台灣水果品質卓越，栽培技術與絕美風味享譽全球，像是「香蕉」就是代表作之一，不僅香甜美味，更富含多元營養價值。且在眾多水果中，抗氧化能力名列前茅，更擁有多種礦物質與維生素，適當攝取對健康好處多多，我來介紹你倆認識，以下「5個蕉朋友的理由」看清楚囉！
❶養護雙眼好視力
豐富胡蘿蔔素，每100克香蕉中約含60克微克，β-胡蘿蔔素可以在體內轉化為維生素A，可保護眼睛，維持眼部肌肉彈性與強化夜間的視力
❷高鉀低鈉穩血壓
香蕉中的鉀離子可以降低中風危險。因高血壓患者體內易「鈉」多「鉀」少，而香蕉中豐富的鉀離子能抑制鈉離子上升及損壞血管，維持體內的鈉鉀平衡，穩定血壓
❸運動補給有能量
富含醣類、鉀、鎂及抗氧化功能，於運動前後補充皆有助益。其所含的血清素和多巴胺是運動員對抗氧化壓力的元素，於運動前半小時吃，能有助身體儲存備用能量；而運動後吃，則能補充肌肉所消耗的肝醣
❹高纖潤腸增好菌
因膳食纖維豐富，並含果膠成分，能潤滑腸道，促進蠕動，避免已消化物質滯留在腸道中太久而產生致癌物。而寡醣成分，則能降低腸道壞菌，增加好菌，一根淨重約100克的香蕉熱量大約89大卡，大約是半碗白飯的熱量
❺放鬆助眠緩情緒
其富含鎂，可以調節褪黑激素，從而引導您體內的覺醒週期，有助於活化負責使身體和心靈平靜的神經遞質GABA。而色胺酸是人體必需胺基酸之一，進入大腦後，會轉化成調節睡眠的神經傳導物質-血清素，使人感到飽足、放鬆、心情愉悅，有助睡眠
🍌常見香蕉芭蕉品種🍌
【香蕉品種】
📍寶島蕉：果皮深綠色，厚度中等，熟果鮮黃色，轉黃均勻一致，果肉乳白色、香甜
📍北蕉：弓形或微弓形，未熟果綠色，催熟後較為黃色，果肉淡黃色，肉質細緻，味甜而香，品質極佳。平均8-9把果手，果指長約20-25公分
📍仙人蕉：蕉果肉芳香味甜，有「甘蕉」之稱，並因果型如弓，台語稱「芎蕉」，最常見之品種，以果指肥大，果皮外緣凌線較不明顯，果脂尾端圓滑者為佳，香蕉有極佳的追熟作用，表皮略有黑斑時，風味最佳一般稱為芝麻蕉
【芭蕉品種】
📍旦蕉：果指短圓，未熟時青綠色，熟後呈淺黃色，皮極薄，果肉橙黃色，肉質滑，甜度高，微帶香氣
📍紅皮蕉：果皮暗紅色，熟果蘋果紅，果肉黃白色，肉質較軟，味甜而香，栽培少，故價格較高，果指短而肥
📍呂宋蕉：未熟果淡綠色，熟果橙黃色有條紋，果皮極薄易裂，果實易脫落，果肉黃白色，帶有酸味，香味濃，約7-8把，果指約10-15公分
🍌顏色與營養價值🍌
【半青半黃香蕉】
含有“難消化性麥芽糊精”，一種類似膳食纖維的成分，能穩定血糖，改善腸道健康
【近乎全黃香蕉】
味道香濃又口感軟滑，含有維他命B2、B6及C，促進新陳代謝，亮顏好氣色，而鉀和鎂能消除疲勞，減少運動時抽筋
【褐點全熟香蕉】
含有大量的多酚，能延緩衰老。根據日本帝京大學研究發現，放熟至第7天的香蕉其提升免疫力的效果最佳
🍌香蕉停看聽🍌
⚠️可以空腹吃香蕉嗎？
空腹的人不適合吃香蕉，因為空腹時腸胃中沒有可用來消化的食物，吃香蕉會加快腸胃運動，使血液循環加快，增加心臟的負擔
⚠️建議每日可攝取多少？
香蕉每日攝取量建議95公克，約莫大的1/2根、小的1根。此外，香蕉的GI值會隨著成熟度逐漸增加。青黃色的半熟狀態時，屬於低GI；完全變黃則是中GI；外皮泛黑點時，則屬於高GI
⚠️香蕉頭尾綠色易致癌？
青蕉催熟是將冷藏庫溫度控制在 14~20 度，催熟時間約 5~7 天，促使青蕉果皮逐漸退綠轉黃。在過程中，乙稀為果實後熟天然產物，會自然揮發消散，不會存在香蕉內，並無所謂致癌風險
⚠️香蕉是否會導致腹瀉或便秘？
生和熟香蕉各有優點及缺點，生香蕉含較多難消化的抗性解澱粉，這會導致人體便秘；相反的，熟香蕉的水溶性纖維含量較高，所以能舒緩便秘，而香蕉所含的鉀可止瀉，也能補充因腹瀉所流失的鉀
⚠️聽說吃香蕉會傷骨頭?
含有豐富礦物質鉀和磷，正常情況下不影響人體鈣質吸收，反而因含有豐富鈣質，可協助補充鈣質。但若筋骨正處發炎情況，香蕉含糖量高，會消耗體內Ｂ群，對減緩疼痛感沒有幫助，因此避免食用為宜
⚠️腎臟功能耗弱者可以吃嗎？
腎臟功能耗弱者，由於腎臟無法有效地將鉀排出體外，可能容易有高血鉀的情況，必須減少高鉀食物的攝取量，如：低鈉鹽、海帶紫菜、咖啡、茶、奶粉、小魚乾、蝦米，以及棗子、柿子、香蕉、奇異果等水果
⚠️香蕉皮可以吃嗎？
香蕉皮富含抗氧化劑，未成熟的香蕉皮數量最多。可帶皮水煮，搭配醬油、大蒜食用。也可以將其放入攪拌機中，配著冰沙、奶昔一起吃，或是煮沸或煎炸果皮，但仍提醒果皮可能會有農藥殘留，因此注意果皮需徹底清洗
⚠️香蕉皮可以去除老人斑？
皮膚有老人斑生成，一般原因為日曬或皮膚老化造成表皮角質細胞及黑色素細胞增生有關。而香蕉可去除老人斑的說法沒有相關的資訊來源，沒有科學論述依據，甚至有許多葉類、果類具有光敏感性，若使用不當，可能導致反效果
⚠️香蕉皮煮水泡腳能治療初期高血壓？
雖然泡腳可以促進身體血液循環，但並沒有任何證據證實「香蕉皮煮水泡腳」可以治療高血壓。若想預防高血壓，飲食原則必須合乎均衡飲食及三少二多：多蔬果、多高纖、低油脂、少加工食品、少調味料的原則，並諮詢醫師才是解決之道
#凱鈞有食力
#5個蕉朋友的理由
麥芽糊精缺點 在 Re: [問題] 請推薦我無添加,跟鮮乳一樣的奶粉- 看板hypermall 的推薦與評價
豐力富的全家人營養調製奶粉被普羅大眾說的有如牛鬼蛇神般，
但這產品有這麼遭嗎？該產品在成份標示以及品名已經很明顯告知
消費者並非100%純奶粉，並無欺瞞消費者的意思。
豐力富同時也有推出成份無調整的全脂奶粉，消費者購買時是
可以依據個人需求購買的，業者並沒有拿著刀架在脖子上威脅一定
要買全家人營養調製奶粉。
麥芽糊精是吃了會死人的東西？這真的是天大的笑話，許多腎
臟病患都會靠這個來補充熱量，因為蛋白原料含有鈉磷較高量鉀，
並不適合病患食用，脂肪吃太多對身體負擔也過大，所以熱量來源
就只剩下碳水化合物，最容易取得又最便宜的碳水化合物就是麥芽
糊精，在醫院許多醫生稱之為『糖飴』，除了腎臟病患之外，有些
早產兒或是初生兒，醫生也都會開立糖飴當作熱量來源，所以這東
西是毒藥嗎？是吃了會死人會生病的東西嗎？完全都不是！對一般
大眾而言，麥芽糊精唯一的缺點就是他沒營養只有熱量，麥芽糊精
的原料也很單純，只有澱粉跟酵素。
市面上常見的配方奶，絕對都會添加麥芽糊精，但是在添加的
同時也會把欠缺的營養素補充進去，然後依據各種不同年齡層、不
同需求、不同性別....等訴求去進行配方設定，這就是常聽見的配
方奶。
吃純奶粉真的好嗎？下列是全世界乳品龍頭FONTERRA的全脂奶
粉營養標示：
每100公克
熱量 (大卡) 510
蛋白質 (公克) 24.3
脂肪 (公克) 28.8
飽和脂肪 (公克) 17.3
反式脂肪 (公克) 0
碳水化合物 (公克) 38
鈉 (毫克) 280
有看到驚人的飽和脂肪嗎？難道嫌棄配方奶的就能接受這麼高
的飽和脂肪？而且牛奶脂肪中人體容易吸收利用的中鏈脂肪含量低
大多以長鏈為主；除了飽和脂肪之外，以每日飲用較多的消費者而
言，這個蛋白質與脂肪的含量再加上一般人平常所攝取的營養素，
其實都是偏高的。
配方奶的精神就是符合消費者的需求所誕生，並非所有的配方
奶原料成本都低於純牛奶，這得看配方上的設計，但豐力富這個全
家人營養調製奶粉，並無添加其他昂貴原料，只是把一些缺少的營
養素回補，但眼尖的消費者會發現這種奶粉比成份無調整的便宜上
許多，這又是為了甚麼？其實就是成本直接反應在售價上。
食品科學的精神就是在於此處，要如何用科學的方式去調整出
適合各種人所食用的食品，這就是食品科學的本質，但很無奈近幾
年來，許多不肖業者添加非食品可用原料，重傷了食品產業，雖然
結果是食品科學的目的，但這些過程都錯了，要高蛋白不可用三聚
氰胺，要乳化效果不可用塑化劑，要魚丸Q彈不可用順丁烯二酸，
，但偏偏就是有不肖業者如此作為，最後重重受傷的又是誰？是這
些循規蹈矩的食品工廠！上面這些化學名稱我可能比較孤陋寡聞，
學了七年的食品科學我從無聽聞，每次都是事件爆發了我才開始學
習這些『化學物質』，目前的食品產業現況，只能以無奈二字形容
。
上面有些離題，如果原PO想要最接近鮮奶的奶粉，請把上面的
營養標示內容抄起來，去賣場找一下，如果營養標示接近且成份只
有一種奶粉，那就可以安心購買，每一家的奶粉乳源不外乎都是相
同的那幾家。FONTERRA、OPEN COUNTRY、WESTLAND、TATUA..等等。
但因為成分沒調整，售價昂貴是必然，以最近一次FONTERRA報
價，全脂奶粉每公斤價格已經漲破200元，價格有懷疑者可前往食品
原料行或烘焙原料行詢問價格，再加上每罐數十元的空罐費用、運輸
費用、人事費用....等等，真的利潤微薄，且禁不起再一次的食品風
暴，一次風暴可能把10年來的利潤，一次賠光。
※ 引述《vnf (寶寶)》之銘言：
: 如題:
: 最近想自己打果汁牛奶,但買現成的鮮乳要常常上大賣場
: 有點不方便,想說買奶粉替代,但現在幾乎毒物連環爆...
: 所以上來請問板友,可以推薦我,那一款牌子的奶粉是品質
: 等同或最接近鮮乳的奶粉呢??
: PS:有爬文了,但文章過久..全家人,克寧,豐力富,紅牛己有基本
: 概念,但仍想再確認一下,這段時間內,大家都認為那款
: 牌子的奶粉最值得推薦,先謝謝大家了!!
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◆ From: 123.205.40.194
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