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【大師食譜分享】#吳克己老師的抹茶鹽可頌
這次跟大家推薦的小柳津抹茶粉有一點很特別的地方在於抹茶粉工廠內就有和菓子工廠，所以在抹茶粉的製程上更能符合烘焙的需求。而老吳實際測試的結果，也發現這款抹茶粉的苦澀味相較於一般抹茶粉少很多，果然是一番茶的等級（抹茶粉高品質的茶種)。而老吳也實際將小柳津抹茶粉帶入我的甜點中，客人都給我們很正面的回饋，銷量也好很多。多數人都有跟老吳提到色澤的翠綠感多更多，而且香氣真的很香。老吳非常推薦～
完整做法點請此👉🏻https://bit.ly/3tG4yPB
呢個係我第一次去完京都習藝後嘅創作
都有兩年了
仍有同學仔要求學🥸🥸
好啦好啦！
舉定手
今次呢個係升級版
好快公開日期時間😁
京都抹茶黑豆磅蛋糕🍵🍰
京都抹茶芭芭露亞🍨
#一善甜藝
#BakewithVie
#專用京都頂級抹茶粉
💝 Edible Beauty 👩🏻🍳 Bake with Vie 💕
laVie甜品. 生活 IG⏩ http://instagram.com/chez_la_vie
每日好便當 IG⏩ http://instagram.com/daydayho.bento
FB▶️ https://m.facebook.com/chezlavieestbelle/
#黑洞長沙灣出沒
#1306 Boholic
黑洞終於試到呢間人氣cafe 😗
行波希米亞風 每個角落都係打卡位😏
餐廳有兩層 座位俾一般多
入座計限時90分鐘⚠️
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🔹日式蒲燒原條鰻魚配松露炒蛋竹炭麵包（ $128）
竹炭麵包口感脆口身
原條鰻魚加大量炒蛋💕超級豐富
伴碟薯條🍟夠熱辣
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🔹Boholic非凡全日早餐（$158）
有芝士龍蝦🦞即刻高級咗
龍蝦肉質新鮮 仲有蝦膏😍
炒蛋黑松露個味唔太出🤨
其他配料好似煙三文魚 香腸就係基本items☺️
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🔹芝士奶蓋半熟疏乎厘厚班戟配新鮮藍莓醬（ $108）
必食推介‼️疏乎厘厚班戟激大份
係平時嘅兩三倍🤩
黑洞兩個人share都覺得飽😛
小鳥胃嘅朋友仔可以3-4人食🙊
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🔹Matcha latte ($38)
目測大量抹茶粉🍵
入口超濃郁抹茶香
鮮奶比例適中✅加埋未至於甘苦
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🔹Chocolate ($42)
朱古力味道正常發揮😉
勝在有棉花糖同朱古力餅乾條
望落即刻吸引咗🤣
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P.s 如果想影相嘅朋友仔
記得著靚d去打卡📸
黑洞嗰日着波褲就唔太啱feel😂
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地址：長沙灣福華街561號君凱豪庭地舖及1樓
好味：4.5/5
抵食：3.5/5
再食可能性：4/5
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#香港美食#foodiehk
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大家晚安
今天的Vlog是非常輕鬆的一天
吃到Hao大展廚藝的老闆餐
（覺得慚愧，我做的老闆餐真的....還差得遠呢😂）
除此之外，也踩點新開店家、喝到最近很火紅的燕麥奶
還不小心讓Hao落淚了！！
（去看影片就知道😅)
01:17
早安果昔
食材：蘋果、奇異果、香蕉、蔓越梅、芽菜、奇亞籽、睡茄粉、薑黃粉、溫水
作法：放入果汁機攪打均勻即可
02:04
燕麥粥
食材：燕麥片、紅豆、黃豆、抹茶粉、小人物植物奶
作法：將所有食材放入碗中，加入植物奶即可
[小人物植物奶]
🔺咖啡師精選：口感較為清爽，味道較淡些，更能突顯基底飲料的香味，拿來泡茶類超適合👍🏻
🔺濃醇版：本身燕麥味較明顯，香氣足夠，搭配味道較重的飲品會有相輔相成的效果✌🏻
02:21
植物肉丸堡
食材：熱狗麵包、植物素肉丸、自製紅醬、蘑菇、有機生菜、純素起司
作法：
1.將麵包烤熱
2.植物素肉丸復熱
3.將自製紅醬放入炒鍋加熱後加入蘑菇拌炒
4.加入植物素肉丸拌炒均勻
5.將有機生菜放入麵包中再鋪上植物素肉丸
6.撒上純素起司即可
06:04
📍攻綠蔬出
地址：台北市松山區三民路113巷29號
電話：02-2766-6957
＊照燒天貝很厲害，推薦👍
07:45
LOUISA路易莎咖啡12月底前免費升級燕麥奶！
10:42
📍公館夜市-麻辣燙
地址：台北市羅斯福路四段108巷，50號攤位
電話：0986-977-579
＊凍豆腐、嫩豆乾必點！一定要加大紅袍花椒🔥
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皆さんこんにちは☺
今回のスイーツは「濃厚抹茶ザッハトルテ」です。
秋めいてくると濃い味スイーツが食べたくなるのは
私だけでしょうか。。？
濃厚なケーキで思いつくのはガトーショコラの次に
ザッハトルテ。
あんずのジャムを塗った後に、表面全体を溶かしチョコレート入りの
フォンダン（糖衣）でコーティングする知名度の高いケーキですね。
今回は抹茶バージョンで作ってみました！
コクのある生地に濃厚な抹茶チョコレートがきいていて
満足感の高いケーキに仕上がりました。
ただ、使うチョコレートメーカーによってコーティングの仕上がりが結構
左右されるように見受けました。
心配な場合は抹茶チョコレートのみのコーティングでも
いいかもしれません。
でも美味しいので是非チャレンジしてみてください！
≪材料 15㎝ 丸形1台分≫
バター（常温） 50g
粉糖 30g
抹茶チョコレート 55g
卵黄 2個分
卵白 2個分
グラニュー糖 55g
小麦粉 50g
アーモンドプードル 30g
アプリコットジャム 120g
抹茶チョコレート 125g
グラニュー糖 100g
水 50g
【抹茶生地の作り方】
①抹茶チョコレートを刻んで電子レンジで600wで20秒程度加熱して
溶かす。常温になるようにそのまま置いておく。
②ボウルにバターと粉糖を入れて泡だて器で白っぽくなるように
擦り混ぜる。
③①の溶かして常温程度になったチョコレートを加えて、
よく混ぜる。
④卵黄を加えて混ぜ合わせる。
⑤卵白に砂糖を3～4回に分けて加えてメレンゲを作る。
⑥メレンゲの半量を加えてゴムベラで切る様に混ぜる。
⑦小麦粉とアーモンドプードルを合わせてふるったもの（できれば2回）を
⑥に加えて粉けが無くなれば、残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜる。
⑧型に生地を入れて170度オーブンで40分程度焼成する。
⑨粗熱を取り、上部分を平らになるようにカットする。
温めたアプリコットジャムをかけて
薄く塗り広げる。
【抹茶グラズール（コーティング）を作る】
①鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて
刻んだ抹茶チョコレートを加える。
②余熱でチョコレートを溶かして混ぜる。
③完全に溶けたら再び火をつけて混ぜながら108度になるまで煮つめる。
★焦げ付き注意。
④火からおろして混ぜ続け、少々冷ます。
⑤ケーキの中心からグラズールをかける。
⑥手早く1度表面をならす。
⑦完全に固まったら出来上がり。
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[ASMR]サクサクおいしい3種のチョコパイスティック
/Three types ChocoPie stick
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[ASMR]とろっとチョコのフォンダンショコラ
/FondantChocolat
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[ASMR]至高の口どけ ランゴ・オ・ショコラ
/Lingots au chocolat
https://youtu.be/9ZzT5ggn8jc
[ASMR]口どけとろーり チョコレートトリュフケーキ
Chocolate Truffle cake
https://youtu.be/TptgldGKXnQ
[ASMR]お餅チョコドーナツ
/ Healthy rice cake donut
https://youtu.be/ua5OF5Zy1e8
[ASMR]チョコレートが濃厚！！ザッハトルテ
Sachertorte chocolate cake
https://youtu.be/aVrLPFovvrQ
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グローバル 牛刀 刃渡り 20cm G-2
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チャバツリー まな板 リムピッド カッティングボード M CU033-1
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・ゴムベラ
タイガークラウン ウィズ シリコンゴムヘラ 大 №1610 シリコンゴム、芯棒:ステンレス鋼 日本 BSL3301
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・抹茶粉
製菓用抹茶 / 40g TOMIZ/cuoca(富澤商店)
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[ASMR]LINGOTS AU CHOCOLAT
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抹茶牛奶醬：抹茶粉 5g、鮮奶油135g(35g另外備用)、牛奶 35g、糖 10g
鮮奶油內餡：鮮奶油 400g、糖 15g
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