獅1972年已經係新加坡嘅旅遊標誌嚟，不過呢個位置就係2002年配合旅遊區發展先至搬嚟。

望去另一邊 - 噫，點解有個榴槤咁樣嘅建築？ 原來呢度就係新加坡嘅濱海藝術中心！影張相，之後就向呢個榴槤進發喇！呢條Jubilee Bridge為行人接通咗魚尾獅同埋濱海藝術中心，亦都可以見到新加坡政府為發展旅遊業所花嘅心思。5分鐘左右就嚟到呢邊喇，遠望番頭先身處嘅魚尾獅同埋商業區，又係另一個唔可以唔影嘅靚景！

好多朋友都問我點樣可以用最靚嘅方法影到金沙酒店嘅全景，咁梗係唔係去到金沙酒店旁邊啦，喺呢個歌劇院對出嘅海濱長廊，就係一個又少人，又易影嘅地方喇！好似我宜家後面咁，你話幾靚！

好啦，唔好掛住影相喇！小休一陣之後，就繼續向前進發！行完呢條海濱長廊之後，就會嚟到呢個好似看台咁嘅地方！究竟呢度係乜嚟？原來每年9月，呢度會係一年一度嘅賽車大賽看台，而平日亦會用嚟做軍隊畢業典禮嘅看台架！

大約10分鐘左右，我哋就開始上橋，準備去 Marina Bay Sands嘅方向喇！Marina Bay Sands集酒店、商場、展覽中心同埋賭場於一身，亦係新加坡嘅地標之一，唔只外形靚，頂樓仲係一個無邊際泳池！橋嘅另一邊就係Marina Bay Sands嘅商場入口，等我哋參觀一下呢個商場先啦！

快行完商場，我哋就跟住 Gardens By the Bay牌，向呢個景點進發。一路沿路行，再穿過 Marina Bay Sands酒店，再推門，就嚟到Gardens by the Bay! 等我哋一齊睇下呢度嘅靚景啦！

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．ABOUT．

「《60 NEW MOONS》的概念
就是以LOOKBOOK形式去紀錄我們五週年紀念月的回憶。
故名六十新月，就是五年的意思。」

2020年10月，我們在一起五年了。

感覺我們達到了一個里程碑，
加上在紀念月可以有多些機會去美美的地方，
故在10月初做video planning時，
想到這樣的一個紀念企劃。

今集掌鏡的是他，指導和演出的是我，
這影片是屬於我們的共同創作。

為了這一個影片，我好緊張的早早計劃；
從音樂到影片風格、從分鏡到場地環境
都想盡量預先了解和構想好。
因為只有我知道我想要甚麼，
他在拍攝時才能輕鬆一點。

最後想說的是，
今集是我們求婚三步曲的第二集！
大家先把頭兩集看完，
到下一條片我要完完本本跟大家分享整個求婚企劃 ?
大家到底看了甚麼！

．WATCH NEXT．
►【必睇！求婚首步曲】串通姐妹男友的 ROSEWOOD 生日驚喜企劃：https://youtu.be/_W_oGsH-LpY
►【北海道】超正滑雪渡假村：https://youtu.be/5eROmqRcynQ
►【大阪】難波勁食特輯放送：https://youtu.be/c6BBLvC-V1g
►【東京】東京 DISNEYLAND VLOG：https://youtu.be/cBzxoevyhqM
►【首爾】弘大激靚打卡酒店 (附酒店美照教學)：https://youtu.be/YenO85mA6cw
►【首爾】不能錯過的六家韓國網紅 CAFE：https://youtu.be/rzvVx3NhDSw
►【首爾】超夢幻韓服體驗：https://youtu.be/3KY7nRJLU0c

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．LOOKBOOK INFO．

// 牛仔褸穿搭
► 外套：牛仔褸購自花園街
► 上衣：字母T恤 by SATURDAY BREAKFAST CLUB
► 下裝：蛋糕紗裙 by OH! ZZANG
► 鞋子：黑色短靴 by IVORY
► 手袋：SMALL VELVET BOY CHANEL by STYLEKIKI
► 手錶：Diamond Wristwatch by TECHNO MARINE
► 耳環：Personal Jewelry
► 戒指：Personal Jewelry

// 軍綠紗裙穿搭
► 上衣：淡金色上衣 by ROCKSTEADY
► 下裝：軍綠紗裙 by IVORY
► 腰帶：黑金色造型腰帶 by ZARA
► 短靴：米白色短靴 by IVORY
► 手袋：Small Boy Chanel by CHANEL
► 耳環：輕奢華鏈條耳環 by HANNAH HUANG JEWELRY
► 頸鍊：淡金色層次項鏈 by ZARA
► 戒指：帕里斯的審判戒指 & Helen 戒指 by HANNAH HUANG JEWELRY

// 懷舊粉黃 x 紫花洋裝穿搭
► 洋裝：粉黃 x 紫花洋裝 by PATTIS
► 鞋子：杏色鑽石圓扣跟鞋 by IVORY
► 腰帶：杏色鎖鏈圓扣腰帶 by IVORY
► 手袋：Mini Lady Dior by DIOR
► 絲巾：Orchid Twilly (2019 Autumn) by DIOR
► 耳環：牧人詩歌耳環 by HANNAH HUANG JEWELRY
► 戒指：Personal Jewelry

// 粉紫花系洋裝穿搭
► 外套：珊瑚絨針織外套 by WILL SELECTION
► 洋裝：紫色鬱金香洋裝 by CHICHERA
► 鞋子：質感馬銜釦平底穆勒鞋 by LALALA TW
► 手袋：米白色馬鞍包 by TAOBAO 怪叔叔
► 耳環：幾何形狀幻彩耳環 by FANCYFANCY
► 手鍊：粉色小水晶手鍊 by WOOD WOULD SINGAPORE
► 戒指：Personal Jewelry

// 韓系西裝外套穿搭
► 外套：忘記了
► 洋裝：山水畫風洋裝 by ROCKSTEADY
► 鞋子：杏色斜帶高跟鞋 by ANN’S
► 手袋：Vintage Celine by Lily Brown
► 耳環：Rose Moon Bunny Earrings by AGARIC GARDEN
► 手錶：Diamond Wristwatch by TECHNO MARINE
► 戒指：Personal Jewelry

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．GEAR USED．
Sony a7ii
SEL24F14Z
SEL35F14Z
SEL55F18ZA
SEL1635F28GM
Zhiyun Weebill S

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Directed and produced by CAMERAGIRLCARMEN.
This is a non-sponsored video.

Thanks for watching!

#CINEMATICLOOKBOOK #秋季穿搭 #求婚

本集主題：「廚房涼涼‧在書房燒煮日常」介紹
　　　　　　　
訪問作者：吳柳蓓
　　
內容簡介：　
　　吳柳蓓從對愛情不抱憧憬的不婚主義者，到成為人妻，還遠嫁到北美，成為矽谷煮婦。她逐漸退去文青的氣息，觀察台美文化生活的異同，探索自己與先生原生家庭，追索自我個性，以輕鬆幽默的筆調，書寫女性在原鄉與她鄉之間擺盪的身影，淺顯易懂的文字與讀者對話，寫出對當前社會的不平之鳴，描繪出真實自在的自我。
　　　
　　她從書房走入廚房，面對鍋碗瓢盆束手無策，想為先生準備便當減少外食，卻如老狗變不出把戲來，她只能在書房，用文字燒煮日常，煲出一碗碗充滿歡笑的「心靈激湯」。在她筆下，美式足球季卻成為〈偽單身的季節〉，原來只要〈把妳的困難交給他〉就能讓另一半了解妳的辛苦，但〈豬隊友實錄〉道出夫妻間微妙的互動，讓人捧腹。她也嘲諷自己的糊塗與無腦；好不容易冒出要把英文學好的長進，卻還是只有三分鐘熱度，繼續靠著中式英文在夾縫中生存；以為無法一次考過的駕照，居然一次就考過，這到底是天生糊塗還是假糊塗呢。她也以獨特的台式「美」學，娓娓道出跨越國境的觀察，從網路酸民現象，到中西方產後照顧差異，妙解「德不配位」，還有舊金山灣區特殊的生活型態。她在「旅行中的眼耳鼻舌」中，寫下不同的旅途經驗，有難以忍受的乾燥「飛刑」，在荷蘭遇見溫暖輕薄的五行毯，還有到訪典藏秋天的卡梅爾和探訪卓別林，更寫下自己的文學旅途與心情轉變。
　　　
　　吳柳蓓用她溫暖正向的文字，紓解你我的困頓與難題，褪去華麗外衣，活出隨心所欲的文學人生。　　
　　　
作者簡介：吳柳蓓
　　彰化縣北斗鎮人，台式家政婦，早上禪修、中午入世，晚上耍廢。二○一一年旅居舊金山灣區（bay area）。天性怕麻煩，沒有小孩沒有寵物朋友很少。廚藝低級，但常為自己煲湯。喜歡盆栽、酗茶、旅行、放空、看低級笑料節目。曾在大學擔任講師，曾獲一些文學獎，出版過幾本書，曾撰寫文案，譜過詞，時而吊兒郎噹時而振作，喜歡把人生看透，但永不看破。
　　　
　　　
作者粉絲頁： 吳柳蓓
　
出版社粉絲頁： 九歌文學國度



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