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【千拜萬拜總要拿隻雞來拜 認識隱藏版土雞】
普渡將臨，必備三牲，也就少不了一隻雞（ps.茹素的話也可以用素雞啦，心意到就好）。
一般人觀念中，土雞比白肉雞好吃，但你吃的土雞是什麼品種？市售土雞品種混雜，要為「土雞」或「臺灣土雞」下定義不容易，為了和白肉雞區隔，產業界多以有色肉雞來稱呼，民眾則統稱為土雞或仿土雞，只要口感好、滋味佳，雞是黃皮膚或黑皮膚都沒關係。
國內市售土雞目前以紅羽、黑羽為最大宗，民眾較熟知的還有鬥雞、皇金雞、烏骨雞、古早雞…，但占比都相對偏低。其實，臺灣還有不少「隱藏版」的土雞品種，由不同地區的小農小規模飼養中。
#土雞 #臺灣土雞 #雞肉 #土雞品種 #普渡
https://www.agriharvest.tw/archives/14847
我城角落，其實棲藏著不同鳥類的家園，當中包括一年一度回歸的燕子們。
「去年，颱風吹爛了燕巢。但兩、三個月前，燕子又飛回鐵架的枝岔位築巢。燕子爸爸媽媽好恩愛，一巢通常生四、五隻幼鳥。」屯門雅都商場的日昇電訊老闆娘笑說。她口中指的，是店舖簷底下架著的小小燕巢。
民間相傳，燕子在屋簷下築巢會帶來福氣。春末夏初，正是家燕千里迢迢來港築巢的季節。每年三月至七月，這批南來過客都會飛徙香港繁殖餵育雛鳥，再遷回東南亞等地過冬。有幸的話，他們也許落戶你我左近，經過舊區唐樓的「騎樓底」，或會發現他們的泥巢黏附在建築簷下或外牆，遮風擋雨及躲避野外天敵。這些翅尾似鐮刀分叉、體型纖細、空中畫圈飛翔的靈巧鳥兒，乍看如麻雀，眼利者才能發現。
落戶香港的除了候鳥家燕，還有留鳥小白腰雨燕。對比有著從頭覆落尾的藍黑羽色，腹羽白色而頸前有黑圈的家燕，小白腰雨燕則屬雨燕目，全身黑羽，唯腰部有白色環帶；與隨季節遷徙的家燕不同，雨燕腳部短小無力而無法著地，終年只可待在特定地點的燕巢群居生活，需用約四至六個月搭建牢固巨大的家。現時香港中文大學圖書館正為全港雨燕數量之最的聚居地，陡峭似岩的牆身攀附著一巢一巢球狀物，每到黃昏時段可見百隻雨燕漫天飛舞的景觀。
雖然有人厭棄滿地鳥糞，或無法適應吱喳燕鳴，但彈丸之地如香港，棲息著與土地不成正比的多樣物種，更有一部分的牠們在鬧市裡與人類密集共存。正如日昇電訊老闆娘從不收起依附燕巢的簷篷，且由得學飛的幼鳥跌進舖頭——不拆毁，不打擾。但隨著舊區重建及樓宇物料翻新，在港燕巢數量年年下跌，這道人鳥共存的風景，更值得好好守護吧。
#舊區 #騎樓 #屯門 #香港中文大學 #燕巢 #家燕 #小白腰雨燕
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