黑蒜拉麵拿麼好吃！！
採用的是豚骨湯底，黑蒜的味道有畫龍點啨的感覺，會在尾韻跳出來，但並不會過度搶戲
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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅Stephen Leung 吃喝玩樂，也在其Youtube影片中提到，大阪自由行2020, 和歌山絕景 Day 5, 本州最南端, 三段壁, 千畳敷, 橋坑岩 Susami 道之駅 https://www.michi-no-eki.jp/stations/viewe/7999 千畳敷: 〒649-2211 和歌山県西牟婁郡白浜町 橋坑岩: https://tw.vi...
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花月嵐拉麵-西門武昌店
📝地址：台北市武昌街二段29號1樓(屈臣氏旁)
📞電話：02-2361-5358
⏰營業時間：週日至四1100-21:20、週五至六1100-2300
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黑 潮 拉麵推薦 在 拉麵浪人 Facebook 的最佳解答
#拉麵浪人 Bowl 56
「不要試著理解它，去感受它」
▎店名：#創作拉麵悠然
▎地點：中山國小站附近
▎排隊狀況：15:40到，排第12人
▎店內座位：6個
▎拉麵名稱：#煮干醬油拉麵 黑潮
▎配置：舒肥雞肉叉燒／炙烤雞腿叉燒／糯米椒／蘿蔔／豌豆苗
▎價格：250
▎喜好度：4 / 5
好一陣子沒吃悠然了，那天看到老闆發文要出煮干醬油，馬上把悠然排入當週的拉麵schedule，第一天就迫不及待前往，當然免不了一陣排隊等待，尤其是進到店裡聞到炙烤雞肉的香味，整個飢餓感被大大拉升，終於！這碗令人萬分期待的黑潮被端了上來。
🐔湯頭
第一口喝下去，就是熟悉的悠然味，淡淡的雞油香氣先佔據所有注意力，後韻則是悠然穿梭於口中的醬油鮮甜！再喝了好幾口，非常仔細地品嘗想找出煮干的韻味，但真的喝不出來，好吧可能是我木舌。
撇除對於煮干鮮味的期待，這碗醬油底的湯頭還是相當夠水準，雖名為黑潮，但味覺上卻是清透澄澈猶如一輪明月，在淡麗口味中另有一股豐潤。
🐔麵條
這好像是老闆換麵條供應商後第一次吃，細麵的軟硬度適中，口感搭配這碗清湯沒什麼問題，但有種太過理所當然的感覺，突然開始幻想如果換成寬扁麵會是什麼樣子。
🐔配料
吃悠然最讓人期待的事情除了湯頭，再來就是那塊炙烤雞腿叉燒了！隔一陣子沒吃，再吃到還是那麼的銷魂！口感軟嫩不說，焦香味更是把雞肉帶到另一個境界，色香味俱全。
另外的舒肥雞肉叉燒，三片中有一片的特別不同，或許是有用什麼醬料醃過，吃完之後有一種特別的香味留在口中，滿喜歡那個味道的，感覺似曾相識但又說不上來，不知道有沒有厲害的麵友可以幫忙解答。
除了叉燒之外，整碗湯另一個亮點我覺得是那根糯米椒，清香帶點微苦的風味，在整個吃的過程中有一種鶴立雞群般的存在感，適時地提供一些口味的轉換與驚喜。
🐔總結
整體來說，這絕對是一碗好吃也禁得起細細品嚐的淡麗系佳作，但若是帶著被煮干電到的期待前往，恐怕會有些失望。後來和幾個有去吃的麵友討論，發現他們也吃不出來煮干味，其中一個麵友還問了老闆，但老闆覺得這碗的味道是夠重的，可能真的要擁有非常敏感的味覺才能吃出不同。
套一句 @maomao.eat.ramen 所說，若是把這碗當成醬油拉麵來吃，就會覺得是一碗好吃的醬油拉麵，至於煮干的部分，再套一句天能裡的台詞：不要試著理解它，去感受它。
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黑 蒜湯頭真的很讚店家串炸沒在開玩笑我下次去花蓮一定還要再去一次 黑潮拉麵 ·炸串專賣店 970 花蓮縣花蓮市復興街71號970# 拉麵 蜜月#花蓮# 黑潮拉麵 訂閱 ... ... <看更多>
黑 潮 拉麵推薦 在 Fw: [食記] 黑潮拉麵- 看板Hualien - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：黑潮拉麵
消費時間：107年/3月
地址：花蓮縣花蓮市信義街52號
電話：03-8351993
營業時間：平假日17:00-20:30賣完為止
官網：https://goo.gl/QgsxZE
網誌圖文版：https://kuokuo9527.pixnet.net/blog/post/203231652
分享一間文創園區附近的日式拉麵店
對於豚骨湯頭的堅持而限量的拉麵
就算住在花蓮也已經撲空兩次才吃到
在台灣也能享用日式口味的【黑潮拉麵】
位於花蓮市區信義街上的黑潮拉麵
店面外觀看起來小小的非常簡單
鄰近花蓮文創園區和舊鐵道文化商圈
很適合在飽餐一頓後到附近散散步
開車來建議到大馬路上找收費停車格
或是直接停在文創園區旁的自由街後
慢慢步行5分鐘過來都非常方便喔
但還是建議大家可以騎車前往比較好
店門口寫著黑潮拉麵的營業時間
地上也擺著寫了一生懸命營業中的看板
然後用大骨所熬煮出來的高湯量有限
因此每天所供應的碗數都不太一樣
假日常常都是還沒開門就已經在排隊
建議可以先上店家的粉專或打電話詢問
才不會像我從壽豐來撲空兩次才吃到
店內就如同外觀所看到的並不大
台前掛著黑潮拉麵的日式旗幟很有感覺
目測一下大概可以容納15-20人左右
如果以每天限定碗數來看是差不多的
有吧檯區以及店面後方的雙人座位
達摩不倒翁以及小酒樽也成了擺飾
店家提供了白開水、芝麻及牙籤能使用
記得去日本店家提供的都是冰塊水
這點倒是有依照台灣稍作調整的地方
每張桌子前都貼上了用餐時的小提醒
能看得出來老闆對於味道上的堅持
所以大家來用餐拍照可是要速戰速決喔
然後這邊要加麵的話一球為20元
但記得要加麵前要先預留一半的湯底
然後和現場服務人員告知就可以囉
這邊點單方式和常見日式連鎖店相同
可以依照口味、鹹度以及麵條硬度調整
然後想要加點小菜再做圈選就可以囉
分為豚骨、黑蒜和厚切叉燒拉麵共三種
價位落在180-210元之間其實並不貴
同事點了一份唐揚炸雞110元
只要到日式都必點唐揚炸雞來嚐嚐
一份有五塊和高麗菜絲搭美乃滋
起鍋後有先將油瀝過處理後才上桌
吃起來比較不會有炸雞的油膩感
鮮嫩多汁的雞肉吃起來很ㄙㄨㄚˋ 嘴
默默就把一份給吃光了意猶未盡啊
點了一份日式煎餃共有6顆80元
其實就如同連鎖店大阪王將一般口感
個人沒有很喜歡這種煎餃類的食物
表面看起來已經金黃微焦的樣貌
但是表皮卻沒有吃起來脆脆的口感
這點是覺得比較不和我胃口的地方啦
大家有機會可以自己過來試試看
今天我點的是厚切叉燒拉麵210元
兩片10塊錢厚度肥瘦相間的叉燒肉
配上筍乾、蔥花和黑木耳等配料
然後還有半顆金黃蛋汁的半熟玉子
我今天在湯頭部分選擇的是一般鹹度
是在花蓮所嚐過還原度很高的湯頭
麵條也可以選擇自己喜歡的偏硬口感
推薦大家來花蓮能嚐嚐看厚切叉燒拉麵
網路上大力推薦的黑蒜拉麵190元
也因為在湯頭加入了最近很夯的黑蒜
點單下才寫著口味偏重來提醒大家
濃郁的蒜味湯頭也深得同事喜愛
對於喜歡大量蔥蒜的我來說也很不錯
比較沒有白蒜頭那種太辛辣的口感
但是卻喝得出濃郁的蒜頭香氣
總結是間在花蓮難得一見的拉麵
算對於日式口味還原度很高的小店
大家不仿可以利用時間來試試看
以上不專業心得分享給大家參考囉
【黑潮拉麵】
餐廳網址：https://goo.gl/QgsxZE
營業時間：平假日17:00-20:30賣完為止
餐廳地址：花蓮縣花蓮市信義街52號
連絡電話：03-8351993
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.240.38.67
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1523244834.A.3CA.html
※ 編輯: shangyikuo (210.240.38.67), 04/09/2018 11:34:12
店家薪資也是看了附圖才知道
分享食記純粹是個人主觀心得這樣
然後主要是著重在食物本身啦...
不管是噓還是推都很感謝回應囉
然後大家別吵架XDD
我也不會天天都花200塊去吃拉麵
只是以相同食物的價位下去做比較啦
這種現象也不是一天兩天的事情
我一個平民百姓也沒辦法控制物價起伏XD
可以接受再去吃、覺得貴就不要吃
這不是一件理所當然很正常的事情嗎
所以這位大哥就別這麼7pupu的啦...
如果有機會認識"乙級"的朋友會多請教
或是多看食尚玩家等美食節目來充實自己
但口味這種東西本來就是很主觀的
就算是再美味的店都無法滿足每個人的需求
所以我覺得好吃或許很多人覺得不好吃
很懂料理的人推薦那我或許覺得普普
口味這些不都是因人而異的嗎?
說真的被你說對了我寫網誌還真是為了自己
就是為了寫爽寫興趣順便紀錄自己的生活
我沒有藉此來營利或是靠寫文章養家
而大家應該也都已經要有自我判斷的能力吧?
但對於能分享給大家參考也是滿高興的啦
所以還是會想認真的分享文章給各位~
ps.認真說...對於食材或口味描述不夠周全
還煩請看我文章的大家多多包涵這樣...
希望能將文章描述的更精準一些，謝謝!
※ 編輯: shangyikuo (210.240.38.67), 04/10/2018 10:05:24
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