懶人飯做法：
#超好吃
臘肉/雞肉先炒炒完下紅蘿蔔/炒完在下馬鈴薯/香菇/蒜片/醬油膏/沒生抽用醬油只是顏色/
在加入水幾杯米幾杯水/等滾放旁
完之後在放入電鍋/在放米鋪平/蛋4顆要加鹽或炒手/醋/雞拌勻/在把蛋淋上米放上
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我不愛吃外面做的上海菜飯，總覺得外面做的菜飯太油，我只愛吃自己做的，因為加了香腸或臘腸，利用它們的油脂就已足夠，還可以增加肉香，最關鍵的是用高湯，煮出來的飯會更好吃。
由於青江菜會出水，有時菜多菜少、米多米少時，常常拿揑不準高湯該放多少？姐姐教我一個方法：「放到湯與米一樣高的位置就可以了！」果然是個好方法，從此煮菜飯，再也不用記幾杯米、幾杯水了！
作法如下：
一、米2杯，洗淨後先泡水至少半小時，青江菜5根切絲（不要切太細）、香腸或臘腸2根切小塊，大蒜3顆切末。
二、在砂鍋中放點油，炒香蒜末，加香腸丁、青江菜梗略炒，再放入米一起拌炒，最後加入青冮菜葉再炒一下，加鷄高湯至與米、菜同高。
三、砂鍋放在在瓦斯爐上蓋上蓋，先以大火煮至冒氣後關小火煮13分鐘，關火再悶20分鐘即可。
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我自己現在是每天晚上睡前把 2杯米 洗好，放入一個不鏽鋼容器，加入 2杯水 ，放在廚房陰涼處或放入冰箱，隔天早上起床就把這鍋泡好的米放入土鍋煮飯，然後開始 ... ... <看更多>
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後來看了說明書，好像水要看內鍋的刻度，放幾杯米就要放跟刻度相等的水量， 不曉得是不是有看錯? 2014-01-24 16:12 發佈. ... <看更多>
2杯米幾杯水 在 [問題] 大同電鍋煮飯外鍋幾杯水? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
拖了很久 真的該問一下
請問煮一般蓬萊米 日本米
用大同送的量米杯 內鍋照他鍋子刻的格度放水
比如說兩杯米 內鍋就放水放到兩格(或是兩米杯兩杯水約莫也夠)
請問外鍋一般是放多少水...?
不是幾杯米就幾杯水嗎 冏!!!
不是我不會煮(不想承認 XDD)
但是換了一個台灣家人說比較好適合海外使用的不銹鋼大同電鍋(連內鍋都是不銹鋼)
每次煮飯 不是飯很濕 就是上層會夾生
幾乎很少是剛剛好的
以前同樣在英國
使用傳統紅色大同電鍋配鋁製內鍋的時後
同樣手法沒有這種問題 我沒煮過會夾生或過濕
煮出來都是剛剛好的飯
對了 我認為剛好的飯 大概是像壽司飯那樣的 微硬一點點
不過我每次水加少一點(外鍋少或是內鍋少) 就是夾生
最近發現用微微波爐煮比大同電鍋還威 但是因為空間限制 只能一次煮最多兩杯....唉
話說問過 我媽她說好像是 兩格水 (?
不過也是沒有成功
我會認為內鍋的水大概是夠
是因為我同樣是拿兩杯米兩杯水 去微波煮飯 都是成功的(除非微波太久)
所以推測內鍋水量約莫這樣是OK (可以多可以少 會影響飯口感)
才會覺得外鍋水量 是問題...
※ 編輯: Kukuxumusu 來自: 31.221.76.10 (10/16 16:55)
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