要來推薦一家位於松江南京站的美食小店
簡單裝潢卻不失風采
這次和朋友點了黑粒仔牛飯及黑粒仔唐揚雞飯
配菜非常入味可口有家裡的味道外
主食肉更是非常香嫩
第一口有驚豔到😎😎😎
重點還有我最愛的湯無限續
是一間值得聚會的好地方
份量更是剛剛好👍
到用餐時間可是人潮擁擠呢！
#美食 #貪吃鬼
黑粒仔唐揚雞飯 在 筠筠。yun Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，在本欄寫食譜已踏入第六年，每期要介紹一個新食材愈來愈有挑戰性，有時候想到一個好菜式，但所用的食材已全部介紹過，常要絞絞腦汁看怎樣加入一款新食材。像這兩期所介紹的便是從有益身體的角度去尋找新意思。上月中到灣仔家傳七福吃晚飯，點了幾味家常菜，除了燒鴨，有鹹魚蒸肉餅、唐芹炒雞柳，揚州炒飯。價錢雖然不便宜，...
黑粒仔唐揚雞飯 在 Ariana 坎蒂兒 Facebook 的最佳解答
今天來到位於靠近松江南京站的一家可愛小店✨『OLiA黑粒仔』
屬於平價的巷弄美食，湯還可以無限續加
每道套餐都會附贈六道小菜，還有他們家的秘密獨製椒麻香飯
👉黑粒仔牛肉飯
👉黑粒仔唐揚雞飯
牛肉入口即化軟嫩不乾澀，炸雞皮薄酥脆內軟又多汁，飯Q彈飽滿很好吃，小菜也是好吃到我全部吃光光🤤🤤如果是在附近的上班族很推薦可以外帶當午餐回去辦公室吃❤️
📍台北市中山區伊通街106巷8號
☎️（02）2515-2616
⏰上午11:30～下午14:30
下午16:30～晚上20:00 週日公休
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黑粒仔唐揚雞飯 在 SOLO的玩樂指南 Facebook 的最佳貼文
往右滑可以看到更多照片➡️
#黑粒仔
📍地點：台北中山
🌏地址：台北市中山區伊通街106巷8號
🚗交通方式：松江南京站七號出口3分鐘路程
🕗營業時間：11:30~ 14:30&16:30~ 20:00
👤低消：一份餐點
📞聯絡：0225151768
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最近在伊通街這邊新開的簡餐店
雖然價格是很樸實的便當價
但在裝潢上下了很多功夫
有文字燈管的網美牆
店內座位還有花牆圍繞
環境很華麗以外也感覺很整潔
黑粒仔的一大重點就是他的滷汁
嚐起來帶有花椒的香氣
香味四溢讓人開胃
卻不會有刺激的麻與辣感
在中午吃比較不會這麼刺激性
這邊的配菜每天有六種不同的
裝在了日式的餐盤之中
像是在吃懷石料理的感覺
每道都是精緻的小點
每種菜色的味道不會相互衝突
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#黑粒仔唐揚雞飯
價格：130元(外帶價100元)
分數：🌕🌕🌕🌕
評語：這個完全是這家店必點
炸雞外酥內多汁
口味上是很傳統的古早味台式炸雞
香酥得迷人肉汁又下飯
老闆本身是日式料理出身的
所以才想到用台式炸雞結合唐揚雞的做法
保留了更多肉汁在裡面
真的超可以的🤤
#黑粒仔雞飯
價格：130元(外帶價100元)
分數：🌕🌕🌕🌗
評語：比起炸的唐揚雞
滷製的雞腿肉對於我自己來說相形失色了一點
帶有花椒香氣的滷汁
透徹得深入雞肉中
採用了雞腿的部位
讓滷過的肉質不會乾柴
反而有一種緊實帶點Q的口感
#黑粒仔牛飯
價格：140元(外帶價110元)
分數：🌕🌕🌕🌕
評語：一樣是用特製的花椒滷汁調理的牛肉
牛肉的風味與花椒也相得益彰
比起雞腿肉滷得更加軟嫩
完全不會難咬😋
#黑粒仔松阪豬飯
價格：150元(外帶價120元)
分數：🌕🌕🌕
評語：跟上述的兩種肉類相比
松阪豬的口感是屬於脆口的肉質
如果是喜歡扎實口感跟喜歡咀嚼肉香氣的人
就可以選擇這道
在咀嚼的同時花椒味也能更加釋放出來
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#solo的玩樂指南 @ OLiA 黑粒仔
黑粒仔唐揚雞飯 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
在本欄寫食譜已踏入第六年，每期要介紹一個新食材愈來愈有挑戰性，有時候想到一個好菜式，但所用的食材已全部介紹過，常要絞絞腦汁看怎樣加入一款新食材。像這兩期所介紹的便是從有益身體的角度去尋找新意思。上月中到灣仔家傳七福吃晚飯，點了幾味家常菜，除了燒鴨，有鹹魚蒸肉餅、唐芹炒雞柳，揚州炒飯。價錢雖然不便宜，但所用的食材有保證，除了鮑參翅肚，小菜和燒味都做得非常好，是值得推介的好地方。這次吃了唐芹炒雞柳，它給我一個新靈感，於是用獨子黑蒜加生蒜頭欖角炒雞柳，既有益及有鑊氣呢。
材料（3人用）：
1. 新鮮雞髀肉 2隻，請雞檔去皮去骨，只要淨肉
2. 欖角 3粒，切片後切條，0.3公分厚及0.3公分闊
3. 獨子黑蒜 4粒，約35克，1切4片，再切條，約0.3公分厚及闊
4. 蒜頭 2粒，切0.2公分厚片，再切條，0.2公分闊
5. 長紅辣椒 1隻去籽，切條，0.3公分闊及3公分長
6. 乾葱 4個，切片
7. 葱白 12條，切4公分長
8. 老薑 2片，切條，像蒜頭
9. 紹酒 1茶匙，灒酒用
10. 粉紅岩鹽 共1/4茶匙，炒料頭
11. 花生油 1量杯
雞肉醃料：
1. 粉紅岩鹽 1/2 茶匙
2. 胡椒粉 少許
3. 黃糖 1/3 茶匙
4. 紹酒 1茶匙
5. 蛋白 1湯匙
6. 生粉水 1 1/2茶匙豆粉 + 2茶匙水
7. 麻油 ½ 茶匙
8. 芥花籽油 ½ 茶匙
芡汁料：
1. 水 1湯匙
2. 越南60度魚露 1/4茶匙
3. 粉紅岩鹽 少許
4. 黃糖 1/2茶匙
5. 胡椒粉 少許
6. 生粉 1/2茶匙
7. 麻油 1/2茶匙
做法：
1 請雞檔將雞髀去皮去骨。雞肉洗淨，用乾淨毛巾抹乾，扯出或挑走雞髀腳的小筋，斜切件，0.8公分厚，再切條，1公分闊4公分長。
2 醃雞肉，用鹽、胡椒粉、糖、紹酒撈勻，加入蛋白，攪勻，再加入生粉水，撈勻，最後加入油及麻油，攪勻直至覺得雞肉有黏性，放入雪櫃至用前30分鐘前拿出。
3 中大火燒熱鑊，下油1量杯，油熱至攝氏180度，攪鬆雞肉，放入鑊，走油30秒至雞肉7成熟，放入密篩隔油。（緊記要鑊熱才好下油，否則雞肉會黐鑊。）
4 中火燒熱鑊，加油2茶匙，少許鹽，加入乾葱，炒一炒，再落薑、蒜片、爆30秒，加入葱段、紅椒，炒20秒。
5 加入黑蒜，炒5秒，灒酒。
6 轉為大火，加入雞肉，炒勻10秒，加入欖角，炒勻。
7 落生粉水埋芡，炒勻20秒便可上菜。
大師姐
江獻珠老師在港首徒，人稱大師姐，盡得老師真傳，多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料，用最合適的方法，落最多的心機，只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
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黑粒仔唐揚雞飯 在 OLiA吃飯| Taipei - Facebook 的推薦與評價
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