サーモンと、初搾りオリーブオイルの爽やかレシピ⤵︎☺✨
［サーモンのレモンハーブオイルマリネ〜ほうれん草ペーストとマスタード添え〜】
【材料(3人分)】
サーモン切り身 3切れ
レモン1／2個 (4〜5等分のくし切り)
粒マスタード 大さじ1
オリーブオイル 大さじ6
にんにくすりおろし 大さじ1
ローズマリーの葉 1枝分 (乾燥の場合大さじ1/2)
チャービルor ディル 少々
塩、胡椒 少々
ペースト
(a)ほうれん草 25g
(a)オリーブオイル 大さじ6
粒マスタード 大さじ2
【作り方】
1.バットにサーモンを並べ、両面に塩こしょう、
ローズマリー、チャービルをちぎり、
くし切りにしたレモン、にんにくを塗る。
2.1にオリーブオイルを回しかけてなじませ、
ラップをかけて冷蔵庫で1時間寝かせる。
※時間がない時は、10分ほどおく。
3.ペーストを作ります。
(a)の材料をフードプロセッサーで、
滑らかになるまで攪拌する。
4.フライパンを火にかけ、あたたまったら
2のサーモン、レモンを両面カリッと
グリルする。
5.皿に3のペーストと粒マスタードをのせ、
そのうえに、4のサーモンをのせて完成。
レモンとオリーブオイル、
爽やかなハーブの香りで
マリネすることで、魚の臭みをとり、
口当たりもまろやかに。🍋
ノンアルコールワインの
スパークリングと合わせて☺️✨
初搾りは、まろやかで一番人気の
アルべキーナです。☺️
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