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The shrimp🦐 and shiitake🍄 broth is full of savory flavor so add it when the ingredients are stir-fried🔥 http://bit.ly/32B6nOx or use it to adjust the softness of the dough.💗🐩👩 #daikonmochi #turnipcake #recipe #大根もち #レシピ
Making Lunch Pretty and Yummy😋
Fish cake in Miso soup, Rolled Omelette Okonomiyaki and Rice Ball🤍
Ingredients for Miso Soup
-Daikon
-Green Onion
-Carrot
-Mushroom
-Fish Cake (you can replace with any pork cuts)
-Scallion
-Organic Miso Paste
-Dashi Stock
-Soy Sauce
-Sesame Seeds
-Sesame Oil
Ingredients for Rolled Omelette Okonomiyaki
-Eggs (I used 4 eggs for 2 person)
-Dashi Powder
-Canola Oil
-Okonomiyaki Sauce
-Japanese Mayonaise
-Aonori
-Dried Bonito Flakes
Ingredients for Rice Ball
-Cooked Short-Grain Rice, Preferrably Japanese Rice
-Sesame Oil
-Sesame Seeds
-Furikake
On making the Miso soup, be careful with adding the soy sauce, since Miso Paste is already salty. Dissolve Miso Paste with some hot stock before adding into the soup.
On making Rolled Omelette, heat is the key here. Make sure you're comfortable with adjusting the heat as you go. Find the perfect balance and only practice makes perfection.
On making Rice Ball, Furikake could be very salty. Be sure you know how strong it tastes.
Now Enjoy! Making this whole meal is fun and very yummy to eat too.
The shrimp🦐 and shiitake🍄 broth is full of savory flavor so add it when the ingredients are stir-fried🔥 https://bit.ly/2QvMoh9 or use it to adjust the softness of the dough.💗🐩👩 #daikonmochi #turnipcake #recipe #大根もち #レシピ
跟了米芝蓮二星香宮的主廚在YouTube @Kowloon Shangri-La 分享的食譜來做，只是買不到馬蹄粉，用了粟粉代替，做出來也好吃。
#蘿蔔糕食譜 #賀年食品 #菜頭粿 #中式食譜
主要材料/（直徑18厘米，高6厘米蒸盤一個)
白蘿蔔連皮650克
配料/
臘腸一條
臘肉25克
蝦米兩湯匙
瑤柱兩粒
紹酒/食用酒半湯匙
粉漿/
粘米粉150克
粟粉30克
水280毫升
鹽一茶匙
白胡椒粉半茶匙
裝飾/
芫茜一束
文字食譜：https://bit.ly/3aPLYvx
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SOCIAL MEDIA
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MY GEAR
影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
MUSIC
https://www.epidemicsound.com/referral/sa2922/
"Waking Up in Fortaleza" by Redeemin'
"Esprit Pacifique" by Martin Klem
お正月にいただくおせち。今年は手作りしてみませんか？
全部卵焼き器で作れるので、とってもお手軽レシピです。ぜひチャレンジしてみてくださいね♫
15cm角の重箱 1段分
■伊達巻のミルフィーユ風
13×18cmの卵焼き器 使用
材料：
はんぺん 1枚（110g）
卵 4個
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1/2
サラダ油 適量
作り方：
はんぺん、卵、砂糖、みりん、薄口しょうゆをブレンダーにかけ、なめらかになるまで攪拌する。
卵焼き器にサラダ油をひいて弱火で熱し、(1)をうすくのばして焼く。表面が乾いてきたらいちど取り出す。
同様にして生地を焼き、表面が乾いてきたら(2) をのせて1分ほど焼き、取り出す。これを生地がなくなるまで繰り返す。
焼き上がったら半分に切って重ね、ラップに包んでなじませたら、重箱を9等分した大きさに切り分け、断面を上にして2箇所に詰める。
■松風焼き
13×18cmの卵焼き器 使用
材料：
鶏ひき肉（もも）400g
酒 大さじ2
片栗粉 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
おろし生姜 小さじ1
塩 小さじ1/2
卵 1個
けしの実 大さじ1
サラダ油 適量
作り方：
卵焼き器を中火で熱し、鶏ひき肉の半量と酒を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら取り出し、冷ましておく。
ボウルに残りの鶏ひき肉を塩を入れて白っぽくなるまでよく練り混ぜる。溶き卵、みりん、しょうゆ、おろし生姜、片栗粉を入れてよく混ぜたら、(1) を加えて混ぜ合わせる。
卵焼き器にサラダ油を入れて中火で熱し、(2) を流し入れて表面を平らにならす。けしの実を散らして手でかるくおさえたら、アルミホイルをかぶせて弱火で10分ほど焼く。
卵焼き器に皿をかぶせてひっくり返し、再びアルミホイルをかぶせて、肉に火が通るまで弱火で10分ほど焼く。
焼き上がったら粗熱をとり、重箱を9等分した大きさに切り分け、けしの実の面を上にして2箇所に詰める。
■簡単なます
材料：
大根（千切り）200g
にんじん（千切り）40g
塩 少々
すし酢 大さじ2
薄口しょうゆ 小さじ1/2
ゆず皮 1個分
作り方：
大根と人参は別々のボウルに入れ、塩を振ってかるく揉み、10分ほどおいておく。手で絞ったら紙などにとり、しっかり水分を切る。
ボウルにに(1) 、すし酢、薄口しょうゆを入れてよく和え、冷蔵庫に1時間ほど入れて味をなじませる。
水気を切って重箱の四角に詰め、丸の抜き型で抜いたゆず皮をのせる。
■えびのあられ揚げ
材料：
えび（大）4尾
片栗粉 適量
塩 少々
溶き卵 1個分
五色あられ 適量
サラダ油 適量
作り方：
えびは尾をつけたまま殻をむき、背わたをとる。尾の先と剣先を切り取り、水分と汚れをしごき出す。片栗粉をまぶしてもみ洗いしたら水気を拭き取り、塩をふっておく。まるく仕上げたいので腹側は切らないでおく。
えびの身の部分に片栗粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、五色あられをまぶす。
卵焼き器にサラダ油を高さ1cm程度注ぎ入れ、弱火で熱し、(2) を揚げ焼きする。
えびに火が通ったら取り出し、紙などにとって油を切る。
重箱のなますを詰めた箇所にのせる。
■2種のかまぼこ飾り切り
材料：
紅かまぼこ（厚1.5cm） 3切れ
紅かまぼこ（厚0.7cm） 1切れ
作り方：
薄いかまぼこの下の部分を切り落とさないようにして2mm幅に切り込みを入れ、同じ方向に折り込む。（くじゃくかまぼこ）
厚いかまぼこの紅い部分を、端はつなげたまま切り込みを入れ、中央に1本切り込みを入れる。端の部分を切り込みの裏から表へ抜けるようにひっくり返す。（手綱かまぼこ）
重箱の中央に手綱かまぼこを詰め、上からくじゃくかまぼこをのせたら、完成！
Here is what you'll need!
Mosaic OSECHI
◾️Datemaki mille-feuille
INGREDIENTS:
(Using a Japanese egg pan; 13x18cm)
1 (110g) hanpen (fish cake)
4 eggs
2 tablespoons sugar
1 tablespoon mirin
1/2 teaspoon light soy sauce
Some vegetable oil
PREPARATION:
1. Mix hanpen, eggs, sugar, mirin, and soy sauce in a food processor until combined and smooth.
2. Heat vegetable oil in a Japanese egg pan over low heat. Pour some hanpen mixture (1) into the pan. Tilt the pan to stretch the mixture. Transfer the hanpen crape to a plate when it is set.
3. Repeat (2) until you finish all the hanpen mixture.
4. Cut hanpen crapes into halves and layer them. Wrap with a plastic wrap and rest. Cut the layers into 9 parts. Place them in a Jubako-box.
◾️Matsukaze-yaki
INGREDIENTS:
(Using a Japanese egg pan; 13x18cm)
400g ground chicken thigh
2 tablespoons sake
2 tablespoons potato starch
1 tablespoon mirin
1 tablespoon soy sauce
1 teaspoon grated ginger
1/2 teaspoon salt
1 egg
1 tablespoon poppy seeds
Some vegetable oil
PREPARATION:
1. Heat a Japanese egg pan, put half of ground chicken and sake into the pan. Stir until cooked. Transfer to a plate and let cool.
2. Put the rest of ground chicken add salt. Stir until cooked. Add a beaten egg, mirin, soy sauce, ginger, and potato starch, and then stir well. Add first half of ground chicken (1).
3. Heat vegetable oil in the Japanese egg pan over medium heat, put ground chicken mixture (2). Flatten the surface and sprinkle with some poppy seeds. Cover the pan with an aluminum foil, cook for 10 minutes over low heat.
4. Flip the pan, using a plate to upside-down the chicken mixture. Cover the pan with a foil and cook for another 10 minutes.
5. Cut into 9 parts when cooled. Place them in the Jubako-box.
◾️Namasu (Japanese pickles)
INGREDIENTS:
200g daikon radish (shredded)
40g carrot (shredded)
Some salt
2 tablespoons sushi vinegar
1/2 teaspoon light soy sauce
1 yuzu peel
PREPARATION:
1. Put shredded daikon and carrot in separate bowl. Put some salt and leave for 10 minutes. Squeeze off water and drain well with a paper towel.
2. Mix sushi vinegar, soy sauce, and daikon & carrot (1) in a bow. Marinate for 1 hour in a refrigerator.
3. Squeeze out the water. Put in the Jubako-box. Place some yuzu peel.
◾️Fried arare-shrimp
INGREDIENTS:
4 shrimps
Some potato starch
Some salt
1 egg
Some arare (mini rice crackers)
Some vegetable oil
PREPARATION:
1. Peel and devein shrimps. Cut a part of tails to squeeze out the water. Coat with potato starch and pat dry with a paper towel. Season with some salt.
2. Dredge shrimps in potato starch, dip in beaten egg, then coat with arare.
3. Heat 1cm of vegetable oil in a Japanese egg pan over low heat. Cook all shrimps (2).
4. When cooked, drain oil on a paper.
5. Place them on namasu in the Jubako-box.
◾️2 ways to make decorative kamaboko (fish cake)
INGREDIENTS:
3 slices red kamaboko (1.5cm each)
1 slice red kamaboko (0.7cm each)
PREPARATION:
1. Use thin slice (0.7cm) to make peacock kamaboko. Make 2mm slits, and fold them in.
2. Use thick slices (1.5cm) to make rope kamaboko. Make small slits in a red part, and Make another slit in the center. Flip edges through the slit in the center.
3. Put rope kamaboko in the Jubako-box. Place peacock kamaboko on top.
4. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
MUSIC
Licensed via Audio Network
豚こま入り【もちもち大根餅】Daikon rice cake with pork./大根もち/フライパン調理
こんにちは！みすずです
今日は『大根餅』
すりおろした大根に片栗粉と玄米粉を混ぜて
蒸してからこんがり焼いたもっちりメニュー
豚肉入りなのでボリューム満点な大根餅です
【材料アレンジ】
・玄米粉の代わりに米粉や薄力粉,全量を片栗粉でもOK
・豚こまの代わりに挽肉やベーコン,ツナなどでも美味しいです
・ひじきや切干大根を加えても◎
☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/daikonmochi
☆使用フライパン: バッラリーニトリノ28cm
☆器:アラビア スンヌンタイ21cm
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【関連動画】
【これが大根⁉️】もちもち和風大根もちの作り方。How to make turnipcake.
https://youtu.be/T38NTlGajdI
【もちもち大根餅 】混ぜて焼くだけ♪大根消費！！余った大根を有効活用！！大根と思えないモチモチ食感に手が止まりません♪How to make Radish cake.
https://youtu.be/vIBjuCic85o
大根あったら絶対作ってほしいくらい！『大根餅のめんつゆバター味』が簡単なのに美味しすぎる！radish mochi
https://youtu.be/knpi4lTphg8
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イラスト素材:ガーリー素材さま
#豚こまレシピ #大根餅 #大根
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