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🍴蜆肉蕎麥麵
💰$98
🏠 黑瀧板蕎麥專門店
地址: 銅鑼灣告士打道280號世貿中心4樓P413-415號舖
好食: ⭐️⭐️⭐️⭐️
抵食: ⭐️⭐️⭐️⭐️
環境: ⭐️⭐️⭐️⭐️
服務: ⭐️⭐️⭐️⭐️

【 有種眼界，叫做京都壽司滿 】

早前說過，京都府政府為了宣傳京都府的食材，例如蔬菜、水果、和牛等，特別於9月尾至10月1日期間，在銅鑼灣的黑瀧板蕎麥專門店做一個京都pop-up restaurant，請得京都壽司滿的大廚Akira Umehara來港，以京都的食材主理幾款set lunch和set dinner，來自京都的食材包括柿子、湯葉（即鮮腐竹）、百合根、賀茂茄子、舞茸菇、京都和牛「雅」等，餐單供應期應該是延長至10月尾，不過大廚Akira Umehara只在香港至10月1日，

好了，然後我想說說在京都壽司滿的經驗。

若沒記錯，壽司滿未被納入米芝蓮的行列，在美食網也沒得到很犀利的評分，但你踏進店內，便發現有很多消費力高的商家、政客、豪富都在吃壽司，可見大廚Akira Umehara在京都某些高級圈子是非常受到尊重。

我吃的是單點再加壽司，最具印象的，是該店的用料很好，魚類極之新鮮，赤吞拿、拖羅固然好味，熟蝦更是異常的香甜回味，據說大廚Akira Umehara跟海產供應商十分熟絡，能取得很上乘的食材，真的，只要食材好，壽司就事半功倍，顧客就會湧過來.....

大家都知道，現在的壽司，可以做得很藝術感，你叫花巧俏麗又好你叫藝高人膽大又好，放在任何平台皆一定能吸大量Like。壽司滿的壽司，賣相倒是四平八穩，有時甚至有點太casual，我略嫌「不夠IG價值」，並將感受告訴同行的京都食友，他說：「因為他已經過萬水千山，現在是趨向平實簡單。」

他頓了一頓，繼續說：「你以為在坐的商家、政客、豪富不懂得吃嗎？他們甚麼好東西都吃過了，最名貴的延宴都見過了，他們懂得甚麼是品質，只是不會像外界的顧客拼感追求表面的風采艷麗。」

換句話說，他們早就見過大蛇痾尿，不用其他無相干者指指點點，不必所謂的食評家來教導品評。不必自以為是，只需好自為之。

壽司滿：https://www.kyoto-man.com

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來自日本京都「壽司 滿 ~ 京都市中京区麩屋町通三条下る白壁町4-3-6」之名廚 Mr. Akira Umehara, 現正在香港銅鑼灣世貿中心內之 Kurotaki 黑瀧板蕎麥專門店, 用上京都時令食材來主理美饌. 八道菜用懐石料理型式獻上給客人, 當中還包括了京都有 700多年歷史的 Miyabi 京都和牛及旬の壽司, 以及鱧魚天婦羅, 每位只需要 $880 有八道菜式! 供應期為現時至到 10月尾. 有興趣者可致電「黒瀧」訂枱熱線： +852 27116362
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YOHO MALL 形點座落西鐵線元朗站，佔地110萬方呎，是新界西和新界北最大型商場。由新鴻基地產發展的一項千億地產項目：YOHO sesies的商場項品。位於香港新界元朗元龍街9號及朗新界西和新界北最大型商場。由新鴻基地產發展的一項千億地產項目：YOHO sesies的商場項品。位於香港新界元朗元龍街9號及朗日路8號。日路8號。商場現分三期組成，第四期商場興建中。YOHO Midtown商場早於2010年10月落成，原打算空置至2013年正式啟用。但其後發展商希望待YOHO第二期商場落成後，連同翻新後的新元朗中心商場一同啟用，以增加商場吸引力。新鴻基地產在2015年4月20日宣布，YOHO Midtown商場將於2015年第3季率先啟用，並連同新元朗中心商場成為YOHO Mall 形點一期。而YOHO第二期商場（Grand YOHO Development）則被視作YOHO Mall I的擴展部分（YOHO Mall 形點二期），原預計最快於2017年3月啟用，現延遲至同年第三季啟用。商場由AGC Design設計，部份範圍模仿日本六本木Tokyo Midtown內的商場設計意念，用灰鏡及木條美化商場。而主中庭設有4間擁有8米特高店面設計的商舖，為租戶提供更大的空間設計店面。項目設1,500個車位，共6個車場入口，每層商場均有落客區，最特別各商場間是設有行車天橋連接，方便顧客前往不同商場部分，是全港首個有同類設施的商場。形點I（YOHO Mall I）樓高3層，面積為249,000平方呎。地下及1樓設佔地逾3萬平方呎的戶外餐飲長廊。1樓為各式店舖，2樓為H&M及Homeless家品店。當中地下設有一個15萬平方呎的大型廣場及綠化園林，以模仿日本六本木（Tokyo Midtown）的公共空間概念。公眾可以在園林綠色草坪欣賞翠綠景致，或觀賞公共雕塑。廣場有5,000平方呎空間作戶外推廣場地，場內亦有3個室內空間進行推廣，預計可同一時間舉辦不同活動，例如Pop-up Store、音樂會、展覽會等。實行將YOHO MALL形點打造成不單是消費商場，更加是港人消閒共聚的地方。地下以高檔食肆為主，包括IKI Teppanyaki Bento、高級西班牙菜Iberico & Co. Kitchen & Bar、Brotzeit German Bier & Restaurant、一杯鐵板燒居酒屋、The Sky Bar、美心旗下的Simplylife及Applegreen。但該層所有食肆並不設座位等候區供食客等候。1樓以時裝服飾為主，佔商戶組合50%，有40%為首度進駐新界西北區。商場面積最大的商舖為1樓的Zara，佔地2.2萬方呎（Zara在商場租用兩間商舖），其次為Collect Point。[7]其他租戶包括Hollister、Victoria's Secret、Calvin Klein、Clarks、Geox、Giordano Ladies、EVISU、Designal、Jack Wills、Pandora、Superdry、Swatch、inital以至i.t.旗下的AAPE、Chocoolate、Camper、Fred Perry及izzue等。7-11便利店、東亞銀行亦會在商場1樓營業。食肆大多以高檔消費為主，九成食肆是首度進駐新界西北，包括家上海、安南、caffe HABITU、Pizza Express、純壽司、丼吉日本吉列專門店餐廳、黑瀧板蕎麥專門店、人氣爆谷專門店Garrett及Holly Brown咖啡室。「安南」、Pizza Express及Holly Brown咖啡室外設有戶外平台，唯目前處於空置狀態。1樓戶外亦設花園平台，目前擺放LAAB設計的巨型迴轉滑梯，唯花園不設閒座區供遊人休憩。2樓原規劃作美食廣場，但最終改為1.8萬方呎複式舖H&M及全港最大的Homeless家居店，內設北歐主題餐廳Salt Recipes。其餘部份為停車場及YOHO Midtown住客會所。形點 II商場前稱新元朗中心，總面積280,000平方呎，樓高4層（底層不設商店），主攻女性服裝、化妝品、潮流配飾店、運動零售店、旅行社及連鎖電器店。食肆包括Bread Talk、Toast Box、太興燒味、茶木‧台式休閒餐廳（太興飲食集團）、甘味手打烏冬專門店、利小館、譚仔三哥、快餐店麥當勞、滿記甜品、百樂潮州酒樓、Pepper Lunch、鴻星海鮮酒家及Starbucks。商場暫時設有一間超級市場為Fusion（百佳超級市場姐妹超巿）。商場內大部份範圍以白色為主調，洗手間外設軟座閒坐區，全新洗手間則採用豪華設計。新鴻基地產佔87.5%權益。發展中的形點I擴展部分（Yoho Mall I Extension）總樓面面積475,000平方呎，樓高3層，以雙層行人天橋連接形點I。提供多個國際時裝品牌、美容、珠寶鐘錶、兒童服裝及中式菜館等商戶。地下設百老匯院線MY CINEMA戲院，佔地5.5萬平方呎，提供1間全新界最大IMAX戲院及7間普通戲院，合共1,200個座位，落成後是全港面積最大的IMAX戲院。1樓以國際時裝品牌及珠寶鐘錶店為主，包括agnès b.、Cocktail、DURBAN、Nike Kicks Lounge、UNIQLO等。鐘錶珠寶配飾店有8間，包括6000方呎的太子珠寶鐘錶、周生生、周大福、六福珠寶、ROLEX、TUDOR、Folli Follie、TISSOT。商場近行人天橋連接YOHO Midtown以美容化妝品牌為主，有34間，包括Dior、Lancôme、Shiseido、SK-II、shu uemura、Kheil's、MAC、benefit、JOYCE Beauty、The Body Shop、MAC及ORAGINS等。佔地逾2.1萬平方呎一田百貨超級市場已於商場開業。食肆大多以高檔消費為主，包括王子飯店、MANGO TREE Cafe、美心旗下Urban Bakery、PAPER STONE麵包店、鮨穴、法國甜品Pâtisserie Tony Wong、GODIVA、韓式炸雞NeNe Chicken、Glasshouse及利苑酒家。
1樓戶外設休憩場地「白鷺花園」，以藝術手法呈現元朗特色。包括裝設白鷺雕塑、以橫水涵為概念的座椅及蘆葦燈效。2樓設兒童天地及運動店，包括玩具反斗城、Chicco、CHICKEEDUCK、Kingscow、0/3baby COLLECTION、兒童家具店FLEXA、Book Castle、FILA、AIGLE等。其他租戶包括實惠家居、大眾書局、J Select、SINOMAX及蓆夢思。食肆包括Outback Steakhouse、小玉牛肉麵、翡翠江南、霸王川莊、北京樓、福建中菜館「莆田」、御前上茶、日本菜拉麵「金田家」、B.Duck Cafe等。商場內設面積約1,200平方呎的永東集團跨境巴士候車室，提供行李儲物櫃及免費Wi-Fi上網等服務，亦設專櫃代購高鐵等車票，方便內地旅客到來。

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黑瀧板蕎麥專門店
地址：銅鑼灣告士打道280號世貿中心413-415號鋪
營業時間：星期一至日: 12:00noon-15:00pm // 18:00pm-22:30pm

【詳情請參閱第876期 飲食男女。http://etw.hk 及 飲食男女iphone app】