麻辣四川口水雞
宥宥廚房小料理🐯
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熱熱天氣,享受傍晚午後涼涼微風,
吃上一盤辣度十足的口水雞料理,
配上清涼氣泡水,真的是讓人過癮
又消暑
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料理做法🍳
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雞腿,肉面上些許鹽巴,
紹興酒,放置10~15分鐘。
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冷水鍋,放入花椒,薑片,蔥段,雞腿,
中大火,水煮開。
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轉小火,蓋上鍋蓋,煮約10分鐘後,
關火悶10~15分。
(依照雞腿大小調整,燜煮時間)
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起鍋,雞腿去骨,拆肉,放涼或過冰水
冰鎮,備料。
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鍋內下一匙油,蒜末,蔥白煸出香味,
加入一匙醬油,一小匙烏醋,拌炒均勻。
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關火,下二大匙市售紅油辣椒醬
利用餘溫拌炒均勻,起鍋備料,
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雞肉淋上醬汁,灑上些許蔥綠/香菜,
白芝麻,完成。
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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今日晚餐之花生是不用錢嗎口水雞🥢
蒸蛋很受小朋友歡迎媽媽們可以試試看~
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麻辣四川口水雞
宥宥廚房小料理🐯
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料理做法🍳
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雞肉,肉面上些許鹽巴,放置10~15分鐘,
冷水,放入蒜頭,薑片,蔥段,雞腿,蓋上鍋蓋,
中大火,水煮開後。
轉小火,煮約10分鐘後,關火悶10~15分。
起鍋,雞肉放涼或過冰水,冰鎮,備料。
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一大匙醬油,一大匙烏醋,一小匙糖,
一小匙味精,拌勻備料。(醬油醬汁)
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鍋內下二匙油,下花椒粒,乾辣椒,
蔥段,薑片,煸出香味後,瀝除食材,
再把油與醬油醬汁,拌勻,
「Ps:有再加二匙老乾媽辣椒醬」
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雞肉切塊,淋上醬汁,灑上些許蔥花/香菜,
花生粒,芝麻,完成。
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備註:
假如嫌製作醬汁太麻煩,可以購買市售辣油,
我自己有用過里仁麻辣醬和老乾媽辣椒醬,
食用辣醬口感上也都蠻好的唷。
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