屏東美食書《屏時三餐》推薦！#鼎億肉燥飯
📣肉燥飯、白菜滷、四神湯，古早經典完美呈現
【 鼎億肉躁飯 】位在車來人往的勝利路上，從下午四點開始營業，一直賣到凌晨三點，所以就連宵夜時間都可以來這裡大吃一頓。店裡的肉燥飯被內行熟客公認是屏東在地第一名，很傳統的南部口味，經數小時熬煮的肉燥滷得入味，肥瘦肉比例適中，又軟又嫩還很香呢！鹹甜鹹甜的油脂與溫熱米飯完美契合，扒起肉燥和米飯一起吃下，口感濕潤帶黏性好討喜，不會太過油膩算是其特色。再來是費工處理的白菜滷，炸過的扁魚乾鮮味甘甜，為一大亮點，和現烤手工香腸一樣幾乎每桌人人必點。
📍屏東市勝利路201號
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🍗米飯就是一切！透早丟愛呷排骨飯＋米糕
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『自畢業後回到家鄉 #屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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鹹魚乾哪裡買 在 [問題] 鹹魚?? - 看板cookclub 的推薦與評價
一直都很喜歡吃自助餐的鹹魚 小小一塊就可以配飯
不過也不是很鹹那種 大概也比較好保存 不然魚類很容易腥和壞
自己是沒有煮過 最近要找生的來自己煎 突然不知如何下手
在一般魚攤 反而沒有看到在賣
有一種有兼賣蝦皮和蝦米的那種乾貨攤 但他的魚好小隻
還有一家是賣菜和有的沒的雜貨 我看到他有個紙箱也兼賣鹹魚
只是看起來好不保鮮 雖然知道有鹽可以保存較久
但一整天看那些魚都在那 有時還被客人拿起豬血或豆腐時的水滴在上面
另外 在我們這邊超市賣的叫"日本鹹花飛"
印象中鹹魚是鯖魚去加工再製的??跟鹹魚雞粒炒飯用的一樣嗎?
不知道到那裏買比較合適??
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