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昨天分享了我們家的Costco採買~來推薦幾樣蔬菜是幾乎每次都會買的~附上最近家裏的各種蔬菜搭配組合，幾乎都是鹹水雞的做法，或是簡單加入各種沙拉醬調味的涼拌綜合蔬菜💚夏天好熱，多吃蔬菜平衡身心健康🌿
✅鹹水雞作法看這篇: https://bit.ly/33lLqeE
-- 玉米筍: 蠻大又清脆好吃，前幾天發現原來很多人都不知道玉米筍就是玉米的小時候，她不是筍呀🤣🤣🤣
-- 水果玉米: Costco有賣這款開封即時的水果玉米，我們家四歲小屁孩很熱愛，拿來就可以直接吃~很方便
-- 雙喜菇: 裡面有兩包金針菇和兩包金滑菇，金滑菇煮過很滑溜，吃了隔天會超級順暢🤣🤣🤣
-- 花椰菜: 照片裡看起來是一團迷霧的花椰菜，因為Costco的花椰菜是三顆裝在塑膠盒裡，體積很龐大，所以買回來就會把盒子拆掉用保鮮膜包起來放在冰箱裡，霧面的保鮮膜也是Costco買的~ 我媽堅持喜歡一直缺貨的那款KS透明保鮮膜，因為她說霧面的包什麼都看不到🤣🤣🤣清燙花椰菜算是百搭又有飽足感~各種菜色都可搭配!
很多牛肉料理稍微涼了就不好吃?
滷牛肉又擔心口味太重?
有別於ㄧ般鹹水雞的做法，
今天的"鹹水,牛"(不是水牛😂)
即使涼了也好好吃!
雖然明天要去台北，
還是想辦法讓她補足ㄧ些營養。
自從看了"我絕對絕對不吃番茄"後，
我家綺綺終於肯吃豌豆(綠雨滴)了✌
今天她還讓綠雨滴寶寶玩溜滑梯"溜"進她的碗裡👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
❤2個人的晚餐❤
#蘋果鹹水牛
#海菜玉米蛋
#甜豆綠花椰
後面的照片是煮菜時讓她自由發揮的麵粉糰😅
隨便吃。
結果綺綺把青花菜全部挑起來吃😂😂😂
👉內餡絞肉是用香菇和蒜頭(不加水)蒸出原汁，
再拌入青花菜，有點類似鹹水雞的做法，
👉蛋皮是磨入洋蔥泥和紅蘿蔔泥，再加入九層塔(這樣煎蛋好好吃)
其實二樣拿來配飯就省事多了啊哈哈…😆
*未經本人同意授權，請勿任意轉載影片
沒有想過在德國能收集到做鹹水雞的材料，
而且第一次試做就大成功，
比想像中還簡單，
雖然自己做還是有點麻煩，
不過總算可以多吃一道在德國的台灣美食了XD
0:00 精華片段
0:36 廚具小開箱
1:32 備料
2:27 製作鹽水雞和鹽水蔬菜
9:48 試吃時間
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阿熙師今天又要上菜嘍～
這次的料理就是之前在IG分享限動後，
超多人敲碗的鹹水雞食譜啦！
其實鹹水雞真的不難，
重點是在家做鹹度、香料都可以自己調整屬於自己完美的比例，
吃起來也更安心，
我個人喜歡加入枸杞、白芝麻讓味道更豐富，
大家影片看完不妨就馬上在家試試看吧
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上個月在全聯社團就看到很多人PO這道用全聯油雞胸做的鹹水雞，
正好趁著這禮拜下雨的假日，去全聯晃晃順便買些食材回來煮飯！
在這邊分享我的 #全聯鹹水雞 食譜給你們😆
亂好吃的耶~~~不過跟外面的鹹水雞味道不太一樣啦，
更正確一點應該叫做蔥油雞才對！
【材料準備】
1. 全聯 美味堂 油雞胸 / 油雞腿 1 盒
2. 小黃瓜 1 條
3. 玉米筍 1 盒
4. 花椰菜 少許
5. 全聯 美味堂 滷雞胗 1 盒
6. 檸檬 0.5顆
7. 鹽巴、白胡椒粉少許
【製作步驟】
1. 把喜歡的蔬菜用熱水川燙
2. 將全聯美味堂油雞胸用手撕成條狀
3. 倒入包裝盒內的蔥油包
4. 依個人喜好加入各種食材
5. 加入少許鹽巴和白胡椒粉
6. 拌勻，完成！
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，
展開了我在台北的打拼人生。
平常喜歡煮煮飯，給自己和自我對話的空間；
喜歡在假日出去踏青，放下手機，親近大自然。
薪水不高在台北生活，原來也是可以很有生活品質的呀！
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🎵Music：Epidemic Sound
1. Aquarela - Cornelio
2. Onthou - Ever So Blue
3. I Fall (Instrumental Version) - Dayon
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #全聯必買 #日常Vlog #全聯滷味 #全聯好物 #全聯美食
早安～上回做完鹽酥雞後，這次也是一道夜市美食，鹽水雞！想透過這道料理跟大家分享用電子鍋煮肉的方法，這也是我的雞肉超級軟嫩的秘密，用瓦斯爐很難 ... ... <看更多>
YouTube影音版食譜：https://youtu.be/zcyaxKOoEhc ＃材料細節在YouTube頁面底下的資訊欄 鹹水雞✔️國外沒夜市，只好把自家當夜市。 ... <看更多>
鹹水雞的做法 在 [食譜] Q彈好吃的偽夜市鹹水雞DIY - 看板cookclub 的推薦與評價
圖文並茂+為什麼要做鹹水雞的理由 網誌版
https://tjdiary0629.pixnet.net/blog/post/2354032
今天來下廚 試做鹹水雞啦!!!
材料:
土雞腿一支
醃料鹽 以下為一份 這次準備兩份:
鹽1/3杯 (量米杯)
白胡椒粉 約是鹽的1/3
八角3顆
花椒粒3顆
蔥兩支 切段
薑片 約4片
米酒1/3杯
拌料:
白胡椒粉適量
香油少許
蔥末(這次忘了加XDXD)
步驟:
1.將一份醃料鹽放進鍋子裡拌炒
這邊我用的是中火 因為怕乾乾的八角容易焦掉@@
稍微拌炒到八角的香味出來 鹽也會開始結塊唷!
2.轉小火(也是怕焦@@)盡量把鹽蓋住八角 然後把鍋蓋蓋起來讓它悶住
悶燒大約三分鐘 關火 繼續悶到鍋子冷卻為止~
這是為了讓八角的香味繼續在鍋子裡面讓鹽巴吸收香氣^^
3.將冷卻後的醃料鹽 均勻地塗抹在雞腿上 稍微按摩讓他吸收~
這邊我是剛把雞腿洗好 但沒有特別擦掉水分
建議是可以先把水分擦掉後再抹鹽巴 把鹽巴按摩進肉裡 ^^
4.包上保鮮膜 八角也一併放入 放進冰箱裡冷藏醃製隔夜
5.約過12小時候的隔天中午 再重新做一份醃料鹽 塗抹在雞腿上 繼續冷藏醃製
也就是步驟1~4再做一次囉~
這時候在醃個半天應該夠了^^ 通常大家的作法是至少醃一天
所以我選在晚上醃肉->隔天中午再抹第二次醃->晚上開始做 就蠻剛好的~
6.八角 蔥段與薑片放入鍋中 加水煮沸
水的分量約是雞腿放下後可以蓋住肉即可~不需要太多
7.把醃好的雞腿放入滾水中 再加入米酒 滾約5分鐘
8.轉小火 蓋上鍋蓋 繼續煮約10~15分鐘
每隻雞腿的大小跟厚薄不太一樣 建議可以在十分鐘時檢查一下雞腿熟了沒
我是直接拿小刀子戳進雞腿肉裡 發現還是有血水滲出來 就繼續煮^^
9.關火 鍋蓋繼續蓋著 讓它自然冷卻
這動作是讓雞肉繼續在湯的餘溫裡熟成 也好封住肉汁^^
因為自然冷卻的關係 所以肉質也會比較Q彈唷!!((自以為啦 哈哈
這次我約莫是等了一小時 讓湯涼了一點 就把雞腿拿出來了~
太餓了 沒辦法等到全冷XD
10.將雞腿用保鮮膜包好(或是用袋子裝好也OK) 丟進冰箱冷藏
喜歡吃溫的也可以直接開吃
我因為要等老公回家 所以邊冰邊等 這次約冰了半小時左右~雞肉微涼了
11.將雞肉又切又撕的方式弄散
加入白胡椒粉,香油少許,剛剛煮雞肉的雞湯 攪拌均勻!!
這次本來有準備蔥末 但是我忘了放了XDXD
敢吃蔥跟蒜的人建議可以加上 應該會更好吃吼!!!
剩下來的雞湯不能浪費 那鍋可是超精華!!!
我喝了一口整個大好喝~~~
大家可以試喝一下 因為每次用的鹽份不同 所以湯的鹹度也不一
建議可以喝一口調整一下鹹度 接著就可以來燙青菜啦!!!
我這次燙了木耳 高麗菜 豆腐 還有他指定要吃的米血跟玉米筍>///<
燙完後也是加上一點白胡椒粉 香油 還有雞湯 拌一拌就上桌囉!!!
為了讓米血能夠吃進味道 我第一個放進米血 也切得比較薄唷!!
這樣還蠻入味的 哈
總之 這次又是隨興亂做的鹹水雞 一樣是大成功啦!!
感謝版上很多版友提供的鹹水雞作法 整個是太實用了!!
所以也把自己試作出來的食譜跟大家分享囉^^
題外話~
不知道是不是買的肉本身比較好的關係 還是我哪個步驟有做得很專業?
肉質整個超Q彈又香甜的 ((整個大心...
唯一的遺憾就是我切好的蔥花被我冷凍在冰箱裡忘了拿出來XDXD
((默默啜泣的蔥花...嗚嗚))
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◆ From: 118.169.35.10
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