🍒【櫻桃的媚惑】🍒
《街頭歌手》(Street Singer,c.1862)是印象派大老-馬奈(Edouard Manet,1832–1883))早期意圖挑戰古典學院規則,表現改革意念的作品。
畫中人為一名在巴黎咖啡館表演維生的女歌手。19世紀的巴黎,咖啡館蓬勃發展四處林立,不僅得以小憩喝咖啡,裡頭也是巴黎時髦男女飲酒用餐、欣賞各式表演活動的地方。若按照它五臟俱全諸事皆宜的程度,或許可比擬為〝19世紀餐飲界的便利商店〞。
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這位女歌手很可能已經表演完畢,下工後正推門離開咖啡館回家。很明顯,裝有絞鍊的兩扇門馬上就會彈回原位再度闔上。
那一天,或許馬奈剛剛結束與朋友的咖啡館聚會,或者上街閒逛尋覓靈感,而路過咖啡館門口見到這一幕。靈感一來,馬奈隨即向前攀談,邀請這位女歌者擔任麻豆讓他作畫,很不幸,不知為何緣故,馬奈卻被拒絕了。
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馬奈等印象派諸人有別於古典學院派最明顯之處,一在技法,二為題材。
捨去神話、宗教與歷史人物等無法親聞的遙遠主題,印象派焦點轉向當代人生活百態。
他們觀察、記錄巴黎人日常活動與周遭景色,以至於就連歌手從咖啡館推門而出的情景竟成為畫作題材。更不尋常的是,馬奈使用高達171公分的畫布,亦即真人尺寸來創作,破除以往風俗畫難登大雅之堂,僅採較小尺寸繪製的慣例。
但是被女歌手拒絕了怎麼辦?
由於留在腦海裡的印象太清晰,馬奈找來他最鍾愛的麻豆-維多利亞·莫涵(Victorine Meurent,1844-1927),在工作室架好場景之後,開始動筆作畫。
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只見女歌手推開門扇,看來若有所思眼神望向遠處。
不過她走出咖啡館時,左手抱著櫻桃,同時得抓著樂器又拉起裙擺,就為了空出右手吃櫻桃。兩隻手同時要做這麼多事,搞得她整個人很忙碌,姿勢看起來既怪異又有點窘迫。
櫻桃酸甜多汁的滋味,可能是她漂泊輾轉和四處賣唱的貧困生活中,難得的慰藉。使得她不顧禮節或便利與否,迫不及待抓起櫻桃邊走邊吃。從即將關上的門扇空檔,可以見到坐在咖啡館裡的客人,還有穿著白色大圍裙的侍者。
早在1670年代中期,當咖啡開始在巴黎風行時,就有流動的咖啡小販帶著托盤、小火盆和其他工具,提供到府服務烹煮咖啡。當時他們便穿著黑色衣服,腰間繫上白色大圍裙,表現專業與整潔,這副打扮依舊沿襲至今。現在即使不穿黑衣,白色圍裙仍是侍者的標準配備。
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《街頭歌手》於1863年展出時,因為題材太新穎,筆觸太粗糙,曾經引來(自以為的)藝評家一頓狠批,例如Paul Mantz說〝不正常的畫法讓我們看畫時感到非常不舒服,女歌者的眉毛被畫成直直一條,還往下掉到鼻樑,看起來就像兩個逗號的陰影〞(because of an abnormality we find deeply disturbing, the eyebrows lose their horizontal position and slide vertically down the nose, like two commas of shadow.)。
逗號的陰影…逗號的陰影…逗號的陰影…如此嘲諷尖酸,果真很有〝藝評家〞之風。🙄🙄🙄
幸好還有左拉(Émile Zola)幫馬奈扳回一城,左拉說馬奈〝坦率地陳述眼前所見〞(state frankly what he sees.)。
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女歌者左手那包櫻桃也是重點。🍒
櫻桃是代表天堂的水果,在古典繪畫具有崇高地位,與亞當夏娃偷吃的禁果涵義恰恰相反。尤其宗教畫裡的櫻桃象徵伊甸園,紅色如鮮血般的汁液,也意喻耶穌的聖血和受難,因為他的犧牲和救贖,人類得以再次希望進入天堂。
宗教涵義之外,櫻桃的歷史也可追溯至許久之前。
根據古羅馬作家兼博物學者老普林尼(Pliny,23-79)記載,櫻桃於西元前74年由小亞細亞傳入義大利。後來中世紀時也成為北方地區,包含法國、德國和英格蘭的飲食基本成分。櫻桃用途多多,不僅能夠鮮食,還會被製成果醬、糖漿和醃漬蜜餞,或者加以釀製,例如櫻桃白蘭地(kirsch)與櫻桃酒(maraschino)。
寓意高貴又滋味甜美,無論是文藝復興時期或者是17世紀的凡爾賽宮宴會上,櫻桃都是少不了的水果,凡爾賽宮甚至設有溫室專門栽種。
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不過馬奈無心借用古典喻意,反倒是運用櫻桃的鮮紅色澤、甜度、球形外觀,以及類似女性的圓潤曲線,讓人聯想到愛情;而女歌者將櫻桃放在唇邊的姿勢,顯得既隨意自在卻又如紅唇般挑逗性感。
如此一來,馬奈成功捕捉了女子的媚惑風情。
再者,櫻桃鮮豔的色澤在畫面安排上也具有絕對作用。
馬奈使用大面積的米黃、棕、赭色、灰、綠和黑色架構出對比效果。在深沉的背景襯托下,女子的臉龐幾乎沒有血色,輪廓也顯得扁平,除了強調衣襬皺褶的黑線可用以增強圖形與線性效應,為看似剎那隨興捕捉的場景中平添嚴謹講究。
黃色包裝紙和猩紅的櫻桃便順理成章成為畫面焦點。
缺乏立體深度、線條明顯、題材平凡,再加上筆觸粗率,都有別於學院傳統嚴格講究透視、平滑肌理與崇高主題法則,難怪藝評家要來酸一頓。不過由此可見馬奈雖自詡古典一流,卻流露於作品裡的叛逆意志。
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約莫一年後,馬奈將以《草地上的午餐》(The Luncheon on the Grass,1863)和《奧林匹亞》(Olympia,1863)為巴黎畫壇投下震撼彈,雖招致無數批評,然而也啟發了莫內(Claude Monet,1840-1926)等後進,正式開始藝術史的另一篇章。
身為馬奈最愛麻豆,莫涵也擔綱演出《草地上的午餐》與《奧林匹亞》裡的裸女一角。
因為過於大膽的裸體呈現,完全不以神話人物稍加掩飾,而是明目張膽表明當代,眼神又無畏直視觀眾,無論是馬奈或莫涵,都因此受到輿論無情批判,就連莫涵的身材比例也要被拿來消遣嘲弄一番。甚至有傳言莫涵名為麻豆,實則從事性交易,還有酗酒惡習,跟馬奈之間也有不言可喻的曖昧關係。
真相究竟為何?🤔
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根據藝術史學家尤妮斯・利普頓(Eunice Lipton,1941-)研究發現,莫涵的一生並非當時人們刻意詆毀那般悲慘早逝。
馬奈曾以莫涵為麻豆畫下9幅畫作,直到莫涵開始學畫之後,因為她的風格較偏向古典一流,無形中便與馬奈漸行漸遠。然而在那個對女性學畫有諸多限制的年代,莫涵卻曾有6次得到巴黎沙龍展肯定,值得一提的是,當她1876年以自畫像首度入選沙龍展時,馬奈卻落選了。
1903年,59歲那年,莫涵終於入選法國藝術學院(Société des Artistes Français)。這項遲來的肯定總算見證了她無畏出身勞工階層,同時曾經身為人人鄙視的裸體小模,卻努力在藝術創作立志向上的成就。
或許因為之前莫涵的裸體名揚全巴黎,導致願意收藏或者撰述她生平的記述相當少,目前所知,她只有一幅《棕枝主日》(Le Jour des Rameaux or Palm Sunday)保存於巴黎西北郊科隆布斯(Colombes)的美術館Musée Municipal d'Art et d'Histoire de Colombes內。雖僅一幅,從中已可見莫涵的技藝能耐。
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至於莫涵與馬奈是否真的有一腿?
若是依照馬奈早已身染當時的不治之症-梅毒看來,萬一兩人真的曾經發生過肉體關係,梅毒傳染率如此之高,莫涵多半無法倖免於難。然而莫涵相當長壽,直到83歲才告別人世。
因此答案應該很清楚了。
1906年,莫涵離開巴黎遷往科隆布斯,在她人生最後20年左右,僅有一位名為瑪麗・杜福(Marie Dufour)的女子作伴。只是流言依然不放過她,莫涵與瑪麗又被謠傳為同性戀,而除此之外,莫涵本人則是夜生活精采放蕩,甚至重操性交易舊業。
唉,這些酸民到底煩不煩?😫😤😣
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儘管不清楚馬奈內心究竟如何看待莫涵的繪畫事業,然而莫涵18歲那年為《街頭歌手》擔任麻豆時,馬奈卻以櫻桃畫出了她兼具純真與媚惑的動人神態,為現代藝術史漸次揭開了序曲。
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kirsch櫻桃白蘭地 在 Re: [問題] Cherry Brandy 櫻桃白蘭地怎麼喝- 看板Wine 的推薦與評價
※ 引述《supervoice (Love all, play.)》之銘言:
: 各位好
: 朋友從克羅埃西亞帶回來了一罐櫻桃白蘭地
: 外標籤是寫Cherry Brandy Liker 為31%的酒
: 實際喝了才發現超級甜 要混很多水跟冰塊才能喝
: 想請問各位 這種是不是要調酒用呢?
: 本來以為是白蘭地有淡淡的櫻桃香而已想要純飲
: 請問該如何解決他呢?
: 謝謝~!!
:
講到櫻桃白蘭地,就想小小抱怨一下這個不論中文或英文 (Cherry brandy)
都很容易造成混淆的名稱
酒譜上看到櫻桃白蘭地,有可能是3個完全不同個性酒款中的其中之一
1. Cherry Liqueur 櫻桃口味香甜酒(或稱利口酒)
2. Kirsch 櫻桃蒸餾酒
3. Maraschino Liqueur 黑櫻桃酒
從照片的顏色來看,這瓶 「Liker」(應該是Liqueur的當地語言)
指的應該是1
1 的這種 Cherry Liqueur 最經典的代表作就是 Heering 公司的產品
https://www.heering.com/products/
這種櫻桃口味香甜酒的特徵,就是「甜、紅色」
做法是拿無色白蘭地去「浸漬」櫻桃果肉和果汁的香氣與顏色再加糖
如果酒譜寫 Cherry Flavored Brandy 指的也是這個
除了號稱最老牌、1818年就開始的經典 Heering廠
一般香甜酒大廠像 Marie Brizard, Bols, De Kuyper等也都有生產
而義大利名廠 Luxardo 也生產了一款稱為「莫拉克之血」的櫻桃利口酒
https://www.luxardo.it/products/liqueurs/classic-liqueurs/sangue-morlacco.html
這種酒代表作的經典酒款首推 Singapore Sling 新加坡司令,
其次是 Blood and Sand 血與沙
講究一點的,可以試著做 Raffles Hotel版的新加坡司令,不過會需要相當多材料
關於此酒,米絲阿樂局寫的真的很好 https://goo.gl/nRDYLw
https://mixology.com.tw/RecipeContent.aspx?rid=G007
如果覺得材料太麻煩,其實可以做丙級調酒的 超.精簡版
Gin 45ml + Cherry Liqueur 15ml + 檸檬汁20ml + 砂糖 1/2tsp + soda
或是簡化成 櫻桃費士 Cherry Fizz:Cherry Liqueur + 檸檬 + Soda 放入加冰的可林杯
櫻桃薑汁 Cherry Liqueur + 薑汁汽水 + 檸檬角放可林杯
至於 血與沙 (Scotch + Vermouth Rosso + Cherry Liqueur + 柳橙汁等量shake)
故事就不在這裡提了,還是要稱讚一下米絲說故事的考究度
https://mixology.com.tw/RecipeContent.aspx?rid=W013
除了新加坡司令外,想知道怎麼「處理」這種酒,也可以參考 Heering 的酒譜
https://www.heering.com/new-drink-book-2/
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既然都起了頭,剩下的2種櫻桃白蘭地也提一下好了...orz
2的 Kirsch 是德文的櫻桃,在此指「櫻桃作成的蒸餾酒」
全稱是 Kirschwasser,法國稱 Eau-de-vie de cerise,都是一樣的東西
主產地在 瑞士、德國、阿爾薩斯一帶
因為是蒸餾酒,所以是「透明、不甜、中高酒精濃度」的玩意
到底這酒的角色是什麼?坦白說我孤漏寡聞,還沒喝過很好喝的品項
不過共通點是這酒的 杏仁、咖啡、可可等堅果的味道會更明顯~~
然後其實不大有水果櫻桃的味道
之前提到的義大利大廠 Luxardo 也有出這個品項
https://www.luxardo.it/products/liqueurs/grappa-and-distillates/kirsch.html
調酒上會用到的機會也不大
但在買酒的時候請務必看清楚和第一項的差別 (通常顏色是個關鍵)
==============
不過說到櫻桃白蘭地,最經典的莫過於 Maraschino Liqueur
而當中最具代表性的廠商就是一直在講的 Luxardo 的品項 XD
https://www.luxardo.it/products/liqueurs/classic-liqueurs/maraschino.html
這是由將義大利和斯洛伐尼亞邊境的marasca櫻桃製作
碾碎、發酵、三次蒸餾、舊木桶中兩年熟成 (不帶木桶色)、稀釋、加糖製成
所以這玩意雖然叫「Liqueur」,卻和 2 的 Kirsch 相同「清澈、無色」
但因為加了糖,所以是「中等甜度」的品項
有時會看到法文寫 「Marasquin」
依照地理位置,加上標籤上有 Marasca 我本來以為原po帶回來的會是這個東西
但沒想到聽起來風格居然是偏 1 XD 果然 「Liker」和紅色是關鍵嗎
除了 Luxardo牌,在台灣我只看過 Bols 有出
這酒的經典酒款有 海明威 Daiquiri、Martinez、Aviation等
一樣,米絲還寫了一篇專文介紹這支酒 https://goo.gl/V5vsYQ
也貼了不少酒譜 https://mixology.com.tw/ProductDetail.aspx?pid=ALU01
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記得之前第一次在「經典調酒大全」裡面見到「風流寡婦 Merry Widow」
酒譜是 Cherry Brandy + Maraschino 1:1,stir 以紅櫻桃裝飾
中文翻譯都是櫻桃白蘭地的兩種酒加在一起,這不是整人嗎 XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.190.203
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1468059610.A.325.html
※ 編輯: WMQ (122.121.190.203), 07/09/2016 18:27:17
※ 編輯: WMQ (36.237.193.29), 07/11/2016 16:41:23
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