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| 名產伴手禮 |
昨天說到La Baule位於布列塔尼半島的南部，行政區域上不屬於布列塔尼半島而是羅亞爾河省，不過在文化上還是大布列塔尼共同文化圈，很簡單的從伴手禮和一些飲食習慣上就可以知道。
比如說法國最有名的鹽花，就是La Baule隔壁村Guérande名產。還記得我第一年來這裡渡假時，外子的大姊夫就特別開車帶我這個亞洲觀光客去Géurande參觀鹽田，還有去Guérande老城參觀。因為Guérande的海鹽，造就了布列塔尼的鹹奶油、焦糖、鹹奶油餅乾、焦糖鹹奶油可麗餅等等，而Guérande也不在布列塔尼省，而是在羅亞爾河省。
所以地方媽媽每次來這裡也會穿布列塔尼的水手藍色橫條紋上衣或風衣，買的伴手禮或紀念品是鹽花、鹹奶油焦糖、海鹽奶油餅乾等等。下圖我們再一起逛當地的伴手禮吧！
｜聖誕狂奔之三（終）｜
在全家大小的分工合作下，我們在短短的幾個小時內把聖誕夜搞定。雖然我女兒最後因為時差關係，體力不支的在餐桌上睡去，但我們還是過了一個溫馨的聖誕夜。
今年因為大人忙碌，我們家的聖誕樹與耶穌誕生馬槽的裝飾，就由我女兒獨立完成。
我女兒的馬廄擺設（下圖），從去年的高密度、全部角色都擠在一起，活像châtelet地鐵站（或說捷運台北車站）擁擠的轉車人群，到今年「捷運排隊搭手扶梯」的密度（見圖中擠在一角的人群），已經開始有點故事架構的能力，希望明年會更好。
我們家今年的餐桌則是走不知為何的「野生路線」。前菜是野生薰鮭魚和香煎鵝肝，主菜烤野生雌稚鴨佐奶油香煎蘋果，甜點則是紅莓果口味的木柴蛋糕，最後還有我最愛的巧克力壓軸。
由於本人不善廚藝，另一半又以下廚為紓壓放鬆的方式，因此家中晚餐常常是我想吃些什麼，就開始研究食譜然後買菜，最後由我的另一半快手完成，我再負責善後收拾。
所以今年的烤鴨也是由外子獨挑大樑完成，剁碎鴨肝鴨胗蘋果加上蘋果燒酒炒熟、塞到鴨子內烘烤，烤鴨的同時用奶油將蘋果煎至金黃酥軟。待鴨子烤熟再用烤鴨的汁液，加上白酒、奶油熬煮湯汁，前前後後不到一個半小時就輕鬆上菜。
而簡單的前菜則由我負責，未上色的野生熏鮭魚肉質Q彈，吃起來不腥不膩非常溫和，可以說是人間極品。香煎鵝肝從頭到尾六分鐘搞定，最後再學名廚灑上果醋醬汁裝盤。
甜點是Dalloyau的紅莓果木柴蛋糕，切開裡面有木柴蛋糕的海綿捲、紅莓果泥，還有一層開心果鹹奶油餅乾，層次豐富細緻不膩。
就在我快要撐死之際，外子竟然拿出一盒我最愛的Alain Ducasse巧克力，二話不說馬上吃了二顆，聖誕節不就是要這樣嗎？（胖死無誤）
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A.港式手工魚子燒賣
特價只要 180 元
頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感，增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康，堅持自製豬板油拌料。
成分：蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
特價只要 240 元
手桿的老麵，展現於皮實。
★純手工的捏製，表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分：糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分：溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價：現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實，鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實，被稱為海中的王者，在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長，成就完美的魚肉品質。
規格：400g±10%/片 x 3片
產地：智利
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價：現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚，營養價值最高的魚
規格：200g+-10% x 3片
產地：挪威
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價：現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格：260g±10% x 3片
產地：格陵蘭
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價：現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格：250g+_10% x 3片
產地：台灣屏東
保存方式：-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價：現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質，細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美，清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈，急凍包裝
規格：600g
產地：馬來西亞
保存方式： -18°C 以下冷凍保存一年
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開售🧀️《紐約經典起司蛋糕》
(重乳酪蛋糕)
▫️
自從去年11月到同事家的入厝趴試作，在疫情前3月就已經定調完成了，4月底母親節前夕，在個人頁面出了整整20顆，無奈母親節後疫情爆發及宅配的部分之後很不穩定，所以也就暫緩冷凍類甜點做販售，趁著疫情宅配皆回穩，父親節也快到了，順勢讓它跟餅乾罐罐一起上架😊
▫️
一入口，是鹹中帶甜的起司香
尾韻是自然發酵十分溫醇的酸
檸檬汁是點綴提味用的
一整顆甚至只用了5-10ml阿
所以不像很多靠檸檬汁讓酸味凸顯，非常突兀
以及沒有打發鮮奶油去讓體積變大
主角是奶油乳酪，就該是本體呀～
所以組織只有極少量氣孔，基本是很紮實的
▫️
商品說明：
消化餅乾、奶油、奶油乳酪、自製酸奶油、鮮奶油、蛋、糖、極少麵粉及檸檬汁
自製酸奶油 (需8小時以上時間發酵後才可使用 )
消化餅乾與奶油混和後
入烤模及烤箱烤到香氣出來，放涼備用
將提前軟化的奶油乳酪與其他材料確實乳化後
使用水浴法烘烤1~2小時
冰透4-6小時才可以脫模
▫️
🔴因使用自製酸奶油，故起司蛋糕在冷凍低溫狀態下仍會持續發酵，所以越吃越酸是正常的喔，放12天入口都還是很溫醇的，有幫大家試驗過了
🔴保存期限：冷藏5天，冷凍12天🔴
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*因一人製作、包裝等，且廚房完全無訊號
所以如果沒有即時回復，可能在製作中或外送
請多多見諒～
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《紐約經典起司蛋糕》(重乳酪蛋糕)
尺吋：6吋
價格：650元
以上價格已含乳酪盒、提袋、蛋糕盤叉（6個/組）；需要多買蛋糕盤叉每組多10元喔，有鑒於塑膠刀難切，建議使用普通刀，並泡熱水每切一次擦一次，就有美麗切面了～
‼️注意事項：
1.粉專去年11月圖面為乾烤，所以有這麼漂亮的顏色，但因過於紮實且有硬邊影響口感，還是改成隔水烤法，入口較濕潤，所以屆時收到蛋糕，表面跟去年11月圖面不太一樣是正常的喔！
2.私訊粉專，不管面交或宅配，均採匯款於回復確認後成立訂單，3日內寄出，不接急單。
3.桃園全區1顆就外送 (建議自備保冷袋裝)
4.外送時間下午～到晚上皆可喔，可先私訊以利安排
5宅配尺寸及費用：宅配費用依照包裹尺寸訂定，170元極限可放3個6吋，供參。
6.保存期限：冷藏5天；冷凍12天
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IG、FB帳號也要一起追蹤起來
日後抽獎是兩邊都有的喔
FB粉專：日常私角落
FB：
IG帳號：daily.of.corners
IG：instagram.com/daily.of.corners
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看看路人的表情！！！ #Cratz 鹹奶油餅乾 #就是好吃#雙ㄊㄧㄥˊ開吃遇路人 - #MD朝鹿#進口零食#年輕就是要熱血啊#世足零嘴 #小包裝無負擔#隨身包剛剛 ... ... <看更多>
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鹹奶油餅乾 在 [餅乾] 黑胡椒奶油鹹味餅乾- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
黑胡椒奶油鹹味餅乾
圖解步驟網誌版
https://vicky2543.blogspot.tw/2012/08/black-pepper-butter-biscuits.html
材料：(24塊)
1.無鹽奶油100g
2.蛋1顆
3.低筋麵粉150g
4.綜合香料1小匙
5.黑胡椒1/2小匙
6.海鹽2小匙
做法：
1.將無鹽奶油打至鬆軟的狀態後加入香料、黑胡椒跟海鹽拌勻
2.將雞蛋打入至奶油中攪拌至滑順狀態
3.將麵粉過篩拌勻整成麵糰後放入箱冷藏30分鐘即可使用
4.將麵糰擀平至0.3cm的厚度接著押出自己喜歡的造型
5.表面灑上些許海鹽放入180度C烤箱烤15分鐘就完成囉！
小提醒：
1.使用精鹽的話，鹽量要減少為1小匙避免過鹹
2.綜合香料可以省略不加
3.可以磨檸檬皮進去增加香氣
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因為家裡的海鹽跟黑胡椒都是現磨的
所以我在做這個餅感得時候很少用量匙下去量份量
而是憑感覺加入後，直接沾取拌勻的奶油試味道
這樣的餅感簡單易做又帶有鹹香味
很適合拿來解開甜食的膩口
而因為香料與黑胡椒所散發的獨特香氣
讓它就算單獨當午後小點一樣很不錯喔！
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Vicky的美食、美酒、好時光
https://vicky2543.blogspot.com/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.243.45.69
※ 編輯: VickyChien 來自: 111.243.45.69 (08/02 21:25)
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