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【 #原來乳此】吃ㄉ小教室，長輩長知識 👀
想做最貼心，就是從 #一日三餐 照顧起！
近期因為疫情關係，看到很多奶粉和夥伴都在家煩惱著「吃什麼、怎麼吃」的大哉問。所以，我們決定在重出江湖的 #原來乳此 系列貼文裡，跟大家多聊聊關於鮮乳的營養小知識！
而再過一陣子就是重陽敬老節，如果還沒想到怎麼表示對長輩的關心，這裡（雙手遞出），編編為你準備好了！
「鈣質、蛋⽩質」是銀髮長輩最重要的2種營養素，而「乳製品」就是補充鈣質與跟優質蛋⽩質的最佳食材。
這次，特別邀請 Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師，為我們搭配一日三餐，快點開圖片，一起來輕鬆吃⾜這些營養吧！
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📣不只準備好食譜，還準備好哪裡買最讚！
即日起至11/2 ，到 聖德科斯生機食品 ，鮮奶＆饅頭請搭配好一起帶走>>
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吃鹹酥雞迎接四天連假。
上週六補課，粲粲碎念好幾回，終於要放連假了，今天還提早去安親班接他，他非常高興。今天的下午點心除了安親班準備的 唐丞手工饅頭店《紅糖起司饅頭》，還有我們為迎接連假到來準備的三味鹽酥雞（總店）。
三味嘛！賣的品項真的就三味：鹽酥雞、甜不辣、花枝丸。我買一份 大綜合（鹽酥雞+甜不辣）及一份花枝丸。 甜不辣正常發揮，鹽酥雞肉質紮實，麵衣則是酥脆帶點脆硬餅乾口感，花枝丸裡面塊狀花枝，有鮮。因為要和粲粲一起吃，所以指定不加辣，所以覺得味道不夠，加了家裡的鹹酥雞椒鹽但覺得不對味，小磨坊這罐不太行啊….（肉桂味重、不夠鹹） 三味也是吃回憶的，好像小時候逛圓環旁的三商百貨時偶爾會吃。上次吃三味，不知是多久以前了…..（而且上次吃的應該是光復路上的關東店）
記得在網路上瞥到 葉大粒粉圓 有新品，到了北門街老店，看價目表看不出哪個是新品….（現在想想，應該是加了鮮奶、抹茶鮮奶的品項）後來買了一碗綜合粉圓。當晚餐後的甜點，還有一點碎冰，綜合的配料有紅豆綠豆和鳳梨，稍甜但很清涼，大粒粉圓就像是白色的珍珠，粲粲似乎並不覺得珍珠應該是黑色，他直接說這個是珍珠。下次再買，我還是想試試抹茶鮮奶粉圓，而且要指定杯裝。
…………………
三味鹽酥雞（總店）
新竹市大同路45號/14:00-22:00
葉 大粒粉圓
新竹市北門街83號/ 12:00-23:00
材料：(10個)
A)麵糰
中筋麵粉200克
高糖酵母3克
全脂奶粉10克
鮮奶120克
煉奶40克
牛油5克
B)奶油餡
無鹽牛油18克
煉奶30克
全脂奶粉12克
鹽1克
C) 其他
酥油(Ghee) 25克
砂糖 15克
掃面：煉奶+鮮奶 適量
工具：廚師機、烤盤、油掃、麵棍、矽膠刮刀
足本食譜： https://bit.ly/30chuyP
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Soft Butter Rolls「奶油餐包捲X奶香包」奶香鬆軟。拉絲油亮。一步步學起來~ | 俏媽咪潔思米
詳細配方 http://yummymum.tw/butterbread/
奶油餐包捲的做法比較繁雜一點~
看著影片可以更仔細一步步學起來喔!
做完整大盤超有成就感!!!
一顆顆給她嗑起來!!!
餐包捲不只有著油亮亮的膚質，
還有著漂亮的中凸多層好身材~
內涵也是不可以少!!!
一樣 #軟綿綿，#奶香重，#拉絲感~
加上底部帶著微微焦脆的奶油味~
難怪大家真的愛不釋手~
這次我用直接擀成大圓形切割的方式，因此沒有秤重
若要以秤重整形的方式，以下為大概重量
24顆 每顆約63g / 25顆 每顆約60g
我的烤盤40X30公分 只塞得下20~21顆 ( 4X5 /3X7 的排列擺放 )
其他多的我就放在吐司烤模或小烤盤去烤~
🌙如果要做一半的量就將食材除以二就好囉!
[材料]
高筋麵粉 750g
奶粉 25g (如果要省略，高粉加個25g的量吧!)
砂糖 90g (糖分可以調，但是我這個量已經有減糖很多囉!)
鹽巴 10g
速發酵母 10g
牛奶 320ml
鮮奶油 100ml
雞蛋 2個
無鹽奶油 120g (軟化備用)
[另外準備]
1. 烤盤鋪上烤盤紙。
2.蛋液1顆拌勻，入烤箱前塗抹。
3.無鹽奶油約55g放入擠花袋中。
軟化備用。入烤箱前擠在麵包側邊使用。
4.融化的奶油約40g，出爐後使用。
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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