#碧安朵夏日食譜懶人包分享
#獻給已經煮到沒梗的媽咪
#媽咪也在留言處一起分享妳的菜色吧
做菜對我而言一直是件很舒壓的事情(笑),尤其是把平平無奇變成好吃好吃的佳餚,感覺自己會魔法一樣。
我想每個媽媽聽到孩子說:「麻麻煮的飯最好吃了!」心情就會愉快的飛揚,忘記站在廚房備菜和炒菜的辛苦。
最近看到很多媽媽分享做菜做到沒梗,於是想著整理這兩年偶爾心血來潮寫的食譜文,我挑選的這些菜色其實做法都不難,頂多費時,但是我反而覺得可以請孩子一起幫忙準備。
在防疫時刻培養孩子另一樣技能,煮飯技能真的是一輩子受用啊!而且孩子自己參與做出來的菜,最香。
---食譜連結----
【大人小孩都喜歡】
海鮮煎餅:https://reurl.cc/GVg90d
【孩子的最愛第一名】
鳳梨蝦球:https://reurl.cc/8GYKmM
【當季食材懶人電鍋食譜】
綠竹筍鱸魚炊飯:https://reurl.cc/Wdz5nZ
【超級下飯的大人味】
泰式松阪豬:https://reurl.cc/e91Zej
【富含夏季水果的維他命】
芒果火龍果古斯米蝦沙拉:https://reurl.cc/R0nL86
【不用上餐館也能在家做】
松子牛肉炒年糕:https://reurl.cc/2rM67E
【素食食譜孩子可以一起做】
五行蔬食豆皮捲:https://reurl.cc/XWDZx3
【只要有小烤箱就能烤喔】
零失敗桑葚瑪德蓮:https://reurl.cc/Q9n5V2
【家中有低幼孩子的早餐好選擇】
低糖少油黑芝麻小餐包:https://reurl.cc/1YjX8X
【孕媽咪健康低IG飲食】
銀耳紅棗蓮子湯:https://reurl.cc/pgn9px
---
同時也有38部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅阿戎,也在其Youtube影片中提到,【訂閱阿戎】 https://s.yam.com/nsUub 【粉專】 https://goo.gl/ukTpeM 【IG】 https://reurl.cc/d7136 【LINE】 https://reurl.cc/Q4v1M 配方: 雞蛋:3顆(蛋白蛋黃分開) 細砂糖:60 牛奶:50 ...
「黑芝麻小餐包」的推薦目錄:
- 關於黑芝麻小餐包 在 Facebook 的精選貼文
- 關於黑芝麻小餐包 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於黑芝麻小餐包 在 Viento。碧安朵's 博物館 Facebook 的最讚貼文
- 關於黑芝麻小餐包 在 阿戎 Youtube 的精選貼文
- 關於黑芝麻小餐包 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答
- 關於黑芝麻小餐包 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的精選貼文
- 關於黑芝麻小餐包 在 [寶寶] 寶寶版黑芝麻小餐包食譜分享- 看板BabyMother 的評價
- 關於黑芝麻小餐包 在 只用一根攪拌匙就做好香的低卡全麥芝麻小餐包! - Facebook 的評價
- 關於黑芝麻小餐包 在 黑芝麻餐包捲( 麵包機揉麵糰) - Carol 自在生活 - Pinterest 的評價
黑芝麻小餐包 在 Facebook 的最讚貼文
黑芝麻小餐包
不曉得要做什麼麵包嗎~~
做個小餐包 切開 塗上喜歡的果醬吧~
黑芝麻小餐包 在 Viento。碧安朵's 博物館 Facebook 的最讚貼文
【碧安朵私廚】
艷寶最近的最愛的媽媽食譜大公開~~~
『超柔軟黑芝麻小餐包』!
---
艷寶八個月的時候買了麵包機,一直以來都是用來做白吐司,最近開始想要有點變化,利用含有高鈣營養的黑芝麻來做餐包,因為用了黑芝麻粒、黑芝麻粉、無糖黑芝麻醬,所以有滿滿的芝麻香氣,艷寶超愛。
而且沒有用一滴水,而是用優酪乳製作,所以超柔軟的喔!
這個食譜,一歲的寶寶就可以吃,如果不想加奶油或是芝麻醬,可以自行斟酌刪減。
---
食譜傳送門:
http://sheating.pixnet.net/blog/post/35011006
黑芝麻小餐包 在 阿戎 Youtube 的精選貼文
【訂閱阿戎】
https://s.yam.com/nsUub
【粉專】
https://goo.gl/ukTpeM
【IG】
https://reurl.cc/d7136
【LINE】
https://reurl.cc/Q4v1M
配方:
雞蛋:3顆(蛋白蛋黃分開)
細砂糖:60
牛奶:50
無鹽奶油:35
可可粉:15
無糖黑咖啡粉:2
低筋麵粉:50
檸檬汁:少許
【蛋糕系列】
【岩燒蜂蜜蛋糕】甜點店人氣商品 https://youtu.be/eT-8XbD7NWk
【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
【法式檸檬塔】在家也能成大師 https://youtu.be/UfHjsC1BTl4
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【蜂蜜雞蛋布丁】特別版:https://youtu.be/1WoSUd7xuf0
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
【元寶】~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
【蜜漬澄片】單片破百元的甜點??:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
中秋節 全新配方【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/z3oXYEIC1IA
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
__________________________________
如果你覺得阿戎的影片對你有幫助想給我一點鼓勵可點以下網站
您的鼓勵是我的一大動力~(感恩感謝)~
https://p.ecpay.com.tw/21E75
___________________________________
#水蒸蛋糕#免烤箱#巧克力蛋糕
________________________________
合作: b0700700700@gmail.com
黑芝麻小餐包 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答
今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“!
每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐,買到幾乎成為去Costco的反射動作了,甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多,哈哈,有人跟我一樣嗎?
搬來加拿大之後,好市多什麼都有賣就是沒賣牛肉捲、雞肉捲!我好想念這個味道。
今天分享怎麼在家裡自己做「牛肉起司捲」,不僅要複製這個味道,我想把它做的更誘人~
詳細食譜:https://ciao.kitchen/costco-beef-bake/
【食材】(可做四條)
全麥披薩麵團
185 g 高筋麵粉
125 g 全麥麵粉
4 g 速發酵母
6 g 鹽
6 g 砂糖
15 g 奶粉
200 g 冷水
13 g 植物油
黑胡椒照燒牛肉
300 g 無骨牛小排
2 大匙 薄鹽醬油
2 大匙 水
1 大匙 清酒或米酒
1 大匙 味醂
1 大匙 砂糖
1/4 顆 洋蔥
少許 薑末
1 小匙 玉米澱粉
30 g 蔥花
1/4 小匙 黑胡椒
適量 切達乳酪、莫札瑞拉乳酪削成絲
1 小匙 乾燥巴西里粉 (選擇性)
-----------------------------------------
全球首創可微波不鏽鋼保鮮盒!Cuitisan酷藝師不鏽鋼保鮮盒團購活動開跑~超值優惠組合、七折優惠起
✓時間:2021/ 06/08 (二)12pm 截止
✓??台灣訂單:https://p3.groupbuyforms.tw/yqixe
?海外訂單:https://gbf.tw/uvkxy
✓統一在06/02、06/09、06/16依序訂單出貨。
-----------------------------------------
【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧:https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司:https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲),如何幫家用烤箱自製蒸汽:https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅:https://youtu.be/53qeaf_-Lck
-----------------------------------------
追蹤巧兒灶咖看更多影音食譜、料理科學與烘培技巧分享!
Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen/
Instagram: https://www.instagram.com/ciao_kitchen/
Website: https://ciao.kitchen/
-----------------------------------------
#Costco #牛肉捲 #起司捲 #鹹麵包
黑芝麻小餐包 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的精選貼文
可以用最懶的方式做出健康低熱量的麵包
這個 #全麥芝麻小餐包,不用揉麵團,
跟著做一定成功,也可以當天基本發酵90分
適合拿來當早餐或午餐 加上優質的酪梨油
酪梨是超級食物對身體健康很有幫助
尤其對家的小朋友的大腦發育很有幫助,更適合幼兒和孕婦!
但維持身體正常狀態 還是需要適當的好油,完全無油
大姨媽會出走 還有可能導致脫髪和皮膚失去光澤唷~
加上全麥麵粉 低卡又有飽足感!
黑芝麻的添加了整個麵包的不同風味,越嚼越香!
吃進去的熱量少於你消耗的熱量
就會瘦下來這個道理大家都懂
但其實減肥減不下來的根本原因是.......嘴饞
有時頭幾天減得非常happy
但是瘦了幾斤之後呢
是不是感覺餓得飢不擇食,吃了幾頓 馬上就回來了呀~
晚上用噴油的方式炒菜吃瘦肉
推薦用酪梨油,尤其適當家中有幼兒和孕婦!
黃金橄欖油很適合長輩預防心血管疾病~
加上喝上一碗清淡的湯,就會有飽足感
繼續的低熱量飲食
如此的循環,這也是減肥的真正秘密
影片中推薦優質的壽滿趣紐西蘭進口好油
及照料理有安全認證的舒肥雞肉及無添加好湯!
可以幫助我們低卡的健康飲食,輕盈迎接夏天~
參考配方表
高筋麵粉 100克
全麥麵粉 50克
黑芝麻 10克
鹽巴 2克
速發酵母 1.5克
酪梨油 10克
水 100克
黑芝麻小餐包 在 只用一根攪拌匙就做好香的低卡全麥芝麻小餐包! - Facebook 的推薦與評價
Carol這款全麥芝麻 小餐包 ,不用揉麵團,超級適合拿來當早餐或午餐~ 跟著Carol一起做一定成功, ... 麵團添加了 黑芝麻 整個麵包的不同風味,越嚼越香! ... <看更多>
黑芝麻小餐包 在 黑芝麻餐包捲( 麵包機揉麵糰) - Carol 自在生活 - Pinterest 的推薦與評價
咖啡土司面包Coffee Bread Loaf & Bun. 今天在娘子家看到这句话: “ 事事无完美。 有些小人,不必计较,计较 ... ... <看更多>
黑芝麻小餐包 在 [寶寶] 寶寶版黑芝麻小餐包食譜分享- 看板BabyMother 的推薦與評價
大約寶寶8個月左右,為了在家自己做麵包給寶寶吃,買了麵包機!
周圍有幾位媽媽朋友也都是因為這個原因,購入麵包機。
但是怎麼做都是白吐司,後來我就開始變化出不同的餐包。
這個以黑芝麻為食材的小餐包,我大約實驗了五次,才找到我覺得最好的比例。
分享給家裡有麵包機,想要給寶寶不同飲食變化的媽媽們。
---
圖文網誌版:https://sheating.pixnet.net/blog/post/35011006
---
這次想分享給大家的食譜,是低糖低油,而且使用了大量黑芝麻健康餐包。
『高鈣黑芝麻小餐包』
雖然標題是寶寶食譜,但是大人想要做來吃也非常適合喔!
這個食譜是我試做了大約五次之後,覺得比例最好的食譜,只要有麵包機搭配,在家就可
以輕鬆做,沒有麵包機也可以用手揉的方式。
---
艷寶五個月大時開始吃副食品,一路走來我都是自己製作,因為我對艷寶的飲食控制比較
嚴格。
她爸爸都很愛說我是控制狂,但是副食品如果吃得好,其實是能奠定往後的飲食習慣的!
艷寶一歲以前,都是吃以無蛋、無奶油方式製作的白吐司,一歲之後我才開始慢慢加入蛋
,以及少量的奶油製作。
單純的吃麵包,就只有澱粉而已,所以我就思考要添加能讓麵包更健康的材料。
---
寶寶成長的過程中,「鈣」是最重要的營養成分。
長輩都說要吃大骨湯補鈣,但是現代醫師並不推薦大骨湯,因為會有重金屬殘留。
不然就是要吃「吻仔魚」補鈣,但是其實吃「吻仔魚」會破壞生態。
於是深色蔬菜與「黑芝麻」,就成為寶寶攝取鈣質最好的來源了。
因此我的高鈣芝麻小餐包當中,使用了黑芝麻粒、黑芝麻粉、以及黑芝麻醬,滿滿的黑芝
麻真的是健康滿點喔!
而且低糖低油,非常適合寶寶,目前艷寶一歲八個月,最喜歡我做的芝麻餐包。
---
【食材準備】
高筋麵粉---530g
黑芝麻粒---15g
黑芝麻粉---20g
黑芝麻醬---10g(可不加)
無糖優酪乳---290cc
蛋液---53g
無鹽奶油---30g
鹽巴---6g
酵母粉---7g
---
讓餐包超柔軟的小秘訣大公開:使用「優酪乳」取代水或牛奶。
使用「優酪乳」做出來的餐包,會比用水或是牛奶做出來的餐包更柔軟更細緻,而且手撕
麵包的拉絲感也會更強烈。
---
【乾性材料的放置重點】
麵包機使用說明書上,有標明置乾性材料的時候,都要放「對角」。
主要是因為麵包機有定時的功能,而「鹽」會抑制「酵母」,所以說明書上才會標示要放
對角。
我在使用麵包機的時候,很習慣把所有的乾性食材都放對角,酵母則是中間挖洞放進去埋
起來。
以這樣方式放材料,到目前為止的麵包都還沒失敗過。
---
【慢慢到入濕性材料】
濕性材料有兩種,一個是優酪乳,一個是全蛋液。
記得在到入液體的時候要緩慢的從邊邊到入,如果太用力會把酵母送麵粉裡沖出來。
---
【麵包機,第一次揉麵&發酵設定】
製作黑芝麻小餐包,我是使用麵包機搭配烤箱的方式製作。
利用麵包機揉麵和第一次發酵,非常的省時與便利,沒有太多時間的媽媽,或是沒有烘焙
經驗的媽媽,都能輕易上手。
基本上餐包的製作需要兩次揉麵與兩次發酵,因此我第一次揉麵與發酵是使用麵包機的「
生麵團模式」。
以飛利浦麵包機為例,生麵團模式的時間是「攪拌22分鐘,發酵68分鐘」。
完成第一次揉麵發酵之後,我會放入奶油,再進行第二次揉麵的設定。
---
【第一次發酵後加入油脂材料】
生麵團第一次發酵之後,就可以加入無鹽奶油,我使用的奶油比例很少,只用30g。
如果不想要放奶油的媽媽們,也可以不放,其實奶油不會影響麵包的成功與否,只是吃起
來的風味差別。
接著再放入黑芝麻醬,記得黑芝麻醬一定要選擇適合烘焙使用,無糖的黑芝麻醬喔!
我覺得一般超市買的芝麻抹醬都太甜了一點,所以使用的是無添任何額外添加物的黑芝麻
醬。
其實因為已經使用了黑芝麻與黑芝麻粉,其實黑芝麻醬就是讓整體的香氣更濃郁,不加也
沒有關係,但是加了更好吃!
---
【第二次揉麵設定】
接著要進入第二次揉麵設定,我使用飛利浦麵包機的「甜麵包模式」。
「甜麵包模式」一開始會有15分鐘的攪拌,攪拌結束後,麵包機會停止攪拌,進入發酵。
所以,我會在15分鐘的攪拌結束後,取出麵團秤重、切塊、整形,再放到烤盤上進行第二
次發酵。
---
【生麵團秤重、整形、第二次發酵】
從麵包機取出生麵團之後,就可以先切塊、秤重、整形,在放到烤盤上。
我是以每一個麵糰40~41g的方式製作餐包,大約可以製作24~25顆餐包。
烤出來,一顆餐包的大小剛好是小朋一個手掌大,小朋友很容易拿著吃,如果想做的大顆
一點也可以,就依照每個人的需求製作。
---
【烤箱的溫度與時間設定】
我設定的溫度是上下火為180度,烘烤時間為20分鐘。
但是因為每個人家裡的烤箱品牌與特性不同,所以要嘗試過後,才能知道自己的烤箱溫度
要如何設定,我的設定只是一個參考。
---
【黑芝麻小餐包小技巧總匯】
不使用一滴水,使用優酪乳取代
加入黑芝麻粒、黑芝麻粉、黑芝麻醬,讓芝麻香氣更完整
---
--
我用僅存的一點驕傲,瘋狂的活著
https://www.wretch.cc/album/sheating
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.177.85
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1520349607.A.9E1.html
... <看更多>