#Pfingstmontag
#昨天是Pfingstsonntag
#Pfingsten五旬節即是基督教的聖靈降臨日
#餃子分享
總之今天就是德國的國定假日,對於我們家是無神論而言,就當單純的放假天了!
其實家裡除了婆婆是屬於偏佛教信仰,及我自己的台灣家人屬普通民間信仰之外,我跟丹尼和公公就是所謂的無特定信仰者,尤其他們兩個是理工科學腦,相信實證研究,所以可以算是無神論者。
但這不是重點啦!剛好是今天就順便說明介紹一下,因為我們對這天也完全無概念,但無論是否有無信仰,日子還是在過,信不信仰宗教就全憑個人意願與自由,尊重就好。
其實這篇文是要分享給在德國的朋友們,包餃子的內餡除了買絞肉之外,可以去超市內的肉攤或肉店再買一些肥肉。
兩種肉加在一起就完完全全是台灣餃子的味道,裡面肉餡鮮嫩會爆汁。
只是買的時候有點不一樣,因為大部分肉攤不會攪一塊五花肉,畢竟五花肉是用來做別的料理,整塊攪會比較可惜,肥瘦比例也不精準。
而德國人是測量精準出名,所以連買肉也是,我都這樣買: 我需要70%的豬瘦絞肉(das Schweinehackfleisch)外加30%的豬板油(die Fette),他真的會將精準的量好兩個比例,肥豬肉他是真的拿整塊的肥油切的,分開攪完、量完才幫我放一起。是真的7:3的比例。
所以回來要再自己攪拌,這樣內餡就會因為有油脂而多汁了!
然後家裡準備一台製麵機,我一個人就可以一小時內現桿皮、現包現煮,而肉餡可以在更早之前預拌調味好。
這樣很快就完成一餐了!我們現在吃慣自己擀的餃子皮🥟,已經都沒買外面的冷凍皮,而且也越做越快,鍋貼的皮也是可以自己做,但必需比水餃皮再薄一些。
有機會大家試試吧!😊
#熟能生巧
#皮做大一點餃子大
#包的工作就少一點
#比例依照自己喜歡也可以各50%
#我們家喜歡沾沙茶醬
#放假愉快schoenenPfingstmontag
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過56萬的網紅kottaso cook【kottaso Recipe】,也在其Youtube影片中提到,◆こっタソ動物園チャンネル 新しいチャンネルです!こちらもおヒマな時にどぞ。 ⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals ご視聴ありがとうございます。 Thank you for watching I want to deliver deli...
schweinehackfleisch 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的最佳貼文
◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです!こちらもおヒマな時にどぞ。
⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals
ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】(保存期間:冷蔵で約4日)
●豚挽肉:約350g
●にんじん:1本
●長ねぎ:1本
●生姜
●えのき:2パック
●仙台味噌:大さじ
●お酒:大さじ4
●砂糖:大さじ2(もっと糖質を抑えたい方はラカントでもOK)
●醤油:大さじ1
●あごだしの白だし:小さじ1(干し椎茸を使わない場合は倍量くらい入れて下さい)めんつゆ、本だしでもOK
●あれば干し椎茸と戻し汁:2個くらいと100ml
●米油(普通の油でもOK)
●ブラックペッパー
●お好みで七味唐辛子(これがまためっちゃ合うんです♪)
※材料の分量を変更される方や味の濃さに不安がある方は調味料は少し少なめにして
味見をしてから足してあげると失敗しないでお好みの味の濃さに出来ますよ。
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究極のご飯泥棒『やみつき肉味噌えのき』を作りました。
茸や出汁、肉や香味野菜の旨みが凝縮されていて
味の深みが凄い事になってます。
生姜やネギの香りも良いのですが
最後にかけたブラックペッパーの香りがまた
やみつきにさせてくれます♪
あまりにもご飯が進むのでご飯三合が秒で無くなりましたw
ご飯にはもちろん、パスタや中華麺に合わせても最高に美味しいですよ。
糖質制限をされている方には豆腐や焼いた厚揚げの上に乗せたり
油揚げの中に入れて焼いても最高に美味しいと思います。
とても簡単なので是非作って色んな物に合わせて食べてみて下さい。
[Ingredients] (Storage Period: about 4 days refrigerated)
● Minced pork: about 350g
● Carrot: 1 stick
● Leek: 1
● Ginger
● Enoki mushrooms: 2 packs
● Miso: 4 tablespoons
● Sake: 4 tablespoons
● Sugar: 2 tablespoons (you can use Lakanto if you want a lower sugar content)
● Soy sauce: 1 tablespoon
● Fish white soup stock: 1 tea spoon (if you don't use dried shiitake
mushrooms, double the amount)
● Dried shiitake mushrooms and broth (if available): about 2 and 100 ml
● Rice oil (regular oil is also OK)
● Black pepper
● Spicy powder to taste (It goes really well with it ♪ )
If you want to change the amount of ingredients, or if you are not
sure about the intensity of the flavor, use a little less seasoning.
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I made the ultimate rice dish, "Unstoppable Pork Miso Enoki".
The flavor of the mushrooms, soup stock, meat, and savory vegetables
is concentrated in this dish. The depth of flavor is amazing!
The aroma of the ginger and leek is good, but the black pepper at the
end makes it addictive ♪
It was so good that I finished three cups of rice in a second lol
It tastes great with rice, pasta or Chinese noodles.
If you are on a carbohydrate restriction diet, you can put it on top
of tofu or baked fried tofu, or bake it inside fried tofu.
It is very easy to make, so please try making it and eating it with a
variety of things.
●Instagram
⇒https://www.instagram.com/kossarishuntaso/
●twitter
⇒https://twitter.com/kottaso_recipe
●連絡先
⇒kossarisyuntaso@gmail.com
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