【🍔生酮低碳純素】𝙆𝙀𝙏𝙊, 𝙇𝙤𝙬 𝘾𝙖𝙧𝙗, 𝙑𝙚𝙜𝙖𝙣 𝘽𝙪𝙧𝙜𝙚𝙧𝙨 𝗶𝗻 𝗛𝘂𝗻𝗴𝗵𝗼𝗺 & 𝗧𝗮𝗶 𝗪𝗮𝗶
繼續我嘅 #香港生酮餐廳遊 獵食之旅
Nomad_Burger 在紅磡和大圍都有分店
主打車仔麵形式的西式漢堡
從麵包、餡料、醬汁、配料都有多種選擇
生酮低碳飲食者 記得講走醬汁
可以+$10 換 Keto 包 /蛋黃醬
(•̀ᴗ•́)و 生酮炸雞翼和雞鎚🍗 $28
𝙆𝙚𝙩𝙤 𝙁𝙧𝙞𝙚𝙙 𝘾𝙝𝙞𝙘𝙠𝙚𝙣 𝙒𝙞𝙣𝙜𝙨 & 𝘿𝙧𝙪𝙢𝙨𝙩𝙞𝙘𝙠𝙨
今次無點 但上次食過
冇用炸粉 所以冇澱粉質 ฅ^•ﻌ•^ฅ
(•̀ᴗ•́)و 海膽吉列蠔羽衣金藍漢堡🦪 $128
𝘾𝙖𝙣𝙖𝙙𝙞𝙖𝙣 𝙐𝙣𝙞 𝘿𝙚𝙚𝙥 𝙁𝙧𝙞𝙚𝙙 𝙊𝙮𝙨𝙩𝙚𝙧 𝘽𝙪𝙧𝙜𝙚𝙧
我換咗生酮包Keto Buns +走醬
問店員炸蠔係咪都無用炸粉
佢話其他生酮人士都點嚟食所以”應該”係
海膽唔係好多 但呢個配搭好濃郁好好味!!
然後發現包裡有甜甜的海膽蛋黃醬
所以唔敢講100% keto friendly
但係低碳Low Carb食好滿足❤️
(•̀ᴗ•́)و 雞扒牛油果生酮漢堡🍔 $68
𝘾𝙝𝙞𝙘𝙠𝙚𝙣 𝙏𝙝𝙞𝙜𝙝 𝘼𝙫𝙤𝙘𝙖𝙙𝙤 𝙆𝙚𝙩𝙤 𝘽𝙪𝙧𝙜𝙚𝙧
上次已經食過一次😏 加了生酮蛋黃醬
覺得加咗醬太油膩所以今次無加
但原來咁樣又會變得好淡
下次Patty要double或再加topping先得
整體來講好鍾意❤️ 今次已經第三次去了
希望香港會越來越多生酮友善餐廳
另外請訂閱我的YouTube頻道
主打生酮飲食和其他有趣內容～
https://youtube.com/c/lydiatps
麵包餡料 在 Re: [問題] 麵包包餡的問題- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《mangomilk (65分三明治)》之銘言：
: 想請問麵包的包餡問題：
: 1.有時候切開來會發現餡料上方有一個很大的洞
: 有時候又不會，想知道造成上方大洞的原因是甚麼
: 油脂？水份？包餡技巧？
: 2.還有爆裂的狀況，有些食譜書說，可以在麵糰上戳洞
: 避免內餡在烘烤時爆裂，想請問哪些特性的內餡，會容易出現爆裂的狀況？
常有的情況就是水分在烤爐中化作蒸氣時澎發的空間，
比方說紅豆麵包這類的包餡麵包容易有這種情形，
你可以在中間戳洞下壓弄得像甜甜圈那樣，有個逸散的孔洞就可以減少空洞情形，
當然啦那也就不是普通的圓滾滾麵包而是像木村家紅豆麵包了，
另一個種就是像卡士達麵包那樣直接切口也可以減少內部空洞，
總之就是讓空氣有逃離的空間。
個人的正解是在擀皮的時候盡量中心厚兩端薄，
這就吃技術，因為周圍薄皮的狀況下容易爆底，
但也只能減少沒有辦法完全無洞就是了，所以不要太誇張的話其實不太需要在意。
又，皮餡比 4:5包然後用高溫六分鐘就出爐也是可以減少內部大洞的，
希望對你有幫助。
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『現在想想，他只是個老是依靠我報仇跟偷窺的廢物罷了...』
《哆啦●夢回憶錄》
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