早上溫ㄤ興高采烈從菜市場採買回來一隻大竹筍🎍
👨眉飛色舞、很開心的說:
老闆說這是特別品種、帶有水果香氣的筍子，吃起來應該很甜....
我: 哦~那叫啥名字?
老爺：ㄜ～ㄜ～就叫水果筍吧.....
我 : 切~你還自己命名的咧~
再細細瞧一瞧、好大一支筍子，外表看起來像麻竹筍，
已經去了皮的筍尖上半部帶點紫藕色很是特別，
摸了摸，質地光滑細緻，應該蠻鮮嫩的港覺~
那就先殺菁煮了唄~~
順便再來分享一下這摸一隻大竹筍通常會怎麼處理~
👩🏻🦰買回來如果沒馬上要煮，我就會立刻把竹筍底部浸泡在水裡
這樣可以延緩竹筍採摘後老化速度，
一般如果在傳統市場買的時候，老闆會問要不要去皮，
如果沒剝皮的話，洗淨後，先在竹筍側邊深劃一刀，再沿著切的那一刀順勢去皮，再將外皮粗的纖維削除，或留取皮的部分煮成竹筍高湯(之前已經有分享過竹筍高湯的做法，老木再留言下方附上喔)
如果市場老闆已經幫竹筍先去皮了，像老爺今天買回來這支已經光滑鮮嫩去皮惹，就要速速殺菁處理囉~
切的時候真的還蠻鮮嫩的，幾乎沒什麼粗的纖維可再削除❤️
這麼一大支筍子，老木通常分切成2部分
💁🏻♀️把當餐要煮成湯就要吃的先切片，下一次要吃或可能做成別料理的就切成大長條狀，再一起放入深湯鍋，倒入水從冷水開始煮起來。
#竹筍湯
詳細食材作法如圖示說明
❤️後記:
這支筍真的太鮮甜好吃，除了湯好喝沒話說之外，老木當餐把筍條切成細絲炒了一盤櫻花蝦炒竹筍也無敵美味😋
晚餐再把剩下冰冷藏的筍條切片當涼筍吃，清甜水嫩好好味💕
甚至沒沾醬都好吃到讓人歐露不已！！！
**不要找我要這支筍子涼拌的照片，因為太好吃，老木邊切邊吃，一上餐桌全部生吃吃下肚肚根本來不及照!!!🤣🤣🤣
因為不論是煮湯、熱炒、直接當涼拌吃都細嫩嫩口、只有鮮甜水嫩、沒有一絲一毫的苦味、這樣的好筍，激起老木強烈好奇心！
晚上認真估狗，查出這支筍正確名稱叫做"黃金甜龍筍，因其肉質細緻；鮮甜可口，也有"水果筍"之稱，
挖咧～ 老爺還真的瞎矇對了呢😆
👩#今天煮什麼 #富士琺瑯鍋
麻竹筍會苦 怎麼處理 在 [問題] 救命...筍子很苦澀該怎麼處理? - 看板cookclub 的推薦與評價
我媽中午炒了一大盤竹筍(竹筍切絲+醬油+蔥段~~~沒有加任何一滴油)
想說當季竹筍應該很甘甜
沒想到!!!這隻竹筍竟然背叛我們~~~整個是晴天霹靂的苦澀
話先說在前頭~我很喜歡吃苦瓜~喝苦茶也很OK
但是我和我媽這輩子從來沒有吃過這麼苦的竹筍
只要吃這炒竹筍一口
整個食慾盡失~唾液一直分泌(因為太苦)~心臟快速跳動~
胃有翻攪想吐的感覺~並且有眼花頭昏的錯覺......囧
總而言之是超級不蘇胡的味道...
害我當下懷疑自己根本是吃到有毒植物了吧?!Orz
現在我正嚼著AIRWAVE草莓口味的無糖口香糖想拼命沖淡嘴巴裡面的苦味
但一回想起那味道仍然覺得心有餘悸...噁...我的胃還有一直在翻攪的感覺
天哪~~~~~該拿這盤竹筍怎麼辦?!!
雖然我已經很拼老命的把那盤炒竹筍從高山吃成丘陵
但是基於不想浪費食物的心情 實在很不願意把它整盤倒掉
可以請各位給我建議嗎??該怎麼處理這盤可怕的炒竹筍?!!
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