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《白鯧米粉》
其實這款古早味也沒有很常吃到，也並非我的菜😆😆但吃一碗米粉湯確實是滿舒服又清爽的一餐，加上白鯧魚營養更勝一籌。
前不久收到一箱現流魚福箱，有白鯧，黑鯧，黑喉，鯖魚。前幾天用黑喉煮了魚湯給孩子吃，魚膠凍十足豐富，拿來蒸蛋煮粥都很好。
今日買了包純米米粉，看看家中冰箱食材，就來煮白鯧米粉吧！
📝材料
白鯧魚塊
米粉一把用純淨水泡軟
大白菜
芹菜切段
乾香菇泡水切絲
油蔥酥
雞高湯
🔎做法
1. 米粉先用滾水燙過撈起，蓋蓋子悶一下，阿基師說這樣會比較Q
2. 熱油，將白鯧魚塊煎熟撈起備用。同一鍋油下油蔥，香菇絲瀝水放入炒香，放入魚塊一起翻炒一下，再加入芹菜段炒。
3. 加入香菇水和雞高湯和白菜，煮滾，用塩，白胡椒調味，放入米粉煨一下，滴上幾滴香油，關火即可。
TIPS
1. 有人會加蒜苗，香菜和魚露，但我沒有所以沒加喔！蒜苗滿靈魂的，喜歡的人記得去買😆😆
2. 沒有特別寫數量，因為蠻隨意的，看妳想吃多少青菜，多少香菇和魚肉都可以。
#Monji烹飪頻道 #詳情看圖片步驟
最近小孩大概又要開始發育爆衝期，昨晚吃完一大碗蔬菜豬肉粥，還一直哭哭叫叫沒吃飽，只好又去烤了一盤杯子蛋糕給她們，一連吃了好幾顆.....再加上幾口水果，總算安靜下來。
說到水果，我家寶貝現在連芭樂都可以嗑，只要切薄片就好，咬不動也會變得碎碎的吐出來，練習牙齒咬斷和口腔肌肉，鳳梨🍍奇異果🥝等也都吃了沒事，唯獨芒果🥭（媽媽我的過敏原），還沒讓她們試過，怕怕，怕她們也會腫成朝偉，不過芒果季要到了，我應該還是會讓她們盡早嘗試看看，不然少了一個好口福可以吃台灣芒果呢！
進入夏天，很多酸甜多汁的水果，都滿適合水果入菜的，像是 #鳳梨蝦仁炒飯，也是小孩的愛！記得小時候和爸媽去餐廳吃飯，只要有鳳梨炒飯，鳳梨蝦球，他們一定會點給我吃，看到半顆鳳梨盛裝的食物，還沒吃就開心不已，小孩開心的點實在很低...😆😆
🍍鳳梨炒飯作法👇（快速省時間法，其實阿基師有很厚工的方法超專業，可自行搜尋喔！）
📝材料（兩人份）
隔夜冷飯，雞蛋兩顆，蔥花，洋蔥，蝦仁，鳳梨切小塊，咖哩粉，魚（肉）鬆
🔎做法
1. 冷飯打進兩顆「蛋黃」，用手拌勻，讓米粒粒裹上蛋汁，這樣可以呈現金黃色的色澤。
2. 熱油，下洋蔥炒軟，再下鳳梨炒到有點收汁，下蝦仁和蛋白炒到七分熟大概粉紅色，先盛起備用。
3. 下蛋汁米飯，炒到乾鬆，把步驟2的料放入，加點塩和咖哩粉，炒到料米均勻分佈，下蔥花，盛起。
4. 放點堅果，莓果和魚（肉）鬆，就好~~~美味！
蝦仁是我去市場買新鮮的蝦，要煮之前生剝的，嘗試讓小孩吃蝦，沒想到蝦子和鳳梨讓她們一口接一口，果然是小孩的愛菜！😋👍
#水果入菜 #Monji烹飪頻道
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