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時間が経ってしまい元気が無くなった野菜……。
50度のお湯で洗うと野菜がみずみずしく生き返る!?
知って得する「50度洗い」をご紹介します！
チャレンジしてくださったらコメント欄で教えてくださいね😉
みなさんの投稿、いつも楽しみに見ています🌼
【しなびた野菜が生き返る!?野菜の50度洗い】
＜50度洗いの方法＞
時間が経って元気が無くなった野菜を50度のお湯で洗う。
動画の場合はルッコラを使用。
沸騰したお湯と水を半量ずつ合わせれば50度に。
この時絶対にお湯を43度以下にしないこと。逆に雑菌が繁殖します。
優しく洗ったら水気を拭き取る。
そうすると気孔から水分を吸収し元気のなかった野菜がシャキッとします。
雑菌も減らしてくれるので日持ちもしやすくなるのだとか。
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Apr. 09 2016 soymeat and vegetable pasta.
#やさ活 プロジェクトに感謝を込めて…💕
流行りの#ベジパスタ 完成✨
50度洗いと言うのがすごくいと聞いて、早速やってみました😆
#ソイミート で、#ミートソース 🙌
ベジベジパスタになりました！
もちろん、 @yasakatsu_project やさ活 MVP でいただいた、こだわり野菜を使って🎶
紫色の人参は、
「雪下フルーツパープルキャロット」
って言うんですって！
3回目くらいで言えました（笑）
紫色のアントシアニンが逃げるのがもったいない💦
50度洗いで甘みが増して美味しいです💕
*･゜･*:.｡..｡.:*･''･. 。 . :*･*･゜･*:.｡..｡.:*･''･. 。
ちょっとハーブが多いけど…レシピです😊。
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ベジパスタ〜ソイミートソース
材料(３人分)
にんじん 2本
ソイミート 1カップ
にんにく 1個
玉ねぎ 1/2個
トマト 1個
オリーブオイル 大1
塩 小1
水 50cc
GABANローリエの葉 1枚
GABANクローブ 少々
GABANチャービル 小1/2
GABANバジル 大1
GABANホワイトペッパー 少々
トマトケチャップ 大1
作り方
1.にんじんをベジパスタスライサーなどで千切りにして、たっぷりのぬるま湯(50度)に30秒くぐらせる。
2.端切れのにんじん[100g)、玉ねぎ、にんにくはつぶしてそれぞれみじん切りにする。
3.小さめの鍋に、オリーブオイルを入れ火をつけ、香りが出るまで炒める。
玉ねぎを炒め、透き通ってきたらににんじんを加え炒める。
4.1〜2分炒めたら、トマト、ソイミート、水、塩GABANローリエの葉、GABANクローブ、GABANチャービル、GABANバジル、トマトケチャップを入れて10分ほど煮込む。
5.仕上げに塩こしょうで味を整え完成。
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皆さま、メイクアップアーティストのYorikoです。今回の動画はリクエストの多かった私のヘアスタイリング方法を動画にして見ました。楽しんでいただけたらGoodボタン、チャンネル登録をお願いいたします✨
💡この動画はナチュラルマジェスティ とのタイアップ動画です。
【動画内でご紹介したヘアケ】
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🔸マイルドモイスチャーシャンプー（乾燥頭皮向け）4,250円（税込）
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泡立ちが悪い日は2度洗いして使ってください
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♠YORIKO Profile♠
美容歴35年以上、国内外大手化粧品ブランドのチーフビューティーアドバイザーを経てメイクアップアーティストへ転身、同時に次世代育成のために美容専門校の講師となる。
現在は横浜に自身の美容専門スクール Y's MakeuUp Schoolを立ち上げ、同時Salon Y's yokohamaもOpenオーナーエステティシャン。他にもビューティーコメンテーターとしてTVや雑誌などにも活躍の場を広げる。2016年3月アラフィフになってYouTubeを始める。同世代の女性をはじめとしメイクや美容の素晴らしさ楽しさを広げられたらと日々奮闘中！
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◆ポイントはとっしー式50℃洗い処理◆
最近、スーパーなどの精肉コーナーで
手羽トロという名称で手羽元の削ぎ切り胸肉が並ぶ店も増えました
今回は手羽トロならではの甘辛を紹介
血(ドリップ)の出た肉を扱う際は
50℃洗いで処理をするやり方を推奨しています。
ちょっとしたひと手間で肉の臭みが消え、驚く程に美味くなります。
50℃洗浄は肉魚野菜類にあてはめて使える下処理ではありますが、挽肉や成型肉、脂肪注入肉などの肉は50℃洗いは不向きです
保健所も推奨してますが
繰り返しての冷凍や卵などの冷蔵されたものを常温に戻しての保存は食材の劣化に繋がり、食中毒の感染リスクを高めます
解凍後の冷凍は味を悪くするだけでなく危険なので絶対にやめましょう
【やみつき手羽トロのあまから】
手羽トロ肉 約400ｇ
長ネギ 1本分
酒 少々
塩胡椒 少々
輪切り唐辛子 小さじ1
花山椒 (あれば)3-4粒
醤油 大さじ3
酒 大さじ2
味醂 大さじ2
ザラメ 大さじ1
仕上げの胡椒 少々
胡麻 少々
盛り付けにレタスや七味マヨなど好みで
※たれに甘さが足りなければ、水飴かはちみつを小さじ1程度最後に入れることで甘みに深みが加わります
酒のツマミで甘すぎるのが嫌だったので今回は省きましたが、もしあったらやってみて下さい😊
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■マグロ刺身の切り方・筋の切り方の動画です■
https://youtu.be/XBm8khzIITM
■マグロの下処理■
マグロに対して１％の塩＝２０分間置く
↓
５０度の温塩水にマグロを入れて３０秒間入れて洗う（お湯に対して１％の塩）
↓
氷水に入れてマグロが冷めたらすぐに取り出してキッチンペーパーで綺麗に水分を拭き取る
↓
冷蔵庫で１時間休ませる
↓
完成
■目次■（数字押したら目次に飛びます）
マグロの余分な水分抜く 01:09
５０度洗いの説明 02:15
迎え塩 04:17
ビフォーアフター 07:43
試食 08:44
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#スーパーマグロ #50度洗い #マグロ刺身
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して４店舗展開。１０年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
【動画スケジュール】
水曜日と日曜日に動画投稿します。
※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡
⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎
kuubojapanservice@gmail.com
☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆
（生物、冷蔵便はお受け取りができません）
165−0034
東京都中野区野方5−28−7 彩燈ビル2F
「くいどころ酒場 活 岩野上 幸生」宛
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▶️使用音源
Track: Daniel Rosty & Sash_S - See The Stars
Link: https://youtu.be/7wYu7pTBM5A
スポチューバーTVからコラムをご覧いただけます！より詳しい解説やレシピも掲載しておりますので、是非チェックして ... ... <看更多>
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