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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鴨掌釀豬肉
材料:
急凍鴨腳4隻
免治豬肉半斤
綠豆粉絲4兩
芫荽1棵
辣椒仔1隻
處理:
1. 大火在鑊中煲滾1鑊水。
2. 放鴨腳煮5分鐘去污漬。
3. 粉絲,清水浸軟。
4. 豬肉調味:
a. 生粉1茶匙
b. 油1茶匙
c. 糖半茶匙
d. 蠔油1茶匙
e. 胡椒粉少許
攪勻。
5. 預備芡汁:
a. 蠔油1湯匙
b. 老抽半茶匙
c. 糖半茶匙
d. 水400毫升
攪勻。
6. 鴨腳已烚了5分鐘,倒去水分,輕手用清水洗乾淨,擎乾水,用廚紙索乾。
7. 預備生粉2湯匙。
8. 揸住鴨腳。
9. 塗少量生粉在鴨腳內。
10. 釀免治豬肉在鴨腳內,壓實。
11. 芫荽,切碎,辣椒仔,切粒。
烹調:
1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
2. 放鴨腳,豬肉面向下。可加入少量油。
3. 豬肉已煎至金黃色,轉慢火,反轉另一面。
4. 轉大火,加入芡汁,大火炆5分鐘。
5. 已炆了5分鐘,加入粉絲,煮滾及煮至收汁。
6. 完成,上碟,加入芫荽碎和辣椒粒,可享用。
Stuffed ducks' feet with minced pork
Ingredients:
Frozen ducks' feet 4 Nos.
Minced pork 0.5 catty
Mung bean vermicelli 4 taels
Coriander 1 No.
Chili 1 No.
Preparation:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Put ducks' feet, soak for 5 minutes to remove dirts on them.
3. Mung bean vermicelli, soak in tap water until it turns soft.
4. Season the pork:
a. Tapioca starch 1 tsp
b. Oil 1 tsp
c. Sugar 0.5 tsp
d. Oyster sauce 1 tsp
e. Pepper little
Mix well.
5. Prepare sauce:
a. Oyster sauce 1 tbsp
b. Dark soya sauce 0.5 tsp
c. Sugar 0.5 tsp
d. Water 400ml
Mix well.
6. Ducks' feet have been soaked for 5 minutes, pour away water. Rinse lightly with tap water. Hang dry. Dry with kitchen towel.
7. Prepare tapioca starch 2 tbsp.
8. Hold the duck's foot.
9. Put little tapioca starch on duck's foot.
10. Stuff minced pork in it, press well.
11. Coriander, chop well. Chili, get it diced.
Steps:
1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
2. Put ducks' feet, pork faces down. Add little oil.
3. Pork has been fried into golden yellow. Turn to low flame. Flip over the ducks' feet.
4. Turn to high flame. Put the sauce. Braise at high flame for 5 minutes.
5. Have been braised for 5 minutes, put vermicelli, wait for boiling up and braise until the sauce becomes thick.
6. Complete. Put on plate. Put coriander and chili cubes on top. Serve.
二人世界打邊爐https://youtu.be/I-GlSlyHnAQ
海參鴨掌 電飯煲
https://youtu.be/cyZZhHSbGqU
靚爆三色 煎釀三寶https://youtu.be/z4Ursv84jok
煎釀秋葵https://youtu.be/-BoJhSVzGZU
包雲吞 秘訣公開https://youtu.be/_RvuDa60PBY
茄子王https://youtu.be/PvDMe7lghRQ
煎香黑椒牛仔骨https://youtu.be/Xdw1yKviXu4
金絲白臘腸https://youtu.be/GaFi4ZQHZwE
Braised Stuffed Duck Feet with Glass Vermicelli? Unique Combination of Textures?
炇釀鴨腳粉絲
獨特口感組合
Stuffed Duck Feet
(釀鴨脚)
黑椒牛仔骨 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳解答
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
黑椒牛仔骨:
材料:
急凍牛仔骨1磅
處理:
1. 牛仔骨,清水解凍,沖洗乾淨,擎乾水,廚紙索乾。
2. 牛仔骨,在骨與骨中間切開。
3. 肉厚身的話,用刀背輕力刴鬆。
4. 預備醬汁:
a. 黑椒醬1湯匙
b. 糖1茶匙
c. 生粉1茶匙
烹調:
1. 中火在鑊中燒熱微量的油。
2. 牛仔骨,灑上少量幼鹽。
3. 轉中慢火,放牛仔骨落鑊。
4. 見霧煙,加入少許油。
5. 不時轉動牛仔骨,令其均勻受熱。
6. 每面煎1分半鐘,就可以了。
7. 完成,放上碟。
8. 洗乾淨鑊,醬汁加入水150毫升,放入鑊煮滾,淋上牛仔骨上或另外放入碟仔。
9. 放上蔥粒及辣椒粒,可享用。
Beef short ribs in black pepper sauce:
Ingredients:
Frozen beef short ribs 1 lb
Preparation:
1. Beef short ribs, defrost with tap water. Rinse thoroughly, hang dry and dry with kitchen towel.
2. Beef short ribs, cut between bones and bones.
3. If the short is too thick, beat it softly.
4. Prepare the sauce:
a. Black pepper sauce 1 tbsp
b. Sugar 1 tsp
c. Tapioca starch 1 tsp
Steps:
1. Heat up very little oil at medium flame in wok.
2. Put little salt on beef.
3. Turn to medium~flame put beef into wok.
4. Add little oil if there is smoke arising from wok.
5. Stir the beef to order to absorb heat evenly.
6. Fry for 1.5 minutes per side is OK.
7. Complete. Put on plate.
8. Rinse the wok. Heat up the sauce with water 150ml in it. Put it on top of beef or separate the sauce on sauce plate.
9. Put green onion and chili cubes. Serve.
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酸梅麵豉醬絕配豬手https://youtu.be/6LHLiVqImu4
蒸牛仔骨https://youtu.be/RxXSr_P7NF8
廚房用具淘寶https://youtu.be/NcSAEXU0YyU
Beef Short Ribs with Black Pepper Sauce? Quick & Easy❗Tender, Juicy, Rich ?
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