太可怕了竟然已經八月了阿～今年都過超過一半了～～～
覺得時間過得太快了，來做一下法式鹹派來壓壓驚（這兩個有什麼關聯嗎）（硬扯）
其實我是太想要找機會來用這隻派盤了啦～
這個烤盤是我又再一次遠渡重洋從美國帶回來的 #Lodge #WedgePan，中文就簡稱 #8格派盤 🥧🥧🥧啦～
之前在網上看到有人買這個我就超想要的，後來發現只能在美國Amazon買到，而且價錢 #超便宜 哈哈哈才17美金含稅（大約500台幣吧），怎麼樣也要從美國扛回來阿～（雖然他真的爆重）
話說回來講到鹹派，好吃是好吃，但做完之後真心覺得大家沒事還是等天氣冷在做鹹派吧哈哈哈哈（那你幹嘛現在出這個食譜）（找麻煩）
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8格派盤 在 [食譜] 用Lodge鑄鐵派盤烤雙口味薄皮香草比薩- 看板cookclub - 批踢 ... 的推薦與評價
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我必須承認我愛美國隊長僅次於老公
Haha！
因為美國隊長每次的成品都讓我好滿意上桌又有氣勢
叫我怎麼不愛呢！
我愛吃鮮蝦 老公愛吃義式臘腸
用這個鑄鐵8格派盤Wedge Pan就可以區分成兩個口味
是不是很方便~
如果你還沒有找到滿意的pizza抹醬
強力推薦馬可先生的義式拿坡里抹醬
不僅真材實料 義式香氣十足
比我自己調的醬料還好吃
先來揉麵團吧！
配方如下
法國麵包粉 300g
冰水 190g
玄米油 20g
鹽 4g
酵母粉 5g
乾燥綜合香草10g
所有材料揉成光滑麵團之後第一次發酵一小時
我好喜歡在pizza麵糰中加入乾燥香草
咀嚼中有香草的香氣
完成發酵的麵團取180g出來 滾圓?平成大圓
要?成比lodge烤盤還要大的圓形
如果?不動 就蓋上濕布或保鮮膜讓麵糰鬆弛一下繼續?
為什麼不分割成八個三角形呢
因為麵團有彈性 它是會回縮的
不像派皮可以服服貼貼在格子裡
所以直接放在lodge烤盤上烤 這樣比較好操作
lodge烤盤要先抹上一層油 包括表面所有區域連邊邊都要喔！
然後要讓餡料乖乖巴附在餅皮上關鍵在於組裝的順序
應該是pizza抹醬→起士→餡料 這樣烤出來才漂亮 絕對不是傳統作法起士最後在表面鋪上
將馬可先生的義式拿坡里抹醬適量抹上
看看真材實料的醬料
餡料不可以貪心放太多 烘烤過後會跑出很多水分
接下來放上起士
最後餡料部分我分成鮮蝦玉米和油漬番茄義式臘腸
烤箱預熱200度 約烘烤20分鐘
上桌時表面再刨一些帕瑪森起士
一格一格的pizza好可愛啊！
用無琺瑯鑄鐵鍋的好處就是可以直接在上面切割
我愛薄皮pizza 香草餅皮越嚼越好吃
用撥下來的蝦殼煉蝦湯加上打碎的番茄、做pizza剩下的餡料就是好喝的番茄蔬菜海鮮湯
其餘的麵團分割成4等分 用我的pizza洞洞盤把他們烤完 當明天的早餐 ^_^
我愛吃pizza 還是自己做的pizza最好吃！
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