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夜晚已經開始有秋天的氣息
今天突然很想吃麻油麵線
想吃麻油麵線不用怕麻煩
我最喜歡用馬可先生-雜糧麵包烘焙坊的麻油薑泥拌醬拌麵線了！
只要有這罐健康拌醬
簡單輕鬆拌出好味道
麻油清香融合老薑 溫潤不燥熱
這罐醬是我家常備必屯的好物👍
早上在市場買到竹筍
所以就想著要來燉花菇竹筍蓮子雞湯
Mia最喜歡吃煲湯裡的蓮子了
鬆軟的蓮子 含有豐富的鈣質等營養
伴隨花菇香氣，回甘的湯頭
真的很滿足！
對了，還有南洋咖哩烤魚
只有用研磨南洋咖哩粉均勻抹在魚身
不需要再加其他辛香料鹽糖調味
送進烤箱烤就可以了
健康美味的晚餐簡單完成😊
#馬可先生 #麻油薑泥拌醬
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#特選蓮子 #台灣段木花菇 #研磨南洋咖哩粉
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【孕期體重管理、愛吃甜食、嘴饞怎麼辦? 馬可先生-雜糧麵包烘焙坊養胎不養肉好物開箱！】
很多問我產後怎麼恢復得這麼快，我認為除了勤餵母奶之外，整個孕期的體重管理才是最大關鍵，因為在懷孕期間放肆吃進過多的熱量，產後還是得靠自己的力量把它減掉啊!
雖然我是營養師，但是懷孕期間還是很難抵擋身體的變化，對於甜食、精緻澱粉慾望特別高。
所以孕期特別找到了 馬可先生-雜糧麵包烘焙坊 減糖減油、少加工的雜糧麵包和零食來滿足口腹之慾，特別規劃了葷素搭餐設計，其實只要挑對食物，三餐外加點心、宵夜，整天下來可以吃得非常飽足，寶寶攝取到足夠營養，媽媽也能安心不長肉。
影片中養胎不養肉飲食分享：
✔️孕期均衡攝取三大營養素、主食替換說明(00:43)
✔早中晚三餐怎麼吃(2:18)
▸雜糧饅頭▸雜糧餐包▸雜糧法棍軟法
✔點心宵夜如何放心吃(5:57、8:51)
▸豆渣餅乾▸黑麥雜糧捲▸燕麥奶
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馬可先生-雜糧麵包烘焙坊
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這邊買→
馬可先生小餐包門市取貨團購: https://bit.ly/39fPj6E
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找的到我在哪一張照片嗎？
之前拍的照片不小心跟月餅同款色😂😂
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啊這不是我的喜餅😂😂
是馬可先生-雜糧麵包烘焙坊
🥮中秋限定月餅禮盒🥮
蛋黃酥、芋頭酥、雜糧酥禮盒🎁
不誇張，我只吃了一個，
剩下的已經被分食完了！
我身邊都是蝗蟲嗎😂😂
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雜糧系列商品健康又美味
減油減糖 真材實料製作
不使用酥油、豬油、人造奶油、香精
最自然食物味道 與最在乎的人分享美味
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#中秋節 #月餅
#生吐司 #慢熟吐司 #優格中種
頻道贊助會員食譜與步驟：https://recipe.briancuisine.com/?p=49362
這份「醍醐慢熟吐司」堆疊了多層次發酵的香氣，運用速發酵母卻能模仿出天然魯邦麵種的熟成氣味，特別的液體添加與配方比例計算，完成了這份更勝於2020年所發表過的「雲朵生吐司」。醍醐是一種刷新的風味覺醒，一種有別於記憶的滋味，不僅是柔軟細緻的觸覺與棉絮絲片狀的視覺體驗，當你將吐司送入口中咀嚼之際，肯定更能認同，「醍醐與慢熟」所帶來的嗅覺、味覺的昇華感動。
熟悉天然酸種麵包的朋友，應該對於我曾麵包科學所說明的「乳酸菌」或「醋酸菌」並不陌生，但在這份吐司配方裡自己挑戰的是，如何藉由速發酵母，搭配低溫發酵的中種麵團手法，並運用食材使用的調整，化繁為簡來完成心目中的風味堆疊，當然最最重要的滋味靈魂，更是主麵團裡可爾必思的使用及其他如奶粉、奶油間的添加比例拿捏。『乳酸鈣』是個隱性配方的概念，它就藏在可爾必思與奶粉之中，這裡我要感謝自己心目中的麵包大師，堂本麵包烘焙坊的「陳撫洸」老師，它給了自己在麵團材料運用時更寬廣的延伸想法，讓自己有機會在不同吐司的配方嘗試之間，驚喜地發覺這個新滋味組合。
★ 24小時低溫優格中種可用 {300克魯邦麵種} 完全取代
★ 不萊恩的私廚俱樂部：https://recipe.briancuisine.com/
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Alice跟吉森愛妮烘焙坊的主廚楊宜千師傅學做台式西點麵包。
店家資訊
吉森愛妮烘焙坊Jason & Annie Bakery
地址: 台中市沙鹿區北勢東路833巷1之4號
電話: 04-2633 0833
網址: https://www.facebook.com/JAB.833/
▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/
▶ 阿辰師醬油組購買連結: https://shopee.tw/product/28137650/5823187782/
阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/
阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/
阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog
◢收音設備使用: Dynasonic iM7 數位式超指向槍型麥克風◣
►產品介紹: https://camka.tw/iM7超指向性iPhone專用麥克風◄
#阿辰師#吉森愛妮烘焙坊#菠蘿麵包
(for English, please click "see more")
巴黎雅典娜廣場飯店麵包主廚 Guillaume Cabrol 本週末（9月14日、15日）在 Fou de Pâtisserie 向大眾介紹他的維也納麵包作品。他在影片中和台灣的讀者們介紹自己與本次活動的起源 —— 他的「100% 巧克力麵包」（在 Fou de Pâtisserie 第 37 期第 93 至 98 頁有詳細說明與食譜）。
雅典娜廣場飯店是巴黎極少數擁有自己麵包烘焙坊的飯店之一，Guillaume 主廚也是極少數巴黎宮殿級酒店（palace）中的麵包主廚。不過隨著「麵包」越來越紅，也許接下來我們會看見各飯店在麵包研發與行銷上投注更多心力。
? 延伸閱讀：
? 法式甜點關鍵詞 － 甜點與麵包的分界：https://tinyurl.com/y4cg9uhd
? 高貴的日常 － 麵包成為巴黎時尚新寵：https://tinyurl.com/y3o5g399
? 專訪 Fou de Pâtisserie 雜誌總編輯與創辦人 Julie Mathieu：https://tinyurl.com/y4zus2u9（上）、https://tinyurl.com/y2vkah9w（下）
Guillaume Cabrol, head pastry chef of Hotel Plaza Athénée is presenting his viennoiseries at the Fou de Pâtisserie boutique this weekend (14-15 September). He explains in this short video how the idea of the event is originated and how exclusive it is for a palace hotel to own its own bakery.
Hotel Plaza Athénée is one of the very few Parisian palaces that owns their own bakery. The chef Guillaume is also one the few head bakery chefs in palaces. But as "bread" and "bread bakery" (boulangerie) seem to become more and more popular in recent years, we might witness mounting efforts and investment in this discipline.
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? French pastry keywords - The fine line between pâtisserie and boulangerie: https://tinyurl.com/y4cg9uhd
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? Interview with Julie Mathieu, co-founder and editor in chief of Fou de Pâtisserie: https://tinyurl.com/y4zus2u9 (part 1), https://tinyurl.com/y2vkah9w (part 2)
Music: Au Cinema
Url: https://icons8.com/music/
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