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新產品密切留意
推出日期
全部都係高質非工業產品🇮🇹
1. 鹽漬迷你酸豆（Mini Capers)
2. DOP 傳統青醬 ( Pesto sauce)
3. 特級橄欖油浸taggiasche橄欖(去核）
4. 橄欖油浸鹹鯷魚(anchovies)
遲啲同大家分享食法
加埋我個網店Vesuvio 火山番茄產品
煮意粉超級好食
https://bit.ly/3tafC66
KK香港網店
目前接受Mastercard,
Visa及Alipay付款
#kklifeinitaly
紅黃燈籠椒伴菜
Peperoni al forno
食譜link
https://bit.ly/2O4Hx8u
對燈籠椒又愛又恨！
愛! 當然是它的獨特味道及香氣。
恨！ 非常難消化。
大家不妨試試以下食譜，去皮吃燈籠椒，比較易消化。一個南意用來伴肉或魚的簡單菜色。南意檸檬又大又香，我家食法會用特級橄欖油配鮮檸檬汁，dressing 亦可以用白酒醋或蘋果醋，加點糖，然後用拌蛋器拌勻，再加平葉番茜碎，同樣美味。
坊間還有其他食法，如加鹹鯷魚（acciughe-anchovies)及水瓜柳/鹽漬酸豆（capperi sotto sale - capers )拌勻
夏日炎炎的時候，我喜歡用這菜式拌冷的意粉，非常開胃的冷盤。另外，用來做Bruschette （烤香麵包片）toppings ，賣相吸引
訂購高質特級橄欖油
https://bit.ly/31DNHQH
KK香港網店
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拿坡里傳統Antipasto
Alici marinate
Marinated fresh anchovies
一定適合香港人口味
醃鯷魚是Campania 省
很有名的前菜
在沿海所有地區也很普遍
由於容易找到食材
它代表了一個平民食譜
Alici marinate 酸酸辣辣
非常開胃
也可以作為主菜
可以在冰箱中保存幾天
味道更佳
亦可以放在烤香的麵包上
Bruschette Topping
做法：
把Alici 拆頭去骨
洗淨隔水
然後用大量嘅白醋
及適量的鹽醃大概一個半小時
然後再洗淨隔水
跟着加特級橄欖油、蒜頭、鮮辣椒
香草可以用番茜(flat leaf parsley ）
及百里香（thyme)
今天我還加了一點法國香橙酒
增加一些香氣
Bulgogi Jungol 불고기전골
Ingredients:
Dried anchovies and kelp stock ------- 650 ml
Thinly sliced beef ----------------------------- 370 g
Enoki mushroom ----------------------------- 100 g
Oyster mushroom ---------------------------- 100 g
Perilla Leaf --------------------------------------- 6 Pcs
Napa cabbage --------------------------------- 4 Leaf
Korean glass noodle ----------------------- 1 Bunch
Leek ------------------------------------------------ 1 Stalk
Onion ---------------------------------------------- 1/4 Pcs
Marinade:
Minced Garlic -------------------------- 4 Cloves
Pear Juice ------------------------------ 2.5 Tbsp
Korean Soy Sauce ------------------ 2 Tbsp
Corn syrup ----------------------------- 1 Tbsp
Sesame oil ----------------------------- 1 Tbsp
Black pepper -------------------------- 1/4 tsp
YouTube: @Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
Facebook: https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/
我的C家廚房！Bon Appétit @Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
Preparation:
1. Mix the marinade well. The marinate the beef for 30 minutes or more.
2. Prepare a cooking pot. Arrange all the vegetables, mushrooms and beef into the cooking pot.
3. Pout the dried anchovies and kelp stock in the pot and bring it to boil.
Enjoy
「韓式蔥香烤牛肉鍋」
材料：-
昆布魚乾湯.........650ml
火鍋牛肉片.........370g
金菇.....................100g
秀珍菇.................100g
芝麻葉(切半).......6片
大白菜(切塊)......4片
韓式粉絲(浸軟)...1束
大蔥(切幼絲).......1棵
大蔥(切粗條).......1/2棵
洋蔥.....................1/4個
醃料：-
蒜蓉.....................4瓣
梨汁.....................2.5湯匙
韓式醬油.............2湯匙
粟米糖漿.............1湯匙
麻油.....................1湯匙
黑胡椒粉..............1/4茶匙
做法：-
1. 將火鍋牛肉片與醃料混合拌勻，醃30分鐘或以上（醃過夜味道更佳)。
2. 把所有蔬菜、已醃入味之牛肉片(可隨個人喜好加入適量已炒香白芝麻)、大蔥絲放入鍋內，然後注入昆布魚乾湯煮至沸騰，把材料煮熟便可。
Korean Beef Doenjang Soup
Ingredients:
Kelp ------------------ 1 pcs
Dried Anchovies ------- 12 Pcs
Beef Flat Iron (Slices) -- 80 g
Enoki Mushroom ------- 1 Bunch
Onion (Chopped)-------- 1/3 Pcs
Tofu (Diced) ------------ 1/3 Pcs
Korean Squash (Cut Into Small Pieces) - 1/4 Pcs
Korean Doenjang ------- 1.5 Tbsp
Korean Rice Wine ------- 1 Tbsp
Korean Gochujang ------ 3/4 Tbsp
Garlic (Minced) --------- 2 Cloves
Korean Pepper ---------- 1/2 Pcs
Scallions (Chopped) ----- 1/2 Stalks
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By 我的C家廚房！Bon Appétit
Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
Preparation:
1. Put the kelp and dried anchovy in 350 ml of boiling water and cook on high heat for 8 minutes.
2. Heat up a pot on medium heat, add sesame oil, beef slices and doenjang. Stir fry to enhance flavors.
3. Add Korean rice wine.
4. Add 300 ml of kelp and dried anchovy soup, Korean gochujang, garlic, onion and tofu. Cook for 6 minutes.
5. Add Korean squash and cook for another 5 minutes.
6. Finally add mushrooms, Korean pepper and scallion to finish.
Enjoy
「韓式牛肉大醬湯」（1人份）
材料：-
昆布魚乾湯..............300ml
翼板肉 (切片)............80g
金菇/金針菇..............1束
洋蔥(切塊)...............1/3個
豆腐(切細)................1/3磚
韓國櫛瓜(切細).........1/4個
大醬..........................1.5湯匙
韓國燒酒/米酒..........1湯匙
韓國辣椒醬..............3/4湯匙
蒜蓉.........................2瓣
青陽辣椒..................1/2隻
蔥花..........................1/2棵
做法：-
1. 熱鍋下麻油、牛肩胛片、大醬炒香，然後下韓國燒酒/米酒煮開。
2. 將昆布魚乾湯注入鍋內，下辣椒醬、蒜蓉、洋蔥、豆腐煮6分鐘，然後下韓國櫛瓜煮5分鐘。
3. 最後加入金菇、青陽辣椒和蔥花便可。
小貼士：-
1. 韓國大醬跟韓國辣椒醬之比例為2:1。
2. 用淘米水去煮昆布魚乾湯，然後再用來烹調大醬湯，可使大醬湯更濃稠，更具風味。
「昆布魚乾湯」
材料：-
洗米水/淘米水...............350ml
昆布...............................1片
鯷魚乾(去頭和內臟)......12條
做法：-
將洗米水/淘米水燒開，然後下鯷魚乾和昆布片大火煮8分鐘便可。
郵輪嘅第一站我哋去咗法國南部一個小鎮亞桑蒲坊。我喺嗰度買咗當地嘅特產食材返香港煮。
Our first cruise stop was Marseille, and we went to visit a town nearby called Aix-en-Provence. In here I bought a special herbs which we'll cook with it today.
四人份量 For four people:
去骨雞上髀肉8塊 - 8 pieces of boneless chicken thighs
蒜3瓣 - 3 cloves of garlic
紅洋蔥1個 - 1 red onion
去核黑橄欖15-20粒 - 15-20 pitted black olives
鯷魚（鳳尾魚）約5條 - 5 anchovies
紅酒3/4杯 - 3/4 cup of red wine
碎番茄醬一罐（400克）- 1 can (400g) of chopped tomato sauce
普羅旺斯香草1湯匙 - 1tbsp of Herbs de Provence
鹽 (有需要) - Salt to taste
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