[MARTINI x The Pond 魚塘鴨子:創意調酒配中菜]
Cocktail 配中菜?配炸蟹鉗、北京填鴨?
原來係可以好夾
The Pond 魚塘鴨子嘅 mixologist
用 MARTINI Collezione Speciale Asti 氣泡酒為基底
調配出3款創意調酒,包括:
Floral Garden、Cucumber Spritzer、Rose Rona
搭配全新中菜餐單「Duck In Bubbles」
比大家試試意大利氣泡酒配中菜嘅奇妙
源自意大利的苦艾酒品牌 MARTINI 創於1863年
其中 MARTINI Collezione Speciale Asti 氣泡酒
使用白慕斯卡 (Moscato Bianco) 葡萄
其接骨木花和夏季水果的清新格調
優雅、芳香、甜美集於一身
品牌首度聯乘 The Pond 魚塘鴨子
至2021年10月1日期間用cocktail配搭:
🍸Floral Garden - 將 Bacardi Blanca, St Germain, Martini Extra Dry, Martini Prosecco, Lemongrass MIX做一杯清新開胃的餐前酒
🥢Pairing:海蜇頭、醉雞、芥末牛柳粒等
🍸Cucumber Spritzer (Bacardi Blanca, Lillet Blanca, Cucumber, Lime, Martini Prosecco) 配北京填鴨一流,有解膩開胃嘅效果
🥢Pairing:北京填鴨、松露蝦球等
🍸Rose Rona (Bacardi Blanca, pepper corn infused rose syrup, Lime, Martini Prosecco) 帶花香及微甜,當中又有胡椒辛辣感,十分有趣
🥢Pairing:炸蟹鉗、櫻花蝦炒飯等
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The Pond
地址: 九龍柯士甸道西 1 號圓方平台 R002-003 號舖
電話: 2258 2278
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asti, italy 在 英倫酒哥說說酒 Facebook 的最佳解答
與老婆大人一起找到的Moscato d’Asti
上週收到來自義大利的好友的寄來的葡萄酒,與他們的相遇,還得回朔到2017年,與老婆大人一起到德國參加Prowein的那個下雪天。
不知道Prowein的朋友幫各位介紹一下,他是世界上最大的葡萄酒展會#沒有之一,你可以在裡面找到來自世界各地的葡萄酒,在疫情爆發前的2019年,就有來自超過142個國家,超過6,900間參展。
雖然Prowein不開放給ㄧ般消費者入場,但規模實在太大,因此每年都吸引世界各自6萬名以上訪客參加。
由於老婆是標準的Sweet Type,對低酒精的甜白酒有著超乎常人的愛。 於是拜訪完自己清單上的酒莊後,我們決定花上一天的時間,找找看現場最好的Moscato d’Asti。
『這款酒標好美!』
『這支酒好甜!』
『這個喝起來苦苦的!』
不喝不知道,一般認為是萬金油的Moscato,還是有許多雷,酒標好看的大多不太好喝,好喝的酒,酒標大多都長得不怎麼樣。
試了近30間酒莊後,我們將心中的No.1給了年量僅有5-7萬瓶的有機精緻小農 - BALDI
還記得在我們第一輪的評比中,它並不是老婆印象最深刻的酒,但其清爽耐喝的個性、些微的草本香料氣息,加上舌尖靈動的酸度,卻讓它在隔天第二輪的評比中,脫穎而出!
家族釀酒的歷史至今已經超過150年,雖然酒質不錯,但老莊主 Pierfranco Baldi 在葡萄酒的推廣上相對保守,主要都是賣給當地的餐廳與酒販,直到兒子 Gabriele 讀完書回到家後,才漸漸開始讓他們的作品走出村莊。
2020遇上疫情,Gabrielle決定將使用了幾十年,有些不知所以然的酒標做一次翻新,品質依舊,但酒標更有個性,相信未來能夠在更多的地方看見他們的作品!
#酒哥說說酒
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#BaldiDiBurio
asti, italy 在 英倫酒哥說說酒 Facebook 的最佳解答
老婆大人原本今年打算來英國一起過復活節假期,基於對另一半發自內心的敬愛,自然是立即備妥她平時喜歡喝的葡萄酒。
然而,隨著疫情在歐洲爆發,英國進入半封城的狀態,杜拜機場也在這兩天關閉,今年的復活節假期確定泡湯,只得一個人獨自在倫敦的家中度過。
想到這裡,我決定把之前冰箱裡準備好的 Asti 拿出來,喝掉!
話說「Asti」本人其實是一個城市,是 Piemonte 大區 Asti省的首府。
大家熟悉的 Moscato d'Asti,如果直接照文字解構的話,意思是 Asti 這個地方所生產,以 Moscato 葡萄所釀造的甜微氣泡酒。
命名邏輯與麻豆文旦、台北蚵仔煎、台南牛肉湯,差不多是同一種概念。
「Asti」與「Moscato d'Asti」雖然使用的是相同的葡萄品種,卻是不同類型的葡萄酒。
Asti 採用的是與法國 Clairette de Die 相同的Dioise Method 釀造,僅做一次發酵,並在達到理想的酒精濃度時,透過降溫的方式中止發酵,發酵過程中的二氧化碳成為氣泡,剩餘殘糖則成為酒液中的糖分,屬於真正"有氣"的氣泡酒!
今天這瓶Ca d'Gal,原就是以 Moscato d'Asti 聞名,生產著世界上最貴的 Moscato d'Asti。雖然不是當家旗艦,但相對入門的價格,卻有著很高的性價比。
甜美的荔枝、玫瑰、清爽的柑橘與些許如白里香的草料香氣,隨著靈動的氣泡從舌尖湧入鼻中、好似可愛中帶點叛逆的女同學......
時而甜美、時而任性、時而優雅、時而俏皮...
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就如同老婆大人一樣。
Ca' d' Gal
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#酒哥的每週作業 #CHECK
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