We made some deep blue ice cream rolls using naturally blue butterfly pea powder. We realized after all this that it takes time and patience to make nicely rolled ice cream, or that you need specialist equipment... It was quite difficult to make on an ordinary baking sheet Please look at these blue ice cream rolls that we managed to make amid dangerous levels of heat while taking photos.
*Recipe* (12 ice cream rolls, if everything goes well)
1. Gradually add 6g (17ml) of butterfly pea powder to 40g of milk, and dissolve so that no lumps remain. (Strain the mixture if you are worried about lumps)
2. Stir Step 1 into 400ml of whipping cream.
3. Mix in 130g of sweetened condensed milk.
4. Spread thinly over the baking sheet. Scatter with as many sprinkles as you like. (This time we used 1 of each square baking sheet size: 30cm, 27cm and 25cm)
5. Freeze until completely solid. (This took about an hour and a half)
6. Roll the ice cream. When it starts to melt you won't be able to roll it, so do this in the freezer as it refreezes. Immediately put the rolled ice cream into a container and leave it in the freezer, or it will melt.
災害レベルの暑さの中、天然の青色バタフライピーパウダーを使って、「全部、青い。」ロールアイス作りました。そのまま広げて冷やしちゃえばできるかもと挑んだ、いまさらのロールアイスですが、きれいにロールさせるのには手間と忍耐、あるいはそれなりの設備が必要なことがよくわかりました。。。普通の天板ではなかなか難しかったです。金属のバットと金属のヘラでは相性も。。。なんとか形にした青いロールアイス、途中NGばっかりですが、何卒よろしくお願いします。
*レシピ*（うまくいったら 12ロールアイス）
１．バタフライピーパウダー 6g（17ml）を牛乳 40gを少しづつ加えながらダマが残らないように溶かしておく。（ダマが気になるようなら濾す）
２．生クリーム 400mlに１を混ぜる。
３．加藤練乳 130gを入れ混ぜる。
４．消毒スプレーした天板に薄く流し入れる。好みでスプリンクルを散らす。（今回 30、27、25センチのスクエア天板を各1枚使いました）
５．しっかり かたまるまで冷凍する。（1時間半ほどかたまりました）
６．くるくるとロールする。溶け始めるとロールできなくなるので冷凍庫に入れ再冷凍しながら作業する。ロールできたアイスは、すぐに容器に入れ冷凍庫に入れる。でないと溶ける。
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How To Make Ice Cream Roll Premix At Home | Ice Cream Roll | Cook With Bah. Bah Family. Bah Family. •. •. 63K views 2 years ago. 14:31 Now playing ... ... <看更多>