關於 鮮 奶 茶 隔夜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

2021/08/20 (五)
月圓人圓圓

最近家裡的食物又呈現爆炸的趨勢，還好不需要冰，所以再多也不怕 (只怕胖...)
來來來，看看有那些
A) #小潘鳳凰酥 #吳寶春 #紅鳳 #HAPPY COW #梅乃宿 #起士公爵 #鬍子國王 #高女婿 #王師父金月娘

B) #輸不起乾麵 #家咖哩 #李有福 #阿嬤的冰箱 #健康紅藜棒 #烹石 #糖鼎

#AB兩組在同一個連結但是不同賣場喔

A組 >>> 針對中秋節所推出的禮盒。
◎對我們家來說，小潘根本不是中秋節吃的東西，而是平常就會去買整盒裸裝回來當零食的點心；不過這種人氣商店我想大家都知道，逢年過節就是排隊排隊再排隊，排隊買的到也就算了，通常是排隊還買不到...怕麻煩的我在這種時候真心建議大家就網路訂一訂，雖然價格多一些，但保證有貨，又不用排隊，這樣不是簡單又開心嗎?

◎寶春的芋見肉鬆禮盒內容蠻簡單的，就是經典肉鬆餅跟經典芋頭酥。芋頭酥選用大甲芋頭製成，裡面包有麻糬以及流沙內陷，不會太甜；肉鬆餅是黑橋牌特製肉鬆，這個肉鬆味道不錯，但是對我來說，這兩款的奶味都有點偏重喔!

◎起士公爵很熟阿，過年已經出現過了。鳳梨費南雪鬆鬆軟軟濕濕潤潤的口感烏咪很喜歡，也是我們家媽媽咖啡廳時間會出現的點心之一。

◎鬍子國王也是老朋友，過年也出現過。這次有出長蛋捲禮盒還有新的海苔口味，不過我的最愛還是他們家的花椒以及肉鬆口味~~

◎梅乃宿的內餡比較偏傳統的白豆沙，雖說是酒月餅，不過酒精含量實在寄低到可以不計，直接當成白豆沙內餡的和果子就好。請搭配茶，切成小塊小塊的享用，是一款香味足又不會太膩的月餅喔!

◎紅鳳鳳梨酥是用金鑽17+麥芽糖為內餡，對於台南出生的螞蟻人長男來說，這款鳳梨酥會讓酸到他掉牙，但是對於我來說，是可以接受的酸味。吃多了甜膩膩的糕點，換個口味也不錯啊!

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B組 >>> 有事沒事家裏就可以囤的好味道。
◎輸不起乾麵，這個麵獲得長男的讚賞。麵本身就是有嚼勁好吃的，但是醬料味道稍微甜一點點，這時候就要加一點內附的辣油包，是痲而不辣的辣油，加入少許可以讓整碗麵的味道變的更有深度，也更加美味。

◎健康紅藜棒，我大愛鹹蛋黃口味! 酥酥香香的讓人忍不住一口接一口，當我回過神，一包就見底了。

◎阿嬤的冰箱就是寶物多，阿嬤的醬料也是百寶醬。可以單獨當下酒小菜，也可以拿來炒青菜、拌麵創作各式料理，非常好用；復古的包裝也好可愛^^ 記得醬料打開以後要放冰箱喔!

◎第一眼看到家咖哩我就愛上他的包裝，立刻跟我窗口說這包裝好好看我喜歡!

家咖哩屬於南洋風味咖哩，所有都有加椰奶，分別有料理包跟罐裝兩種。

料理包就是方便性高，只要加熱倒在飯上就可以食用了，我記得距離現在很遙遠的國小時代都要帶便當，當劉老師沒空煮飯就會讓我們帶料理包跟白飯去學校，我都會覺得很開心，因為料理包比蒸過的隔夜飯好吃阿~~

咖哩肉燥調理包一盒有四小包，裡面的肉是屬於肉燥那種；板腱牛、黃金豬、鮮蔬還有椰香辣雞一盒有兩包，裡面直接有紅蘿蔔、馬鈴薯以及肉塊，而且都有點小辣，喜歡味道豐富一點的可以煎個荷包蛋、水煮蛋、綠色蔬菜放在上面一起食用。

罐裝咖哩是乾咖哩，可以當成醬料來使用! 簡單一點想就是咖哩風味鹹醬，這樣是不是很簡單，料理的方式就很廣了吧! 其中鮮蔬咖哩醬是全素的，茹素的朋友可以安心品嘗。

◎糖鼎的茶磚就是方便的產物，一顆磚+一杯水=好喝茶 就是這樣簡單。包裝上都有建議的水量，不過口味這種事情本來就是很主觀，要濃要淡自己隨心調整，他講求的其實就是一個方便。
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還有之前介紹過的 #豬跳舞 #台電勵進酸菜白肉鍋 #好好吃無奶的義式冰淇淋塔拉朵 以及老朋友 #易牙居 ，也都有開團喲!

★食物一次介紹完畢，連結在這裡 >>> https://bit.ly/3nG9YWG

祝大家週五愉快^^
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★Follow my Instagrams → https://www.instagram.com/umimama_sofia/
#舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子 #幕らしの道具

午安!😊來分享一下昨天抹茶奶酪上的蜜紅豆+紅豆水作法:)
這回算是分量做的比較多，所以作法上有調整成比較耐久保存的方式 。紅豆水倒是突然覺得不做可惜就順手完成了，第一次自製紅豆水，不知這樣的濃度比例算不算高，我連喝了幾天很有感。如果和我一樣容易水腫代謝莫名其妙就會變超緩慢的朋友真的可以試試，因為作法太簡單又方便。
🍹紅豆水+蜜紅豆🍹
👉🏻食材：
1. 紅豆 3量米杯
2. 鹽 1/4茶匙
3. 2號砂糖 220g
👉🏻作法：
[紅豆水]
1. 紅豆放置冷凍隔夜 。
2. 將紅豆洗淨1次，放入鍋中加水2000ml浸泡約20分鐘。
3. 將整鍋紅豆放置爐台上加熱到水滾即可關火靜置個10分鐘便可將紅豆水篩出。
**製作紅豆水最重要的就是過程中紅豆的外皮都不可以破裂，避免澱粉質釋出！
[蜜紅豆]
1. 將起先篩完紅豆水留下的紅豆加入3量米杯的水後放到電鍋中。
2. 先蒸30分鐘後燜約10分 鐘，再蒸20分鐘燜10分鐘即可。(蒸的時間可以依自己喜歡的軟硬度做調整，)
3. 將蒸好的紅豆倒入炒鍋中，加入二砂和鹽，拌炒到糖完全融化且水分收乾，蜜紅豆就完成了。
(蒸完後的紅豆重量大約是1.1公斤，2砂抓220g, 大家可以參考這個比例做調整，但我覺得一定要以蒸完後再秤紅豆的重量抓比例 (因為每種紅豆吸水度不太一樣，蒸完後再秤甜度的拿捏比較準一些)
4. 放涼後裝到密封罐中冷藏個2星期沒問題。也可以分裝到密封袋中冷凍保存就可以保鮮更久了。

🎈Lina料理小筆記🎈
**蜜紅豆的步驟多了拌炒，覺得這樣除了更均勻之外，紅豆口感會更鬆軟一些，把水分充分炒乾保存期限也比較長！
**加點鹽巴可以防止脹氣。
**事先冷凍紅豆可以有效縮短蒸煮所需要的時間，不然3杯紅豆的份量真的會蒸到天荒地老🙈😂
**蜜紅豆超萬用，最方便的就是和凍過的鮮奶打在一起，真是太好喝了🤤

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【 父親節蛋糕 🍑 訂購中 】

粉紅酒燉水蜜桃 X 黃梅 X 麥茶
/
粉紅酒燉水蜜桃
自煮黃梅果醬
三溫糖戚風
麥茶鮮奶油
。

自己是十二月出生的，總是被羡慕生日在能吃草莓鮮奶油蛋糕的季節，而我也為此感到得意。

不過比起草莓、更喜歡的水果還有好多，像是甜汪汪的水蜜桃，是父親節時能嚐到的哪。

今年父親節，將拿手的粉紅酒燉水蜜桃擱進節日蛋糕裡。挑選新鮮帶絨毛、肉細多汁的水蜜桃，以芳馥粉紅酒燉煮得香甜柔嫩，再浸漬隔夜，使得粉紅酒的靈雅香氣走入果肉裡，徹底被汲取。

盈盈柔柔托住水蜜桃的是細綿化口的三溫糖戚風，綠葉般的襯著主角，滋味悠長清甜。

團團包覆水蜜桃及戚風的是，香氣醉人的麥茶鮮奶油。以往炎夏時，阿嬤偶爾會滾上一大鍋消暑的麥茶，廚房裡好聞的大麥香，是我和爸爸共有的夏日回憶。將麥茶煮入鮮奶油裡，擷取那悠揚撩人的氣味，他以鮮奶油輕盈口感存在時，嚐來像多種美好的集結，帶著焦糖、冬瓜茶、咖啡、榛果奶油揉合似的香氣。

最後在蛋糕夾層裡綴點初夏的珍貴收藏 — 將帶蜜桃香的完熟黃梅煮作的、滋味酸馥黃梅果醬，澄澈的金黃裡蘊含讓人眼睛一亮的鮮烈。

給爸爸的，有著夏日氣息與兒時回憶的蛋糕。

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🔸1350圓/六吋（蛋糕表面以當季水果隨心裝飾），附餐具
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⚫一人手工製作，供應有限
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⚫酒精於燉煮過程中已揮發，嚐起來無酒味
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使用食材🌿
日本三溫糖
日清紫蘿蘭薄力粉
法國 Elle & Vire 鮮奶油
義大利 Costa d'Oro 葡萄籽油
阿根廷 蜂與鳥慕斯卡多粉紅甜酒
台灣麥茶
履歷雞蛋
高大鮮乳
親手在市場挑選的飽滿水蜜桃

▼文字食譜在下方喔▼

春天就是抹茶的季節，不能去日本，只能吃抹茶甜點來懷念QQ
考慮到很多人家裡沒有烤箱
幫大家設計了超級懶廢但成品超讚的抹茶清酒生巧克力
只要幾個動作就能完成嘻嘻
做做看嘛告訴我你們喜不喜歡～

口感上我自己喜歡軟一點的（？
想要更硬的話可以增加巧克力的量

另外也附上抹茶泡芙給勇敢的挑戰者，完整食譜在這
https://www.youtube.com/watch?v=zcv1NjZWrWo&t=191s
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抹茶清酒生巧克力
食材 15x20cm，可用更小的容器
抹茶粉 10g
鮮奶油 80g
清酒 20g（若省略清酒，巧克力請減少20g）
白巧克力 240g
鹽 1小撮
奶油 30g，室溫放軟
防潮糖粉 少許（裝飾用）
抹茶粉 少許（裝飾用）

作法（過程寫得比較細，實際操作起來很簡單）
1. 抹茶粉過篩，與鮮奶油混合，入鍋用中火加熱，同時攪拌均勻，加熱到微微滾沸即可
2. 再次過濾（偷懶省略也行啦哈哈）
3. 白巧克力隔水加熱至融化
4. 抹茶鮮奶油倒入白巧克力混合均勻，用抹刀拌勻以免打入太多空氣
5. 混入放軟的奶油拌勻
6. 模型沾上少許奶油，黏上烘培紙
7. 倒入模型內，輕敲兩下把空氣敲破，然後溫柔的壓上保鮮膜
8. 放入冷藏6小時或隔夜
9. 取出後拖模，菜刀用火烤或泡熱水，每一次切都要熱過，切面才會漂亮
10. 撒上少許防潮糖粉避免表面太濕，再撒上一層抹茶粉即完成
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0:00 開始
2:49 抹茶
3:39 白巧
6:17 模型
8:33 切
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈

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1.宮保蝦仁
材料：
蝦仁 300公克/ peeled shrimp 300g
乾辣椒(宮保) 15公克/ dried chili pepper 15g
蒜末 15公克/garlic 15g
蔥段 30公克/scallion 30g
花生 40公克/ peanuts 40g
調味料：
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
白醋 2茶匙/ white vinegar 2tsp.
細糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
水 2大匙/water 2tbsp.
太白粉水 1大匙/ thickener 1tbsp.
作法：
1. 熱鍋，放入1大匙油，再加入蒜末、乾辣椒、蔥段爆香。
2. 再加入醬油、白醋、細糖和水煮滾，再加入太白粉水勾芡。
3. 接著放入蝦仁，讓蝦仁均勻沾裹醬汁。
4. 最後撒上花生拌勻即可。

2.滑蛋蝦仁
材料：
蝦仁 300公克/ peeled shrimp 300g
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
蔥粒 30公克/scallion 30g
薑末 10公克/ginger 10g
調味料：
水 200公克/water 200g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 少許/ white pepper powder
太白粉水 1茶匙/ thickener 1tsp.
作法：
1. 熱鍋，倒入1大匙油，放入蔥粒、薑末炒香。
2. 放入所有調味料和蝦仁煮滾，倒入太白粉水勾芡。
3. 再倒入蛋液，待鍋邊蛋液略凝固，拌一下立刻關火即可。

3.蝦仁蛋炒飯
材料
蝦仁 150公克 peeled shrimp 150g
冰過的隔夜飯 250公克 steamed rice 250g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 20公克 scallion 20g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 蝦仁用清水清洗一下，再用廚房紙巾吸乾水份。
2. 熱鍋，倒入1茶匙沙拉油，將蝦仁煎香變紅後，取出備用。
3. 另熱鍋，倒入2大匙油，放入雞蛋炒散。
4. 加入隔夜白飯，以大火炒至乾爽鬆散。
5. 加入煎過的蝦仁、蔥花、鹽與白胡椒粉炒勻即可。

4.蝦仁炒意麵
材料
意麵 2份 eei noodles 2pack
蝦仁包 1包 shrimps 1pack
洋蔥絲 30公克 onion 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒片 15公克 chili 15g
高麗菜 60公克 cabbage 60g
高湯 400ml stock 400ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉水 1大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 取高湯300ml煮滾，放入意麵、鹽煨煮至軟，且將吸飽湯汁，取出盛盤。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入蒜末、洋蔥絲、辣椒片炒香，放入蝦仁包、米酒炒至變紅。
3. 放入高麗菜炒軟，再加入烏醋、鹽1/4茶匙、糖、白胡椒粉與高湯100ml煮滾，加入太白粉水勾芡至濃稠。
4. 將炒料淋在意麵上即可。

5.鳳梨蝦球
材料：
蝦仁 250公克/prawns 250g
太白粉 適量/tapioca starch
鳳梨片 200公克/pineapple 200g
醃料：
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tsp.
鹽 少許/salt
調味料：
美奶滋 100公克/mayonnaise 100g
檸檬汁 1大匙/lemon juice 1tbsp.
細糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1.所有調味料混合均勻成醬汁。
2.蝦球劃開背部，加入醃料混合拌勻，醃約5分鐘。
3.沾上太白粉，放入氣炸鍋中，表面噴上適量油。設定溫度200℃、時間8分鐘。
4.炸好後取出，與醬汁、鳳梨片混合拌勻即可。

6.乾燒蝦仁
材料：
蝦仁 300公克/ peeled shrimp 300g
蒜末 15公克/garlic 15g
薑末 5公克/ginger 5g
洋蔥末 30公克/onion 30g
蔥花 10公克/scallion 10g
調味料：
辣椒醬 3大匙/ chili sauce 3tbsp.
番茄醬 3大匙/ ketchup 3tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 熱鍋，放入1大匙油，放入蒜末、薑末、洋蔥末炒香。
2. 再放入辣椒醬、番茄醬、細糖、米酒拌炒均勻，至紅油冒出。
3. 放入蝦仁，翻炒一下讓蝦仁均勻裹附醬汁，再撒上蔥花即可。

7.椒鹽蝦仁
材料：
蝦仁包1包 peeled shrimp 300g
蛋黃1顆 yolk
地瓜粉適量 tapioca starch qs.
蔥末10g scallion
蒜末10g garlic
辣椒末10g chili
調味料：
鹽適量 salt qs.
白胡椒粉適量 white pepper powder qs.
作法：
1.醃過的蝦仁加1顆蛋黃抓拌均勻。
2.將蝦仁裹上地瓜粉。
3.熱油鍋，放入蝦仁炸至表面金黃香酥後，撈出瀝油。
4.熱鍋爆香蔥末、蒜末、辣椒末，放入炸好的蝦仁略拌炒，最後撒上鹽、白胡椒粉拌勻即可。

8.麻婆蝦仁
材料
A
蝦仁 300公克(1包) peeled shrimp 300g
絞肉 100公克 minced pork 100g
蒜末 10公克 garlic 10g
薑末 10公克 ginger 10g
花椒粉 1茶匙 ground Sichuan pepper 1tsp.
辣豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp.
B
蔥花 15公克 scallion 15g
作法
1. 取保鮮盒，放入所有材料A，蓋上蓋子，按下氣密閥。
2. 搖動保鮮盒，讓盒內食材混和均勻。
3. 電鍋放入1杯水煮出蒸氣，打開保鮮盒蓋，放入電鍋中蒸約12分鐘。
4. 取出加入蔥花即可。

9.酸辣拌蝦仁
材料：
蝦仁包1包 peeled shrimp 300g
小黃瓜片40g cucumber
小番茄丁50g tomato
洋蔥絲50g onion
蒜末10g garlic
香菜末10g coriander
辣椒丁10g chili
檸檬片少許 lemon qs.
調味料：
糖1大匙 sugar
魚露2大匙 fish sauce
檸檬汁2大匙 lemon juice
作法：
取一大碗，放入所有材料與所有調味料，全部拌勻即可。

10.蝦仁蒸蛋
材料：
蝦仁適量 peeled shrimp qs.
蛋3顆 eggs
水200㏄ water
醃料：
鹽少許 salt qs.
白胡椒粉少許 white pepper powder qs.
蔥段少許 scallion qs.
薑片少許 ginger qs.
調味料：
鹽1/4茶匙 salt
白胡椒粉少許 white pepper powder qs.
米酒1大匙 cooking rice wine qs.
作法：
1.蝦仁開背，用醃料略醃
2.將蛋打成蛋液，加水混合均勻後，過篩。
3.作法1蛋液中加入所有調味料調味。
4.取容器，倒入蛋液至約七分滿，放入適量蝦仁。
5.電鍋外鍋加1杯水，放入作法3，鍋邊擺牙籤再蓋鍋蓋。
6.蒸10分鐘待蛋液略凝固，開鍋蓋，蒸蛋表面放蝦仁，再蓋鍋蓋蒸至開關跳起(2~3分鐘)即可。
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Tom Yum Fried Chicken by Jimmy’s Table

I love making fried chicken. I love eating fried chicken. I was craving fried chicken while making Thai food and thought, "why not make a Thai style fried chicken?" Rachel and I loved eating fried chicken off the streets of Bangkok, so I decided to give it a shot. This was my first attempt and it was a success, as I stuck to the basics of marinating and deep frying. For this recipe, I marinated the chicken in Tom Yum paste to give it that sweet, sour and spicy flavor. It worked perfectly as the meat absorbed all the flavors and the crispy skin and batter on the outside gave it the tasty deep fried crunch. I hope you enjoy this recipe!

Ingredients 食材:
Marinade ingredients:
Tom Yum Paste (sold in a jar at City Super) (冬蔭功醬)
1 cup of hot water (熱水)

Main ingredient:
Chicken drumsticks and thighs(雞腿肉)

Deep frying ingredients:
3 cups of white flour (麵粉)
3 tablespoons of garlic powder (蒜粉)
1 tablespoon of ground black pepper (黑胡椒)
1 tablespoon of Cayenne powder or chili powder (辣椒粉)
2 tablespoons of onion powder (洋蔥粉)
1 tablespoon of white pepper (白胡椒)
3 teaspoons of salt (鹽巴)
1 cup of milk (牛奶)
1 tablespoon of white vinegar (白醋)
Peanut oil for deep frying (花生油)

Finishing Ingredients:
Thai Sauce Ingredients (食材):
*Video how to make in Thai Pomelo Salad Recipe
1/4 cup Fish Sauce (魚露)
1/4 cup Vinegar (白醋)
1/4 cup Sugar (糖)
1/4 cup Garlic (大蒜) - minced
2 Spicy Red Chilis (小辣椒) - minced
3 Limes (檸檬) - halved and squeezed for juice, seeds removed

Toppings:
1/4 cup deep fried shallots (炸紅蔥頭)
1/4 cup deep fried garlic (炸大蒜)

STEP 1
Make marinade. Add in 4-5 tablespoons of Tom Yum Paste into a bowl. Because the paste is thick, slowly add in boiling hot water to dissolve the paste into a thicker fluid. If you add too much, it will get too watery and reduce the flavor of the paste. Stir until even.
步驟1
製作醃雞肉的醬汁。將4-5湯匙冬陰功醬放入一個碗中。由於糊狀物很稠，所以緩慢加入沸騰的熱水將醬汁來溶解。如添加過多，它會變得太水並減少醬汁的風味。攪拌至均勻。

STEP 2
Marinade the chicken by adding in the marinade sauce. Turn the chicken so that it is evenly coated.
步驟2
將雞肉浸泡至冬蔭功醬汁中，並讓雞肉完全被醬汁包覆著。

STEP 3
Once coated, put the chicken into a ziplock bag and put into the refrigerator overnight to seal in the flavors. When ready to fry, be sure to let the chicken rest on the table until it reaches room temperature. You don’t want to deep fry a cold chicken leg or it will definitely be raw inside.
步驟3
將雞肉裹完醬汁之後，雞肉連同醬汁一同放入夾鏈袋中，放到冰箱醃製過隔夜。如果你要炸雞時，必需確保從冰箱拿出來的雞肉已經完全退冰至常溫，你不會想要油炸完一隻雞腿而裡面是生的肉。

STEP 4
If you want to make it for the same day, then marinade it for at least 30 minutes to 1 hour and leave it on the table in room temperature to try to absorb as much flavor as possible.
步驟4
如果你要在當天油炸這炸雞，則將雞肉在常溫中醃製至少30分至1小時，讓雞肉能吸收足夠醬汁味道。

STEP 5
Make the deep frying mix by adding about 3 cups of flour into a large mixing bowl. Then add in about 3 tablespoons of garlic powder, 1 tablespoon of ground black pepper, 2 tablespoons of onion powder, 1 tablespoon of cayenne chili powder, 1 tablespoon of white pepper, 3 teaspoons of salt. Stir evenly.
步驟5
製作炸粉。將3大杯麵粉放入大盆中，加入3湯匙的大蒜粉、1湯匙的黑胡椒粉、2湯匙的洋蔥粉、1湯匙的辣椒粉、1湯匙白胡椒粉、3茶匙的鹽巴，攪拌均勻。

STEP 6
Make buttermilk mix. Add in 1 cup of milk and 1 tablespoon of white vinegar into a large bowl. Whisk together and let it sit for 5-10 minutes.
步驟6
製作白脫鮮乳。在碗中加入1杯牛奶以及1湯匙的白醋，攪拌均勻放置5-10分鐘，讓醋跟牛奶發生化學反應，就完成了。

STEP 7
Now we are ready to deep fry. Start by heating a pot of peanut oil. Peanut oil has a higher heat and smoke point, and it tastes great and is healthier than many other oils.
步驟7
現在我們準備油炸。 首先加熱一鍋花生油。 花生油的發熱量和冒煙點更高，而且比許多其他油都味道更香，更健康。

[TIP] Not mentioned in the video, but a good tip to fry the chicken faster and more evenly, is to take a chopstick and poke 15-20 times into the chicken meat before you soak it into the milk vinegar.

STEP 8
Add and coat the marinaded chicken into the milk vinegar mix. Then remove and place the chicken into the deep fry flour mix. Coat generously and evenly so the entire chicken is covered in the flour mix.
步驟8
將醃好雞肉先放入自製的牛奶白醋中，沾裹一圈後，再放入炸粉的盆中，沾裹一圈，將炸粉完全的包裹住雞肉。

STEP 9
Carefully add the chicken into the hot oil. Be careful as the oil can pop and burn you. Lower the heat so that you can slowly fry the chicken without burning the outside. If your pot is big enough, you can deep fry more than one drumstick at a time.
小心把雞肉加入熱油中因為油會彈出。 若鍋足夠大，則可一次油炸多個雞腿。

STEP 10
Deep fry for about 10 minutes and then measure the meat temperature. If the chicken is over 80 degrees Celcius, then remove and rest on some paper towels to absorb the oils. If you don’t have a thermometer, use a chopstick and stick it in the thickest part of the meat. If the chopstick goes in and out easily, then it is ready.
步驟10
炸約10分鐘，然後測量肉的溫度。 如果雞肉超過攝氏80度，可以取出並放在一些紙巾上吸收油脂。 如果沒有溫度計，用筷子將其粘在最厚的肉上。 如果筷子插進去並且輕鬆，就好了。

STEP 11
Plate by pouring thai fish sauce (instructions video can be found in my first pomelo salad recipe) and then sprinkling on deep fried shallots and garlic.
步驟11
最後擺盤，淋上泰式魚露醬汁(在我第一部影片柚子沙拉的料理有食譜喔！)接著撒上炸紅蔥頭以及炸大蒜，就完成摟！
Directed＆Edited by Apple