[土耳其菜Menemen食譜分享]
Traditional Turkish food for breakfast.
We put egg, onion, peppers, tomato and melting cheese inside. İt is both so healthy and delicious. Also so easy to cook.
上面是老艾非常無聊的介紹，接下來是phyphy的menemen食譜文，別的土菜我不敢說，但這道就爺我倒是煮的算不錯，吃過的土耳其人都有喊過安叩的，所以今天我就來介紹一下這道menemen吧。
不喜歡吃土菜的、或者不適應吃土菜的這道料理絕對可以接受，首先要準備的有：
牛蕃茄一顆
蛋兩顆
洋蔥一顆
綠椒兩條
起司適量
鹽與胡椒適量
辣椒適量
將洋蔥跟綠椒切碎後，橄欖油下鍋熱油，然後放入中火至大火熱炒，再加入鹽與胡椒繼續讓他們一起翻滾，等到洋蔥半透明後加入切碎牛蕃茄繼續在鍋裡跳舞，等到他們看起來有燉到融合的情景時加入融化起司，不要忘記攪拌這件事，最後看見每個角落都有起司的時候再放入打好的蛋跟少許辣椒，這時候很重要的步驟就是火要轉到最小，攪拌要變快速，等到看起來蛋有全熟時關火上菜秀。
這道料理火候跟煮的時間最重要，之前很多次都是看老艾煮，對於這道爺承認我是從他那裡抄襲做法的，然後殊不知徒弟大踢館，現在這道是我的拿手土耳其菜(好啦其實也只有這道)，反正簡單又好吃啊！有空的朋友可以自己做，他們最愛配著麵包如圖二這樣吃，這道料理在早餐很搶手，如果你們只是來土耳其玩想吃吃看也可以在菜單上找menemen字樣去點，以上就是我很不專業的食譜介紹，祝大家星期一可以不用看老闆臉色。
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