造麵包，搓麵糰，造型發酵，就是手工麵包🥯令人陶醉的原因。既可以減壓，也可以令人心靈滿足。Bonnie問點解我整啲麵包全部都係鹹麵包，無尼味道，呢9個包就係為咗滿足佢嘅要求😚
麵糰造型 在 Nutsdiary 營養師手記 Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，食譜：https://bit.ly/2Nai4GT 媽媽都想孩子吃得健康，今次有一個囡囡的舞台劇演員黃詠詩示範的手工麵包，由搓麵糰、發酵到出爐，100%自家製作，而且無添加防腐劑，小朋友可以放心大啖吃。 材料： 高筋麵粉300克 鹽6克 即溶酵母3克 水180克 糖少許 做法： 1.混和高筋麵...
麵糰造型 在 Stephenie's homemade - 樂在廚房 幸福手作 Facebook 的最佳解答
‖天然酵種 。黑芝麻吐司
原味牛奶吐司
‖一鍋料理。古早味排骨芋頭粥
櫻花蝦南瓜野菇炊飯
昨天，被冰箱的酵母追著跑的我又為了消耗它趕緊隨意揉個麵糰來做麵包吧！
近期愛上黑芝麻……把健康又養生的黑芝麻調製成低糖低油的內餡，包裹在麵糰裡……每一口吐司麵包都沾滿了香濃的黑芝麻餡……絕對是好吃極了！真心覺得花生醬和黑芝麻醬就是有種魔力可以替麵包大大加分啊🤞
洪先生和哥哥們似乎也滿愛黑芝麻內餡的❤
唯獨樂樂，他好像還沒有接受黑芝麻……
所以我也做了原味牛奶吐司，留了2小塊麵糰和他一起完成了小兔子和長頸鹿的造型麵包，形狀的完美就別介意了……媽媽對造型麵包饅頭算是弱弱的。
不過，孩子就是這樣……拿在手心裡自己和媽媽做的麵包就是特別香~~~樂愛死了自己的作品啊❤。
#Stephenie的小廚房紀錄 #天然自養酵種黑芝麻醬吐司 #牛奶吐司 #親子玩麵糰 #造型麵包 #長頸鹿 #小兔子 #一鍋到底的古早味芋頭排骨粥 #小奢華的櫻花蝦野菇南瓜炊飯
麵糰造型 在 Allie's Bakery Facebook 的最佳貼文
《小麥胚芽南瓜小餐包》
試著用左手操作麵糰造型
這下真的是（阻手阻腳）了😅
結果只能簡單的滾圓哈～🤪
那就簡簡單單的來一盤小餐包囉...
食譜連結：
https://allie0054.blogspot.com/2019/06/blog-post_29.html
#小麥胚芽 #南瓜 #小餐包 #天然酵母種 #食譜
麵糰造型 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
食譜：https://bit.ly/2Nai4GT
媽媽都想孩子吃得健康，今次有一個囡囡的舞台劇演員黃詠詩示範的手工麵包，由搓麵糰、發酵到出爐，100%自家製作，而且無添加防腐劑，小朋友可以放心大啖吃。
材料：
高筋麵粉300克
鹽6克
即溶酵母3克
水180克
糖少許
做法：
1.混和高筋麵粉、水、鹽、即溶酵母，手搓20分鐘，搓成圓形。
2.放入已抹上植物油的大圓碗內，蓋上保鮮紙發酵一小時。
3.取出麵糰，擠壓出空氣，然後將麵糰造型，再放大圓碗內，蓋上濕布，置溫濕環境再發酵一小時。
4.取出麵糰，置放焗爐內，在麵糰上噴水，以180度至200度高溫焗半小時。
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麵糰造型 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
以手做意粉打出名堂的Pici大受歡迎，開業不夠兩年已經有三間分店，每日繁忙時段內必定座無虛席。餐廳的氛圍十分熱鬧，尤其是中環蘇豪的分店，環境寬敞闊落，客人坐在吧位前可欣賞廚師製作意粉的過程，像搓麵糰、造型及切麵條，即做即吃，新鮮得很。
餐牌選擇不多，除了數款頭盤及甜品，主菜獨沽一味賣九款不同造型和不同醬汁配搭的意粉，除了Ravioil、Taglioni之外，更有些罕見的款式如Lorighittas、Fagottini，當然還有不可錯過的招牌Pici。餐廳由來自意大利南部的主廚Andrea Viglione坐鎮， 「手做意粉是意大利人的comfort food，令我想起童年。記得年幼時在祖父母的家，飯廳有張很大的枱，有很多空間去做新鮮意粉。」
手製意粉的用料很簡單，只有麵粉和水或雞蛋，天然無添加。最大的賣點，便是有無限可能，可以做出不同的形狀，甚至不同的顏色及不同的味道。Andrea對用料很講究，堅持所有材料來自意大利，如軟小麥粉、雞蛋等，才可做出正宗的口味。
手做意粉每日新鮮製作，平均日賣五百多分。賣相樸實，但入口有朕久違的麵粉香，味道濃稠又掛汁。難得價錢平易近人，除了散叫，更有二位起的tasting menu($280/位)，可自選兩款前菜、三款意粉及兩款甜品，
很划算。
採訪：黎詠詩
攝影：陳秉謙
Pici
地址：中環蘇豪鴨巴甸街24-26號地鋪
電話：2755 5233
營業時間：星期一至三12nn-11pm；星期四至六12nn-11:30pm；星期日12nn-11pm
詳情： http://bit.ly/2DVy3Gf
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