看文之前先說,這一團頂級松露團數量很有限!
非常非常難得少見,有著滿滿松露顆粒的松露油,香味濃厚誘人,還有松露蛋黃醬更是絕對美味,喜歡松露的人千萬要快下單,甚至是囤貨都狠可以!
【 #宛若魔法的松露調味品 神秘且扎實的松露極致體驗 無數米其林主廚推薦 】
🌟分享文:https://cynlia.pixnet.net/blog/post/68579165
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松露
法國人稱『廚房的鑽石』,
歐洲人把松露與魚子醬、鵝肝並列為『世界三大珍饈』。
而澳洲這家公司Truffle & Wine生產的黑松露‘品質好、新鮮、價格合理’!是全世界最大的黑松露單一供應商
這次要開團的就是這瓶:
繽紛扎實如繁星的松露的《松露橄欖油》
還有渾然天成美味的《松露蜂蜜 》和 《松露芥末》外
Truffle & Wine的好品質, 是連《松露鹽》,都很有差別的好喔!!
ㄧ打開松露香就飄出了
松露海鹽, 是扎扎實實的鹽片, 還有松露片,
粉紅色的喜馬拉雅鹽還有松露, 極緻享受啊....
💕💕💕
Truffle & Wine松露品質極佳,真材實料。
[ 知名主廚推薦、知名餐廳使用]
Peter Gilmore,五次入選世界50最佳餐廳Quay
Umberto Bombana,米其林三星主廚,有”白松露國王”美稱的廚師
Shane Osborn,米其林二星主廚
Peter Rudolph,米其林餐廳Madera
Poh Ling Yeow, 知名廚師,身兼演員、作家、電視節目主持人
#松露橄欖油
第一次看到滿滿松露片的松露橄欖油...
從心裡發出的讚嘆....這是少見的..繽紛扎實如繁星般的松露橄欖油
打開後 更是光聞香味就餓了!
是很誘人濃厚的松露香
這瓶松露油我個人強烈建議一定要帶一瓶甚至是二瓶三瓶!
相信我,吃過之後就會深深迷上
很少見很特別的滿滿松露油,這次開團下次不一定會再有,建議預算許可一定要囤貨
因為。。。。會用很兇
#松露蜂蜜(Truffle Honey)
松露跟蜂蜜,沒想到會是這麼的絕配!
這是絕對要入手 甚至要兩瓶以上....
因為....ㄧ定會對松露蜂蜜上癮!!
我們自己ㄧ個月會用掉至少兩瓶
淋在冰淇淋上(配上微微烤過的榛果)
烤箱烤的南瓜、紅蘿蔔、蔬菜
塗抹在羊排、火腿上
搭配起司拼盤(尤其是帕瑪森起司、blue cheese)
各種烤過的食材,如烤土司
#松露蛋黃醬
“松露蛋黃醬”給我最直覺的感受就是:邪惡的奢華美味!
邪惡,因為它非常適合搭配各式炸物,炸雞、薯條、炸花枝圈,甚至牛排、漢堡。蛋黃醬內可以看見片片黑松露片,黑白相間,奢華程度不在話下。美味,濃郁獨特的松露味,配上溫潤可口的蛋黃醬,美味+美味=加倍的美味
松露與蛋黃醬,奢華邪惡的享受
#松露蘑菇醬
松露遇上蘑菇 呈現的完美搭配
熟悉信賴的美味 松露新品 松露蘑菇醬
有些調味品ㄧ看到,就是會毫不猶豫,立刻買回家開始品嚐,松露蘑菇就是...除了孩子喜歡, 簡單的說...應該就是能輕易變主廚的好廚藝上菜
#松露日式沾醬
清淡舒爽的柑橘醬油融入頂級松露,中西合併之下,保留了日式沾醬原本的美味,更多了松露迷人特殊的香氣,這真的是家庭主婦必備的秘密武器!
中式料理,舉凡跟醬油有關的料理都可以用這瓶來取代,用來沾食更是一絕,蘿蔔糕/煎餃/沾肉片/燒肉醬汁/醃肉醬汁/提味等等都非常好用,當然用量要省一點啦,像滷肉之類的就別奢侈的倒進這罐啦!呵~相信我,妳一定會愛上這罐!
#松露海鹽(Truffle Sea Salt Flake)
還記得第一次打開, 就覺得這瓶松露海鹽 真是把鹽片發揮至極致啊
也不讓人失望的, 完成的餐點 少量使用 , 又將餐點如魔法般 提升另外ㄧ個境界,可以在炒菜任何料理時,直接取代一般鹽巴
爆米花、洋芋片、薯條、炒蛋、蛋捲Omelette
灑在各種煮過、烤過的蔬菜上、義大利麵、燉飯、馬鈴薯泥
#松露粉紅喜馬拉雅細鹽(Truffle Infused Pink Himalayan Salt)
少見的松露鹽 是細細的喜馬拉雅粉紅鹽💕
不管是烹調 或是餐點完成後, 也是像魔法般, 將餐點的美味提升到另外ㄧ個境界
#松露芥末醬(Truffle Mustard)
少了ㄧ般黃芥末的嗆, 多了松露香
蘿蔔糕/燒賣絕配!尤其將松露蜂蜜和松露芥末,1:1的調配.....
都是不管沙拉 cheese水果串 ....很美味的醬汁
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翡麥新產品,跟之前不一樣,新產品是整顆粒的翡麥,吃起來口感令人驚艷,很有嚼勁更Q更有麥味,我個人比較喜歡這種整顆的翡麥飯耶!但老公還是喜歡之前有敲擊過的翡麥口感,二種都很好吃都一樣營養!
WHOLEGRAIN FREEKEH整粒翡麥
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極健康又美味的翡麥,相同的養分與美味,增添了咀嚼的樂趣
和之前大家都喜歡的”敲擊”過的翡麥(Cracked Grain)
其實是一模一樣的產品,差別在於”敲擊”過的是”整粒”的翡麥敲打,所以”口感"是唯一的差別
我跟Sophie喜歡吃整粒翡麥,還會邊吃邊挑裡面的顆粒來吃,越嚼越香,而老公和Alisha則是喜歡敲擊過的翡麥,真的各自有各自的優點,純粹看個人喜歡的口感,營養價值一模一樣,差別在口感而已~
#翡麥(Freekeh) ~獨特Q彈的幸福口感
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,今天邀請以一首《天后》被封為K歌之王的陳勢安,與李易下廚大聊生活及愛情路上各種偏執病。教你如何練習愛情、生活,並做出美味料理馬上擄獲芳心。 趕快來留言,詢問陳勢安在生活、愛情上有哪些偏執病吧! /咖哩地瓜燉肉/ 材料 火鍋肉片……..1盒 大蒜……..1瓣,壓碎 洋蔥……..1顆,切絲 烤地瓜…...
黃芥末醬醃肉 在 00愛食記 Facebook 的精選貼文
🍞#歡喜吐司 🥪
[👩🏻🍳圖末貼心附上菜單供參考♡]
有五個大男生吃膩了咖哩
他們現在在爭論
早餐該不該有吐司邊的問題
「00是切邊要烤派的啦~」😂
上禮拜吃完喜歡咖哩🍛
這禮拜來吃姊妹店歡喜吐司🥪
一群好朋友一起開店的感覺真的好歡喜
但想在喜歡咖哩吃歡喜吐司的豬排
是合理的嗎?敲碗推出聯名餐點(亂許願🤣
忍不住先說我真的好愛這菜單的設計
有夠可愛分類也清楚明瞭
還有加料區可以加在主餐中
最特別的是有墨西哥辣椒起司、剝皮辣椒起司🧀️🌶️
在早餐店第一次看到這組合😍
✔️要烤要說
✔️討厭吐司邊要說
✔️不想要醬也要說
☀️六盎司炸豬排蛋吐司+剝皮辣椒+起司
加了剝皮辣椒+起司和豬排迸出新滋味
但這豬排我就問會不會太浮誇
六盎司厚切很難一口咬下🤤
吐司裡的嫩蛋表層微焦好加分
吃的好過癮這個真的推薦要點
下次想吃炸雞腿吐司也一樣浮誇
☁️熱壓古巴風三明治
內餡有酸黃瓜、墨西哥辣椒、嫩蛋
火腿、黃芥末醬、起司、古巴醃肉
喜歡墨西哥辣椒的調味
不敢吃辣的人我覺得也能接受
可惜古巴肉排有點乾柴
這一款比較不是我的愛
☀️滿嘴香菜三明治
歡喜吐司建議香菜這款不要烤
因為烤了吐司有熱度會讓香菜葉子縮乾
而且內用的時候有好幾組外帶的客人
都特地來點這款香菜三明治
讓我更好奇他的味道
內餡有香菜、酸菜、嫩蛋、花生粉、豬肉
真的出乎我意料的好吃
像是早餐版的刈包
保證每一口都有香菜
敢吃香菜的必點這款我也好愛😍
☁️豆漿紅茶
愛喝豆漿紅茶的男友
喜歡濃稠一點的豆漿
這一款比較稀一點
紅茶茶味比較淡
整體口味算清淡不會太甜
☀️鐵觀音+奶蓋
第一次喝鐵觀音加奶蓋的組合
奶蓋打得很綿密也給得很大方
這組合好喜歡也是推薦必點👍
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👉🏻#00愛食記 👈🏻
☀️六盎司炸豬排蛋吐司(切邊要烤)$95
☀️剝皮辣椒+起司+$25
☁️熱壓古巴風三明治 $75(不切邊要烤)$75
☀️滿嘴香菜三明治 $75(不切邊不烤)
☁️豆漿紅茶(L) $40
☀️鐵觀音(L) $40 +奶蓋$20
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🚇#00吃捷運幸福站(🚶🏻♀走路15分鐘)
🥪歡喜吐司 @lovetoast0607
📌新北市新莊區中原路145-1號
⏲平日06:00-13:00
⏲假日07:00-14:00
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/ 此篇為店家邀約無酬體驗文 文章內容為個人真實分享 /
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黃芥末醬醃肉 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的最佳解答
【Cuisinart美膳雅】頂級11杯食物處理機、【Cuisinart美膳雅】專業不沾抗刮超硬陽極鍋系列、【大同醬油】、【香菇鄉】有機香菇、老菜脯、菇菇脆片、鳳梨脆片、地瓜酥條、苦瓜脆片
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【Cuisinart美膳雅】專業不沾抗刮超硬陽極鍋系列
這系列的不沾鍋我用了幾年了,一直很喜歡,除了喜歡它的外形高雅好看外,獨家專利的AmorGuard™ 塗層保護技術很耐用,也是我喜歡的一點。
30cm單柄深炒鍋的弧度和深度非常適合中式料理,底部直徑15公分的平底還可當成小平底鍋來用,是一咔多用途的鍋子,連用慣中式鐵炒鍋的上流珠用了也讚不絕口,很多人跟團買給婆婆或媽媽用了都說很喜歡。
除了炒鍋,平底鍋也是下廚必備的鍋具,這系列的平底鍋導熱和聚溫效果很好,煎鬆餅上色均勻美麗,煎蔥油餅、蛋餅、薯餅更是方便。
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【Cuisinart美膳雅】頂級11杯食物處理機
比較過很多食物處理機,以美膳雅11杯這樣高馬力的專業規格食物處理機,還有配件專用收納盒,團購還送電動牙刷,團購價格還比在美國買便宜,實在有夠超值。
11杯的大容量處理大量的食材完全沒問題,處理小量的更沒問題,就算只有兩粒蒜頭都能打成蒜末,我還試過只丟兩片薑片都能輕鬆打成薑末。
我還曾經試過用它切冷凍肉片,把冷凍豬肉先用微波爐的解凍功能讓肉稍微解凍,大概解凍到外面軟了,但裡面還是硬的,切成可以放進投料口的大小,結果咻咻咻一下就切好,我歪嘴雞都嚇到了,也太有力了!
一般食物處理機附送的切片刀都是固定寬度的兩片:薄的一片、厚的一片,固定厚度其實有點困擾,因為不是所有食材都是千篇一律只要切這兩個厚度啊!
我最喜歡美膳雅11杯的一點就是它的切片刀可以自由調整厚度,最薄可以切到薄如蟬翼的1mm,最厚可以切到7mm,比起只能切兩種厚度的刀片,靈活度高太多了。
食物處理機是美國非常普遍的廚房小家電,我愛食物處理機,從生第一個孩子開始就用食物處理機做嬰兒副食品,到現在姐姐都快23歲了,不管是做料理還是甜點,我依然經常使用食物處理機。
食物處理機的功用不是只有拿來切碎食材或打嬰兒副食品,還可以做各式的醬(沙拉醬、花生醬、芝麻醬)、切蔥花、做司康、餅乾、塔皮、墨西哥莎莎醬...等等,我連做蘿蔔糕、蒸瓜子肉都用食物處理機。
現在天氣很熱,用食物處理機做莎莎醬超快速,全部材料丟進去按幾下就有一大盆莎莎醬了,搭配烤雞、烤牛排、烤魚、玉米脆片、墨西哥薄餅都超好吃。
食物處理機也是包水餃的好幫手,用食物處理機切蔥花、切碎高麗菜、打蒜末和薑末、最後還可以打絞肉,一條龍作業。
用食物處理機來做魚漿,簡單快速省力,不過要注意食物處理機的結構是不是適合,以前我用過兩台食物處理機都因為中心軸設計的關係,不適合用來做魚漿,後來用到美膳雅11杯才適合。
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【#鄉菇香】有機香菇系列
《鄉菇香》的黑早冬菇通過中興大學有機驗證以及暐凱國際產銷履歷驗證,以太空包的方式種植,全程僅以新社白冷圳的水作為灌溉加上,菇肉飽滿厚實,香氣濃郁,是台灣在地農民生產的好香菇。
煮湯或燉滷時我會用整顆的香菇,快炒時我喜歡冬菇切片,切成薄片的乾冬菇泡水幾分鐘就軟了,非常快速方便,以前我買過超市切片的香菇,香氣跟整朵的差很多,但鄉菇香的冬菇切片香氣不減,依然濃郁。
用食物原形做的脆片系列健康酥脆很涮嘴,這次除了之前開團過菇菇脆片、三色地瓜條,還多了新品:風味白玉酥。
「風味白玉酥」就是苦瓜脆片,是用嘉義特產的白玉苦瓜做的,有原味、胡椒和芥末三種口味,酥酥脆脆、鹹中帶甜,甜中帶些微苦味。
「風味白玉酥」是很奇妙的東西,我個人非常喜歡,一次可以吃掉一包,但歪嘴雞就很不喜歡,真是太好了,上次廠商寄了好幾包樣品都是我一個人獨享,吃完的那天還有點惆悵,喜歡苦瓜的人推薦買來試試看。
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[大同醬油]
醬油是中式料理最常用到的調味料,選擇健康安心的產品才能放心。
創業已經邁入108年的大同醬油,除了致力於推廣台灣特有的醬油文化產業,深根在地產業外,醬油的品質和風味更是不錯,沒有人工香料、沒有人工色素、沒有奇奇怪怪的添加物,只有天然釀造的黑豆香(貼心小提醒:所有大同醬油都不含防腐劑,開封後要放冷藏哦)。
❤白醬油:顏色淡如琥珀、味道甘醇含鹽量低,煮湯的時候可以加一點,可以提升湯頭的層次,蒸蛋的時候也可以用白醬油,我做涼拌菜也會用白醬油,味道清爽又不會黑黑的影響賣相,陳董連吃牛排時都會倒一點白醬油來沾,特別搭白飯。
❤國產契作黑豆醬油:雖然進口黑豆成本便宜很多倍,但大同堅持與台灣農民契作,用不噴灑任何化學藥劑的台灣黑豆來釀造,第一道萃取的珍貴甕底蔭油風味濃厚帶甘味,這一瓶不管是用來燉、滷或熱炒都適合。
❤無添加原味壺底清油:榮獲國際雙認證的好醬油,成分除了黑豆、水、食鹽外,沒有任何添加,高純度比例的黑豆原汁,味道醇厚,很適合喜歡無甜味醬油的人,我特別喜歡用這瓶來滷肉,滷出來的色澤美麗味道醇厚,不管是控肉、豬腳、滷肉燥都很適合。
❤寶島果賞-柚子醬油&柳丁醬油:黑豆醬油與柚子和柳丁結合,可以用來做和風沙拉醬、火鍋肉片蘸醬、水餃蘸醬、涼拌皮蛋豆腐、涼拌黃瓜雞絲、涼麵...等等都可以,因為含有天然的果酸酵素,用來醃肉片也很棒。
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黃芥末醬醃肉 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳貼文
今天邀請以一首《天后》被封為K歌之王的陳勢安,與李易下廚大聊生活及愛情路上各種偏執病。教你如何練習愛情、生活,並做出美味料理馬上擄獲芳心。
趕快來留言,詢問陳勢安在生活、愛情上有哪些偏執病吧!
/咖哩地瓜燉肉/
材料
火鍋肉片……..1盒
大蒜……..1瓣,壓碎
洋蔥……..1顆,切絲
烤地瓜……..2顆
醬油……..1/4杯
砂糖……..1小匙
米酒……..半杯
水……..2杯
青蔥……..1根
咖哩塊……..1塊
植物油……..1小匙
【醃肉醬料】
醬油……..半小匙
酒……..1小匙
砂糖……..半小匙
準備工作
1. 將烤地瓜去皮,切滾刀塊備用。
2. 將退冰後的肉片以醬油、酒、砂糖拌勻後醃5分鐘。
作法
1. 用一小匙油將蒜頭、洋蔥絲炒至金黃色。
2. 加入肉片炒至肉變色。
3. 再加入米酒、醬油、水、砂糖、咖哩塊,攪拌至咖哩塊融化。
4. 加入地瓜塊,大火煮滾。
5. 轉小火續煮約3~5分鐘即完成,食用前用叉子把青蔥刮成絲,撒上即可。
小訣竅:
.地瓜因為已經熟了,可最後再加入煮熱。若使用生的地瓜可切片,在放肉片之前以中火燉煮熟,再加入肉片拌炒。
/鬆餅粉大阪燒/
材料
超商鮮蔬盤……..1盒
德國香腸……..1條,切丁
起司片……..1~2片,切丁
【麵糊】
水……..50g
鬆餅粉……..50g
鹽……..1小撮
蛋……..1顆
植物油……..1小匙
美乃滋 / 芥末美乃滋……..少許
柴魚片……..少許
七味粉……..少許
蔥花……..少許
【沾醬】
照燒醬/烤肉醬……..1大匙
醬油……..1小匙
糖……..1小匙
水……..1大匙
烏醋……..3小匙
準備工作
將高麗菜大略切碎。
作法
1. 將水、鬆餅粉、鹽、蛋、植物油、蔬菜丁拌勻。
2. 將七格鍋用小火加熱,加入麵糊,等麵糊開始冒泡泡、部分凝固後即可翻面、煎熟。
3. 將照燒醬、醬油、糖、水、烏醋混合,小火煮滾至濃稠即完成。
4. 將煎好的鬆餅大阪燒淋上沾醬,再依喜好擠上美乃滋、芥末美乃滋,撒上柴魚片、七味粉、蔥花即完成。
小訣竅:
.大阪燒也可依喜好加入自己喜愛的食材,如肉片、起司等。
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