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#客家風味蘿蔔糕湯🍲
(公雞水煮蛋做法在影片最後🐥
每次煮蘿蔔糕湯都會想起媽媽的味道💓
記得小時候第一次吃到蘿蔔糕湯，覺得媽媽好厲害，怎麼可以把蘿蔔糕煮的那麼香軟！
還有鹹湯圓、鹹米苔目、湯粄條，都是這個鹹香的滋味～
媽媽總是先切豬皮炸豬油，再把剝皮洗淨切細的紅蔥頭炸成紅蔥油酥，雖然費時費工，她說這個就是讓湯香噴噴的秘訣😋
自己當媽媽後，我也喜歡幫孩子煮這味，不過找到老字號手工製作、成分安心的紅蔥油酥後，省去了最麻煩的步驟(紅蔥油酥可是客家風味的靈魂啊！
只要把材料準備好一一下鍋炒香，一鍋到底就能完成，鍋子裡滿滿的料，每一口都是家的味道❤
#tips:
🥕煮湯的肉絲可以選擇胛心、松阪或梅花，先切絲用鹽和白胡椒粉醃過
🥕蘿蔔糕本來就是熟的，所以湯煮滾後灑入芹菜、香菜後就可以熄火，可以保持湯頭清澈
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🛒#清香號紅蔥油酥：https://sho.pe/3asm33
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#桃園冰品 #剉冰 #鑽石冰 #排隊美食 #星大王 #小紫吃喝玩樂享食煮藝
星大王甜品專賣 桃園力行總店
電話:0985-111-305
夏季營業時間: 9:30~19:00(賣完提早打烊)
地址:桃園市桃園區力行路94號(力行市場旁)
滿足感100分！【傳統炒米苔目】鹹香配料勾起回憶！豐富蔬菜點綴好滋味！
米苔目也是很受歡迎的主食之一
鹹甜兩相宜！
今天炒成傳統的滋味
簡單哥教你如何炒出
香噴噴的氣息
在家中炒一大鍋
可以吃個幾餐
方便又快速！
🌈簡單哥小知識🌈
米苔目是一種客家粉條，主成份為米漿，蒸成凝塊後，再以數十小孔動鐵器，透過凝塊形成長圓條形，類似麵的形狀
（今日份量：2-3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉米苔目 300克
👉乾香菇 3朵
👉蝦米 10克
👉中芹 40克
👉韭菜 45克
👉紅蔥頭 25克
👉醬油 2大匙
👉糖 適量
👉水 200毫升
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉木耳 35克
👉紅蘿蔔 50克
👉豬肉絲 150克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法的②、③、⑦油為紅蔥頭煉出的油！
🥘開始簡單製作🥘
①冷油下鍋，加入紅蔥頭小火拌炒至金黃撈起
②原鍋加入蝦米、香菇炒香後補油
③加入肉絲、油、紅蘿蔔、木耳、醬油
④加入水、鹽巴、白胡椒、糖煮滾
⑤加入米苔目，轉小火上蓋燜煮，並翻面再上蓋
⑥拌開米苔目，靜置吸取湯汁後，開大火拌勻
⑦加入油，醬油、中芹段、韭菜、油蔥
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#傳統炒米苔目
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每當大家提到瑞芳，Ann和榜哥就只會想到九份、猴硐貓村、黃金博物館這些知名景點，完全不曉得瑞芳的小吃美食也是多到爆！這一回，衝著Ann的同事推薦了幾家瑞芳小吃美食，我們夫妻倆就來一探究竟，來吃吃喝喝朋友們的推薦以及我們自己發掘到的瑞芳小吃美食給大家囉！
詳細圖文👉 https://haohui2017.com/lifestyle/ruifang-allfood/
店家資訊
●大腸環麵線
營業時間：05:00~10:00(週一公休)
營業地址：新北市瑞芳區民生街11號
營業電話：0988-508416
●古早味刈包
營業地址：7-11瑞信門市正門口前
●龍鳳腿(阿義、華記、阿霞)
阿義龍鳳腿
營業時間：09:00~20:00(週二公休)
營業地址：新北市瑞芳區中正路與民生街路口
營業電話：0926-214329
華記龍鳳腿
營業時間：08:30~22:00(週三公休)
營業地址：新北市瑞芳區中正路與民生街路口旁
營業電話：0928-251617
阿霞龍鳳腿
營業時間：08:30~15:00(週一公休)
營業地址：新北市瑞芳區民生街25號
營業電話：0933-929158
●雙胞胎
營業地址：新北市瑞芳區民生街30巷的巷口
●阿婆番薯粿
營業時間：08:00~18:00(週五公休)
營業地址：新北市瑞芳區民生街30巷1號
營業電話：0936-055006
●紅茶老店
營業時間：09:00~19:00
營業地址：新北市瑞芳區美食廣場內
●瑞芳豐味肉羹
營業時間：07:00~20:30
營業地址：新北市瑞芳區美食廣場內
營業電話：0920-312468
●阿伯老店
營業時間：10:30~21:00
營業地址：新北市瑞芳區美食廣場內
●連莊鹹冬瓜豬腳湯
營業時間：08:00~20:00(周四公休)
營業地址：新北市瑞芳區美食廣場內
營業電話：02-24968540
●21號米苔目
營業時間：10:30~21:00
營業地址：新北市瑞芳區美食廣場內
●瑞芳林記福州胡椒餅
營業時間：10:30~19:00(周一公休)
營業地址：新北市瑞芳區美食廣場內
營業電話：02-24968372
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#瑞芳小吃美食 #瑞芳美食 #瑞芳
有沒有人也一樣超愛米苔目
不管鹹的甜的湯的乾的
Q彈的米苔目超百搭！
更不用說這客家風味炒米苔目 太～香～啦～
完整食譜：https://www.wecook123.com/qxdba4t9mbg/
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#客家菜的靈魂
#米苔目甜的鹹的都好好食
#師傅點名週末大家做起來
#大主廚飽餐一頓系列熱賣中
【米苔目也會戰南北嗎⁉️】 #米苔目你都吃鹹還是甜 ✓鹹湯的油蔥香✓甜湯的Q彈清甜不管哪種都有各自的支持者👉️ 留言跟小編分享你是哪裡人？你心目中的米苔目是甜 ... ... <看更多>
... 其他縣市偶爾會看得到的汕頭陽春麵豬油拌麵鹹米苔目白糖粿虱目魚肉漿（不知道該怎麼說這個，就魚肉跟魚皮會裹上魚漿的做法，高雄的話大溝頂跟王義雞肉飯的虱目魚湯 ... ... <看更多>
鹹米苔目湯 在 [請益] 彰化市哪裡有鹹的米苔目- 看板ChangHua - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大大，請教市區有賣鹹米苔目嗎？
好想吃到這美食，但是跑員林好遠喔！
就是用豬骨高湯當作湯底那種喔!
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