首先我要為一件事更正,我以為農委會沒有做澳洲鳳梨的研調,而事實上有,農委會在108年8月7日到8月17日派遣兩名研究人員去澳洲進行了鳳梨消費市場調查及產地參訪。
https://reurl.cc/g86pN7
這篇研調的兩位人員
一個叫官青衫
目前是農試所嘉義分所的副研究員,一輩子以鳳梨研究為主,他的師傅叫張清勤,就是金鑽鳳梨的育種者。
台農23號芒果鳳梨就是官青衫多年育種之作,目前以外銷日本市場為主,國內目前較少吃到。在果樹大佬李堂察退休之後,目前鳳梨相關就是以官青衫為主。
另一位叫做林盈甄
目前是農試所的助理研究員,以市場調查研調為主,算是官方最懂市調的人之一。
派他們兩個去做調查,已經是目前農業單位最強的兩個人選,一個專研鳳梨、一個專研調查。
會去做這種研調,就代表前面長官有想法要去開檢疫,也進行了相關的談判,並派遣他們去做研調,而研調就是說明澳洲目前的產業現況,來評估未來台灣鳳梨有無競爭力,以這個研調的內容來看,台灣開放的去冠芽薰蒸後放行的模式,對台灣鳳梨的輸澳相當不利,但畢竟當初都談了,對方談那種條件開放接受就算了。
這報告在摘要也說的很清楚,澳洲跟台灣雖然是反季節,可是澳洲鳳梨的生產季節跟台灣相似,盛產是12月到5月,與台灣主要輸出的3到5月相同,鳳梨在澳洲全年生產價格穩定。
在第36頁心得與建議的部分第四段這樣寫著
臺農 17 號與澳洲自行育成之 Aus Jubilee 鮮食品質相似,此外 Aus Jubilee 對低溫較 MD2 不敏感,是澳洲昆士蘭亞熱帶產地主要種植品種之一,此產品有機會成為台灣鮮食鳳梨的競爭產品,但目 Aus Jubilee 在連鎖超市中並未普遍販售。
澳洲的鳳梨主要以本土生產消費為主,以MD2、73-50、75-15的生產為主,Aus Jubilee生產少,說明這並不是一般消費者主要消費的品種。
像金鑽這種甜鳳梨的品種,本身澳洲人就不愛吃,以台灣金鑽來講
去冠芽之後抓800公克重的話,本土一棵約在3.9~4.5澳幣,而根據台商的講法台灣金鑽一公斤要賣到15~20澳幣(315~440元台幣),為當地價格的3~4倍,而且產季相同,加上品種是不被喜愛的品種,試問市場在哪裡?
對澳洲而言,台灣鳳梨沒有辦法證明檢疫上的安全(澳洲是世界檢疫第一嚴格國家),所以要求去冠芽、薰蒸後可輸入,也完全不擔心會對澳洲本土市場造成影響。台灣鳳梨在運輸後,價格跟品質就是弱勢,很自然可以判定台灣鳳梨在澳洲很難有機會創造市場。
但台灣方面接受了檢疫條件,澳洲也開放了,實際上卻無實質的影響,可是政治人物偏偏大好喜功,重點是能宣傳有政府會做事就好,實質有沒有市場不重要,於是就上演了一篇大內宣的戲碼,甚至內宣到總統的臉書,變成笑話,就算被踢爆只宣傳而沒實際輸出,馬上找了下面的貿易公司台農發來配合(這1.3億的虧損不知道跟這種配合的虧錢訂單有多少關係?),進口商則是台商公會,2噸鳳梨就算一公斤虧個200,頂多也虧40萬,還有補助運費貼個21萬,19萬台商公會虧的起,就大剌剌的搞這種政治訂單,能這麼厚臉皮還拿來宣傳,我也是歎為觀止了。
Ps. 有相關的專家提供資料給我,澳洲種植的鳳梨品種MD2跟73-50這兩個品系,隨然在澳洲超市長年供應,但消費者買回去自己削的意願不高(不會切鳳梨),大部分的消費是以榨汁為主的消費。
鳳梨頂芽種植 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的最佳貼文
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📌【《米屋》精饌冠軍馥米、糙米、胚芽米】、【#大同醬油】、【#鄉菇香黑早冬菇、三色地瓜條、老菜脯、香菇餅乾】 【#新加坡Cravins叉燒醬、黑胡椒醬】、【#潭酵天地果醋、酵素】https://p2.groupbuyforms.tw/dlsd9
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【《米屋》精饌冠軍馥米、糙米、胚芽米】
上次開團收到很多私訊問何時可以再開團,有個媽媽說她買馥米送給自己的媽媽,媽媽吃了歐樂不停,一直想再買。
馥米的米質晶透,顆粒完整,一打開包裝可以聞到香香的香米味道,免浸泡,米:水=1:0.9~1,煮好打開電鍋撲鼻的香米味,不管熱吃冷吃都很Q很好吃。
喜歡吃飯糰,但怕糯米不好消化的人,可以試試用這款馥米來取代糯米,還有,馥米也很適合用來煮粥哦,我用它來煮廣式皮蛋瘦肉粥,特別道地。
胚芽米免浸泡,直接按照包裝指示以胚芽米:水=1:1~1.2,直接煮,煮好後輕輕地翻一下,讓水汽稍微散掉,再悶15-20分鐘,非常好吃,簡直跟吃白米沒兩樣,冷掉都好吃。
我要特別推薦他們家的糙米,因為我曾經多次嘗試煮糙米給家人吃,可是總是被打槍,尤其是歪嘴雞最排斥,每次他打開電鍋看到煮的是糙米都會臭臉奧嘟嘟。
本來第一次試煮糙米時,我以為也會被打槍,結果這家的糙米又軟又香又Q,完全不會有穀殼的粗硬感,我們全家都很意外,原來糙米居然可以這麼好吃,連這輩子對糙米深惡痛絕的歪嘴雞都說這種糙米他可以天天吃沒問題。
種出這個糙米的農民,琳達謝謝您。
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[#大同醬油]
醬油是中式料理最常用到的調味料,選擇健康安心的產品才能放心。
創業已經邁入108年的大同醬油,除了致力於推廣台灣特有的醬油文化產業,深根在地產業外,醬油的品質和風味更是不錯,沒有人工香料、沒有人工色素、沒有奇奇怪怪的添加物,只有天然釀造的黑豆香(貼心小提醒:所有大同醬油都不含防腐劑,開封後要放冷藏哦)。
❤白醬油:顏色淡如琥珀、味道甘醇含鹽量低,煮湯的時候可以加一點,可以提升湯頭的層次,蒸蛋的時候也可以用白醬油,我做涼拌菜也會用白醬油,味道清爽又不會黑黑的影響賣相,陳董連吃牛排時都會倒一點白醬油來沾,特別搭白飯。
❤國產契作黑豆醬油:雖然進口黑豆成本便宜很多倍,但大同堅持與台灣農民契作,用不噴灑任何化學藥劑的台灣黑豆來釀造,第一道萃取的珍貴甕底蔭油風味濃厚帶甘味,這一瓶不管是用來燉、滷或熱炒都適合。
❤無添加原味壺底清油:榮獲國際雙認證的好醬油,成分除了黑豆、水、食鹽外,沒有任何添加,高純度比例的黑豆原汁,味道醇厚,很適合喜歡無甜味醬油的人,我特別喜歡用這瓶來滷肉,滷出來的色澤美麗味道醇厚,不管是控肉、豬腳、滷肉燥都很適合。
❤寶島果賞-柚子醬油&柳丁醬油:黑豆醬油與柚子和柳丁結合,可以用來做和風沙拉醬、火鍋肉片蘸醬、水餃蘸醬、涼拌皮蛋豆腐、涼拌黃瓜雞絲、涼麵...等等都可以,因為含有天然的果酸酵素,用來醃肉片也很棒。
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【#鄉菇香黑早冬菇】
《鄉菇香》的黑早冬菇通過中興大學有機驗證以及暐凱國際產銷履歷驗證,以太空包的方式種植,全程僅以新社白冷圳的水作為灌溉,看到這兩張證書內心立刻安心一大半,加上是台灣在地農民生產的好香菇,值得推薦給大家。
還有香菇脆片、三色地瓜條、老菜脯
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【#新加坡Cravins叉燒醬、黑胡椒醬】
已經接到無數媽媽的回饋說叉燒醬收服老公和小孩的味蕾,連平常食量很小都要用拜託還不肯吃的兒子都因為叉燒肉吃了一大碗飯。
當時開團我只用叉燒醬示範最經典的「黯然銷魂叉燒飯」,媽媽們都很有才,紛紛來跟我回報說她們還用叉燒醬來烤雞翅、排骨、雞腿,都非常好吃,尤其還有人用大塊的豬肋排,烤到邊緣焦香,好吃到手指都要吞下去了。
以前我也曾經試著自己調製叉燒醬,但怎麼做就是做不出專業的味道,Cravins叉燒醬的味道完全不輸專業店裡調配的,甚至比店裡賣的還好吃!
一包叉燒醬可以醃1公斤的梅花肉(也可以改用肋排、雞腿、雞翅),把梅花肉切大約3公分厚,丟進塑膠袋,再倒入一包叉燒醬,用手在袋子外面抓一抓按摩按摩,綁緊袋口冷藏一天一夜就可以了,吃多少烤多少,剩下沒烤的就冷凍起來,有夠方便的。
用氣炸鍋的話,我用180度烤15分鐘,再用200度烤幾分鐘到邊緣有點焦香就好,如果是用烤箱的話,可以試試200~210度,邊烤變刷叉燒醬汁,會讓叉燒肉更油亮更美麗。
除了老少通吃的叉燒醬,萬用的黑胡椒醬也推薦給大家試試看。
我們很喜歡吃餐廳的鐵板豆腐、黑胡椒牛柳,但自己在家煮,味道怎麼調都不對,除了沒有餐廳的鍋氣外,最主要是調不出黑胡椒醬的口味。
用Craving的黑胡椒醬來炒青椒牛肉,牛肉只用一點點大同醬油、紹興酒、太白粉抓一抓,調味料只用三湯匙黑胡椒醬,歪嘴雞吃了大呼:「就是這個味!就是這個味!」
我終於做出餐廳的味道了!!
直播示範:
✔歪嘴雞來上菜-#黯然銷魂叉燒飯 https://bit.ly/3bR1uFG
✔一醬搞定 #黑胡椒牛柳、#叉燒雞翅 https://reurl.cc/Ez2XpR
✔如果沒有烤箱也不用擔心,用鍋子一樣可以煮出嚇嚇叫的叉燒肉,這是官網影片給大家參考 https://bit.ly/3bQDWRr
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【#潭酵天地果醋、酵素】
我喜歡喝果醋,但家裡其他人不太接受果醋的嗆味,就算加氣泡水稀釋,他們還是不太能接受,所以一直以來我買的果醋都是我一個人喝。
潭酵果醋的味道很容易讓人接受,酸酸甜甜,雖然有醋味,但卻很溫和,歪嘴雞喝了說很好喝,沒有一般果醋的醋酸味。
尤其是金桔檸檬果醋多層次的味道我們最喜歡,一入口會先喝到檸檬味,接著金桔的香味跑出來,最後尾韻淡淡的醋味做結尾,尤其加了氣泡水。
《鳳梨白葡萄果醋》的風味應該也是不愛果醋的人接受度會很高的口味,如果擔心第一次嘗試喝果醋又怕怕的人,可以先從金桔檸檬和鳳梨白葡萄下手。
洛神花果醋是很多人推薦的口味,味道很獨特,喜歡洛神花的試試看。
最後要提一下潭酵的酵素很好喝,以前我吃酵素都是函在益生菌裡面的粉,本來以為酵素用喝的味道會很詭異,我想象那味道會不會跟木酢液一樣,結果出乎意料之外的好喝,連歪嘴雞都說好喝,味道有點像烏梅茶,可是比烏梅茶好喝很多。
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【#卡馬龍海鮮團】
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已經開了N團的卡馬龍海鮮團,我最推薦的當然是他們家的「#美洲白晶蝦」,創始人家族從台灣遠渡重洋1萬6千6百公里到厄瓜多奮鬥多年,在全球第一個擁有ASC水產養殖委員會認證的純淨水域養白晶蝦,堅持不投藥、不使用抗生素、通過無毒有機認證,養出來的白晶蝦口感Q彈,個頭是一般白蝦的1.2倍。
「#美洲白晶蝦」肉質鮮甜,沒有浸泡任何化學物,所以千萬不要解凍太久,要料理前從冷凍庫拿出來冷水沖一下,稍微解凍就可以料理了。
品質好的蝦子不需過多調味,光汆燙沾大同的白醬油或柚子醬油就好吃了。
「#黃金六兩西班牙頂級松阪豬」Q彈又啾西,也是卡馬龍海鮮團的人氣商品,士林周太用平底鍋煎+悶的方式讓松阪豬外焦香內Q,沾胡椒鹽就超好吃,鍋底煎出來的豬油千萬不要浪費,丟一些四季豆去煎一下,一樣撒胡椒鹽,保證比鹽酥雞攤的好吃又健康。
「菲律賓特級軟絲」也是我推薦的品項,光是竄燙過後冰鎮就鮮甜,隨便炒個芹菜,或是海鮮總匯炒米粉都好好吃。
「海鱸魚菲力」已經去骨、分切、急速冷凍真空包裝,非常方便,很怕魚腥味的我弟吃了「海鱸魚菲力」都說很新鮮好吃沒腥味,上流珠用來做五柳魚羹,非常好吃。
一隻才79元的國產溫體鮮嫩去骨雞腿排每次都是銷售冠軍,一隻250克的去骨雞腿,真空冷凍包裝,備個幾包在冰箱很方便。
➡士林周太來上菜直播:#醉蝦 #蝦仁泡菜炒飯 #椒鹽松阪豬
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➡醉蝦圖文版食譜 http://bit.ly/39qMDRq
➡上流珠來上菜- #海鮮炒米粉、#五味花枝
https://reurl.cc/M7Vd8k
➡【上流珠來上菜】直播示範 https://reurl.cc/0ybRx (金沙蝦、醬煮秋刀魚、嫩煎干貝佐蘆筍、白灼軟絲、九層塔薑絲雞腿、蘑菇蝦球)
➡【上流珠來上菜】直播示範 https://reurl.cc/GM9OD (五柳魚羹、銀牙蝦仁、一夜干、香煎鮭魚、蒜煎干貝、白灼大蝦)
鳳梨頂芽種植 在 張美阿嬤農場 Facebook 的精選貼文
『張美阿嬤農場』室內場地已完工,下雨天也能來看可愛的鹿寶寶^^
附近的落羽松已經轉紅,可順道來農場喝杯羅東夜市有名的『大王冰鋪冬瓜檸檬冰沙』清涼解渴,遵循古法選用天然冬瓜熬煮6至8小時,堅持不添加香料及色素,過濾開水製冰加上新鮮檸檬做成的冰沙,黃金比例連小鹿看了都心動!
另外推薦『冰淇淋紅茶』選用宜蘭老茶廠頂級紅茶,加上自製的牛奶冰淇淋,使用紐西蘭牛奶,不使用奶精及乳化劑,一次加4球比厚奶茶更好喝!
『張美阿嬤農場』以飼養鹿寶寶為主,目前都是6個月內的小鹿,最大只會到一歲左右,每年9月會進新的小鹿,所以9月至隔年的6月都有機會餵鹿寶寶喝ㄋㄟㄋㄟ,即日起只要在餵奶時段早上10:00跟下午15:00,前15位朋友拍照打卡送ㄋㄟㄋㄟ一瓶。
在這裡不只可以近距離跟小鹿拍照,150元(四歲以上)含餵食的玉米筍葉子、蔥油餅or小鹿餅乾(二選一)、有機紅茶無限暢飲,非常超值!
戶外多了愛逃家的小兔兔,小朋友還可以騎腳踏車、電動車、滑步車,多項DIY活動可以報名,2月是農田插秧季,宜蘭一年只種植一次,機會難得,有報名的朋友記的要帶換洗衣服,不用雨鞋需赤腳下田,建議帶拖鞋。
春節期間『落羽松秘境』至2月9日止每晚6點至凌晨12點會開啟夜間燈光,『安農溪驛站』有100隻超萌的貓熊等你來拍照打卡^^
優惠活動︰拍照打卡加送有機玉米筍葉子
DIY體驗1~2月活動報名表單︰https://reurl.cc/QpM9Y5
#票卷要記得收好,離場時可依全票人數換取蔥油餅或小點心
#沒有收入園費,歡迎參觀,過年期間正常開園,初五無休
(2020/01二訪拍攝)
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宜蘭最新親子景點『張美阿嬤農場』,與梅花鹿近距離接觸,從『三星落雨松秘境』步行約5分鐘~
目前園區有兩隻梅花鹿『米香』及『米麩』,還有七隻可愛的小鹿,名叫『芋圓、圓仔、蔥油餅、蛋捲、米苔目、剉冰、飯糰』,鹿寶寶剛出生3~4個月,明年5月之前有『餵鹿寶寶喝ㄋㄟㄋㄟ體驗』,分二個時段10:00及15:00,每個時段限前十五位。
這裡最大不同是可以體驗農村生活,自己下田摘有機玉米筍葉子或牧草餵食,梅花鹿非常溫馴,農場都是鹿寶寶,更適合帶小朋友來互動,體驗完還能品嚐宜蘭三星蔥做的蔥油餅及有機紅茶,體驗價150元。
除了小資方案還能搭配農場的各項DIY活動,有三色芋圓、米苔目、蔥油餅、湯圓、造型御飯糰、竹筒飯、米蛋捲、搗麻糬、自採有機蔬菜、自採有機蔬食窯烤PIZZA。活動包含生態導覽、自己下田採有機食材,內容豐富有趣,好吃又好玩。團體30人以上可客製化行程,『張美阿嬤農場』的農田體驗活動已經辦了七年,經驗非常豐富,絕對讓你滿意。
『張美阿嬤農場』位於三星行健有機夢想村,阿嬤在行健村做了20年的村長,2010年號召農民一起來種有機,成立『行健有機農產生產合作社』,農產品都經過『慈心有機驗證』。有機耕地面積約180公頃,包圍在行健溪、安農溪、萬富圳、義隱路的天然隔離帶裡,安農溪進水,行健溪排水,是宜蘭最適合做有機村的地方。
因為張美阿嬤的推動,讓行健村變成有機村,堅持採用無毒、無農藥、無化肥的有機農法,留給下一代子孫好的生存環境和生存的品質。
歡迎大家一起來宜蘭三星親近大自然,光著腳ㄚ踩進泥土裡拔芋頭&撈魚、現採有機蔬菜,現燙現吃好鮮嫩,參觀雞寮、鹿寶餵食趣,下午安排安農溪騎自行車,兩百多株落羽松,形成林蔭大道,春夏秋冬變換不同顏色,一年四季都好美哦!
ㄚ欣是10/3來餵梅花鹿,當時鹿寶寶還沒入住,新整裡的區塊草坪尚未長好,目前空間比較小,所以只開放餵小鹿哦!
#鹿便便有請人專門在清掃,所以草坪很乾淨
#餵鹿區禁止寵物進入
影片連結︰https://youtu.be/PZDt8P4-1-4
DIY體驗11月活動報名表單︰https://reurl.cc/EK6mXR
(2019/10一訪拍攝)
店名︰張美阿嬤農場
公休︰無
電話︰0935514462、0935333033
營業時間︰10:00~17:00、大王冰鋪11:00~17:00
地址︰宜蘭縣三星鄉行健溪一路二段161號(距離落雨松秘境走路約5分鐘)
附近景點︰落羽松秘境、分洪堰水門、分洪堰風景區、安農溪泛舟
收費方式︰
◆小資方案150元(四歲以上)︰梅花鹿互動餵食體驗+品嚐蔥油餅or小點心+有機茶飲
#二~四歲需酌收清潔費50元,可採牧草餵食、附有機茶飲
#採現場排隊入園,同時段餵鹿人數上限25人
◆DIY體驗︰滿10人有開團,請先到粉絲頁填寫活動報名表單,並在活動前四天繳款,逾期視同取消,活動報名後無退費
☑️三色芋圓☑️米苔目☑️蔥油餅☑️湯圓☑️造型御飯糰☑️竹筒飯☑️米蛋捲☑️搗麻糬☑️自採有機蔬菜,️以上任一種DIY+鹿寶餵食趣,體驗價350元。
插秧+披薩+採有機蔬食+鹿寶餵食趣+有機紅茶,體驗價450元。
◆團體30人以上可客製化行程,一人500元以上行程,會供應咖啡包&茶包,700元以上行程會另外準備小點心,自助餐一人350元
農場商品︰當季有機蔬菜箱一千元(含運,約12種),有機白米、胚芽米、糙米一包250元(10包免運),手工鳳梨豆腐乳200元,三星蔥黑豆銀魚醬180元
備註︰環境乾淨沒有異味,雨天有室內場地可以餵鹿,下水田請自備雨鞋,農場會準備輕便雨衣
國光客運︰羅東轉運站搭乘『綠17』公車,落雨松祕境下車,只有假日行駛
停車︰路邊停車
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