早安！還是午安？🤣
又到了假日烘焙時光，之前三級警戒居家辦公，所以我有比較多的時間來做料理跟麵包。現在逐步回歸正常生活，放假當然就繼續展開療癒的烘焙手藝。我一直很喜歡製作這款鹽可頌，又名鹽奶油麵包捲，這次改放在正方形的烤模內，看麵團發酵、烘烤過後擠在一起的畫面，似乎比原版的好吃很多。😍
鹽奶油麵包捲 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有269部Youtube影片，追蹤數超過4,260的網紅LadyMoko，也在其Youtube影片中提到，Subscribe LadyMoko👉https://bit.ly/2JUIR6m This " Salted Butter Rolls Recipe " is super soft and super delicious. I love it so so much that I have alr...
「鹽奶油麵包捲」的推薦目錄：
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鹽奶油麵包捲 在 Facebook 的精選貼文
#親子料理 #食譜分享 #早餐
#海鹽奶油麵包捲
昨天發文後，發現太多家長立馬留言，我本想私訊食譜配方就好，但是看到大家太渴望揍小孩XD
所以來加碼附上超詳細的食譜圖文，滑圖就會做，一定可以讓大家成功打到小孩🤣🤣
［海鹽奶油麵包捲］很適合親子一起做
食材：（可做10個）
高筋240g
無鹽奶油 40g
糖30g
酵母粉 4g（ 超市就有賣了）
全脂牛奶 160g（要稍微放在室溫10-15分鐘回溫一下）
鹽 3g
包入麵包捲的有鹽奶油分3g 一小塊，需要10塊（如果沒有有鹽的奶油，用無鹽的也可以）
作法：
1. 酵母粉跟牛奶先拌勻 +糖+麵粉 攪拌成糰（很黏是正常的）+奶油與鹽 一直努力攪拌至麵糰光滑（機器攪拌中速約10分鐘，手揉約20分鐘。 麵糰剛開始會很黏，越揉就越不黏，不要使用太多手粉）
2. 麵糰揉好保鮮膜蓋起來進行第一次發酵，放置室溫約至兩倍大約30分鐘（或是冷藏發酵一個晚上）
3. 將麵糰分成10等份約40g 一份。揉成圓形，蓋上保鮮膜靜置10-15分鐘
4. 將麵糰拍扁，桿成三角形，放入3g 奶油，捲起來
5. 做好的奶油捲，稍微蓋一下保鮮膜以免麵包表面乾掉，進行第二次發酵至兩倍, 大約室溫30分鐘（也可以冷藏發酵一晚，隔天早上室溫回溫，確定發酵至2倍大再送入烤箱，這樣一來, 早餐就能有現烤出爐的熱奶油捲）
6. 將發酵好的奶油捲表面塗上一點點水，在撒上一點鹽，放入已經預熱好180度的烤箱，約烤15-20分鐘至表面金黃（烤8分鐘時需要轉向）。
我發現奶油捲配草莓果醬也很好吃😋
鹽奶油麵包捲 在 Facebook 的精選貼文
#一起做早餐❤️❤️ #海鹽奶油捲
今天那位自作孽的媽媽在煮晚餐時，我跟她兒子兩人一起做海鹽奶油麵包捲要當明天早餐。
做麵包超級好玩，基本上就麵粉，奶油，酵母，糖，牛奶，隨便揉一揉（我太懶直接丟入攪拌機，給機器揉成糰） 2小時我們就做了10個奶油捲。
其實真正製作才30分鐘左右，其他時間都在等發酵，我還要陪他玩跳繩，猜拳，兩人互追啊打來打去....(阿姨真的不好當😫😫）
晚餐吃完，麵包剛好出爐，我跟外甥各吃了一個當餐後點心，剩下來當明天早餐😋
不想寫作業番外篇（不懂的人請往上滑): 吃飯時，聽到自作孽的媽媽跟小屁孩的爸爸告狀，說小屁孩今天寫數字1-40，花了兩小時🤣🤣🤣
#這已是我們這週做第三次奶油捲
#怎麼小孩都玩不膩啊
#丟給他麵粉跟酵母就可以玩一天（真好養）
想要揍小孩的家長們，可以留言+1要食譜，因為小孩會問2000次好了沒？ 可以吃了嗎？ 🤣🤣
鹽奶油麵包捲 在 LadyMoko Youtube 的最讚貼文
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This " Salted Butter Rolls Recipe " is super soft and super delicious.
I love it so so much that I have already made it for several times !
I highly recommended you yo try this recipe !
Tag me @ladymoko_com (instagram) if you made it !
✒Recipe
00:00 Intro
00:18 Yeast 2g
00:22 Flour 250g
00:27 Salt 4g
00:29 Sugar 35g
00:33 Milk powder 4.5g
00:36 1 Egg
00:42 Milk 115g
01:17 Butter 30g
02:19 Make the dough into a round ball shape
03:10 Make the dough into awl-shaped
03:38 How to lay out the dough perfectly
04:36 Salted butter 4g * 9
Thanks for watching, hope you enjoy my video!💞
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鹽奶油麵包捲 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
3種口味的巴布卡麵包，來自東歐的傳統節日點心
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份量: 6-8
準備時間: 25 分鐘
烘培時間: 40 分鐘
總時間: 1 小時 5 分鐘
等待時間: 2 小時 15 分鐘
難易度: 中等
所需食材:
麵團部分:
提醒: 3種口味的麵包，都需要這個基底麵團
70 g 牛奶
80 g 水
20 g 新鮮酵母或7g乾酵母
580 g 麵粉
85 g 軟奶油
3 顆 蛋
1 湯匙 糖
1 茶匙 鹽
作法:
將麵粉、水、奶油、蛋和鹽放入碗中。然後將牛奶、糖和酵母混合攪拌，混合好後將其也加入碗裡。將所有食材揉成光滑的麵團，蓋上蓋子，讓它在溫暖的地方發酵 1 1/2 小時。
1. 批薩巴布卡
所需食材:
100 g 番茄醬
15 片 臘腸
150 g 煮熟的絞肉
80 g 火腿丁
12 片 起司
奧勒岡
其它:
50 g 液態奶油
作法:
1.1 .在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
1.2 在麵團上刷上番茄醬，但在頂部留下約 4-5 cm寬的邊緣。
1.3 在番茄醬上放上義式臘腸、熟絞肉、火腿丁和起司片。然後從下往上捲起所有食材。
1.4 將其縱向切成兩半，並將兩條麵團打結在一起。
小技巧: 在切成兩半之前，可以先放進冰箱冷藏45分鐘左右，這樣會更容易切開。
1.5 將其編成S形並放在舖有烘焙紙的烤盤上，在麵團上刷上融化的奶油，撒上奧勒岡。將烤盤放175°C 烤箱加熱40分鐘。
小技巧: 如果麵團在烘烤時間結束前烤得太黑，只需在上面放張鋁箔紙。巴布卡將不會烤焦。
2. 素食巴布卡
所需食材:
100 g 菠菜葉
1/2 紅洋蔥 切丁
1 瓣 大蒜
100 g 菲達起司
12 片 起司
黑胡椒粒
其它:
50 g 液態奶油
作法:
2.1 在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
2.2 在上面放上菠菜葉、菲達起司、紅洋蔥丁、大蒜和起司片，注意，頂部到邊緣須留出 4-5 cm的空隙。
2.3 將所有食材捲起，縱向切兩半。同樣建議提前將其冷卻約45 分鐘。
2.4 將其放在舖有烘焙紙的烤盤上，扭成S形。塗上融化的奶油，加點黑胡椒粒調味。將烤盤放入175°C 烤箱加熱40分鐘。
3. Nutella榛果可可醬巴布卡
300 g Nutella榛果可可醬
50 g 花生
6 顆 太妃糖
其它:
50 g 液態奶油
作法:
3.1 在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
3.2 在麵團上刷上Nutella榛果可可醬，然後在撒上花生和碎太妃糖。在頂端留出 4-5 cm的空間，然後將麵團捲起來。
3.3 將麵團縱向切半，將其扭在一起，然後將其放在舖有烘焙紙的烤盤上，扭成S形。刷上融化的奶油，將烤盤放入175°C烤箱40分鐘。
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鹽奶油麵包捲 在 LamaShania Youtube 的最佳貼文
食譜配方：Ingredients
12兩吐司模* 1條 450g toast mold
麵團 dough
高筋麵粉 bread flour 250g
鮮奶 milk 66g
冰水 cold water 105g
砂糖 sugar 20g
奶油/黃油 butter 20g
速發酵母 instant yeast. 2.5g
鹽巴 salt 3g
餡料 fillings
奶油乳酪 cream cheese 100g
莓果果醬 berry jam 50g
砂糖 sugar 15g
所有材料混合均勻就可以，先入冰箱冷藏備用
果乾 適量
(蔓越莓乾或是草莓乾)
最後整形
蛋液 適量
杏仁片 適量
1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。 行程為：揉麵約20分鐘＋第一次發酵60分鐘
2.取出麵團，排氣滾圓，休息10分鐘
3.桿呈約30*25cm長方形，抹上適量的餡料，放上適量的果乾，捲起來。
4.切成兩個長條，綁成辮子。
5.於溫度35-40度左右室溫，發酵60-70分鐘。
6.大波預熱180度＋一顆蒸汽，趁預熱時候，麵團上方塗上適量的蛋液，撒上杏仁片。(沒有蒸汽也可以烤，只是口感會差一點)
7.水波爐烘烤約20-21分鐘，其他烤箱要自己斟酌。
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