Wow《鼎爺私房菜》設有茶市了🎉各位愛吃的朋友,有口福了。現在午市點心套餐6折後只需$288/位😋我今天跟好姊妹一同來,食好嘢
套餐👇🏻👇🏻👇🏻
點心:黃金燒賣皇,水晶翡翠餃,乾蒸牛肉賣
,家鄉鹹水角,這款鹹水角非常有心思,外型真的看似一個紅蘿蔔,橙色的,原來是用了紅蘿蔔汁造型,真的有賣相和非常健康👍🏻
湯羹:
《花旗參燉烏雞湯》
這個健康養生湯水真的大人小孩都搶着渴,滋陰補氣,清熱生津,降火消暑,非常適合現在天氣 ,一喝就知道,真材實料👍🏻👍🏻

小菜:
《滑蛋炒牛頸脊》這味餸非常出色,炒蛋入口即溶,牛頸脊非常軟熟😍
《馬拉盞炒雞球》初初吃一兩口的時候,已經感受到馬拉盞惹味,但我發現這味餸,是越吃越香口,但是不會有過咸問題,咸度適中👍🏻👍🏻
時令蔬菜:
《欖菜肉鬆四季豆》本身我也很喜歡吃這味菜😍😍😍😍😍
主食:
《飽汁花膠全蛋麵》這個主食非常豐富,全蛋麵非常爽口,正😋😋😋😋👍🏻
甜品:清熱海帶綠豆沙配紅豆椰汁糕
當我吃完這個套餐的時候,肚子已經好滿足,飽飽的,環境,服務,食物質素,也令我今天心情非常愉快❤️❤️❤️❤️❤️❤️
十分推介大家到這裏享受這個愉快的午餐
Address
鼎爺私房菜 Ding's Kitchen
18 Tang Lung Street, V Point, 21/F
銅鑼灣登龍街18號V Point 21樓, Hong Kong
電話:2387 6969
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鼎爺👨🏻🍳廚藝精湛
相信不用多說大家都知
而鼎爺出品的「鼎級生活」
相信同樣出類拔萃
今日 BeautySearch 出席了
「鼎級生活」的品牌發佈會
還是第一次看到鼎爺的親身示範
果然下廚的他份外有氣勢
而且用料獨特
BeautySearch 還是第一次品嚐
以柚子漿來烹調「鼎級生活」澳洲清湯鮑魚
真的既新穎又味美喔
大家都想品嚐肉質柔嫩細滑極其鮮美的
「鼎級生活」澳洲清湯鮑魚?
就要黎香港美食博覽的 into.life counter 喔!
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香港美食博覽
日期:8 月 15 至 19 日
攤位編號:1C-C18
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產品資料 :
「鼎級生活」澳洲清湯鮑魚6頭140g $438
「鼎級生活」澳洲清湯鮑魚8頭140g $438
「鼎級生活」澳洲清湯鮑魚10頭213g $538
「鼎級生活」澳洲清湯鮑魚12頭213g $538
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一試鼎 · 會館
久聞樓梯響,終於都有機會試一下鼎爺李家鼎監制的食肆,雖不是真的全程由鼎爺親自主理,但應該會有著質素的保証吧。
今次來到位於中環一幢商廈内的鼎· 會館,這店由著名大廚李翔師傅主理,打著鼎爺的牌頭,當然都是主打真材實料的懷舊家常菜。店内裝修得古色古香,滿有中國風,別具氣派。有別於銅鑼灣鼎爺私房菜,這裡不用湊夠一圍枱,就算兩口子也可到來散點小菜,比較有彈性。餐牌內菜式選擇亦很豐富,由矜貴的鮑參翅肚到地道特色小菜均有選擇,款式多樣,豐儉由人。
秘製火焰叉燒,已入味的半肥瘦叉燒即席以玫瑰露及海鹽隔網燒脆,熊熊烈火將叉燒燒得吱吱作響,玫瑰露的芳香徐徐飄來,簡直是未食先興奮。即燒即食的叉燒外微脆內鬆軟,咬下去好像有一層薄薄的脆皮一般,肉香夾雜著淡淡的酒香,濃香醉人。
花膠北菇燉菜膽,湯汁鮮甜清澈,大大塊花膠和北菇擠滿盅子内,用料十足,花膠滑溜北菇彈牙,菜膽燉得軟腍入味,唯就個人口味而言味道略嫌偏淡,比較適合女士或口味清淡的人士享用,如能濃厚多一丁點帶出鮮味應會更出色。
葱燒汁脆皮婆參,平時食婆參大多以汁燒方法泡製,今次大廚以酥炸方式處理,脆皮薄薄的裹著婆參,脆香軟彈,沾上隨來的葱燒汁,添上惹味,雖不及紅燒海參般濃厚,但就多上了脆口醬香,外面較少見,是頗有特色創意的一道菜。
兩味芥蘭煲,細選過的芥蘭苗撈上肉鬆肉碎,以燒熱的瓦煲逼熟,一開蓋白煙縷縷吱吱作響,香氣四溢誘人至極。芥蘭選取了最幼嫩的部份,煮得翠綠熟度剛好,軟硬適中,佐上肉鬆醬汁更顯惹味。
馬拉盞瑤柱蛋白炒飯,飯粒炒得粒粒分明,拌上馬拉盞和炸瑤柱添上鹹香惹味,辣度反而不太突出,但仍然可口美味,唯個人覺得整道炒飯還是有點偏油膩,略嫌不夠爽口,如能輕爽一點將會更好。
阿爺芝麻卷,「菲林」是經典的懷舊點心,鼎爺出品的芝麻味比舊有以前的香濃,亦不會過甜,但就是沒有了那應有的嫩彈,偏軟實口感欠佳,有點不似預期。
整晚出品的質素實算不俗,價格定位雖屬高檔收費,但一分錢一分貨,有著這樣的舒適氣派環境,店員專業殷勤的招待,加上優質美味的出品和鼎爺的招牌,尚算合理。之前曾聽人說過會有名過其實之嫌,就個人觀感覺而言可能只是期望過高,令到要求增多而已;當然亦可能因某些菜式都是選用了一些家常食材,客人覺得不夠矜貴,難免會有此感覺,但要知道有時廚師在背後所做了的繁複準備功夫,往往會被人所忽略,所以不能單憑食材就來定奪一道菜的價值;當然要說到性價比這回事,每個人的尺度也會不同,不可一概而論,正所謂百貨遇百客,各有選擇的權利,但說到尾其實亦是不妨一試的。
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#懷舊菜
#即燒叉燒
#脆皮婆參
#馬拉盞瑤柱蛋白炒飯
#古家私房菜
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