🍴Rigatoni Amatriciana
💰$148
🏠 Ask For Alonzo
📍 #hkfoodiesbite鰂魚涌
地址: 鰂魚涌海光街18號地下
好食: ⭐️⭐️⭐️⭐️
抵食: ⭐️⭐️⭐️⭐️
環境: ⭐️⭐️⭐️
服務: ⭐️⭐️⭐
amatriciana 在 Hkfoodiesbite Facebook 的最佳貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過50萬的網紅Chef Ropia料理人の世界，也在其Youtube影片中提到，当店スタッフの“ジョー”君が作るアマトリチャーナ。 今回はスパゲティを使用しましたが、本来はブカティーニをつかったりなど色々本場と違う点はありますが、美味しいです。 チャンネル登録はこちら↓ ◇http://bit.ly/2svAOIW 材料 ・パスタ 80ｇ ・オリーブオイル 20...
「amatriciana」的推薦目錄：
amatriciana 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最佳解答
這個影片實在太棒，由開頭誘人的吸麵聲，到介紹奶奶出場的氣勢，我必需說這就是義。大。利。啊!!!!!
看完影片，也可以聽聽這集，最近我和嘉平轉向形而上的思辨，比較少有很具象的比較，不知道大家覺得如何呢?
/EP38：簡單菜餚中的不簡單，以擔仔麵和阿瑪翠絲麵(Amatrice)為例。
-創意菜餚最高境界是詩意?
-複雜是做不到簡單的另一條路?
-簡單味道代表的阿瑪翠絲麵(Amatrice)曾經被拆解為25個項目討論?
-台菜或義大利菜哪個才是講究簡單味道的代表?
Apple itunes：https://supr.link/WGd8s
Breaker：https://supr.link/s8Jgl
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https://www.youtube.com/watch?v=zVXIw-DETvY
#徐仲風味學從產地到餐桌
#知味品味玩味
#podcast
#徐仲説食話
#EP38簡單菜餚中的不簡單以擔仔麵和阿瑪翠絲麵Amatrice為例
amatriciana 在 SK Food & Lifestyle Facebook 的精選貼文
#SKTaihang // A S K F O R A L O N Z O // Perfect birthday lunch spot 💫 // highly recommend Rigatoni Amatriciana $138 💯than breakfast carbonara $148 // Clams with white wine $138 x Tiramisu $98 x Hot chocolate $28 all are pretty nice 🥰 staff are super attentive and friendly 💯// Ask for Alonzo
amatriciana 在 Chef Ropia料理人の世界 Youtube 的最佳解答
当店スタッフの“ジョー”君が作るアマトリチャーナ。
今回はスパゲティを使用しましたが、本来はブカティーニをつかったりなど色々本場と違う点はありますが、美味しいです。
チャンネル登録はこちら↓
◇http://bit.ly/2svAOIW
材料
・パスタ 80ｇ
・オリーブオイル 20ｇ
・たかのつめ 1本
・トマトソース 90ｇ
トマトソースの作り方 https://youtu.be/MMg6iKmhrBo
・パンチェッタ 30ｇ
・玉ねぎ 40ｇ
・パルミジャーノ 30ｇ程度
・イタリアンパセリ 適量
作り方
1 玉ねぎをスライス パンチェッタを5mm厚の短冊切り
2 フライパンにパンチェッタを加えしっかりソテーする
3 玉ねぎも加えしんなりするまでソテー
玉ねぎはキツネ色になるまでしっかりソテーしてもOKです
4 茹で汁30ｇとトマトソースを加え少し煮詰める
5 粉チーズをソースに加える
6 パスタを袋の表記マイナス30秒でゆでる（塩分2％程度）
7 茹で上がったらさっと混ぜ塩が足りなければ調味
8 盛り付けて暖かいうちにさっさと食べる
◇Youtube https://www.youtube.com/c/CookRopia
◇Homepage https://ropia.jimdo.com/
「あまり更新していませんが、後からレシピを見返すことができるようにまとめておきます…そのうち」
◇cook pad https://cookpad.com/kitchen/12575397
「こちらもできる時に随時アップしておきますので、あれ？レシピなんだっけ？ の際にご活用下さい」
◇Twitter ropia515
「動画更新時や気が向いたときにツブヤキマス。料理以外のこともつぶやきます」
◇Instagram chef_ropia
「実店舗の情報も載っている場合がございます。重に料理の事がアップされています」
◇ニコニコ http://www.nicovideo.jp/my/mylist/#/50343159
「ニコニコ動画では試食の様子なども収録されています。Youtubeはわかりやすくシンプルに編集をしています」
amatriciana 在 生かし屋 IKASHIYA CULINARY ART Youtube 的精選貼文
シンプルで美味しいトマトソースのパスタです。ベーコンや粉チーズなど、作りやすい材料で作ってみてくださいね。
パスタに最適なアルミのフライパン(安め)
https://amzn.to/2GQUJVG
【材料】
・オリーブオイル 大さじ1～1.5
・にんにく 1かけ
・鷹の爪 1本
・パンチェッタ 20～30g
・玉ねぎ 1/4個
・白ワイン 大さじ2
・ホールトマト缶 1/2缶
・塩 ひとつまみ
・パスタ 80～100g
・ペコリーノ・ロマーノ 適量
【作り方】
1. フライパンにオリーブオイル・スライスしたにんにく・種を取った鷹の爪・拍子木切りにしたパンチェッタを入れて弱火にかける
2. フライパンを傾けて溜まりを作り、そこで揚げるようにして加熱する
3. にんにくの香り、鷹の爪の香りと辛みをオイルに移し、パンチェッタから脂を出す
4. 辛くなりすぎないように途中で鷹の爪は取り除く
5. にんにくが色付きはじめたら玉ねぎを加えて炒める
6. 玉ねぎが透き通ってきたら白ワインを加え、アルコールを十分に飛ばす
7. 潰したホールトマトを加え、2/3程度になるまで煮詰めて塩で調味する
8. 1パーセントの沸騰した湯でパスタを茹でる
9. 表示時間の1分前くらいであげて、ソースと絡めてアルデンテに持っていく
10. 濃度は茹で汁で調整し、チーズをすりおろしてさっと混ぜ、お皿に盛る
11. お好きなだけチーズをすりおろして出来上がり
該当記事：http://www.ikashiya.com/entry/amatriciana
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amatriciana 在 PHOLFOODMAFIA Youtube 的最讚貼文
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