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與世界分享來自台灣的美味｜#2020世界巧克力大賽
2020世界巧克力大賽International Chocolate Awards(ICA) 頒獎了，來自屏東的黑方巧克力進入到世界大賽，東方美人巧克力薄片，突破重圍獲得了 #亞太區銅牌！
保留了百分之百天然可可脂的「豆到塊」巧克力，是黑方巧克力的品牌理念。一家四代投入屏東老家的可可樹種植，黑方的不二法門，一起瞧瞧→
［減脂增肌也能吃巧克力？🍫］
衛福部食藥署最近發起「 #巧克力正名」，身為 #巧克力重度愛好者的王醫師，非常樂見此項政策。
「巧克力正名」，要求未來凡是添加植物油超過5%的產品，通通不得以「巧克力」為品名，即便低於5%也須標示「添加植物油」。這個政策的目的，是因為許多標示「巧克力」的產品其實裡面的油脂並非來自真的可可脂，卻讓消費者誤以為可以得到可可脂的好處。所以新認定巧克力產品定義，就是內含的 #脂肪成份必須以可可脂為主，若是來自其他的添加油，則 #不得稱為巧克力。
那到底什麼是好的「真·巧克力」呢？
以下提供王醫師在苦巧克力產品打滾多年（？）的實戰經驗， 所匯整的［#王醫師的黑巧克力挑選守則］：
營養標示：
1️⃣可可固質量大於85%
2️⃣碳水化合物小於35g/100g
3️⃣糖小於12g/100g，不可有反式脂肪
4️⃣成份：
✔️可可脂/可可膏/可可塊這三種必須在前三個成份（可可漿比較不好），要含有43%的可可固型物外加26%以上的可可脂。
✔️不要有「香料」、「乳化劑」為佳，乳化劑若出現盡量是天然的（例如大豆卵磷脂）
✔️不可寫「添加XX油」
✔️不要有「奶粉」
✔️糖不可出現在第一個成份，以天然糖為佳
👉以便利商店或大賣場可買到的巧克力為例：
例一：西班牙🇪🇸Trapa金典95%黑巧克力
營養標示（每100克）：
碳水12克/糖6.3克/0反式脂肪
成份：可可膏、可可脂、低脂可可粉、糖
👆可以發現，第一二項都是可可膏跟可可脂
例二：瑞士🇨🇭Lindt瑞士蓮99%黑巧克力
營養成分（每100克）：
碳水28克/糖1克/0反式脂肪
成份：可可塊、低脂可可、可可脂、紅糖。
這兩個巧克力都有符合上述條件👍。
那我們來看看「大波露可可風味糖」的成分：
砂糖、植物油(氫化棕櫚仁油)、奶粉、可可粉、卵磷脂、香料。
See? 大波露的成份內容都不符合「王醫師的黑巧克力挑選守則］，所以 #它顯然不能帶來可可的健康效益也不是減脂的人能吃的東西啊！（不怕胖又想吃巧克力風味糖的人可以😛）。
想吃巧克力又希望得到可可的健康效益嗎？來份30g的85%以上黑巧克力吧！
不過因為巧克力的脂肪偏高，視為堅果類好油營養素，真的想要減脂的人還是要偶一為之才不會影響減脂進度喔！
#附上我以前去家樂福買的黑巧克力
#黑咖啡跟黑巧克力都是苦口良藥
#黑巧克力是R3學員才能吃的喔
#歡迎優質黑巧克力找我體驗寫文啊（招手）
-𝔸𝕝𝕨𝕒𝕪𝕤-
巧克力狂魔是我🙋🏻
大家是什麼時候吃巧克力呢？
我就是嘴饞的時候想吃點巧克力、除了解饞也會讓心情變更好
有一個品牌一定很多人跟我一樣從小吃到大
就是77 @77_tw 還有旗下的歐維氏Always
不過現在巧克力除了精緻也越來越注重消費者的健康
歐維氏新上市的72%醇黑巧克力 & 43% 牛奶巧克力
大家注意啦～
這款是不加油的巧克力喲！
裡面沒有添加植物油
而是使用百分之百天然可可脂
成分單純、無人工色素、無人工香料、無防腐劑
讓大家能夠開心享受又無負擔的享用巧克力
這系列吃起來風味純粹濃郁、口感細緻
尾韻還能吃出天然可可本身的香氣呢🤤
🌟 72%醇黑巧克力
使用100%迦納可可膏
並選用國際大廠御用品質頂尖的可可豆
口感濃郁細緻還帶有堅果香氣
微微的苦甜滋味忍不住自己吃掉一條
另外還有高量可可多酚有助於健康維持跟養顏美容喲
🌟 43% 牛奶巧克力
迦納可可與牛奶的結合
濃郁奶香加上堅果香氣很無敵🤩
口感絲滑細緻整個很療癒
另外還添加了益生菌
增添腸胃好菌保護腸胃又幫助消化👍🏻
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買兩條可以參加抽獎
頭獎為 iPhone12 乙台、貳獎 AirPods 限量五名喲🤩
#歐維氏不加油巧克力 #不加油本來就很好 #不添加植物油 #百分之百天然可可脂 #濃郁細緻入口即化 #Alwayschocolate #77 #72%醇黑巧克力 #43% 牛奶巧克力 #迦納可可 #貼share
花生醬可以自行選擇要不要用喔
巧克力要用烘焙的巧克力，我是用96%可可膏
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美國耶魯大學研究發現，每週食用定量100%純黑巧克力的受試者，
心肌梗塞發生率下降20%。
日本研究分析，每日最適食用量為25克，約5小片純黑巧克力。
英國研究報告發現，純巧克力不但能改善心血管和腦血管，更能活化神經元與認知功能，降低阿茲海默症風險。
100%巧克力的條件1
#原豆原脂，不抽取任何可可脂，原豆慢磨。
100%巧克力的條件2
不另外添加其他油脂與物質，100%可可原脂直接倒入模型。
貨架上固狀的巧克力，大多數是將珍貴的可可脂部分抽出，作為其他商業用途的抗氧化原料，加入其他油脂與添加物，好塑形、保存期限較久。但也拿掉了最健康的元素了。
純可可膏當中有豐富的類黃酮與多酚家族，具有強大抗氧化力，可以提升大腦的認知與視覺功能，因此有預防失智的作用。
可可脂中的脂肪酸會在體內轉換成Omega 7 & Omega 9
，可提高好的膽固醇同時減少壞膽固醇，將血糖、還能減少胰島素阻抗，因此有保護心血管的作用。
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Cumbia No Frills Faster by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
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Artist: http://incompetech.com/
