2007 Domine Ponsot Clos Saint Denis VV.
Domine Ponsot是我喜歡的勃根地酒莊之一，平常最常喝到的是＂Clos de la Roche＂也就是俗稱的＂石頭園＂，我會喜歡Ponsot的原因之一是因為如果把酒醒的很恰當，香氣會帶有一股很濃郁的烏龍茶氣息，同時口感也會像一杯好茶一樣非常的回甘，讓人欲罷不能。近幾年來Ponsot的酒價不斷的再飆高，不只是酒質的提升外，酒莊也在保存上下了不少工夫，在酒瓶上有一個溫感小圈圈，如果保存的溫度變高了以後，圈圈就會變色，而且就不會再變回來；在木箱上也有裝置溫感偵測器，還可以透過序號來查詢酒的來源跟保存狀況，所以在選購葡萄酒上就可以避免買到有問題的酒，非常的貼心！！
我是第一次喝到Domaine Ponsot Clos Saint Denis VV. ，因為產量非常的稀少，市面上很難可以看得到，一般都是搭Assortment裡面才配有一瓶，會打開這一瓶來喝也完全是一個意外！開瓶的時候帶有淡淡的花香、淡淡的莓果味，淡淡的意思就真的是淡淡的，要仔細認真聞才可以感受到，放在杯中醒了差不多20分鐘左右才開始比較出來ㄧ些些，但是還是淡淡的，過了40分鐘以後，香氣還是淡淡的，是睡著了嗎！？然後開始有點失去耐心等了，先來喝一口看看吧，單寧非常非常非常的細緻（應該是我喝過算非常細緻的一款酒，所以要說三次），連酸度也非常的細緻，非常的順口，很容易的就入到喉嚨之中，淡淡的黑色莓果氣息搭配著淡淡的花香，尾韻維持的算長且帶有淡淡的薄荷味，一切就都是淡淡的，整段品飲的過程差不多二個半小時，不管是香氣還是口感都是這樣淡淡的、淡淡的、淡淡的！！我印象中接觸過的Clos Saint Denis的酒表現都很細緻而且都很淡，但是Ponsot 的比我印象中的這個產區還要淡上許多，有可能是睡著了吧！？或者是這就是本來的風格！？重點這次的品飲沒有出來我最喜歡Ponsot的茶香味，整體來說過於淡雅，完全沒有對上我的胃口，在我的心目中還是喜歡Ponsot Clos de la Roche更勝於Ponsot Clos Saint Denis！！
有鑒於2007年可能太過於年輕，還在沉睡中，剛好有一個機會，我決定再品飲一次，而且這次要試試看的是老年份！！在這邊來打一個廣告，誠品酒窖在這個月底請了Ponsot的莊主來台灣，辦了兩個晚上的餐酒會跟一場品酒會，4/1那一場的餐酒會會出現1993 Ponsot Clos Saint Denis(我的主要目標)，而且是從酒莊直出的，所以有興趣想要了解跟認識Ponsot的朋友們可以去誠品酒窖的網站上參考資訊！！
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