關於 黑椒薯仔牛柳粒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🍲四餸一湯🍚

霖霖雖然瘦，但好鍾意食飯(真係好食極都唔肥🙄)..有日上完堂話自己唔夠力跳，可能冇食飯，霖霖嘅定義一定係飯=有力，除非唔係🤣所以我今晚都係俾啲力佢，白飯任裝😜今晚食呢D👇🏻

✨是日菜單✨
🐷枝竹節瓜火腩
🐮黑椒薯仔牛柳粒
🥦蒜蓉炒西蘭花
🥚滑滑蒸蛋
🍲清補涼豬展湯
🍚白飯任裝

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#簡易家常菜
#煮婦之日常
#lovekellyskitchen

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Post啲令大家開胃啲嘅嘢，
等大家唔駛成日都係見住我個樣😊

呢碟 #黑椒薯仔牛柳粒 真係無得頂🤤
炸過嘅薯仔粒加上秘製嘅醬汁食落好有日式拔絲番薯嘅感覺，配上軟腍適中嘅牛柳粒，食過你一定thumbs-up👍🏼
(13/04/2021)
#萬發海鮮飯店 #manfatseafoodrestaurant #foodie #hkfoodie #hkfood #foodporn
#monchhuchuandbobo
#jm20210413jm

🇭🇰港式味道！😋必食！在家做出大牌檔風味！無人不愛的【椒鹽豆腐】。✨(另附上大牌檔人氣小菜食譜！黑椒薯仔牛柳粒、西檸雞、沙拉骨、椒鹽豬扒、椒鹽雞翼)

不少人都喜歡大牌檔的小炒，除了價廉物美，夠鑊氣之外，亦都超惹味又好佐飯，Order 兩三個小菜便足夠一家飽腹一頓，滿足非常！❤️ 椒鹽系列特別是我的私心推介！(食譜如下，謝謝)😊😊

黑椒薯仔牛柳粒： https://youtu.be/0EWh_dNg6Fk

西檸雞： https://youtu.be/y4mKexgwzHo

沙拉骨： https://youtu.be/Wn2K8oDRzBA

椒鹽豬扒： https://youtu.be/0go4F4jBe5Y

椒鹽雞翼： https://youtu.be/VZ4QxOVPdlU

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IG: https://instagram.com/foodblogchriswong

【椒鹽豆腐】

材料：-
豆腐............................1磚
粟粉............................1.5湯匙
麵粉............................1.5湯匙
泡打粉........................1/2茶匙
蒜(切細)......................6瓣
紅辣椒(切細)...............1隻
蔥(切細)......................1棵
乾蔥(紅蔥頭)(切細).....1/2粒
沙薑粉(山柰粉)...........1茶匙
淮鹽.............................1/2茶匙

做法：-
1. 將粟粉、麵粉、泡打粉混合成炸粉備用。
2. 熱油鍋下蒜粒炸至微黃成炸蒜拿出備用。
3. 豆腐切小方塊，用廚房紙吸乾水份。然後平均沾上一層炸粉，放入熱油鍋炸至金黃拿出。
4. 熱油鍋下乾蔥(紅蔥頭)、紅辣椒、蔥、沙薑粉、淮鹽炒香，加入炸豆腐、炸蒜拌勻便可。

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港式味道「黑椒薯仔牛柳粒」，??連韓國白鐘元老師都超級喜歡這道大排檔料理。

薯粒香口、黑椒惹味、再配上甘香味濃的牛柳粒，簡直就是殺手之中的金牌殺手。超級輕鬆就幹掉了整鍋飯，(實不相瞞) 吃到中途.....家人忍不住偷偷開了一瓶啤酒?，盡情享受！乾杯！（食譜如下，謝謝??)

#港式味道 #大排檔 #人氣小炒 #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學

「黑椒薯仔牛柳粒」

材料：-
薯仔/馬鈴薯..............2個
牛柳..........................320g
指天辣椒(切細).........1隻
乾蔥/紅蔥頭(切細).....1粒
鮮醬油.......................2茶匙
蠔油...........................2茶匙
蜜糖...........................1湯匙
黑胡椒碎...................2茶匙
蒜蓉..........................1/2茶匙

醃料：-
黑胡椒碎................1/2茶匙
沙爹醬....................1/2茶匙
豆辦醬....................1/2茶匙

做法：-
1. 牛柳切粗粒，用醃料醃2小時。
2. 薯仔切塊，泡在清水中30分鐘瀝乾。
3. 熱油鍋下薯塊炸至金黃拿出，然後調高油溫，覆炸拿出備用。
4. 熱油鍋下牛柳粒煎至兩面金黃拿出備用。
5. 熱油鍋下乾蔥爆香，接著下蒜蓉、指天辣椒、黑胡椒碎炒香，然後下牛柳粒、薯塊、鮮醬油、蠔油、蜜糖炒均勻便可。

小貼士：-
薯仔泡在清水中可去除多餘之澱粉，可使炸過之薯塊更香脆。

職人吹水茶餐廳粉麵頻道https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZ_pb65AB5sIDuf2uZTM9vB

職人吹水賀年 餸菜 頻道https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWbyEaFyXFuXS4QipC6ncFpN

職人吹水旅遊自助餐餐廳頻道https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWYu2t3Ao6Qk0V7bKYeYTT2J

職人吹水糖水甜品涼茶頻道https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZeuyG9NnmjxqzRkC2qbWT2

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
黑椒薯仔牛柳粒：

材料：
急凍牛肉粒1磅
薯仔（大）1個
洋蔥1個
紅椒1個
薑幾片
蒜頭幾粒

調味料：
黑椒粒2湯匙

處理：
1. 牛肉粒，清水解凍。
2. 薯仔，洗淨，刨皮，切細粒，浸水30分鐘，釋出多餘澱粉質。
3. 撈起牛肉粒，切細粒，方便容易炒。
4. 加入1茶匙粗鹽在牛肉粒中，乸10分鐘，以去除雪味及羶味。
5. 過了10分鐘，沖洗乾淨，擎乾水，用廚紙索乾。
6. 牛肉調味：
a. 生粉1茶匙
b. 鮑魚汁1茶匙
c. 生抽1茶匙
d. 油1茶匙
撈勻，醃10分鐘。
7. 薯仔，清水沖乾淨，擎乾水。
8. 薑，切片，
蒜頭，去皮，
洋蔥，1開8，
紅椒，切細塊，
黑椒粒，2湯匙。

烹調：
1. 用中火在鑊中燒熱300毫升油。
2. 放薯粒及蒜頭。
3. 薯仔及蒜頭炸至金黃色，撈起。
4. 開大火，再炸薯仔，大約20秒，撈起。
5. 放所有配料落鑊炸一炸，1分鐘後撈起。
6. 放1湯匙油在鑊中燒熱，加入牛肉粒，大火煎一煎，反一反。
7. 加入薯仔及所有配料，再加入調味料：
a. 鮑魚汁1茶匙
b. 生抽1茶匙
c. 糖1茶匙
炒勻。
8. 加入黑椒粒，炒勻，熄火，上碟。

Beef cubes and potatoes with black pepper:

Ingredients:
Frozen beef cubes 1 lb
Potato (large) 1 No.
Onion 1 No.
Bell pepper (red) 1 No.
Ginger several slices
Garlics several cubes

Seasoning:
Black pepper 2 tbsp

Preparation:
1. Defrost beef cubes with tap water.
2. Potatoes, rinse, peel, cut into small cubes. Soak in tap water for 30 minutes to release excess starch.
3. Pick up beef cubes, cut into to small cubes in order to help frying easily.
4. Put 1 tsp cooking salt into beef for 10 minutes in order to remove unpleasant smells and tastes.
5. Rinse thoroughly after 10 minutes, hang dry and dry with kitchen towel.
6. Season the beef:
a. Tapioca starch 1 tsp
b. Abalone sauce 1 tsp
c. Light soya sauce 1 tsp
d. Oil 1 tsp
Mix well. Season for 10 minutes.
7. Potatoes, rinse with tap water. Hang dry.
8. Ginger, get it sliced.
Garlics, get it peeled.
Onion, 1 onion is to be divided into 8 shares.
Bell pepper, cut into small pieces.
Black pepper, 2 tbsp

Steps:
1. Heat up 300ml oil at medium flame in wok.
2. Put potatoes and garlics into wok.
3. Pick up potatoes and garlics until the colour has been fried into golden.
4. Turn to high flame, fry potatoes for 20 seconds. Pick them up.
5. Put all the ingredients into the wok, fry for 1 minute, then pick them up.
6. Heat up 1 tbsp oil at high flame in wok. Put beef, fry for a minute. Then flip them over.
7. Put potatoes, all the ingredients, and:
a. Abalone sauce tsp
b. Light soya sauce 1 tsp
c. Sugar 1 tsp
Fry well.
8. Put black pepper, fry well. Turn off fire. Serve.

老少平安https://youtu.be/IFbY4ueXnOE

缸瓦瓷器 碗碗碟碟https://youtu.be/xK34yA2yC1o

大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa