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👩‍🍳更多食譜：👨‍🍳
2人份量 Serve2
苦瓜 1 Bitter Gourd
午餐肉 80g Spam
蛋 1 Egg
豆腐 170g Tofu
木魚花 適量 Katsuo Bushi

日式豉油 15ml Japanese Soy Sauce
味醂 15ml Mirin
砂糖 ½tsp Sugar
鰹魚粉 ¼tsp Dashi Powder
#沖繩 #苦瓜 #食譜 #煮食
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｜煮食YouTuber｜「疫市廚神」YouTube發圍 馬田估計月入19萬 煤氣工程師業餘教煮賺3萬：好坎坷
煮食頻道有錢途，全球YouTube最多人收看的煮食頻道為「Tasty」， 2016年創立，已累積1,950萬訂閱人數。而香港的煮食YouTuber，「點CookGuide」的馬田人氣高企，訂閱人數暫時已超過90萬，他有幾條簡易甜品食譜的影片，超過100萬瀏覽人次。依專統計網紅收入的網站的資料，估計馬田的頻道單月YouTube廣告收入可以高達19萬，未計其他與品牌合作的贊助費用，可說撈到風生水起。對於實際收入，馬田未有正面回應，不過他指要營運頻道並非易事，又要聘請多名工作人員幫手，重點是要有實力，「觀眾看影片是希望成功學習煮到食物，如果拍攝者本身沒有一定實力令人成功煮得好的話，會被嫌棄。」除此以外，他指運氣亦很重要。「如果你很帥，一出來大家已經很喜歡你，那你就不用做任何事。如果不是，那你要做某些內容就會較辛苦，因為起碼要有結實的內容才會有人看。」
@點 Cook Guide @唔熟唔食 Cook King Room

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Cake POP(免焗) 蛋糕捧

20粒份量
pound cake
低筋麵粉 100g cake flour
泡打粉 2g baking powder
蛋 2隻 egg
無鹽牛油 100g unsalted butter
糖霜 100g icing sugar
雲尼拿油 1 tsp vanilla essence

蛋糕 300g cake
免調溫白朱古力 300g
紙捧
裝飾糖粒 decoration candy
忌廉芝士 70g cream cheese

Royal icing
蛋白粉 5tsp Meringue powder
糖霜 220g icing sugar
水 45ml water
食用色膏 數滴 food colour

基本磅蛋糕
無鹽牛油室溫放軟身後與糖霜混合打至白色
分兩次加入雞蛋混合 再加雲尼拿油
低筋麵粉加入泡打粉篩入蛋漿
180度 焗30分鐘就ok了

將磅蛋糕或現成的蛋糕加入cream cheese(可以用nutella代替)
搓成團狀無粒粒
再滾成球狀 放入雪櫃雪半個鐘

免調溫朱古力用熱水座溶(顏色隨意)
最好買到免調溫朱古力 因為比較易凝固
將紙捧點少少朱古力再插入蛋糕球(如果怕裂開 可以先插定個窿仔先)
插入約半粒深度
接合位朱古力凝固後 將成粒浸入朱古力中
慢慢轉動流走多餘的朱古力
如果凝固得太快 即係朱古力要再加熱少少
想厚身d可以重覆多次
裝飾糖粒要襯半凝固時灑上去
或者將朱古力放入唧袋唧上花紋
基本的就完成了

如果想加上其他顏色的花紋或寫字
就要做一個Royal icing
蛋白粉,糖霜,水用打蛋器打至半企身
取出少量加入食用色膏 再唧成你鐘意的花紋就ok了
等一陣就會變硬
icing可以用落曲奇 蛋糕等地方
冷藏可儲存約兩星期

cake pop放係冷氣地方就唔會溶
可保存一至兩日
如果想耐d可以將cream cheese改做nutella 同埋冷藏

更多食譜影片：
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午餐肉炒飯
https://youtu.be/aWE2-5QXtR0
特別版 羅宋湯
https://youtu.be/IZSZz7hgDG0
抹茶心太軟/朱古力心太軟
https://youtu.be/28McfHOzYv8
奶黃月餅
https://youtu.be/81xenrWsEL8
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午餐肉炒飯 Luncheon meat fried rice

火腿午餐肉 150g ham luncheon meat
白飯 400g(兩碗) cooked rice
生菜 4片lettuce
雞蛋 2egg
紅蔥頭 1粒Shallot
鹽 1/2 tsp salt
糖 1/2tsp sugar
胡椒粉 適量 white pepper
麻油 少許 sesame oil
蔥粒 適量 spring onion

午餐肉切粒中火煎香
雞蛋分開蛋黃同蛋白,蛋黃與白飯混合
蔥頭落鑊炒香後加蛋白炒均
加入已混合好的飯,用大火炒至乾身
再加午餐肉粒,生菜絲,鹽,糖調味
最後加少許麻油,蔥粒略炒即成

更多食譜影片：
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特別版 羅宋湯
https://youtu.be/IZSZz7hgDG0
抹茶心太軟/朱古力心太軟
https://youtu.be/28McfHOzYv8
奶黃月餅
https://youtu.be/81xenrWsEL8
營多三文治包
https://youtu.be/WLCYBs8RrhY
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