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赤海魚寬粉湯
宥宥廚房小料理🐯
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原則上這是之前提前部署的
月子餐燉湯料理的延伸版本。
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魚骨燉煮出精華,乳白色湯底,
搭配煎至微焦美味新鮮魚肉,
與Q滑寬粉。
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幫另一半產後補身或平常調養身體
都是很適合的一道料理。
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料理做法🍳
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購買前可以請魚販幫忙去骨留魚排,
我是用約ㄧ斤大小的赤海魚。
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鍋內下一匙油,魚骨雙面煎至微焦,
起鍋,加水熬至湯底,變乳白色,
(燉煮約40~45分鐘,看骨魚大小)
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湯底完成,備料,寬粉泡水,
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魚肉切成塊狀,雙面抹些許鹽巴,
鍋內下一小匙油,熱鍋,魚排雙面煎至微焦
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魚肉煎熟後,起鍋,備料。
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寬粉泡開,瀝乾水份,
把泡寬粉的水,煮至沸騰,
寬粉煮熟,瀝乾水份,裝碗
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灑些鹽巴,淋入魚骨高湯,
加入些許米酒,麻油,
魚排擺盤,完成。
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備註:
孕婦要吃,酒不要放,
產後餵母奶,也儘量不要碰酒,
因為怕胎兒或小朋友
間接吸收到酒精歐。
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孕婦,體質虛冷,麻油
適量加一點點提味是ok
不攝取過量基本上,
是不用擔心子宮收縮問題。
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做月子是建議看傷口復原狀況
如果是我的話以後可能會在
第三週才讓老婆碰麻油。
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因為要讓另一半攝取油脂促進排便
是建議用初榨橄欖油,因為不確定
另一半體質的話亂攝取麻油,
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老婆如果是燥熱體質..
可能會越吃越傷身,
男生幫另一半補身可能
要注意一下這樣。
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鮮蝦粉絲煲，10分鐘搞定！

蠔油、麻油、魚露拼湊起來的冬粉料理，真的買不到冬粉鴨（倒

day 2139
攝氏往三十度探的今天，身體始終如鍋爐悶蒸無法散去熱氣，長冬使人忘記紐約燒起來總是來真的，食慾不振的午間，暗自決定晚餐用蕎麥麵解暑。蛋絲、黃瓜絲、蔥絲、火腿絲（帶點台式涼麵的企圖）、海苔絲齊備，蕎麥麵滾水燙軟後移往冰水淘洗至澱粉散盡，沒有常備沾麵醬汁無所謂：減鹽醬油、糖、水、鰹魚粉、白芝麻、檸檬汁（冰箱一陣翻找想尋點柑橘香氣的調料提味解膩，找到室友做甜點購入的檸檬濃縮液），胡亂攪和也成樣子。

上回網購生鮮時叫來過量的南美白蝦，饞了多日的蒜蓉蒸蝦恰好能消耗一些。蝦去腸泥和胃袋後對剖，取一只深盤，嫩豆腐襯底，蝦平鋪後淋上以蔥花、蒜末、蠔油、白胡椒、麻油、魚露、水和少許鹽調成的醬汁，蒸籠燒熱後大火蒸約五分半鐘，蝦高湯將豆腐煨得鹹鮮，真有什麼美中不足的，約莫是冰箱裡找無台啤下酒吧，一口蝦肉一口酒精多涼快，真是失策。

腐皮蝦卷 Bean Curd Shrimp Rolls

材料：-
大蝦仁.......................7隻
魚漿/魚蓉..................200g
馬蹄(切細)................4粒
蔥花...........................1棵
芫荽/香菜(切碎)........1棵
胡椒粉.......................1/4茶匙
鹽...............................1/2 茶匙
魚露...........................1/2 茶匙
麻油...........................1/2 茶匙
豆腐皮.......................1張
生粉水.......................適量

做法：-
1. 豆腐皮用濕㕑紙抹淨，把邊緣較硬的地方用剪刀去掉， 然後裁成小塊備用。
2. 大蝦仁切細加入鹽拌勻放入冰箱冷藏20分鐘備用。
3. 將魚漿/魚蓉、馬蹄、蔥花、芫荽碎/香菜碎、蝦仁、胡椒粉、麻油、魚露拌勻成餡料。
4. 把適量的餡料放在豆腐皮上，然後捲起在尾端用適量生粉水黏合，放在熱油鍋半煎炸煮熟便可。

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🌸食譜：
冬天就是要來道暖身的麻油薑料理！喜歡吃麻油類料理，但嫌煸麻油薑麻煩的，可以事先把「麻油薑醬」做好，存放起來，不論是用來拌麵線、煮麻油蛋、麻油飯，還是拌青菜，甚至是做成麻油雞湯、麻油腰花、麻油魚，都非常適合。
可以縮短製作麻油料理時前置煸薑的時間，上菜更快速。
也非常適合產婦做月子餐料理。
冷冷的冬天趕快做道超級萬用的麻油薑醬吧！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/GdX9jA

📌影片小撇步
帶皮的薑是溫和的，比較不燥熱，做好的麻油薑醬，可以拌飯、拌麵、炒菜，甚至用來做月子餐，非常方便實用。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
【麻油薑醬】
老薑300克
黑麻油300克
鹽適量
雞粉適量
二砂或冰糖適量

【麻油薑飯】
白飯三碗
豬肉絲或肉片100克
麻油薑醬2大匙
淡醬油或日式醬油1小匙
鹽適量
米酒1大匙
雞蛋一顆

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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2020年為自己暖暖身體吧 !
有健康的身體才能活出精彩的一年

15分鐘出菜「低卡麻薑魚片湯」
挑戰mission impossible！
魚湯營養身體保證吸收
新年喝魚湯，健康水噹噹💃💃💃

料理食譜：
低卡麻油魚片湯(4人份)

所需食材：
麻油 3大匙
米酒 3大匙
鯛魚片 500g
枸杞 5g
薑片 5-8片
鹽 適量

營養師算給你看：
熱量：1181.3kcal
碳水化合物：6.68g
蛋白質：117.05g
脂肪：76.45g

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