▫️Celebrating the last day of 2020 with one of the best, the most memorable, and probably the most expensive meal I've had to date, at @dc_restaurant . Every single dish was impeccably prepared and beautifully curated. One word to summarise my overall fine-dine experience here - amazing. Cheers to more fantastic eats in 2021.
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5-Course "Fruits De Mer" Seafood Menu, priced at RM498++/person, excl. alcohol. The bill came up to almost RM7K 😅
- Chef's complimentary snacks
- Hiramasa Australian king fish w Ossentra caviar, jalapeno, aged ponzu
- 'Echo of sea' cold cappellini with Hokkaido uni, Alaskan king crab, cured Amaebi and seafood sabayon
- Silverhill farm Irish duck rilletes w 7 days aged crispy skin duck breast
- Hitachi Japanese A5 wagyu w eggplant, pommes anna OR Brittany Bleu Rock Lobster
- Le Fomage OR Milk & Honey OR Strawberry dessert
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#roadtomichelin #bestof2020
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,鮭魚、比目魚甚至是章魚,各種魚的處理方式專家一次告訴你 廚師Amy Chaplin教你切57種蔬菜 ►► https://smarturl.it/kv7kjy #魚料理 #生魚片 #療癒廚房 00:00 Intro 00:41 Sardine 沙丁魚 01:36 Porgy 鯛魚 02:49 ...
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hiramasa 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最讚貼文
「天空正掛著今世最亮的月亮,蜚短流長…」
能夠置身於空中,享受浪漫氛圍,細閱維港景色,
呢份奢華感覺不時令我垂涎三尺。而今次對港島
人黎講,絕對係一份榮幸,因為藏身於北角既
「維港凱悅尚萃酒店 - Hyatt Centric Victoria
Harbour Hong Kong」,除左頂層空中餐廳
「Cruise」提供一系列既東南亞風味美食,
酒店仲推出左係2020年最平最抵既Staycation
優惠,享用一晚住宿享受外,額外加多$400
就包埋你一個Dinner for two。既然無得去旅行,
又想抖返啖氣既,的確係個唔錯既選擇,
無論對住個海景傾計定係食野,都係一種
極度治癒既快感,將會係2020年最具潛質既
玻璃之城!👇
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📌Dinner Sharing Menu - For Two Persons
♦️ A p p e t i z e r –
▪ Prawn Crackers
▫ 係呢個dinner既旅程前,餐廳先送上一碟
「脆炸蝦片」,加上無限初暢飲兩小時,
我呢d酒鬼就最岩呀。先黎兩杯sparkling將個
味蕾喚醒,再食埋附上三款東南亞風味醬汁既
蝦片,食落爽脆無比,停唔到口呀!
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▪ Hiramasa Kingfish -
▫ 第一道日式前菜「油甘魚刺身」色澤紋路
均勻,配上配搭青檸香草汁、醃青辣椒、
金不換,入口惹味甘香;食落肉厚肥嫩,
魚肉有咬口,油花瞬間發爆係舌尖,好有驚喜!
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▪ Rice Paper Rolls -
▫ 下一道越南特色小食「鮮蝦豬肉米紙卷」,
將粉皮包住原隻鮮蝦、辣豬肉碎、香草、甜魚露,
一次食勻唔同味道既層次。而米紙卷質感煙韌,
鮮蝦肉質爽彈,成個感覺帖常清新!
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▪ Korean Fried Broccoli -
▫ 繼日本、越南之後去邊好?當然係輪到韓國啦,
呢道「香辣韓式炸西蘭花」夠真係幾有諗頭。
將西蘭花炸透後再加辣椒醬、芝麻一齊炒,
再放上椰菜紅蘿蔔絲沙律,成個口感好豐富;
西蘭花炸粉夠薄身,口感好似食緊韓式炸雞咁,
但裡面同時好嫩滑多汁,帶少少辣勁好特別!
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♦️M a i n s -
▪ Green Chicken Curry -
▫ 跟住飛到去泰國,我地試左「青咖哩雞」,
一道完美同白飯結合既主菜,用左走地雞黎做
主角,所以肉質食落特別幼嫩爽滑,而配上
辣椒、茄子、椰子、金不換既青咖喱,特別
濃香惹味,但又唔會太辣,岩哂香港人口味呀。
-
▪ Giant Tiger Prawns -
▫ 輪到最後最濃味既「香辣蔥蒜炒大虎蝦」,
原來大廚將虎蝦加左紅尖椒、薑蔥、蒜頭去爆,
唔怪得陣陣既辛辣感已經離遠都聞到。蝦肉
食落香口彈牙,而且份量真係去到King Size,
非常滿足!
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♦️D e s s e r t -
▪ Caramelized Japanese Cheesecake -
▫ 另一亮點既「焦糖焗日式芝士蛋糕」
用上日式芝士蛋糕加埋焦糖燒製,甜度岩岩好;
另外有一個好似分子料理既芝士蛋糕泡沫,
食落質輕盈,但同時芝士味相當濃香,
旁邊雜莓增加左成個豐滿感,非常好食!
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📎 Cruise
🎈北角北角邨里1號香港維港凱悅尚萃酒店西座23樓
hiramasa 在 Angie0_0 Facebook 的最讚貼文
[Koi Dance Cover]
Moriyama Mikuri - Angie0_0
Tsuzaki Hiramasa - Ash (GG Twins)
Tsuchiya Yuri - Rikka Blurhound
Kazami Ryouta - Crazed Joker
Shinichiro Azumi - Iqbal (GG Twins)
Numata Yoritsuna - Alifjam
Project Coordinator - Raja Alisya
Director - Alifjam
Finally the final video is done!!! otsukaresama for all the members and thanks to Alif invite me join in this project *w* Really have a lot fun and learn new dance <3
Hope this video can help you cure your monday blue after work!!
*I think recording that day I'm too nervous until my eye look like keep counting the steps hahaha
hiramasa 在 VOGUE Taiwan Youtube 的精選貼文
鮭魚、比目魚甚至是章魚,各種魚的處理方式專家一次告訴你
廚師Amy Chaplin教你切57種蔬菜 ►► https://smarturl.it/kv7kjy
#魚料理 #生魚片 #療癒廚房
00:00 Intro
00:41 Sardine 沙丁魚
01:36 Porgy 鯛魚
02:49 Mackerel 鯖魚
04:41 Branzino 歐洲海鱸
06:11 Striped Bass 銀花鱸魚
07:52 Sea Bass 黑鱸
09:19 Arctic Char 北極紅點鮭
10:16 Red Snapper 赤鰭笛鯛
11:34 Catfish 鯰魚
13:43 Trout 鱒魚
14:47 Tilefish 馬頭魚
16:18 Hiramasa 黃尾鰤
17:11 Pollock 黃線狹鱈
18:21 Salmon 鮭魚
20:01 Monkfish 鮟鱇魚
21:45 Mahi Mahi 鬼頭刀
23:07 Skate Wing 魔鬼魚
25:29 Turbot 大菱鮃
27:22 Fluke 鲽鱼
29:20 Squid 烏賊
31:36 Octopus 章魚
【 其他熱門主題】
讓喜歡的事變生活!Good Job! ► http://smarturl.it/r7si6s
芭蕾舞者們的血淚史 ► http://smarturl.it/uhot5l
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美容編輯正芳隨你問 ► http://smarturl.it/zf5840
口音、服裝專家拆解經典電影 ► http://smarturl.it/zcbgmf
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hiramasa 在 mimi33333333 Youtube 的最佳解答
富山石川 海鮮づくしの旅 #09 永芳閣は期待どおりの夕食編
http://miminome.blogspot.jp/2013/11/09.html
みみさん 富山石川 海鮮づくしの旅に行く旅行記:目次
http://miminome.blogspot.jp/2013/12/blog-post.html
氷見といえば寒ブリ。
ですが、寒ブリには少し早くて。
なので、富山湾の宝石。
白エビの料理のコースをいただきました。
船盛の刺身。
ヒラマサ、アオリイカ、アマエビ、ツカイダイ(グレだね)、サザエ。
白エビは別で、昆布締め、むき身、から揚げ。
魚だけでなく、氷見牛のしゃぶしゃぶ。
氷見うどん。
氷見リンゴ。
さらにお寿司まで。
もうね、おいしいものだらけで満腹ですよ。
Dinner of the hotel.
Sashimi.
Tsukaidai,Hiramasa,Amaebi,Aoriika,Sazae.
Shiroebi Kobujime.
Shiroebi.
Deep fried Shiroebi.
Himi beef.
Syabu syabu.
Himiudon.
Sushi.
Very good.
ビデオカメラは SONY HDR-PJ790V を使って撮影しました。
60pでの撮影です。
編集はEDIUS 6.5です。
みみの目
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Mimi-San's Eye(English Blog)
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みみの目ムービー
MIMINOME-MOVIE
みみさん
Mimi-san
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